清洗西蘭花的正確方法介紹
綠花菜原產于意大利。在意大利、英國、法國、荷蘭栽培廣泛。19世紀初綠花菜傳入美國，后傳入日本。世界各國都有栽培。下面是小編整理的清洗西蘭花的正確方法介紹，歡迎大家分享。
清洗西蘭花的正確方法介紹
第一步、鹽水浸泡
西蘭花的花朵比較緊密，里面往往會藏有小蟲子、蟲卵或灰塵等小雜物，清除這些小雜物的方法就是用鹽水浸泡。
1、先準備一盆清水，放入較多的鹽攪拌至溶化，鹽的用量以清水嘗起來比較咸為宜。
2、然后把西蘭花整棵地浸入鹽水中，如果感覺整棵浸泡西蘭花比較費水，也可以把西蘭花切分成大朵。由于西蘭花的傘狀花蕾很容易碎掉，所以正確的切分方法是從莖部下刀，朝著花蕾的方向切入，然后再從刀口處將其撕開，這樣可以防止更多的花蕾碎掉。之所以要切分成大朵浸泡，而不是切成小朵，主要是為了防止更多的營養從切口處流失。
3、將西蘭花放在鹽水中浸泡5到10分鐘就可以了，最長也不要超過30分鐘，因為浸泡時候越長流失的營養就越多。浸泡結束后撈出西蘭花用清水沖洗干凈，再用剪刀將其剪成小朵，或者用手掰成小朵也可以，別用刀切，否則會讓很多的花蕾碎掉的。
第二步、沸水焯燙
添加一鍋清水并加入適量鹽，燒滾，把第一步處理好的西蘭花投入滾水中焯燙10秒鐘左右，馬上撈入冷水中浸泡至西蘭花完全涼透，撈出瀝凈水就可以用來制作菜肴了。
沸水焯燙也是清洗西蘭花必不可少的步驟，焯燙不僅可以徹底去除殘留的臟東西，同時還能讓西蘭花容易入味。
我們用清水沖洗西蘭花的時候會發現，清水只直接從西蘭花的表面流過，而不會滲入西蘭花內部，這是因為西蘭花的表面有一層蠟質膜，滾水焯燙可以去除這層蠟質膜，從而讓西蘭花更容易入味。
焯燙西蘭花的時候之所以要在水里加鹽，是因為鹽能保護西蘭花中的葉綠素，同時也有利去除蠟質膜，讓西蘭花的顏色看起來更加翠綠可愛。焯燙西蘭花的時間也很關鍵，盡量控制在10秒鐘左右，然后就迅速撈入冷水中降溫，這主要是為了讓西蘭花保持脆爽的口感。廚房常識
如果你家正好有淘米水的話，可以用淘米水加鹽來浸泡西蘭花，效果更好，還可以去除部分農藥殘留。
西蘭花減肥食譜
一：上湯西蘭花
上湯西蘭花具有十分強大的飽足感，可以有效的控制我們的食量。而且它的烹飪方式可以把食物的熱量降到最低，是非常好的一款減肥美食。
材料：西蘭花、胡蘿卜、松花蛋、高湯以及食鹽。
做法
1、西蘭花洗凈，掰成小朵然后在燒沸的水中焯一下。
2、高湯燒熱，把西蘭花放入煮熟，兩分鐘之后再把胡蘿卜也放入繼續熬煮，接著把切好的松花蛋放入。
3、出鍋之前撒上適量的食鹽，就可以享用美味的上湯西蘭花了。
二：清炒西蘭花
清炒西蘭花的口感清香，搭配胡蘿卜可以為身體補充足夠的營養素，同時熱量又很低，是一道非常不錯的素菜美食。
材料：西蘭花、胡蘿卜、少許的食鹽和雞精。
做法
1、西蘭花洗凈，掰成小朵;胡蘿卜洗凈切片。
2、鍋內放入適量的水和食鹽，燒開之后把西蘭花放入焯一下，撈出備用;再次燒沸后再把胡蘿卜片也焯一下。
3、炒鍋內放入少許的植物油，燒熱之后把焯好的西蘭花和胡蘿卜片一同下鍋翻炒，快要出鍋之前撒入適量的食鹽和雞精。
三：涼拌西蘭花
西蘭花搭配木耳和胡蘿卜涼拌，是夏日里減肥消暑的絕佳食物。木耳能夠幫助我們有效的清除腸胃中的毒素，解決便秘的問題，這款涼拌菜實在非常適合減肥人士食用。
材料：西蘭花、木耳、胡蘿卜、大蒜、食鹽、陳醋、生抽、香油以及少許的白砂糖。
做法
1、木耳在清水中泡發，然后去蒂切小片;西蘭花洗凈，掰成小朵，然后在鹽水中浸泡十幾分后再次沖洗干凈;胡蘿卜洗凈切絲;大蒜剁成碎末。在蒜末中按照比例倒入所有的調料，調成醬汁。
2、鍋內倒入清水以及少許的食鹽和色拉油，燒開之后把西蘭花倒入焯一下，然后撈出浸泡在冷水里。接下來木耳和胡蘿卜也按照同樣的步驟操作。
3、把這三種主要食材瀝干水分，然后倒入剛才準備好的醬汁攪拌均勻就可以食用了。
上述非常適合在午餐減肥食用哦，減肥的朋友不妨試一試這些減肥食譜吧，西蘭花減肥效果真的不賴哦。
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