如何挑選銀鱈魚

如何挑選銀鱈魚

　　每一個人都希望自己的生活品質能夠得到保障，所以我們在日常飲食的時候就會有特別的一些要求和更注重食物的品質，所以購買食物的時候一定要仔細的挑選好，下面一起看一下什么樣的鱈魚好。

　　如何挑選銀鱈魚

　　一、什么是銀鱈魚?

　　品質最好的是銀鱈魚，法國產地的最好，其次是挪威產智利產。銀鱈魚的營養價值占所有魚類之首，在歐洲被稱為餐桌上的營養師。魚油含量非常高且含鉛汞低，吃了對寶 寶身體非常好的就是這個銀鱈魚。

　　二、超市購買

　　銀鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的; 解凍以后摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感;銀鱈魚在銷售的時候，都是不刮鱗的!銀鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道;如果是又綿又軟的，那絕對是假的。價格大概一斤150以上(一般在城市超市這種地方可以買到)

　　三、避免買到“龍鱈魚”

　　油甘魚，這魚有人也叫龍鱈魚，其實壓根就不是鱈魚科，學名叫異鱗蛇鯖;這種油甘魚，含有大量的蠟質，人體不能消化，吃完了就會容易拉肚子，所以這種魚在國外已經不讓食用了，是當工業用魚來提取蠟質的;分辨的方法，就是魚皮粗糙，魚鱗成針狀，有斑點，魚肉黃白色，截面長圓形，加熱后口感粗糙，不像魚肉，類似鴨肉的口感。查看切片，有明顯紅線并且長圓型

　　想要讓生活質量得到提高，一定要保證飲食的質量，通過對什么樣的鱈魚好了解之后，希望對喜歡吃鱈魚的人能夠帶來一定的幫助，這樣在選擇和購買鱈魚的時候能夠買到一些新鮮的食物了，我們也能經常吃到美味了。

　　四、看產地

　　法國銀鱈魚的捕撈，嚴格遵守法屬南方和南極領地的配額制度，捕撈自純凈無污染的深冷海域，并采取生態的捕撈方式和科學的加工方法，保證了法國銀鱈魚的品質。所以如果剛開始買銀鱈魚的話，選擇法國出品的不會出錯。

　　五、看切片

　　因為銀鱈魚是巨型魚，所以切片一定不會小。銀鱈魚切片一般比較大，呈橢圓形狀，并且能看出其肉身肥厚。而切片較小且狹長，像海鰻一樣的很可能就是假的銀鱈魚。

　　六、看肉色

　　銀鱈魚的肉一般為干凈的乳白色，肉色均勻無雜質和淤點。而油魚的顏色偏黃褐色，最明顯的是魚身中間有淡黃或淡紅的線條，這一點還是很明顯的。

　　七、看魚皮

　　銀鱈魚的表皮呈黑灰色，魚鱗小而緊密而規則，鱗紋清晰。而油魚則沒有以上特點，它的表皮細膩又油滑。一般的銀鱈魚都不會去掉魚皮，如果魚皮被去除，那么就要注意，有可能是油魚冒充的。

　　八、看包裝

　　包裝上的信息也很關鍵的，特別是捕撈區域。因為按照國際公約，每個國家對應的捕撈區域都是固定的。只有在FAO58、FAO88區域捕撈的銀鱈魚，才是真正的法國銀鱈魚。

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