烤肉串怎么腌制才好吃
烤肉串不經(jīng)過腌制怎么會好吃呢?下面小編就教大家烤肉串怎么腌制才好吃吧!
烤肉串怎么腌制才好吃1
烤肉串的腌制方法一
主料：牛里脊肉、長竹簽、沙茶醬、馬蹄、香菇、蒜彩椒。
調(diào)料：醬油、料酒、水、淀粉、白糖、鹽。
做法：
1 將牛里脊肉切丁用松肉錘拍松。
2 加入醬油、料酒、淀粉、鹽腌制一下。
3 馬蹄，香菇飛水。
4 將蒜過油炸一下。
5 將上述材料以及彩椒穿串，做8個肉串即可。
6 刷上沙茶醬和食用油，放入提前預(yù)熱的烤箱中，上下火180度烤3分鐘，翻面再烤2分鐘即可。
烤串好吃，吃多了上火。
7 腌制的牛肉串會更還吃、更香。
烤肉串的'腌制方法二
原料
牛肉400克，鮮蘑菇150克，洋蔥1個，胡蘿卜1個，烤肉醬丶醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒丶蒜末各適量。
制作
1丶牛肉切小塊加入醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒拌勻腌15分鐘，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片。
2丶將各種料間隔排列，串入竹簽。
3丶把烤肉醬丶醬油丶紹酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少許水調(diào)成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤爐小火烤熟即好。
特點
鮮香丶酥嫩丶味美。
烹飪秘訣
牛肉要新鮮肉質(zhì)嫩，以進口嫩牛肉為好，烤后肉質(zhì)滋潤口感好。
烤肉串的腌制方法三
鮮果牛肉串：
原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。
做法：1、將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒和枸杞，腌制20分鐘。
2、熱鍋涼油，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用。
3、用竹簽串個小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環(huán)串成串。
4、把串好的鮮果牛肉串置于盤中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鐘。
烤肉串怎么腌制才好吃2
第一步
第一步想要自己親自動手做一次木炭烤肉串嗎？想想木炭烤肉的美味都忍不住咽口水了。今天我就給大家分享一個木炭烤肉串的做法。首先是準(zhǔn)備好所需的各種食材：五花肉（買五花肉的時候需注意：我建議是選擇一條肥瘦相間的好的五花肉）、紅燈籠椒、黃燈籠椒、烤肉醬和孜然粉。接著將買回來的五花肉用清水洗干凈控水等待下一步操作。
第二步
然后將洗干凈的`五花肉用刀均勻的切成小塊然后盛盤待用。
第三步
接著在切好的肉塊中加入適量的烤肉醬和孜然粉，然后價格肉塊跟烤肉醬和孜然粉充分的攪拌均勻，均勻攪拌之后放置那兒進行腌制，時間至少在20分鐘以上（注意腌制時間一定不能少于20分鐘，只有這樣才能保證肉塊更加的入味）。
第四步
然后將買回來的紅燈籠椒和黃燈籠椒用清水洗干凈，接著用刀把它們切成丁盛盤備用。
第五步
接下來就是把腌制好的肉塊和彩椒丁用竹簽穿起來（主要是采用交替法串起來，就是一塊肉片一塊彩椒這樣子串），然后將將已經(jīng)穿好的烤肉串均勻的放在烤爐上等待下一步操作。
第六步
最后一步就是放上木炭就可以開始烤了，怎么樣？是不是很簡單？
烤肉串怎么腌制才好吃3
做法一
用料
豬肉300g、姜適量、啤酒30ml、雞蛋1個。
做法
1.豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。
2.豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。
3.將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。
4.蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。
5.竹簽用開水浸泡30分鐘。
6.將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。
7.烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分鐘。
8.將剩余烤肉醬用麻油調(diào)開，將烤制15分鐘的肉串取出，撒剩余烤肉粉，將調(diào)好的烤肉醬刷在肉串表面，入烤箱烤制2分鐘即可。
做法二
食材
豬肉適量、羊肉適量、孜然、辣椒粉、芝麻適量。
做法
1、干辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。
2、羊肉一斤洗好，豬肉一斤洗好去皮。
3、羊肉、豬肉切片串好。
4、油紙上放入三樣粉和適量鹽拌勻，肉串在上面打個滾，均勻沾上料。
5、烤箱250度肉串上面刷上少許油，這要烤出來不會發(fā)柴，上火烤十多分鐘，然后翻個，再烤十幾分鐘就好。
做法三
食材
精瘦肉200g、燒烤料30g、鹽適量。
步驟
1.肉串要先用鹽，蠔油，料酒腌制一下味道會更好。然后用竹簽串好。
2.煎烤機預(yù)熱后，把肉串放上，兩面刷油，煎烤。
3.待烤到七八成熟時，加上燒烤料再烤制一下即可。
做法四
用料
骨肉相連9串、植物油1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、烤肉料2勺。
做法
1.準(zhǔn)備些肉串，解凍一下。
2.烤盤鋪錫紙，擺上肉串。
3.盤里準(zhǔn)備點油。
4.加點孜然粉和辣椒粉。
5.拌勻一下。
6.烤箱預(yù)熱后，放入烤盤烤幾分鐘。
7.取出烤盤，涮上料汁，再繼續(xù)烤幾分鐘后取出。
做法五
食材
豬肉500g、油適量、鹽適量、花椒20粒、燒烤腌料10g、洋蔥1個、姜1塊、花椒面適量、孜然適量、芝麻適量、辣椒面適量。
步驟
1.現(xiàn)將花椒煮水，晾涼備用。
2.洋蔥切塊，姜切片。
3.花椒面和鹽混合備用。
4.準(zhǔn)備燒烤腌料。
5.肉切1厘米見方的小塊。
6.倒入晾涼的花椒水腌至少20分鐘。
7.倒入花椒面。
8.再倒入燒烤腌料。
9.加入洋蔥和姜片。
10.倒入適量食用油。
11.用手直接拌勻，腌制10分鐘入味。
12.腌好后的`肉串串。
13.肉串刷一層油，撒芝麻、孜然、辣椒面后，入烤箱200度烤5分鐘，烤好后翻面220度再烤4分鐘即可。
做法六
原料
羊肉400g左右、蔥半根(可用半個洋蔥)、生抽2大勺(10ml)、孜然粉1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、鹽1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、辣椒粉1大勺(15ml)。
做法
1、準(zhǔn)備好羊肉，洗凈;
2、羊肉切小塊;
3、蔥切小圈，加入羊肉中;
4、加入生抽;
5、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽;
6、拌勻后，腌制幾個小時;
7、竹簽提前用水泡一會兒，把腌好的肉肥瘦相間的串上;
8、我好像串了20多串，而且絕對比外面的串大肉厚，呵呵;
9、排入烤網(wǎng)，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙;
10、烤箱預(yù)熱250度，中層，上下火10分鐘，取出撒適量孜然粒和辣椒粉，再烤5分鐘即可。
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