綠茶的挑選方法與功效
挑選綠茶的方法
一看顏色。凡色澤綠潤，茶葉肥壯厚實，或有較多白毫者一般是春茶;綠茶由于未經萎凋及攪拌的發酵過程，所以保留大量的葉綠素、維他命C及咖啡因等茶葉成分，比較容易刺激神經，容易失眠或胃弱的人最好不要飲用。
二看外形。扁形綠茶茶條扁平挺直，光滑，無黃點、無青綠葉梗是好茶;卷曲形或螺狀綠茶，條索細緊，白毫或鋒苗顯露說明原料好，做工精細; 因為容易氧化，所以在選購包裝好的綠茶時，應特別注意制造日期和保存期限，原則上越新鮮越好，一旦開封后也要盡快喝完，以免失去綠茶的'清新香味和營養。
三聞香氣。香氣清新馥郁、略帶熟栗香的是好茶。 綠茶于春茶最佳，其次才是冬茶，因此你要購買好的綠茶，最好在春季購買較好、也較新鮮。若是在夏秋兩季購買，不但數量不多，而且春茶存放至此時，通常也不太新鮮了
綠茶的功效作用
1、降脂減肥，防止心腦血管疾病
飲茶與減肥之間的關系是非常密切的。現代科學研究證明，適量的飲茶能夠降低血液中多余的血脂和膽固醇，讓你的身體變得輕盈。這是因為綠茶里面所含的芳香類物質、酚類衍生物、氨基酸類等物質，是維生素類物質綜合協調的結果，特別是茶素、茶多酚和維生素c的綜合作用，能夠有效的促進脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。除此以外，茶多酚還能夠溶解脂肪，其維生素c則可促進膽固醇排出體外。
2、延年益壽
綠茶對人體的抗衰老的作用主要體現在若干有效的化學成分和多種維生素的協調作用上。特別是綠茶中所含的咖啡堿、茶多酚、維生素c、脂多糖等，以上元素能增強人體心肌活動和血管的彈性，從而可抑制動脈硬化，減少高血壓和冠心病的發病率，增強人體免疫力，因此具有抗衰老，延年益壽的作用。
3、防癌、抗癌
綠茶所含的茶多酚和咖啡堿成分，兩者所產生的綜合作用，除了能夠起到提神、養神的作用外，還能提高人體免疫能力和抗癌的功效。近幾年科學研究發現，茶葉不僅對消化系統癌癥具有抑制的功效，而且對皮膚及肺、肝臟癌也有很好的抑制作用。經過科學研究確認，茶葉中的有機抗癌物質主要有茶堿、茶多酚、維生素c和維生素e;其中茶多酚中的兒茶素抗癌效果是最好的。
4、抗輻射
喝綠茶還具有抗輻射的功效，這點很多朋友都還不知道吧。我們知道，電腦對人體會產生輻射的現象，在這，小編告訴大家一個防輻射的小方法，長期飲用綠茶能夠增強身體對輻射的抵抗能力哦，減輕輻射對人體的傷害。因此經常使用電腦工作的朋友你可以通過飲用綠茶抵抗輻射。這樣對身體健康有非常大的幫助。
5、美白，活血化瘀，防止口臭
綠茶內含有較多的茶多酚，女性喝綠茶能快速的消除腸道內的油膩，咖啡堿能增加胃液的分泌，從而促進消化。綠茶內含有的'茶多酚能夠降低血脂的含量，因此達到減肥的效果，進行科學的搭配綠茶，不僅能減肥，還具有美白，活血化瘀，防止口臭功效。用綠茶制作成面膜還能快速的修復陽光曬傷和燙傷。
綠茶的食用禁忌
1、忌喝頭遍茶
因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。所以，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。
2、忌空腹喝茶
空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、四肢舉動無力等癥狀。
3、新茶宜少喝
因為新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。
4、胃寒的人不宜多喝
胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。神經衰弱者和失眠癥者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，由于茶對乳汁有收斂作用。
5、忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶
綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。俗話說：“茶水可解藥性”，隔夜茶時間過久，維生素已喪失，而且茶里的營養成分會成為細菌、霉菌繁殖的養料。
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