豌豆苗怎么做才好吃
豌豆苗是夏季清涼解暑的好幫手，做法多樣，簡單易學。現在我們就來教大家一道美味易做的家常菜——家常豆苗豆腐湯。家常豆苗豆腐湯清淡可口，香味濃郁，色澤鮮艷，下面就來看看具體的做法吧。
家常豆苗豆腐湯
準備材料：北豆腐2塊，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜5克，醬油10克，香油8克。
做法：
1．豆腐洗凈后切成3厘米左右的方塊備用。
2．鍋洗凈，加一碗清水，燒開。
3．加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘。
4．準備一只大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。等豆腐浮在湯面，內部出現小孔時，加少許鹽調味。
5．將煮好的豆腐湯倒入碗內，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。
豌豆苗的營養價值
豌豆苗富含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。此外，豌豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以促進大腸蠕動，保持大便通暢，防止便秘，有清腸作用。在烹飪時需要注意，豆苗是天然的營養護膚品，不宜烹飪過久。
對于廣大女性來說，豌豆苗還有一種巧妙的使用方法可以保持肌膚滋潤。我們的女性朋友們在洗澡時可以在澡盆中加入適量的豌豆，這樣可以去除皮膚油脂。同樣，我們還可以選擇一種更為簡便的方法，就是搗碎豌豆苗然后涂在皮膚上，這樣一來，既可以去除油脂、滋潤皮膚，又可以作為防曬佳品。
怎么挑選豌豆苗
選豌豆苗時最好挑選大葉莖直、新鮮肥嫩的品種，以葉身鮮嫩呈深綠色，呈小巧形狀的為佳。另外，由于豌豆苗葉子水分較多，不便保存，最好是現買現吃，也可控干表面水分，放到有洞的保鮮袋中保存。
除此之外，大家還可以自己在家用豌豆發豆苗。新鮮的豌豆浸泡24小時之后，將泡好的豌豆平鋪在網篩上，然后用濕布蓋好豌豆（注意要保證布的濕潤），要使豌豆苗更加粗壯還可以在豌豆上壓一個盤子，5天以后就可以看到新鮮的豌豆苗啦。
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