麥片的介紹和挑選知識
導讀：吃麥片要注意什么？除了谷物之外，“營養麥片”或“早餐谷物”中還添加了一些看起來類似奶的成分，在15種產品中，添加奶精的有4種，添加植脂末的有5種，令人眼花繚亂。那么，吃麥片要注意什么？下面小編帶您看看。
麥片
麥片（cornflakes）是一種以玉米原料加工而成的食品。它曾經是第一種被工業化生產的早餐谷物食品。麥片的“片”字是指，它是一種來自被煮過，輾碎，和加以烘干的玉米，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用。
麥片還分為普通麥片和燕麥片，燕麥片是由燕麥做成的，由於麥片食品的制作過程簡單，而且省時，有的種類的麥片，只要經過水泡，就可以食用，所以受到了很多人的歡迎。十多年前開始，市面上陸續出現種種冠以“營養麥片”和“谷物營養早餐”的產品。這些產品味道香甜、酥脆，很受女性和孩子的歡迎。很多老人看到“無糖谷物早餐”的名稱，也怦然心動，經常把它們購回家中，作為營養早餐食用。麥片本是個好東西，可是產品質量卻參差不齊。
那么，如何挑選到營養豐富而且適合自己的麥片呢?
原料最好為純燕麥
如果仔細看看“營養麥片”的原料，就會發現其中可以分為兩類：一類以小麥、大米、玉米等為主要谷物，另一類以燕麥片為主要谷物。
在某超市調查的15種麥片食品中，以燕麥片為主要谷物來源者只有4種，其他均以玉米、全小麥、麥麩、大米、糯米、麥芽等為主要谷物。其中3種提到里面添加了燕麥，但到底加了多少就不得而知了。總體而言，這些原料的營養價值都大大低于純燕麥片。
加奶精的最好別選
除了谷物之外，“營養麥片”或“早餐谷物”中還添加了一些看起來類似奶的成分，在15種產品中，添加奶精的有4種，添加植脂末的有5種。所謂“奶精”，就是氫化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸鈉、奶油香精、乳化劑、抗結劑等成分的混合物，其脂肪含量達20%—75%，熱量比淀粉還要高。別看它顏色白白的，奶香濃濃的，其實和牛奶沒什么關系，營養價值更是差之萬里。它不僅不能補鈣，不能增加營養，反而會提供糖分和脂肪。“氫化植物油”甚至會帶來對心血管危害最大的“反式脂肪酸”，比動物脂肪還不健康。 而“植脂末”，就是粉末狀“奶精”的另一種說法。
麥片什么時候吃最好
麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品，是用普通的麥子和一些東西加工而成的。麥片的“片”字是指，它是一種來自被煮過，輾碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用。麥片還分為普通麥片和燕麥片，燕麥片是由燕麥做成的，由于麥片食品的制作過程簡單，而且省時，有的種類的麥片，只要經過水泡，就可以食用，所以受到了很多人的歡迎。
燕麥營養成分高，燕麥經過加工制成麥片后，因為食用方便，口感得到改善，近幾年來成為深受歡迎的保健食品。麥片有些許粗糧口感，搭配以細膩的椰子粉沖調不但增強了順滑口感，還能提升麥片的營養價值，品嘗起來散發出濃郁的椰香，具有很好的飽腹感。因此，早上吃麥片是個不錯的選擇。
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