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玉林特色美食攻略

時間：2022-05-31 08:57:57 美食

玉林特色美食攻略

　　玉林是是一座具有兩千多年歷史的文化古城，被世人譽為“ 嶺南美玉，勝景如林”。以下是小編為大家精心整理的玉林特色美食攻略，歡迎大家閱讀。

　　【一、牛巴、牛脾】

　　玉林牛巴是廣西玉林市最出名的風味特產，自清朝就有記載玉林牛巴的美味，現已形成玉林牛巴食品產業。

　　1、西街口的“吳常昌”是最有名的了;

　　2、西街口吳常昌隔壁，他老弟開的“吳氏二記”;

　　3、還是西街口，“文十六”;

　　4、西街口“牛大叔”專賣店;

　　5、新生“鄺氏”，稱用做藥的衛生做牛巴。

　　6、大北路11號“楊三姐”

　　7、玉林賓館對面“曾廿四”，應是最貴的

　　8、另外，東岳和垌口菜市也有好多攤(散裝的)

　　【二、牛腩粉】

　　玉林名牌風味小吃，主料細米粉，配料肉蛋、牛巴，全為玉林特色，澆上一勺老火煲制的牛腩湯，鮮美爽口，唇齒留香。玉林街邊牛腩粉味道比較正宗，您只要看到哪家人多去哪家就沒錯了。目前均價6元/碗。

　　1、振林賓館(玉林市玉州路137號)右邊南門口：陳七牛腩粉店;玉林大牌，如到玉林時間短就只能嘗這家。有人說，甜味多。(2004年曾經獲"玉博會小吃"第二名)

　　2、玉林賓館(公園路133號，臨近玉州路和公園路交界)對面：曾二十四牛腩粉店;本地人去多。多五毛，不會少。

　　3、四中(大北路166號)對面：陳六牛腩粉店。有種細過普通細粉的“超細米粉”，量少、爽口、有限，這貨，要吃到，運氣高。

　　4、汽車總站(大北路194號)右斜角處：蔣八師大排檔(教育西路9號);早上做牛腩粉，早餐品種豐富。(2004年曾經獲"玉博會小吃"第一名)

　　5、垌口新村：梁大記奈何橋牛腩粉店;老葆肉蛋攤在隔壁，所以肉蛋好吃過其他牛腩粉店的。

　　6、振林賓館直下100米：陳記老牌興旺牛腩粉店(玉州路197號);

　　7、梁家寧牛腩粉店(民主中路東成派出所斜對面，民主中路211號睡寶家具城右邊)

　　8.新.新春園酒家(金玉路108號)對面龍記牛腩粉(金玉路65號)，7元/碗。

　　9.新.三加三購物中心(一環東路275號，近人民東路263號麗晶酒店)門口的梁大記奈何橋牛腩粉店。新環境，6-12元/碗。

　　10、西街口附近：楊八姐牛腩粉店。

　　11、大北路運美汽車大修廠(大北路390號)左手旁邊有間“仁東怡安牛腩粉”(大北路408號)，早上6點至下午14時營業，去早有涼拌粉，去遲有牛巴牛腩作特產賣。大眾味......

　　12、林少牛腩粉店，人民東路177號(人民東路和廣場東路交匯處)

　　13、鮮爽花溪王記牛腩粉，廣電路5號，林少牛腩粉店后背。

　　14、福綿老圩亭能吃到玉林較傳統、便宜的。在一堆“廊廖”中間，有個鋁制炊具旁的那攤，下料簡單粉湯也清，有心找到可一試。

　　15、新橋圩“廊寥”里面有三攤粉連在一起，中間那攤專賣牛腩粉的店，店老板是兩夫妻，中年人，瘦瘦的，老板娘高高的，他們那的牛腩非常正宗，是真正的純牛腩，一點牛雜都沒有，就這點秒殺掉有牛雜的“牛雜粉”

　　16、傳說，博白三灘鎮入鎮左手有間人滿為患的牛腩粉，吃了回來就不再想吃玉林城區的牛腩粉，真這么牛?

　　【三、大肉云吞】

　　玉林吃得“精”充分體現在云吞上。云吞肉餡用手工錘成，還要求大肉。所謂“大肉”即湯圓大的肉餡，裹上薄薄的云吞皮，煮熟后玲瓏剔透，色澤誘人，再配上一碗熬制成乳白色的骨頭湯，美味之極。吃云吞不夠喉，又加錢啃肉骨。

　　1、大兄云吞(美林街295號)在玉林小吃界名頭老。門楣招牌是“廣州合美電動車”，白天賣電車。晚上近18點半左右開鋪賣云吞，賣至深夜3點左右。全是豬肉料，細肉4元/碗，大肉5元/碗。12-15元/份骨頭。常見大兄在此細做，似兩耳不聞勺外事，其手藝和身家已成玉林小吃界傳奇。

　　龍船市場19幢旁有間大兄云吞2，大兄的妹妹駐店，白天也營業。

　　2、莫廿三云吞(美林街448號)。美利達自行車店旁小巷入迎面可見。味道在大兄前后，應比玉林的大部分好些。

　　3、石南云吞XX分店?，F在玉林滿街是石南云吞，較大兄和莫廿三多一品種：牛肉云吞。一般云吞放10丸一碗，垌口社區居委會門口公交汽車亭后那家放11丸一碗，吃過幾次，希望是我數錯了。

　　4、火車站轉盤旁邊有一家沒有名字的，這家的云吞和大家常吃的味道不一樣，很有特點，湯不濃，但是清新，嘗過才知道，晚上8點后開攤，算得上在火車站老云吞了，大概就是面對火車站大門時的左手邊。牛腩粉，牛巴粉：跟上面云吞地點一樣，特點是牛腩粉和牛巴粉是干撈粉，湯粉不好吃，干撈好吃，沒吃過可以試試，比較有特點的小攤

　　5、石南老街云吞。在石南老街，問人找到后吃過一次，味道和大兄有差別。

　　6、樟木鎮老大樓南面的一條小巷子里的一個流動手推車攤點，老板姓謝還是姓涂不記得了，聽說開了有二三十年，味道的確不錯。當地人大多數知道的。

　　7、城西魚肉云吞。傳，雅宏網吧(興旺路69號)一分店對面。

　　【四、玉林酸料】

　　以玉州區的仁厚鎮、興業縣的城堭鎮兩地生產腌制的著稱，品種多樣(有酸蒜頭、酸蘿卜、酸卷心菜、酸鴨梨、酸豆角、酸牛甘子等等)美味爽口，不需重新加工，即取即食。原料當中，仁東鎮大蒜是著名的土特產之一。

　　另：仁東的隔壁仁厚鎮的番薯是玉林著名的地產之一，偈說玉林的特產時，玉林常被笑道：“玉林大番薯”。

　　1、在上述賣牛巴的地方和各土特產店有，注意價格和份量和品牌(如興業縣城隍鎮的“發記”、“宏朝”)，不會選就按分錢分貨原則收袋。

　　2、容縣縣底鎮圩上蘿卜釀吃著味道不錯

　　【五、酥肉】

　　酥肉地豆是廣西玉林十大特色小吃之一，選用豬肉、地豆(花生)，將豬肉切片，加配料，腌制5小時，用淀粉裹滿下油鍋翻炸，呈金黃色撈起，同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可。成品外酥內嫩，甘香可口，地豆風味獨特。

　　城北大塘鎮大塘圩的酥肉。炸至金黃，口感酥脆，肥而不膩，可以當零食，若配上一壺普洱，簡直是混搭中的精選。

　　【六、玉林肉蛋】

　　把新鮮上等豬肉切成片，放到青石板上，用木槌打45分鐘成肉醬，槌得肉質幼嫩發亮，加入鹽、胡椒粉等配料，捏成肉丸壯后放進鍋里煮得潔白如銀，吃起來滑脆爽口、美味鮮美、無渣，古代曾是皇帝的貢品。具有補中益氣、健脾養胃、清熱通腸等功效。

　　1、垌口市場的老葆肉蛋。玉林老保牛肉丸的老板梁光志08年9月在中央電視臺經濟頻道《美食美客》欄目表演成功。買1斤以上可用機器打塑料密封袋。全市各超市有配送。有豬肉、牛肉、牛筋等品種。近年加做燒鴨(13元/斤)叉燒(27元/斤)、鍋底燒(36元/斤)等熟食。其對面的廣東燒鹵價格更高些。(公交線路：在火車站乘坐1路車，在大北路口下車，步行260米，至位于人民中路，另稱十里長街，的“玉林市垌口市場”大門，垌口市場右邊起第二個入口是“垌口新村”的拱門，拱門進十把米左邊即見)

　　【七、生料粉：】

　　1、城北的玉林市公安局巡警支隊對面的楊記。早餐生料粉首選。

　　2、江濱路牛料店早上去得早，可做生料粉早餐

　　3、榕木根飯店，金龍大轉盤旁，早上九點半后去，老板就說“沒有6元一碗的早餐料了”。

　　4、四中對面“眼鏡”。

　　5、竹蔑行美特斯邦威的隔壁的隔壁有家。

　　6、婦幼路口那攤也很多人吃。

　　7、一環北路新民路口，西城汽車客運站對面有間玉林精通商務酒店城西店(新民路68號)旁邊，有間，晚上19點才有吃的。

　　【八、肥婆粉】

　　生料粉的一種，因人起名。肥婆粉最大賣點是生意觀獨特，每天限量供應，賣完便收攤，不管有多少人等著。而且還看天氣，天氣不好就放假。從晚上8點出攤到12點收攤，一直有人排隊，可謂玉一奇。

　　1、肥婆粉在垌口水浸社區一個小巷口賣，您只要看到攤前有不少人傻站就是了。如果您碰上老肥婆撐勺，那您就不枉此行了。6元-10元/碗。

　　2、金茂白馬商廈對面小巷“肥婆粉”......料好時，才好吃。

　　【九、涼拌粉】

　　1、極品天香(一環北路620號，位于清灣江二橋對面)。5元一碗，叉燒鹵蛋或豬皮。加熱過。反對的人說收銀和拿粉的是同一雙手，是的，你只能祈禱他弄你那碗時先弄再收。

　　2、汽車總站斜角處：蔣八師大排檔

　　3、大北路四中對面：陳六牛腩粉店

　　4、金玉路102號，金玉路和金吉街交匯處有間，早餐品種豐富。

　　4、新橋鎮橋頭旁有間老手新鋪，人氣旺，早上做到中午，可熱可加菜，對涼拌粉還有指望的可以去嘗。

　　5、樟木鎮老圩“陳德義”家族的老字號涼拌粉、熟食等在當地相當有口碑，樟木圩南門寧氏家族的涼拌粉也不錯，沙田圩文化站對面也有一家不錯的涼拌

　　【十、牛雜串】

　　1、下午16時后才營業。工業品市場(一環西路...無號)內的農業銀行門口，原一老一女做的那攤，現三個人做，現在的味道和料重不如以前了，沒事嘴癢應試試。牛肺一元兩串，牛肚一元五毛兩串......

　　2、上述位置附近有幾攤，不夠上攤老，味道也不夠老

　　3、骨科醫院對面洋光百貨入口第一攤牛雜，環境現代化。

　　4、水電巷進第一個十字路口有間“嶺南第一鍋”、“最牛的牛雜”。

　　【十一、米粽】

　　1、南城百貨(人民中路東門廣場黃河匯聚商務中心)旁小巷一家。6元一只。全玉林名氣較響的，放雞精。早上做到晚上。不是節日就放凍粽。

　　2、人民公園后門一家(內環南路256號玉州區地稅局直屬分局對面巷口進，冰水美人糖水店前不遠)，開在副食店門口的攤，一老婦人做，4、5元一只，晚上不開。常見食家自己做的自己不吃，但我見過這老婦人自己做的自己也吃，就買了。

　　3、東岳市場(人民東路)對面巷的地建市場(現稱“東岳第二市場”，東岳路36號)內有一家。

　　4、工業品后門治安崗附近有個賣米粽的也不錯。一般都是下午4點才開攤。還有糍粑，夏天有涼粽，味道可以，從涼粽配的糖水看，是真材實料。(坎帕斯提供)

　　5、金海灣國際酒店(玉林市一環北路506號，原物業大廈)、金城超市一環北店旁邊有家米粽(位于美林街1號海生醫藥眾生堂藥店和美林街13號萬興超市之間的萬花小區公變下)，比N城那家料多，味道更好。

　　吃不慣就超市找牌子，凍的。

　　【十二、腸粉(一般是早餐才有)】

　　1、荔園里腸粉(荔園街57號)。青云大酒店(人民東路386號)右手邊，約人民東路304號處，有條荔園街，街口進去，好旺便利店再隔一間見......老公安處對面，荔園里。(大牛網絡情緣出現處)

　　2、東門老腸粉，個人感覺略咸，可以不要放那么多醬，聞起來比較香，像小時候時腸粉，解放路玉林市第二人民電影院旁，老涼亭，人很多，老店了

　　3, 晏記腸粉，在龍船市場(內環南路中段)斜對面，原龍船大兄餛飩旁邊，味道不錯，亮點是老板做得辣椒酸，蘿卜酸，黃瓜酸很不錯，人也很多。

　　4、城西國泰斜對面路口那有間只在晚上開的腸粉，一條等于平時的3條，還可以加?