牛油果怎么吃才好吃
牛油果這兩年火得不要不要的，牛油果怎么吃才好吃呢？下面是小編為大家整理了牛油果各種美味做法，希望能幫到大家！
酪梨刺身
材料：酪梨1個(gè) 日本醬油適量 炒香的白芝麻少許 芥辣1小段
1.酪梨握在手里，用刀沿著牛油果外圍劃一圈，然后雙手握住牛油果扭一扭然后掰開(kāi)兩半，接著用一把鋒利一點(diǎn)的刀插入牛油果核，卡住后輕輕把核拔出。
2.將酪梨倒扣，頂端接近梗的位置切掉一小段，然后切片，小編一般喜歡切厚片，這樣吃起來(lái)口感會(huì)有點(diǎn)像厚切的三文魚(yú)，然后把外皮撕掉。
3.排好在碟子上，撒上芝麻。
4.淋上混入芥辣的日式醬油即可。(也可以將芥辣和醬油分開(kāi)用醬油碟來(lái)裝。)
酪梨香橙沙拉
材料：酪梨半個(gè) 香橙2個(gè) 檸檬半個(gè) 海鹽1/8茶匙 橄欖油1/2tbsp 蜂蜜1/2tbsp 沙拉菜少許
1.將其中一個(gè)橙子用鹽水洗凈后刨一些橙皮屑(白色部分不要刨)，接著去皮起肉切片。
2.另外一個(gè)橙子洗凈后對(duì)半切開(kāi)，然后手壓榨汁。將半個(gè)檸檬也一同榨汁備用。
3.榨好的橙汁還有檸檬汁混合，過(guò)篩，然后加入蜂蜜、海鹽、橄欖油、橙皮屑，攪拌均勻。
4.酪梨去皮去核切片，與香橙一同鋪在盤(pán)子上。
5.放上少許洗凈瀝干水的沙拉菜來(lái)裝飾。
6.淋上前面調(diào)好的果味沙拉汁就可以享用了。
熱帶風(fēng)味酪梨Smoothie
材料：鮮橙汁1杯 菠蘿汁50ml(可選，也可以用1/4杯新鮮菠蘿肉代替) 酪梨果肉1/4杯(成熟的) 芒果果肉1/2杯
1.將全部水果倒入攪拌機(jī)中。*如果不喜歡太濃稠，可以增加鮮橙汁的用量。酪梨的加入會(huì)讓Smoothie的質(zhì)感變得比較Creamy。
2.攪打至完全混合即可飲用。
酪梨巧克力慕斯
材料：酪梨1個(gè)(熟透的) 香蕉2條(熟透的，中號(hào)) 可可粉1.5-2tbsp 海鹽1小撮(可選) 香草精1茶匙 椰漿50ml(可選)
1.將酪梨和香蕉果肉切小塊，與除Toppings以外的其他食材一起放入料理機(jī)攪打到細(xì)膩，然后試味，不夠甜的話可以酌量增加蜂蜜，如果喜歡巧克力味道再濃郁一些，可以多放一點(diǎn)可可粉。
2.將攪打好的巧克力慕斯倒入小杯中，然后放進(jìn)冰箱冷藏凝固，如果不想等待，直接吃也OK。最后撒上Toppings就算完成。這個(gè)配方的用量可以做成圖中的兩杯。
*椰漿的運(yùn)用可以讓口感更加濃郁和Creamy，但熱量也會(huì)更高，大家可以按需要覺(jué)得是否加入。
*酪梨一定要用成熟的，這樣攪打之后才會(huì)有綿密的感覺(jué)。
鮮蝦牛油果青瓜Bite
材料：熟的牛油果1個(gè) 小黃瓜1條 蝦10個(gè) 蛋黃醬2-3勺 芥末醬少許 鹽和黑椒及青蔥適量 芝麻適量 薯片或墨西哥玉米片適量
1.小黃瓜洗凈擦干后在切蔬果的砧板上切成小丁，放大碗中備用。
2.檸檬對(duì)半切開(kāi)，用橫截面涂抹刀的兩側(cè)，檸檬汁可以讓一會(huì)處理的牛油果橫截面不宜氧化變色。
3.牛油果對(duì)半切開(kāi)，去核，然后切丁，放入裝有青瓜的碗中備用。
4.在青瓜和牛油果中擠兩三下新鮮檸檬汁，翻拌一下防止氧化，此舉也可以讓一會(huì)吃起來(lái)更清爽。
5.鮮蝦去頭去殼去蝦線，撒一小撮鹽抓一抓，然后放入加了少許油的熱鍋中煎熟備用。
6.將蛋黃醬與日本芥末混合，芥末的用量大家可以一邊調(diào)一邊加，到你可以接受的程度就好，加太多的話會(huì)太過(guò)嗆，搶了食材的味道。
7.將調(diào)好的醬料倒入食材中，翻拌均勻。接著試味，如果淡了，可以加一點(diǎn)鹽。
8.然后開(kāi)始組合。在薯片或者墨西哥玉米片上放一勺步驟7的混合物，然后碼上一只蝦，撒芝麻、蔥花和黑椒即可。
怎么判斷牛油果熟還是生
牛油果買(mǎi)的時(shí)候盡量去買(mǎi)亮綠色，捏起來(lái)硬的，這種可以保存一段時(shí)間。當(dāng)然如果你想快點(diǎn)吃到可以買(mǎi)顏色比較暗的，捏起來(lái)軟硬適中的。之前去超市和水果店看到不少已經(jīng)全黑而且很軟了的，這種根本不知道里面是否壞了。
喜歡較生的人可以在牛油果顏色比較暗的時(shí)候食用，但也不要去吃完全生硬的（反正我是覺(jué)得那味道很惡心，想嘗試的可以開(kāi)一個(gè)試試）。
如果在未黑時(shí)打開(kāi)或是打開(kāi)覺(jué)得不夠熟的，可以將有核的一半留下，再滴幾滴檸檬汁，用保鮮膜蓋上保存，以免氧化變黃。
牛油果可保存在通風(fēng)的地方，或是冰箱的保鮮層里，溫度最好在4-8℃，不要太低，以免凍傷。想早點(diǎn)吃到的話可以將牛油果放在溫度稍微高一點(diǎn)的地方保存。
牛油果雖然所含脂肪很高，但大多為不飽和脂肪，且可以增加飽腹感，又能清腸排便，所以適合減肥。
顏色越深的牛油果越好吃，當(dāng)然有人可能不喜歡可能喜歡稍微生一些的，沒(méi)那么膩，那么可以在顏色暗的時(shí)候大開(kāi)吃。而在牛油果顏色為黑褐色，捏起來(lái)較軟的時(shí)候就完全成熟了，是牛油果的最佳食用期。
1.直接食用。將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細(xì)細(xì)品嘗，第一次吃可能會(huì)不太習(xí)慣哦。
2.做奶昔。把牛油果加上適當(dāng)牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機(jī)，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最?lèi)?ài)。挑一個(gè)熟軟的牛油果，對(duì)半切開(kāi)，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來(lái)碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。
3.蘸芥末醬油。把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個(gè)，對(duì)半切開(kāi)，取走果核，再一切二，用小刀剝?nèi)ネ馄ぃ瑢⒐馇谐?.5cm~1cm的片狀，裝盤(pán)；備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類(lèi)似于三文魚(yú)和金槍魚(yú)腹肉。
聊到這里，相信吃貨們對(duì)眼前這枚牛油果的吃法已經(jīng)有了個(gè)全面的了解，最后再和你們談?wù)勊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效：
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛油果也叫鱷梨，屬常綠喬木的，是一種比較著名的熱帶水果。牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，其中的果仁含油量高達(dá)8%～29%，并且牛油果的提煉油是一種不干性油，還沒(méi)有刺激性，同時(shí)所含的酸度比較小，乳化后是可以長(zhǎng)時(shí)間保存的，另外它還是高級(jí)護(hù)膚品的原料之一。
1.每個(gè)牛油果中維生素、礦物質(zhì)和植物營(yíng)養(yǎng)素被稱為“細(xì)胞的超級(jí)衛(wèi)士”，定期吃牛油果可以保護(hù)心血管系統(tǒng).
2.抗氧抗衰老：
它含有豐富的甘油酸、蛋白質(zhì)及維他命，潤(rùn)而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤(rùn)皮膚，還能收細(xì)毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵御陽(yáng)光照射，防止曬黑曬傷，延緩表皮細(xì)胞衰老的速度。
3.緩解糖尿病癥：
油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對(duì)糖尿病有緩解作用。
4.保護(hù)子宮健康：
牛油果能夠保護(hù)女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個(gè)牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產(chǎn)生的多余體重，防止宮頸癌。
5.保護(hù)肝臟：
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，牛油果也叫鱷梨，屬常綠喬木的，是一種比較著名的熱帶水果。牛油果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，其中的果仁含油量高達(dá)8%～29%，并且牛油果的提煉油是一種不干性油，還沒(méi)有刺激性，同時(shí)所含的酸度比較小，乳化后是可以長(zhǎng)時(shí)間保存的，另外它還是高級(jí)護(hù)膚品的原料之一。
6.美容護(hù)膚：
油梨果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對(duì)紫外線有較強(qiáng)的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。
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