銀耳用冷水泡還是熱水泡好
在煮銀耳前，都需要先泡發，那么銀耳是用冷水泡還是熱水泡比較好呢，下面我們一起來了解吧。
銀耳用冷水泡還是熱水泡好
銀耳最好是用冷水泡。
雖然說用熱水泡發速度快，但是銀耳是屬于菌類食物，溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失，破壞營養成分，影響口感，所以最好還是用冷水泡發比較好。
銀耳泡發多長時間為好
涼水泡銀耳3-4小時
銀耳的泡發時間達到3-4個小時，能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發開來，這樣燉煮銀耳的時間會縮短，對于幫助銀耳煮的更加粘稠。
熱水泡銀耳20分鐘左右
用熱水泡發銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發開來，但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量，也會影響到銀耳的泡發質量，使其口感粘軟。
銀耳具體怎么泡發
銀耳的泡發其實是比較簡單的，將銀耳放在涼水中浸泡3-4小時，期間可以每隔1小時換一次水，把殘留的灰塵和其他雜質清除掉。
泡發后取出將根部的雜質摘除干凈，并用清水沖洗幾次。然后把銀耳根朝上放進水中，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時，烹飪時用手撕成小朵即可。
銀耳泡發時要注意什么
1、銀耳煮完當天食用是最好的，而個別的銀耳泡發后會變很多，所以要根據食量來泡發。
2、銀耳泡發后應去掉未發開的，特別是那些呈淡黃色的部分。
3、銀耳要完全泡發開來，在煮的時候，才能煮的更粘稠。
【銀耳用冷水泡還是熱水泡好】相關文章：
用生姜鹽水泡腳的好處08-09
楊梅為什么要用鹽水泡05-22
鹽水泡腳的好處和禁忌09-16
腳氣的水泡千萬不能弄破08-21
腳上起水泡怎么辦08-21
秋季洗臉用冷水還是熱水好09-13
裝修廚房用廚寶好還是熱水器好08-06
Win7用NTFS還是FAT32好09-22
新陳代謝快好還是慢好?09-14