牛油果怎么挑選怎么吃
牛油果又名“鱷梨”，是著名的熱帶水果之一，其營養價值非常高，味道也很獨特，果肉柔軟，似乳酪，有核桃的香味，是不可多得的水果，無論小孩、老人、孕婦還是女士，多吃牛油果對身體都很有益處。接下來小編為大家推薦的是牛油果怎么挑選怎么吃，歡迎閱讀。
牛油果的營養價值
牛油果的營養價值極高，各種保健、美容功效備受消費者親睞。牛油果富含多種維生素（A、C、E及B族系列維生素等）、多種礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。
牛油果的功效與作用
1、美容護膚。牛油果中豐富的維生素和植物油脂，對皮膚非常好，有保濕、去角質、防曬等功效，高級化妝品中，多數有牛油果的成分。
2、降低膽固醇。牛油果中含有的油酸是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，故有降低膽固醇的功效。
3、保護眼睛。牛油果中富含維生素A、E和B2，這些營養成分對眼睛很有益，經常對電腦的白領們可以多吃。
4、預防胎兒畸形、預防心血管疾病。牛油果含有豐富的葉酸，它能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的幾率。
牛油果怎么吃？
牛油果的營養價值很高，但怎么吃呢？方法有很多，比如：
1、直接食用。將牛油果洗干凈，去皮去核，切成小塊，直接食用，注意細細品嘗，第一次吃可能會不太習慣哦。
2、做沙拉。把牛油果切成1厘米見方的小顆粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒（如燙好的西蘭花，黃瓜，番茄等），然后拌上沙拉醬或番茄沙司。
3、涂在面包片上。這是很簡單的一種吃法，牛油果切開后，用小勺舀起，當果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或蜂蜜，口感就相當好了。
4、做奶昔。把牛油果加上適當牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入攪拌機，攪拌成奶昔，這是孩子和年輕人的最愛。
5、配砂糖。挑一個熟軟的牛油果，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。
6、蘸芥末醬油。把比較生的牛油果蘸芥末醬油，這是日本人喜歡的吃法。取青色較生的鱷梨一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝去外皮，將果肉切成0。5cm至1cm的片狀，裝盤；備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似于三文魚和金槍魚腹肉。
如何挑選牛油果？
從外觀和手感來辦定牛油果的生熟程度一般劃分為五個階段。
1、通常外皮還是綠色的用手擠壓不會有反應這種一半在室溫下5至7天才可以食用。
2、顏色變深然而用手擠壓無被變形感這種一般需要3至5天才可以食用如果想加快其成熟速度可以放在紙袋子里會暴露在室溫下。
3、這時候的牛油果顏色逐漸變深用水溫柔擠壓會有稍微的回應這時已經差不多可以食用了大概還可以放兩天左右。
4、用手溫柔擠壓可以感到變形去掉頭部的結蒂呈現完美黃綠色可以食用表皮可以輕易剝落且不沾任何果肉適合切片軟硬適中。
5、表皮呈黑綠色用手輕壓可以明顯感到變形適合做鱷梨泥或鱷梨醬口感軟綿香氣濃郁。
6、牛油果頂部去掉結蒂后呈現暗褐色用手擠壓感覺十分柔軟有的會感覺皮和果肉剝離中間有空隙重量變輕這時候打開牛油果會發現部分果肉呈現深褐色，這種情況不用擔心可以安全使用但口感和味道明顯差很多所以還是建議大家不要放太久再吃。
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