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腎病食譜小常識分享

時間：2023-02-13 14:15:06 賽賽生活

腎病食譜小常識分享

　　確診腎病后，很多腎友會盲目忌口，導致腎病治療及預后變差。腎病飲食應該怎么控制?以下是小編整理的腎病食譜小常識分享，希望對大家有所幫助。

　　腎臟病：英文名稱：Kidneydiseases中文名稱：腎臟病名詞解釋：腎臟病的種類繁多，較常見的有免疫傷害引起的腎絲球腎炎及細菌感染有關的腎盂腎炎等，另外糖尿病、高血壓及全身性紅斑性狼瘡等病人也常并發腎臟病變，因此我們看到一個腎臟病人的同時，也都會細心檢查看這個病人是否有其他相關的疾病，了解病因以便給病人最適當的治療。

　　一、高血壓腎病的食譜原則

　　我的叔父，今年已經50多歲了，患有高血壓疾病已經很多年了，一直都沒有治好雖然平時也吃降壓藥，維持血壓的穩定，但是一旦停藥血壓就會，逐漸升高，這讓我很擔心叔叔的身體，叔父得高血壓腎病已經很多年了，一直沒有治好，可不可以通過飲食的方法來進行治療呢？希望醫生給我一些建議，謝謝，讓我叔叔身體快點好些。謝謝。

　　1.高血壓腎病的飲食演員則有，飲食要以清淡為主，控制脂肪的攝入量，平時炒菜的時候少少放食用油，最好以植物油代替食用油，每天吃鹽要少吃，食用油的攝入量每人每天最好不超過30克。

　　2.高血壓腎病患者，平時蛋白質的攝入量也要控制，高血壓病人蛋白質攝入量每人每天，每公斤體重最好為一克，高血壓患者可以多吃一些魚類食物，合理改善血管彈性，對降壓有很大作用。

　　高血壓腎病的飲食原則

　　3.高血壓患者平時要少吃含糖量多的食物，尤其是夏天的時候，要少吃西瓜西瓜內的糖分非常多，即使沒有得高血壓疾病的患者平時要少吃西瓜可以預防高血壓疾病，尤其是懷孕的女性。

　　高血壓患者平時還要有經常測量血壓的習慣，每天測量一次血壓維持在穩定的范圍內，平時還要養成多喝水的習慣，每天至少喝8杯水不要等到口渴了再喝水。

　　二、腎病食譜小常識分享

　　姑姑前些天體檢發現自己得了腎炎，心情很沮喪，怕自己身體越來越差。姑父和家人都鼓勵她，讓她積極接受治療。姑姑在家人的關心鼓勵下，不僅自己積極配合治療了，還收集了很多關于他這個病的相關知識。現在分享給大家。

　　1.姑姑說，對于她這種病一定要吃清淡易消化食物，禁忌海鮮、牛肉、羊肉、辛辣刺激性食物。

　　2.血尿酸高的IgA腎病患者要忌食動物內臟、魚蝦蟹蚌、啤酒、菇類、豆類、菠菜。

　　3.病友們要多吃新鮮蔬菜和適量水果，適當飲水，禁忌一切補品、補藥及易上火食品。

　　4.一定要少食鹽為減輕腎臟負擔，鹽吃一點點就好，但限制鹽不代表不吃鹽，除非高度浮腫需嚴格限制鹽甚至限水，一般應采取低鹽飲食。

　　三、腎病綜合癥病人的營養食譜

　　腎病綜合征患者常伴有胃腸道粘膜水腫及腹水，影響消化吸收。宜進易消化，清淡，半流質飲食。腎病時尿蛋白大量丟失，體內處于蛋白質營養不良狀態。80年代末之前，主張高蛋白飲食（1.2~1.5克/kg.d），企圖緩解低蛋白血癥及隨之引起的一系列并發癥。但動物實驗及人類腎臟病觀察均證實：高蛋白飲食，雖然肝臟合成膽汁增加，但尿蛋白排出量也增加，并無助于糾正低蛋白血癥，反使腎小球毛細血管高灌注，高壓力及高濾過，加速腎小球非炎性硬化。限制蛋白質攝入量可減緩慢性腎功能損害的發展。故目前主張優質蛋白飲食，每天每公斤體重0.7~1.0克。

　　本病患者幾乎都有高脂血癥，限制動物脂肪攝入，飲食中供給豐富的多不飽和脂肪酸（如魚油）及植物油（豆油，菜子油，香油）。高度水腫者限制鈉鹽攝入，每天攝入食鹽量小于2克，適當補充微量元素。

　　1、主食攝入：饅頭，米飯等正常飲食攝入量。

　　2、鈉鹽攝入：血鈉正常而高度浮腫者5.5mmol/L）慎食用。

　　3、血鉀偏高病人（5.0<血鉀<5.5mmol/L）應該多食含鉀量偏低的蔬菜，如：豆腐，大白菜，大蔥，甘藍，蕨菜，榆錢，方瓜，佛手瓜，綠豆芽，紅心甘薯，蕓豆，葫蘆，四季豆，絲瓜，茄子，卷心菜，洋蔥，冬瓜，南瓜，西葫蘆，黃瓜。

　　4、電解質正常（血鉀正常值3.5~5.4mmol/L）的病人上述蔬菜都可食用。

　　5、忌口：腥辣，煎炸，水產品如海魚，海蟹，辣椒，蒜，生蔥，香菜，狗肉。

　　四、糖尿病腎病病人的三餐飲食食譜

　　糖尿病腎病是糖尿病患者的主要死亡原因之一。據統計，1型和2型糖尿病中分別有約35%和25%發生糖尿病腎病，而糖尿病近年來已逐漸成為導致尿毒癥的首位病因。一旦發展為糖尿病尿毒癥，只能采用“透析”或“腎臟移植”的辦法治療，這勢必給患者和家庭造成巨大的精神壓力與經濟負擔。所以，盡早采納合理有效的綜合治療方案，來延緩糖尿病腎病的進展就顯得尤為重要。其中，飲食的控制是糖尿病腎病最重要、也是與日常生活最息息相關的一個環節。

　　一般來說，糖尿病腎病的飲食安排很復雜，既要保證熱量和營養充足，又要適當限制碳水化合物、飽和脂肪和蛋白質。但如果什么都不吃，長期攝入不足導致的營養不良會使身體更加虛弱，無法對抗疾病，預后更差。這就決定了從您被診斷為糖尿病腎病的那一天起，您的飲食方式就與普通的糖尿病病友的飲食有很大差別，主要表現在以下幾個方面：

　　限制蛋白質攝入

　　長期高蛋白膳食攝入會加重腎臟的高濾過狀態，同時增加體內有毒物質的產生和潴留，從而導致腎功能的進一步損害。一般主張每日膳食中的蛋白質按照0.6克/公斤標準體重給予，還要在限量范圍內提高優質蛋白的比例。當發展到尿毒癥時，蛋白質限制應更加嚴格。可以采用部分小麥淀粉作為主要熱能來源，代替大米和面粉。由于小麥淀粉制作不易，目前也可用市場銷售的玉米淀粉、紅薯淀粉等來代替。長期的低蛋白飲食可能導致的營養不良可以用口服一些藥物（如開同）來治療，這些藥物可以在不增加腎臟負荷的前提下使體內的必需和非必須氨基酸都得到補充，從而為機體蛋白質的合成提供充足的原料。

　　在低蛋白膳食時熱量供給必須足夠維持正常的生理生活

　　可以選擇一些含熱量高而蛋白質含量低的主食類食物，像土豆、藕粉、粉絲、芋頭、白薯、山藥、南瓜、菱角粉、荸薺粉等，使膳食總熱量達到標準范圍。

　　要減少脂肪和食鹽的攝入

　　糖尿病腎病常合并脂肪代謝障礙，所以仍要堅持低脂肪的攝入，橄欖油、花生油中含有較豐富的單不飽和脂肪酸，可以作為能量的來源。糖尿病腎病發展到一定階段常可出現高血壓，表現為浮腫或尿量減少，限制食鹽可以有效防止并發癥的進展。

　　另外，特別要提醒的是，糖尿病腎病的飲食安排要隨著病情的變化不斷調整。建議廣大糖尿病腎病病友能夠掌握飲食原則，在醫生的幫助下正確安排一日三餐。

　　腎病食譜

　　1、冬菇豆腐湯

　　板豆腐2塊，冬菇5～6只，蔥粒1湯匙，清水約25杯，蒜茸豆瓣醬1湯匙。板豆腐略沖凈，打干，即放入滾油內，炸至金黃酥地撈起，吸干油分，待用。浸軟冬菇，去蒂，洗凈，瀝干水分，待用。燒熱油約1/2湯匙，爆香蒜茸豆瓣醬，注入清水，煮至滾，放入冬菇，滾片刻，至出味及湯濃，最后加入脆豆腐，待再度滾起時，以適量鹽及胡椒粉調味，即可盛起，撒上蔥粒，趁熱食用。此湯有降糖益腎之功，適用于糖尿病腎病。

　　2、葛菜煲魚

　　杏仁25克，葛菜450克，豬蹄450克，魚1條，羅漢果1/5個。葛菜洗凈，豬蹄用涼水涮過，魚凍煎黃鏟起。把適量水煲滾，放下葛菜，鰱魚，豬蹄，羅漢果，杏仁煲滾，慢火煲3～4小時，下鹽調味。

　　3、陳皮鴨湯

　　瘦鴨半只，冬瓜1200克，芡實50克，陳皮10克。冬瓜連皮切大塊。鴨用涼水涮過。把適量水煮滾，放入冬瓜、鴨、陳皮、芡實，煲滾，以慢火煲3小時，下鹽調味。此湯有益腎固精、利濕消腫、降糖、開胃之功。適用于糖尿癥性腎病，水腫、腰痛、蛋白尿等病證。

　　4、豆角炒牛肉

　　牛肉150克切粗絲，青豆角250克（切段），姜絲1湯匙，冬菜1湯匙。炒熟青豆角鏟起。牛肉絲加調料腌10分鐘。下油爆姜絲，下牛肉炒至將熟時，加入青豆角，冬菜炒勻，入調料，勾芡上碟。

　　腎病飲食

　　早餐：

　　1、大米粥75克，荷包蛋1只，烹調用油6克，醬菜少許。

　　2、切面95克，牛肉片30克，菠菜或雞毛菜100克，烹調用油3克。

　　3、大米粥65克，煮花生米30克，醬菜少許。

　　4、豆漿200克，面包或饅頭75克，雞蛋1/2只。

　　5、牛奶200克，饅頭55克，油條1根。

　　午餐

　　1、大米飯130克，牛肉絲30克，芹菜150克，番茄100克，雞蛋1只湯，烹調用油9克，西瓜200克。

　　2、掛面105克，雞肉55克，大白菜200克，烹調用油15克，梨110克。

　　3、大米飯130克，帶魚75克，太古菜200克，烹調用油13克，蘋果75克。

　　晚餐

　　1、菜肉包子（面粉130克，瘦肉30克，豆腐干30克，大白菜200克，素油5克），廣柑80克。

　　2、菜肉餛飩（餛飩皮180克，豆腐干30克，瘦肉30克，青菜200克，素油5克），桔子100克。糖尿病腎病食譜注意：由于100克牛肉內含蛋白質20克，脂肪10克，作為基數在用其他食物換算時較為方便。如不吃水果時，可將午晚二餐所含20克碳水化合物折算為1/2兩純糧點心，在下午或晚上食用。

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