蓮子如何去芯
導(dǎo)語(yǔ)：蓮子如何去芯？夏季荷花盛開后,新鮮蓮子便接連上市了。蓮子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,有很多不錯(cuò)的養(yǎng)生功效。不過(guò)，蓮子心味苦，一般都建議去芯后再食用。那么，蓮子怎么去芯呢？
蓮子為什么要去芯
蓮子有很好的清熱降火功效，尤其適合夏天做消暑菜肴。不過(guò)，蓮子心味苦，用蓮子煮湯或熬粥時(shí)，不去芯會(huì)使湯味苦澀。且蓮子心性寒，體質(zhì)虛寒者、胃寒怕冷者吃蓮子都不宜帶芯吃。蓮子心吃多了還會(huì)引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。
蓮子如何去芯
1、新鮮蓮子怎么去芯
新鮮蓮子去芯比較簡(jiǎn)單，用手將蓮子掰開，可以看到里面的青綠色胚芽，那就是蓮子心，直接取出即可。或者也可以直接用牙簽從蓮子的底部將蓮子心推出來(lái)，這樣做更好，能保持蓮子的外觀完好。
2、干的蓮子怎么去芯
干蓮子去芯，就沒(méi)那么容易啦，需要先用水把蓮子泡軟。然后用小刀在蓮子中間橫劃一圈，掰開蓮子殼，取出整顆蓮子。再用牙簽從蓮子中間穿過(guò)，帶出蓮子心，用手拔出即可。
蓮子心能吃嗎
答案自然是肯定的，超市也是有專門的蓮子心售賣呢。蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽。蓮子心味苦，性寒，可清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火。吃蓮子心可清熱除煩，生津止渴，斂液止汗，止血固精、治療目赤腫痛。將蓮子心2克用開水浸泡后飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢(mèng)遺滑精等癥。也用于治療高血壓、心悸和失眠。
蓮子心主要成分：含蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥堿。又含木犀草甙、金絲桃甙、蕓香甙等黃酮類。其中前荷葉堿、牛角花,素、甲基紫堇杷靈有帶苦性,因而蓮子心是苦的,成熟的蓮子心會(huì)苦一些。
蓮子去芯好還是不去芯的好
從醫(yī)學(xué)角度出發(fā)，帶蓮心的蓮子比空心會(huì)多出一個(gè)功效，那就是蓮心的功效：清心去熱。但是，蓮心口感偏苦。所以，從口感的角度出發(fā)，有苦味，這并非多數(shù)人能接受的，因而去芯比不去芯要好吃。中老年人買，多重藥感，多選擇不去芯，但中青年人買，多重口感，大多會(huì)去芯。
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