該如何挑選開心果
你可以這樣來挑選，選擇飽滿的，自然生長的。自然的開心果不是純白的，而是乳白色的。如果開心果果殼呈現不自然的白色，或果衣變成黃褐色，可能是漂白過的產品，這樣的開心果不僅使開心果原有營養流失，而且有害身體健康，不宜食用。
1、開心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油變味的現象，那就是放得太久了，最好還是丟掉為妙。
2、自然開口的要比機器人工開口的要好。成熟的開心果外殼會自動裂開，如果沒有長熟，加工商會用外力將其夾開，我們如果仔細觀察就會發現這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。大家可以試著把購買到的開心果殼合攏，如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。
3、開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，還是不建議購買哦!
4、當然是大顆的比小顆的好了。不過大顆的在價格上也貴一點.
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