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竹砧板的保養(yǎng)方法

時間：2024-07-27 16:48:06 文婷生活

竹砧板的保養(yǎng)方法

　　現(xiàn)在分有整竹工藝和拼竹工藝的竹制砧板。拼竹工藝即采用竹條用適量膠水在高溫軟化下粘合而成;整竹工藝即將原本是圓筒狀的毛竹(段)，經(jīng)軟化后展平成一整塊無縫竹板，2片無縫展平竹板材經(jīng)膠合壓制而成，整竹工藝制成的砧板，在正常使用過程中食物不會與膠黏劑直接接觸。下面給大家介紹竹砧板的保養(yǎng)方法，歡迎閱讀!

　　竹砧板的保養(yǎng)方法

　　1.首次使用竹砧板，首先以清水沖洗，晾干后用食用油涂抹竹砧板表面，待食用油被吸收呈現(xiàn)光澤后便可正常使用。謹記，不可放在水里浸泡!

　　2.若經(jīng)常使用，可以買上兩塊砧板，生、熟肉分開來使用可減少食物細菌交叉滋生。

　　3.每次使用竹砧板后需將其洗凈擦干，豎置于砧板架之上，并放在通風干燥的地方。

　　4.竹砧板不可暴曬，蒸煮或是長時間于水中浸泡，也不可放在消毒柜內(nèi)進行高溫消毒;此外，還不可用洗碗機洗滌。

　　5.定期地在竹砧板表面涂抹一層食用油，用以滋潤竹纖維，這樣使用起來會更長久。

　　6.長期使用后，竹砧板混有魚腥味等異味，可以用檸檬和粗鹽來清洗。

　　7.鑒于南北地區(qū)干濕差異問題，建議北方使用竹砧板盡量保持在一定溫度內(nèi)，以防開裂;南方使用竹砧板則盡量保持干燥，以免出現(xiàn)發(fā)霉;

　　8.竹砧板處理過過于油膩的食物，建議用熱水來不斷刷洗以快速去油。禁止記使用鍋刷。

　　9.若是竹砧板上有霉點，可將白醋按1:2比例來勾兌，待煮沸，將其用來浸泡霉點，或者直接涂刷在霉點處，經(jīng)曬干后再涂上一層食用油。

　　菜板的選購

　　在選購竹菜板時,不要買那種顏色特別白的,最好先聞一下菜板的氣味,如果有股酸酸的味道,很可能是用硫磺熏蒸漂白過的,或是粘合的,而粘合的膠水中含有有害物質(zhì)。最好選擇無膠水粘合的,即完全采取用螺栓緊固工藝或整張竹面展開的竹菜板。以竹節(jié)紋理為佳，不易造假。

　　砧板的清潔消毒保養(yǎng)法

　　砧板分木料及塑膠：

　　家庭用的砧板大致可分木砧板(硬木及軟木)及塑膠砧板兩種。

　　無論中外地區(qū)，大部份家庭都會采用這種用料天然的木砧板，除了傳統(tǒng)，習慣使然還取其切菜時的一份沉實感覺。塑膠砧板因密度高故十分堅硬，加上清洗容易，并有抗菌、耐熱、防腐蝕等功能，很多新式家庭均喜歡采用。

　　塑膠砧板在保養(yǎng)的方法和程序上較簡單。除了用清潔劑洗刷，最好每個月用鹽及醋混和熱水沖洗，或用稀釋漂白水浸15-20分鐘以清毒殺菌，再用清水洗凈便可。

　　木砧板不宜用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入木質(zhì)內(nèi)，長期會導致木材霉爛，處理食物不衛(wèi)生。

　　木砧板則需要較多重的護理步驟：

　　1、生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，砧板不可避免地要受到污染，若再用同樣的砧板切熟食，就會使熟食污染。最好備兩塊菜板。

　　2、砧板用過，用硬板刷和清水刷洗，將污物連同木屑一起洗掉。若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷清刷。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌劑洗擦，或是灑上點醋，然后用清水沖刷，放在陽光下曬干，就不會有腥味。砧板產(chǎn)生怪味。用生蔥或生姜將砧板擦遍，然后一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失。

　　3、一周最好用開水燙一遍，然后放入濃鹽水中浸泡幾小時，取出陰干，不但可以殺菌，且可防止砧板干裂延長使用壽命。

　　4、砧板用一段時間后，可用菜刀將砧板上的木屑刮削一下，或用木工刨子刨削，使砧板污物徹底清除，可使菜板保持平整，便于使用

　　5、當砧板出現(xiàn)裂痕或呈現(xiàn)黑點，便是丟棄的時候。

　　砧板消毒的2個方法：

　　洗燙消毒

　　先用硬刷和清水將砧板表面和縫隙洗刷干凈，然后再用100℃的開水沖洗一遍。

　　紫外線消毒

　　陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，砧板不用時應放到太陽底下暴曬30分鐘以上，不僅可以殺菌，而且可使砧板干燥，減少病菌繁殖。

　　砧板的使用與注意事項

　　1、使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。

　　2、使用后再將砧板沖洗一次，并用抹布擦拭干凈，將砧板吊掛在墻壁上或是使用YCZM專屬腳架直立陰干，以免砧板因受潮而變色或發(fā)霉。

　　3、請勿使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入砧板內(nèi)，長期會導致砧板霉爛，用之處理食物頗不衛(wèi)生。