水果保存方法有哪些?
生活中常見的溫帶水果有桃子、蘋果和梨能放在冰箱冷藏室中。但水果必須成熟之后才能放在冰箱中，不然需提前取出，當成熟之后才能吃。水果在夏季很容易變質，水果保存方法有哪些?下面小編來給大家介紹，歡迎閱讀參考!
部分水果基本儲藏原則
●不建議放入冰箱的水果：
各類熱帶水果如榴蓮、釋迦、菠蘿、香蕉、芒果、枇杷、木瓜、紅毛丹、火龍果、楊桃等，這些水果買回家后一旦放進冰箱，沒幾天就開始果皮凹陷，出現黑色的斑點，這說明水果已經被凍傷了。 熱帶水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷藏。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質，果肉就會加速腐爛。
●建議放入冰箱水果：
櫻桃、藍莓、楊梅、草莓、桑椹、葡萄、蓮霧、百香果、荔枝、龍眼、山竹。這類水果皮質嫩弱，需要低溫儲存，所以櫻桃、藍莓等要放在最低溫的冷藏區。
●常溫或冰箱均可的水果：
橙、橄欖、青棗、蘋果、梨、檸檬、西瓜、椰子、葡萄柚、芭樂、柑橘、甘蔗等，這類水果皮厚耐儲存。
●冷藏的水果不要水洗：
殘留在水果表明的水分容易侵蝕果皮，加速腐化，最好先用紙袋裹住，防止水分蒸發，或者保鮮袋，但是需要在保鮮袋上扎些小孔，避免水氣積聚，造成水果腐壞變質。
【蘋果】
蘋果無疑是最容易儲存的水果，蘋果的結冰度為-2℃～-3℃，適宜的儲存溫度為-l℃~0℃。
為防止腐爛，防止干癟的方法是，用一個不透氣的塑料袋裝好，并扎緊袋口，放入缸或筒里。隔一段時間要打開檢查一下，有壞的一定要拿出來，以免影響好的。如果發現蘋果發干了，可灑點兒涼水。
【雪梨】
梨比較容易爛，保存的話用2～3層軟紙把梨單個包好，然后裝入紙盒，放進冰箱冷藏。
一周后去掉包裝紙裝入塑料袋，不扎口，再放入冰箱冷藏室，溫度調到0℃左右，一般可存放一兩個月。
【桃類】
嬌艷欲滴的水蜜桃水分充足，對溫度會非常敏感，未熟前的理想保存溫度在10～25.6℃，適宜的冷藏溫度為-0.5℃-0℃，相對濕度為90%。
若要較長時間貯藏，必須嚴格控制冷庫溫度，庫溫不能波動，-1℃以下就會有受凍的可能。桃子冷藏時間過長，會淡而無味，因此，其貯藏期不宜過長。
【紅提】
紅提一類的水果，恒溫庫0℃-1℃，不能低于-1℃，最佳保存時間36小時。保質期為半個月。 紅提呈深紅色，果形一致,紅提：原產美國、智利。同葡萄，褐紅不同。大小均勻,整掛無散料。拿在手里較硬。口感脆甜,有一種纖維質的感覺。
葡萄手一捏,皮和肉易分離。而紅提皮比較薄,皮和肉很難分開,存放時間較長,通常條件下再不做任何處理的情況下能保存15天左右。
【柑橘類】
柑橘類果實包括橘類、柑類、橙類、柚子和檸檬。相對于其他水果，比較耐儲存。眼下正是柑橘系水果熱賣的時候，注意溫度和濕度。
●果實溫度：
柑：椪柑、蘆柑、蜜柑、雜柑，5℃-6℃;
桔：沙糖橘、南豐橘、馬水橘、金橘，3℃-5℃; 橙：甜橙(紅江橙、錦橙，冰糖橙，血橙)：5℃-7℃;
臍橙 (紐荷爾、華盛頓、朋娜、奈維琳娜)：4℃～8℃;
柚：西柚12℃-13℃，沙田柚6℃-8℃，蜜柚7℃-9℃; 檸檬：檸檬12℃-13℃，萊姆9℃-11℃。
●環境相對濕度：
甜橙類90%-95%;蕉柑、椪柑、南豐蜜橘、葡萄柚、檸檬85%-90%;溫州蜜柑、紅橘80%-85%;柚類75%-85%。
【檸檬】
完整的檸檬在常溫下可以保存一個月左右。 檸檬在氧氣濃度低于3%、二氧化碳濃度高于10%的條件下貯藏一段時間，會對風味產生不良的影響。10%以上的二氧化碳可增加檸檬的腐爛和減少酸味。氧氣低于5%可引起檸檬變味。
【芒果】
芒果是天生怕冷型，還未完全成熟的芒果千萬不能放冰箱，不然很快會出現黑斑，果肉黑化，這是凍傷的表現。在冬天尤其要注意一定要放熟，可以利用香蕉催熟。
成熟后的芒果要盡快吃掉，它只能存放5天左右。成熟的芒果摸起來非常軟，而且氣味非常香濃。
【香蕉】
香蕉在12℃以下的環境貯存就會加速發黑，所以不宜把香蕉放進冰箱，建議買香蕉時挑稍生的(如果臨時想吃，可以把香蕉和蘋果裝在一個袋子里扎起袋口，香蕉就能在幾小時內變熟)。
如果買的是較熟的香蕉，把它吊在陰涼處就能多放幾天。
【獼猴桃】
營養豐富，維生素C含量高，但它是“七天軟，十天爛，半月壞一半”，適宜保存在-0.5℃～0℃的冰箱內，而且獼猴桃不能與蘋果和梨一起貯藏，因為蘋果和梨會釋放乙烯，易加速獼猴桃成熟腐爛。
【西瓜】
西瓜94%以上都是水分，但是本身含糖量也是很高的。最佳保存環境：恒溫庫-1～2℃不能低于-1℃。最佳保存時間7天。
一般應保持相對濕度90%～95%，冷庫應保持85%～95%。西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時。
【百香果】
如果是放在通風環境或者放入冰箱中，新鮮的百香果可以存放一個禮拜左右。不過如果你想更久的保存百香果的風味，可以將它加工成各種食物。
百香果存放一段時間后，果皮會出現凹陷現象，有人誤認為這樣的百香果變質了所以扔掉了，其實這是誤解，只要果皮沒有破損，凹陷的百香果并沒有變質，反而它的果瓤更加香甜。
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