鹽的生活小妙用
鹽是我們煮菜最重要的調味品，鹽除了煮菜，原來還有這么多用法，以下是為大家分享的鹽的生活小妙用，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
1、煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜;削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃;吃酸柑橙，加點鹽，就不那么難吃了。做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。
2、牛奶中少放些鹽，不易變壞。
3、鹽使食醋久藏不起膜。鹽炒后放入醋內，醋不發霉。
4、可去掉魚身上的粘液。切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。
5、把收拾干凈的魚放入鹽水中浸泡10~15分鐘，然后再用油炸，魚塊不易碎。
6、有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗凈，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易于清除。
7、發好面后，以鹽代堿蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。
8、煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟后在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。
9、煮有裂縫雞蛋，蛋白會須縫流入水中，如把破蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會外流。
10、在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好后加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。
11、在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。
12、新鮮魚放在鹽水里洗一洗，可除去泥腥氣味，使味道更鮮。
13、不打撈鮮的魚，用鹽把魚里外擦一遍，待一小時后再鍋煎，鮮味如常。
14、發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水里，防止風干后，無論怎樣泡，也嚼不動。
15、將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜后鮮嫩味美。
16、在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。
17、煮面條時，在湯里先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。
18、蒸的剩飯和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水里加一小茶匙鹽，這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。
19、魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。
20、豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質韌。
21、殺鴨時，若在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽，可以防止燙破鴨皮。
22、煎魚前或炸炒其它食物時，先在鍋里入點鹽，可使油不濺到鍋外。
23、新買來的玻璃器皿，用鹽水煮過再用，遇冷就不容易炸裂了。
24、用加有少量鹽的水洗澡，可以治療過敏性皮炎。
25、茄片用鹽腌十分鐘后再炒，既省油又好吃。
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