咖喱羊肉配香煎饅頭片做法步驟
主料
胡蘿卜1根
土豆1個
洋蔥半個
椰奶1罐
刀切饅頭3個
輔料
生姜1塊
大蔥1段
原味咖喱4塊
紅辣椒油適量
料酒1大勺
鹽少許
胡椒粉少許
油適量
咖喱羊肉配香煎饅頭片的做法
1.澳洲無骨小羊頸肉放在室溫下待略軟化后取下1條，另外幾條迅速分裝到保鮮袋中放入冷凍室中，下次吃時提前放至冷藏室自然解凍。解凍后的小羊頸肉沖洗干凈切成大小均勻的大丁
2.將羊肉丁與冷水一起放入鍋中燒開再過濾血水及浮沫；鍋中放油燒熱后加入生姜片蔥結炒香后加入羊肉塊調入1湯匙料酒繼續翻炒至微微焦黃，加入半鍋開水大火燒開轉小火慢慢煲1.5小時左右至羊肉酥爛
3.土豆切滾刀塊再沖洗干凈；胡蘿卜切滾刀塊洋蔥切大塊；鍋中放油燒熱后加入土豆先炒至表皮收緊，再加入胡蘿卜及洋蔥繼續翻炒
4.炒香洋蔥后，接著加入連著湯汁酥爛的羊肉，加入200毫升椰漿或牛奶，再加入切碎的4塊咖喱，依個人口味再加適量鹽調味，出鍋前撒少許胡椒粉即可。另起油鍋，將切片的刀切煎至兩面金黃搭配食用
咖喱羊肉配香煎饅頭片成品圖
烹飪技巧
1，羊肉冷水下鍋煮開可去除羊肉的血水及膻味；
2，羊肉炒好后加入開水用鑄鐵鍋或砂鍋燉約需2小時左右，趕時間的話可以改用高壓鍋先壓制20分鐘左右再倒入砂鍋中慢燉直至酥爛；
3，土豆切好后要用水再沖洗一遍去除多余淀粉；用油先炒過后表面收緊口感會更好；
4，椰漿可用牛奶代替，或者太稠濃也可以加入少許水調整咖喱汁的厚度，但記得咖喱汁一定要稀薄些才好；
5，出鍋前淋點紅辣椒油會使菜品更漂亮也更具異域風味。
6,將主食羊肉換成牛腩，其它步驟和調料都不變就變成了咖喱牛腩。
【咖喱羊肉配香煎饅頭片做法步驟】相關文章：
香煎鴨肉做法06-04
香煎雞扒的做法06-04
香煎芋頭餅的做法10-21
香煎豬腰肉的做法06-04
蔥香饅頭花卷的做法06-03
香煎洋蔥蛋餅的做法06-03
香煎小黃魚的做法06-04
香煎黃花魚的做法04-05
香煎韭菜雞蛋餅的做法04-12
咖喱土豆做法06-04