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兒童早餐食譜

時間：2024-06-08 04:12:09 藹媚母嬰

兒童早餐食譜大全

　　導語：大家都知道兒童是很挑食的，怎么辦好呢，以下是小編整理的兒童早餐食譜大全，希望能夠幫助到大家。

兒童早餐食譜大全

　　兒童早餐食譜1

　　1、花生醬面包

　　全麥切片面包，上面抹上富含維生素C和E的花生醬，好吃又方便。花生醬也可以自己用料理機做一點冰在冰箱里，要吃的時候拿出來。3分鐘，就可以精神十足地出門上班去也。

　　2、雞蛋卷餅

　　雞蛋一只，打散拌入面粉少量調成糊狀。煎鍋加少量油燒熱，或把黃油熔化，將面糊倒入煎鍋，制成薄面餅，色澤金黃后關火。放上奶酪和火腿片各1～2片卷起來即可。這可比你街邊小攤上買的煎餅裹油條要營養得多。費時5分鐘。

　　3、色拉三明治

　　三明治面包2～3片，黃瓜、西紅柿切片，再炒個雞蛋，把炒雞蛋、黃瓜、西紅柿放在面包片上，淋上色拉醬再放上另一片面包就做成了，費時絕不會超過10分鐘。

　　4、甜糯粟米

　　粟米粒微波高火3分鐘備用。冷牛奶里加30克水淀粉（芡粉），拌勻之后用不粘鍋加熱，邊加熱邊攪拌做成炒鮮奶，再加入熟的粟米粒，加適量糖就成。費時7分鐘，如果沒時間坐在家里吃了，就用個一次性杯子裝著坐在車上吃。

　　5、五彩炒飯

　　蔬菜100克，微波爐高火3分鐘煮酥，昨天的冷飯用油炒熱后加入煮好的雜菜，調味即可。還可以加入雞丁、肉丁、火腿丁。耗時5分鐘，多兩分鐘捏做成飯團就方便帶在路上吃。

　　兒童早餐食譜2

　　1、雞肉青菜粥

　　原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個。

　　制作方法：

　　粳米煮粥備用。

　　雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開。

　　出鍋前加少量精鹽等，最后撒入青菜末盛出。

　　2、牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包

　　原料：鮮牛奶250g，生雞蛋1個，鯉魚肉150g，白砂糖8g，淀粉若干

　　制作方法（牛奶蛋花）：

　　鮮牛奶倒入鍋中煮沸。

　　滾開后，將雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。

　　制作方法（溜魚肉泥丸）：

　　前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。

　　清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量淀粉和水調勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中（水溫太高魚丸會被煮散）。

　　油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最后將控過水的魚丸倒進鍋中，掛漿即可。

　　3、西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷

　　原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，淀粉適量，香菜葉若干；面粉100g，白菜25g，胡蘿卜15g

　　精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量

　　制作方法（西紅柿牛肉羹）：

　　在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末等熗鍋，最后加入適量水。

　　牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，文火燉。

　　牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。

　　制作方法（菜肉卷）：

　　提前將面粉和水加酵母粉發酵。

　　前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。

　　白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。

　　發酵好的面團，搟成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。

　　兒童早餐食譜3

　　1、異國風情”——披薩蛋餅

　　原料：

　　雞蛋2個，培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐奶酪1片、面粉少許、香蔥一顆、鹽1/5茶勺

　　步驟：

　　（1）、準備好所有食材。

　　（2）、培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲，香蔥切段。

　?。?）、雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。

　?。?）、加入少許面粉攪拌成無顆粒的蛋糊。

　?。?）、不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。

　　（6）、大概40秒以后，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

　?。?）、接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。

　?。?）、最后鋪上切好的奶酪絲。

　?。?）、蓋上蓋子，繼續開起小火，悶2—3分鐘左右。

　?。?0）、打開鍋蓋，奶酪條融化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可。

　　2、五彩繽紛——田園雞蛋餅

　　原料：

　　雞蛋2個、香菇一個、西蘭花一朵、胡蘿卜一片、嫩黃瓜一片、面粉少許、香蔥1棵、鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

　　步驟：

　?。?）、準備好雞蛋和搭配的蔬菜。

　?。?）、西蘭花和香菇洗凈，入開水鍋綽一下水。

　?。?）、胡蘿卜和黃瓜刨成很細的絲，西蘭花和香菇切成細末。

　?。?）、雞蛋打入碗中。

　　（5）、倒入所有的蔬菜，并調入少許鹽和胡椒粉。

　?。?）、攪拌均勻以后，加入少許面粉。

　?。?）、攪拌成沒有顆粒的蛋面糊，最后撒入香蔥末拌勻。

　?。?）、平底鍋稍稍預熱，刷一層薄油。

　?。?）、放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。

　?。?0）、待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。

　　3、雙重補鈣的早餐餅——西葫蘆糊塌子

　　原料：

　　西葫蘆1個、雞蛋2個、面粉適量、蝦米1把、食鹽1茶勺、五香粉1/2茶勺

　　步驟：

　?。?）、準備西葫蘆、雞蛋、蝦米。

　?。?）、準備適量面粉。

　　（3）、西葫蘆洗凈刨成絲放入碗中，加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻，腌制至西葫蘆變軟、出汁。

　　（4）、加入蝦米、雞蛋，調入1/2茶勺的五香粉，拌勻。

　?。?）、加入適量面粉。（我用了5湯勺多一點）

　　（6）、攪拌均勻成較濃綢的面糊。

　　（7）、平底鍋加入適量油，稍微加熱后轉小火，倒入適量攪拌好的面糊用鍋鏟攤平、攤薄。

　?。?）、煎至面餅底部熟的時候，表面的邊緣也已經凝固。

　?。?）、這時候輕輕晃動鍋，餅能夠自由移動。

　?。?0）、翻一面繼續煎熟即可，最好多翻動幾次煎。

　　4、輕松補鈣——韭香蝦米雞蛋餅

　　原料：

　　雞蛋2個、韭菜十來根、蝦米適量、食鹽1/2茶勺

　　步驟：

　?。?）、準備好雞蛋、蝦米、韭菜。

　?。?）、韭菜洗凈，切成細末。

　?。?）、雞蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻。

　　（4）、把韭菜和蝦米加入蛋液中，攪拌均勻。

　?。?）、平底鍋刷上一層薄油，倒入一半蛋液，鋪平鍋底，開小火煎制。

　　（6）、待底部煎熟，表面凝固后，翻面繼續煎熟即可。

　　5、精致粗糧——奶香玉米窩窩頭

　　原料：

　　玉米面、黃豆面、牛奶、白糖

　　步驟：

　?。?）、準備玉米面和黃豆面。

　?。?）、加入適量白糖攪拌均勻。喜歡很甜的就多放點。

　　（3）、然后加入溫牛奶，邊加邊用筷子攪拌。

　　（4）、揉成面團，蓋起靜置10分鐘。

　　（5）、把面團揉成長條。

　?。?）、切成大小差不多的小劑子。

　?。?）、取一個，用食指從中間戳個洞。

　?。?）、把它套在食指上，用另外一個手輔助整形成窩窩頭的樣子。

　　（9）、蒸鍋加冷水，下入窩窩頭，蓋上蓋子，蒸至水開后再蒸10分鐘即可。

　　6、愛不釋手——迷你豆沙南瓜餅

　　原料：

　　南瓜、大米粉、糯米粉、白芝麻、紅豆沙、白糖

　　步驟：

　　（1）、南瓜去皮去籽，洗凈切薄片。

　?。?）、鍋中加水，把南瓜蒸熟。

　?。?）、蒸熟的南瓜取出后，趁熱加入白糖，壓成南瓜泥。

　　（4）、加入適量大米粉和糯米粉。（1：2）

　?。?）、揉成光滑的南瓜面團。

　?。?）、準備適量紅豆沙，并揉成小丸子，備用。

　?。?）、案板上撒少許糯米粉，把南瓜面團揉成長條。

　?。?）、切成差不多大小的小塊。

　　（9）、取一個揉圓后按扁，加入一個紅豆沙丸子。

　?。?0）、收口后繼續揉圓，再按扁。

　?。?1）、依次做好所有的南瓜餅。

　?。?2）、把南瓜餅裹上一層熟的白芝麻。

　?。?3）、除了裹上芝麻，也可以留些用紅棗和香菜點綴成花朵。

　　（14）、平底鍋稍微預熱，刷上一層薄油。

　?。?5）、輕輕放下南瓜餅，中間稍微隔開，以免粘邊影響美觀。

　?。?6）、煎至底部熟后，翻一面繼續煎，煎至完全熟透即可。

　　7、黑芝麻粥

　　原料：

　　黑芝麻20克、大米50克、冰糖少許、清水適量

　　步驟：

　　（1）、把黑芝麻放到干凈的鍋里炒熟，如果買回來的就是熟芝麻，最好也再炒一下，這樣芝麻更香。

　?。?）、把剛炒好芝麻放涼后放到攪拌機的研磨器里打成細細的粉。

　?。?）、免淘洗的大米放到攪拌機中，用研磨功能絞成碎米。攪好的碎米不僅簡短了熬粥的時間，還能讓粥熬得更黏稠。

　?。?）、在碎米中加入適量的清水熬成黏稠的白粥，粥煮爛后放入冰糖煮融后關火。將黑芝麻粉灑在米粥上攪拌均勻即可。

　　8、雞蛋羹

　　原料：草雞蛋兩只、糖或蜂蜜（量可依據個人喜好）、開水

　　步驟：

　?。?）、將兩只草雞蛋打在碗里。

　?。?）、用打蛋器攪勻雞蛋。

　　（3）、加入少許糖或蜂蜜攪勻。

　　（4）、一邊加開水一邊攪拌。

　　（5）、放在微波爐里加熱2分鐘即可。

　?。ㄐ≡E竅：雞蛋一定要攪勻哦，否則會影響蛋羹的口感。）

　　9、皮蛋瘦肉粥

　　原料：

　　皮蛋丁、瘦肉丁、胡蘿卜丁、蔥花、米飯一碗。

　　步驟：

　?。?）、鍋入適量涼水煮米飯團。

　　（2）、飯團煮開后放入小勺一把防止米粒粘鍋底。

　　（3）、米粒煮開花后放入瘦肉丁。

　　（4）、煮出肉香味后放入胡蘿卜丁。

　　（5）、胡蘿卜丁煮熟后放入皮蛋丁再煮五六分鐘。

　　（6）、撒上蔥花即可。

　　10、黑米燕麥枸杞粥

　　原料：

　　黑米、燕麥米、大米、枸杞子

　　做法：

　?。?）、黑米、燕麥米浸泡十分鐘。

　?。?）、用料理機將黑米、燕麥米打碎。

　　（3）、鍋入適量水后將黑米、燕麥米、大米煮至米粒全開后放入枸杞子煮十分鐘即可。

　　早餐的重要性

　　早餐可以說是一日三餐中最重要的一餐，很多人都會不吃早餐，都是因為什么減肥、沒時間，可是誰又料想得到早餐是非常重要的呢？正所謂“早餐吃好，午餐吃少，晚餐不要吃太飽”。不吃早餐，首先就會導致沒有精神、頭暈等癥狀，而且大腦和肌肉還是處在非健康狀態，這樣的狀態完全不能滿足整個上午的工作、學習強度，如果長期不吃早餐就會對身體帶來很大的傷害。此外，想要減肥的人們就更應該要吃早餐了，因為如果你不吃早餐，反而增肥，為什么呢？因為不吃早餐，人所攝入的食物就更容易吸收了，這時候吃下的食物最容易轉化成皮下脂肪儲存起來。所以呢，早餐必須要吃哦！

　　兒童的早餐

　　兒童正是生長發育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。面包有時也可用餅干或饅頭代替。

　　早餐食物根據自己的不同喜好，早餐可分為3－5種食物。

　　一、主食不能少。主食主要包括面包、饅頭、面條等等，一般分量在一兩左右，身體高大或體力消耗較大者可適當增加到二兩?？傮w來說，早餐的主食量不宜太大。

　　二、要有奶制品?？梢允桥Ｄ獭⑺崮袒蛘叨節{。每餐的份量可在250ml左右。如果是孕婦、老年人需要通過奶制品多補充鈣時，也應分時段飲用，不宜在早上將一天所需的奶制品全部喝完。

　　三、蛋類需要。每天應保證一個雞蛋的攝取量。

　　四、適量增加液體食物。主要是果汁、橙汁等飲品，主要是增加水溶性維生素的攝入。

　　另外，可根據自己的飲食習慣，適當吃些奶油、奶酪、果醬等。

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