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普洱茶怎么保存

時(shí)間：2022-04-20 10:05:33 生活

普洱茶怎么保存

　　普洱茶如果保存不當(dāng)，很容易變質(zhì)的，下面小編為大家介紹一下關(guān)于普洱茶的保存方法，歡迎大家閱讀。

　　1流通的空氣

　　茶葉中富含許多微生物，流通的空氣中有較多的氧份，利于其繁衍，因而可加速茶葉轉(zhuǎn)化，但如果將普洱茶掛置在陽(yáng)臺(tái)，就會(huì)吹散茶氣，飲用時(shí)就會(huì)感覺(jué)淡然無(wú)味。因此要有適度流通的空氣，但不能放于風(fēng)口。另外，要注意保存茶葉周?chē)沫h(huán)境不可有異味，會(huì)影響茶氣本身的味道。

　　2恒定的溫度

　　普洱茶放置的溫度應(yīng)以周?chē)h(huán)境為主，正常的室內(nèi)溫度以20—30度最佳，太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵導(dǎo)致變酸。另外，春、夏、秋三季普洱茶的變化會(huì)比冬天變化快，存儲(chǔ)避免直射，陰涼處為佳。

　　3適度的濕度

　　普洱茶的保存分為“干倉(cāng)”和“濕倉(cāng)”。現(xiàn)在比較常見(jiàn)均為"干倉(cāng)"存放，"干倉(cāng)"就是指在干爽的環(huán)境中存放，忌濕。但是，太干燥的環(huán)境會(huì)令普洱茶的陳化變得緩慢，所以要有一定的濕氣。在較為干燥的環(huán)境里，可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水，令空氣中濕度稍微增大。

　　但是太過(guò)潮濕的環(huán)境會(huì)導(dǎo)致普洱茶的快速變化，這種變化往往是"霉變"，令茶葉不可飲用。濕度應(yīng)人為相應(yīng)控制，年平均濕度不要高于75%，由于沿海一帶溫暖的海洋性氣侯，濕度在梅雨季節(jié)會(huì)高于75%，所以更應(yīng)注意及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，散發(fā)水份。恰當(dāng)?shù)拇娣欧绞綍?huì)更利于普洱茶的轉(zhuǎn)化，在時(shí)光中發(fā)酵，越陳越香，與此同時(shí)，其價(jià)值也會(huì)越來(lái)越高。

　　4適合的儲(chǔ)茶器皿

　　儲(chǔ)藏器皿宜用陶罐，如果茶量比較多，可用陶甕或陶缸。陶類(lèi)制品有通風(fēng)透氣的特點(diǎn)，非常適合存放普洱茶。缸口也不必密封，蒙上一層牛皮紙遮擋住灰塵即可。每過(guò)3-5個(gè)月將所儲(chǔ)之茶翻動(dòng)一下，可達(dá)到事半功倍的效果。

　　普洱茶茶藝介紹

　　1備具候用

　　這道程序是指將所用的茶具準(zhǔn)備妥當(dāng)，并按適宜的位置擺放好。在整齊、清潔的環(huán)境中，更有利于茶藝的完備。通常，主要使用的茶具是蓋碗、公道杯和品茗杯。

　　2孔雀開(kāi)屏

　　這道程序借“孔雀開(kāi)屏”一說(shuō)來(lái)介紹沖泡普洱茶的用具。大體說(shuō)來(lái)有蓋碗、公道杯和玻璃若琛杯。普洱茶用敞亮寬松的蓋碗沖泡，能產(chǎn)生高溫寬壺的效果;用白瓷制成的公道杯和若琛杯盛茶、品茶，可更好地觀賞普洱茶的湯色。

　　3高山流水

　　這道程序借用“高山流水”的典故，把賓客引為知己，表達(dá)出歡迎之情。

　　這道程序是把公道杯中的水以一起一落的手法倒入品茗杯中，起到溫杯洗具的作用，這一動(dòng)作有歡迎賓客的寓意。

　　4普洱入宮

　　這道程序就是通常所說(shuō)的“置茶”。

　　即用茶匙將普洱茶緩緩撥入蓋碗中。以“入宮”來(lái)表達(dá)茶進(jìn)入蓋碗中的鄭重態(tài)勢(shì)，給觀者以莊重醇美的感覺(jué)，于醇厚之中彰顯茶之深厚底蘊(yùn)。

　　5游龍戲水

　　這道程序是要用現(xiàn)煮沸的開(kāi)水，采用45°角大水流的手法，把水注入蓋碗中，然后定點(diǎn)沖泡。這樣能使蓋碗中的普洱茶隨著落下的水流快速翻滾。通過(guò)這種方式可以達(dá)到將茶葉充分溫潤(rùn)的目的，因此這道程序也被簡(jiǎn)稱(chēng)為“潤(rùn)茶”。

　　6淋壺增溫

　　這道程序也被簡(jiǎn)稱(chēng)為淋壺。將蓋碗中初泡出的茶水倒在公道杯里，以達(dá)到增溫的目的，有利于茶香的馥出。

　　7懸壺高沖

　　這道程序是指提高水壺，將沸水沖入碗中。高長(zhǎng)的水流沖入蓋碗，隨后刮去浮沫，蓋上碗蓋后繼續(xù)用沸水沖淋蓋子，使得茶香茶性可以更好地發(fā)揮。

　　8玉液移壺

　　這道程序是將蓋碗中的普洱茶湯靜置一會(huì)，之后倒入公道杯中，用以均勻茶湯。

　　通過(guò)這道程序可以使茶味更為馥郁芬芳。“玉液”本是指用玉精制成的漿液，古代傳說(shuō)凡人飲了可以成仙，后被用來(lái)比喻甘美的漿汁。以“玉液移壺”命名這道程序，把茶湯的甘美馥郁形象地呈現(xiàn)在觀者面前。

　　9若琛聽(tīng)泉

　　這道程序是把品茗杯中的水倒入茶船。

　　這看似簡(jiǎn)單的程序源自中國(guó)古代的一個(gè)典故：若琛是清初一位制杯名家，因他發(fā)明的小甌杯被很多茶人推崇和喜愛(ài)，到了現(xiàn)代就用其名代指小茶杯。“聽(tīng)泉”將茶水倒入茶船的動(dòng)態(tài)形象地描繪了出來(lái)。

　　10普降甘霖

　　這道程序?qū)⒐缐刂械牟铚谷肫奋校勘怪疗叻譂M(mǎn)，又稱(chēng)為“分茶”。

　　用“甘霖”比喻茶湯，盡顯茶湯的美味和吉祥祝愿之意。分茶時(shí)要注意每杯都要倒到一樣滿(mǎn)，切記以七分滿(mǎn)為度。分湯不均會(huì)讓客人感到不平等，七分滿(mǎn)也是主人對(duì)客人的尊敬之意。

　　11品香審韻

　　這道程序即品茗。

　　品茗時(shí)，用拇指與食指扶住杯沿，用中指抵住杯底，這一手勢(shì)俗稱(chēng)“三龍護(hù)鼎”。俗語(yǔ)云：三口方知味，三番方動(dòng)心。品飲分三次進(jìn)行，方能體味茶湯的鮮醇甘爽、回味無(wú)窮。在獻(xiàn)茶時(shí)要齊眉奉獻(xiàn)給來(lái)賓并行注目禮，請(qǐng)來(lái)賓領(lǐng)悟茶韻。

　　12敬奉茶點(diǎn)

　　這道程序是根據(jù)客人的需要奉上茶點(diǎn)。

　　客人在享用茶點(diǎn)的過(guò)程中也可以進(jìn)一步品嘗美味，增加樂(lè)趣。在品茶過(guò)程中，輔以中西茶點(diǎn)為佳，茶點(diǎn)通常以清淡、微甜的食品為主，這樣比較不會(huì)掩蓋茶味。

　　普洱茶辨別

　　我們可以從普洱茶餅外形要求形狀勻整端正;棱角整齊，不缺變少角;松緊適度;模紋清晰，條索整齊緊結(jié);色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)。下面詳細(xì)介紹如何挑選普洱茶。

　　內(nèi)質(zhì)辨別：湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯;深紅，紅褐的湯色均為正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質(zhì)。

　　香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。

　　普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說(shuō)的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。

　　滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強(qiáng)，沒(méi)有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強(qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。

　　喝普洱茶的功效

　　一、減肥、降脂、防治動(dòng)脈硬化的功效

　　茶多酚明顯抑制體內(nèi)膽固醇、甘油三脂(均為血脂主要成分)含量的上升，并能促進(jìn)脂類(lèi)化合物從糞便中排出，還能發(fā)送毛細(xì)血管壁的彈性，因此，對(duì)防治動(dòng)脈粥硬化、高血壓及肥胖都具有重要作用。肥壯病大都是因人體代謝失調(diào)、過(guò)多積累所引起。

　　普洱茶的減肥功效是由于茶多酚、葉綠素、維生素C等我種有效成人的綜合作用。茶多酚能去脂解油膩、葉綠素能阻礙膽固醇的消化和吸收，維生素C有促進(jìn)膽固醇排泄的作用，因而喝普洱茶可以達(dá)到理想的減肥效果。降脂(又稱(chēng)降血脂)，是指降低血液中膽固醇的含量，防治高血脂(或稱(chēng)高脂血癥)。

　　由于肥胖病往往同時(shí)引起膽固醇的升高，所以普洱茶的減肥作用同樣對(duì)降脂有效。普洱茶中的茶多酚不僅能去脂肪而且還具有明顯地抑制血漿和肝臟中膽固醇含量的上升，抑制動(dòng)脈壁硬化的防治。研究表明，茶色素(兒茶素氧化而成)具有顯著的抗血凝、促進(jìn)纖溶、防止血小板的粘附聚焦及抑制動(dòng)脈平滑肌細(xì)胞增生等作用

　　二、防治冠心病的功效

　　冠心病，又稱(chēng)冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病。所以飲普洱茶對(duì)防治冠心病有效。據(jù)統(tǒng)計(jì)資料表明，不喝普洱茶的冠心病發(fā)病率為3.1%，偶爾喝普洱茶的降為2.3%，常喝普洱茶的(喝三年以上)只有1.4%。此外，冠心病的加劇，與冠狀動(dòng)脈供血不足及血栓形成有關(guān)。而茶多酚中的兒茶素以及茶多本酚在煎煮過(guò)程中不斷氧化形成的茶色素，經(jīng)動(dòng)物體外實(shí)驗(yàn)均提示有顯著的抗凝、促進(jìn)纖溶、抗血栓形成等作用。

　　三、降高血壓的功效

　　高血壓指收縮壓或擴(kuò)張壓增高，超過(guò)正常水平。動(dòng)脈硬化不但導(dǎo)致冠心病，與高血壓關(guān)系也十分密切。降壓、即降低血壓。普洱茶中的茶多酚、維生素C和維生素P等都是防治高血壓的有效成分。尤其茶多酚發(fā)病毛細(xì)血管的功能及兒茶素類(lèi)化全物和茶黃素對(duì)血管緊張素I轉(zhuǎn)化的活性明顯抑制作用等，都能直接降低血壓。

　　四、抗衰老的功效

　　人休中脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程已證明是人體衰老的機(jī)制之一，采用一些具有搞氧化作用的化合物維生素C。維生素E能延緩衰老。普洱茶中不僅有較多的維生素C與E，而且茶多酚還起重要作用。向來(lái)被視為抗衰老藥的維生素E，其抗氧化作用只有4%，而普洱茶因兼含茶多酚，其抗氧化的效果高過(guò)74%，另外，普洱茶的氨基酸和微量元素等也有一定的搞衰老效能。

　　五、抗癌的功效

　　普洱茶抗癌是泛指對(duì)各種惡性腫瘤的防治作用。我國(guó)預(yù)防科學(xué)院曾對(duì)140余種茶葉進(jìn)行活體內(nèi)。體外的科學(xué)實(shí)驗(yàn)、大量數(shù)據(jù)的顯示肯定了普洱茶的抗癌及抗突變作用。主要對(duì)人體致癌性亞硝基化合物的形成具有阻斷作用。

　　普洱茶中的多酚類(lèi)化合物和兒茶素物質(zhì)某些能活化導(dǎo)致癌特的酶系，面具還可直接和親電子最終致癌代謝物起作用，改變其活性，從而減少對(duì)原致癌基因的引發(fā)和促成，使最終致癌物的數(shù)量減少。經(jīng)大量的人群比較，也證明飲普洱茶都的癌癥發(fā)病率較低。

　　最新研究顯示，中的化學(xué)成人還可以使一個(gè)在發(fā)展癌癥過(guò)程中的重要分子停止動(dòng)作。這意味著普洱茶的抗癌能力要比科學(xué)家預(yù)測(cè)的還要強(qiáng)并更加多樣化。多糧類(lèi)則主要是間接地通過(guò)增強(qiáng)機(jī)休的免疫功能來(lái)達(dá)到殺傷腫瘤細(xì)胞目的。

　　六、幫助消化的功效

　　普洱茶中的咖啡堿和黃烷醇類(lèi)化合特可以增加消化道的蠕動(dòng)，因而就有助于食物的消化。

　　七、解酒的功效

　　普洱茶之解酒功效，因?yàn)楦闻K在酒精水解過(guò)程中需要維生素C作用催化劑。飲普洱茶，可以補(bǔ)充維生素C，有利于酒精在肝臟內(nèi)解毒。另一方面，普洱茶中咖啡堿的利尿作用，使酒精而處于狀態(tài)的大腦中樞、因而起到解酒作用。

　　八、利尿的功效

　　現(xiàn)代研究表明，由于普洱茶中所含的咖啡堿和茶堿通過(guò)腎臟的微血管，增加腎血流量以及抑制腎小管水的再吸收等機(jī)制，從而起到明顯的利尿作用。

　　普洱茶的挑選技巧

　　首先是看。選好茶品后，我們要觀察它的外包裝情況。以餅茶為例，茶餅的包裝紙應(yīng)與茶餅相貼合，松緊適度，而且正品的包裝紙上會(huì)有防偽碼。然后還要要觀察普洱茶的壓制情況。普洱茶在壓制的形態(tài)上有著很大的作用，其影響了普洱茶品質(zhì)和后期的轉(zhuǎn)化。根據(jù)茶的不同原料，品種等，相對(duì)應(yīng)有不同的壓制方法，大多普洱茶都采取古法手工石模壓制，形態(tài)工整，松緊適度，條索分明。

　　其次是聞。好的普洱茶自然來(lái)自好的源頭，目前最出名的八大茶山 —— “班章、彎弓、曼松、刮風(fēng)寨、同慶河、冰島、昔歸、邦威”生產(chǎn)的茶，不同的茶山的茶各有千秋。比如說(shuō)你要買(mǎi)的這款茶是產(chǎn)自臨滄昔歸茶區(qū)的，那么這邊的茶的特性多數(shù)具有除了普洱茶本身的茶香之外，還有蘭花般的蜜香。

　　最后是喝。普洱茶好不好，喝了才知道。當(dāng)然也會(huì)有茶友說(shuō)，我不會(huì)喝普洱茶，怎么才知道它好不好?其實(shí)普洱茶的口感都是因人而異，褒貶不一。而大多的普洱茶都具備了先苦澀后回甘，具體的話(huà)因茶而異。比如臨滄昔歸茶區(qū)的茶，這邊的茶園多半分布在半山一帶，混生于森林，古茶樹(shù)根植于土石之中，且樹(shù)齡都在100~200年左右，瀾滄江畔，百花芬芳，江水清澈，其茶以獨(dú)有的三奇“奇香、奇壤、奇形”而聞名。具體表現(xiàn)有著蘭花蜜韻，音樂(lè)般綿延的湯質(zhì)感，甘甜中給你帶來(lái)清純樸素的韻味和青澀自然的氣質(zhì)。所以倘若你能接受普洱茶的苦，那它最后帶給你的甜也肯定能令你驚喜。

　　普洱茶的飲茶禁忌

　　普洱茶隨泡隨飲，不宜茶水浸泡過(guò)久再飲，忌飲隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量會(huì)較多，不管茶湯的新鮮度，滋味的好喝程度，保健功效上，還是衛(wèi)生角度來(lái)看，都不宜飲用。

　　飲普洱茶分體質(zhì)。飲用普洱茶后會(huì)出現(xiàn)有點(diǎn)脹氣、噯氣，還有便秘的跡象，屬于體質(zhì)不適宜喝普洱類(lèi)型。

　　忌飯前后大量飲普洱茶。普洱茶在飯后半小時(shí)飲用最佳，若飲食過(guò)少，普洱也不宜多喝。

　　剛生產(chǎn)的普洱茶不宜多喝。

　　普洱茶宜溫飲，不宜燙飲、冷飲;宜長(zhǎng)飲，不宜間斷;宜兼飲，不宜偏飲;宜淡飲，不宜濃飲。

　　忌飲劣質(zhì)茶或變質(zhì)茶，忌飲沖泡次數(shù)過(guò)多的普洱?