巧妙清洗扇貝的7大步驟
大家對(duì)扇貝比較熟悉吧，扇貝的做法有很多，扇貝的營養(yǎng)價(jià)值比較高，有很多的人比較喜歡吃扇貝，那你知道怎么清洗扇貝嗎?你了解干扇貝嗎?如果您想了解扇貝的相關(guān)內(nèi)容，就和小編一起去看看吧~
扇貝肉的做法
新鮮的扇貝不會(huì)存放多久就會(huì)壞掉，大家可以放在冰箱里保存，但是也不宜存放的太久哦。
蒜茸銀絲扇貝的做法
貝類富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61、8%，是雞肉、牛肉、的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。
食材材料：扇貝、粉絲、蒜、小香蔥。
調(diào)料：鹽、雞精。
方法/步驟
1將扇貝外表刷洗干凈，用小刀沿扇貝的一側(cè)剖開，將兩個(gè)殼掰開時(shí)，順道小心抽出泥腸，再用水清洗內(nèi)部、去掉雜物。
2粉絲泡發(fā)后切碎，蒜剁成泥，小香蔥切碎，混合后加放鹽、雞精調(diào)味。
3將做法(二)的材料放在扇貝上，入蒸鍋蒸大約五分鐘，取出，迅速淋上熱油即成。
扇貝納豆壽司
食材：扇貝 97克，納豆 1小袋，生菜 根據(jù)口味，黃瓜 根據(jù)口味，大蔥 約5厘米，生姜末 根據(jù)口味，醋 1大勺，醬油(生抽) 1大勺，砂糖2克。
步驟/方法
用有嚼勁的黃瓜切成塊狀。
將大蔥切成小末狀，和黃瓜放在一起。
將醋、醬油、砂糖混合，做出腌泡汁。放入生姜末。
在裝腌泡汁的容器中加入黃瓜和大蔥，來回?cái)嚢韬蠹尤爰{豆。
在充分入味的同時(shí)，將扇貝肉剝出洗凈。
將生菜也洗凈，擦掉葉子上的水，放在扇貝旁邊。
將扇貝肉豎著切成兩半，生菜放在上面。
剛做好的納豆醬拌上，料理完成!
豆腐蒸扇貝
材料
新鮮扇貝，大蒜，豆腐，色拉油，鹽，雞精，料酒，香蔥，紅椒粒。
豆腐蒸扇貝的做法
1、先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈。
2、用一把鋒利的尖刀，伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開。
3、去除扇貝的內(nèi)臟，就是黑乎乎的那團(tuán)東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團(tuán)圓形的肉，以及月牙形的黃。
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘。
5、大蒜用切成末。鍋中放油，燒至2成熱時(shí)將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，加入鹽和雞精調(diào)勻。
6、在平盤子上擺好空扇貝殼，再在每一個(gè)扇貝殼中將豆腐放在上面，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。
7、蒸鍋水燒開后，將扇貝放入，隔水大火蒸5-6分鐘取出。
8、最后將香蔥和紅椒絲放在扇貝即可。
教你巧妙清洗扇貝
其實(shí)，只要大家善于發(fā)現(xiàn)，善于觀察，善于研究，清洗方法還是可以找得到的。
大家千萬不要以為這種食品本身就洗不干凈，所以不洗干凈也可以烹飪，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，生活還是要有講究，飲食衛(wèi)生更要講究，下面我們就來看看清洗扇貝的步驟。
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開為二，同時(shí)也就劃斷了貝殼里面貝肉。
此時(shí)你會(huì)看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。
然后將完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi)。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。
這樣做生粉會(huì)把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細(xì)毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。想怎么吃就怎么吃，絕對(duì)不會(huì)有泥沙來搗亂的。
溫馨提示：在生活中，除了扇貝很難清洗之外，還有很多蔬菜水果等食物，也比較難清洗，大家一定要多想想辦法，既不破壞食物的營養(yǎng)成分，又可以食物清洗干凈，這樣烹飪出來的菜才美味。
另外，一些海產(chǎn)品還會(huì)有腥味，因此在烹飪的時(shí)候也要多下一番功夫。
干扇貝
扇貝很多人都是了解的，但是對(duì)于干扇貝，很多人不免對(duì)心生疑問。
干扇貝就是扇貝通過某種方式制成的干貨，雖然干扇貝的味道沒有鮮的扇貝的味道新鮮，但是總的來說，味道還是比較鮮美的，此外，干扇貝的存放時(shí)間比新鮮扇貝的存放時(shí)間要長的多。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動(dòng)物的代稱，約有400余種。
該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。
殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。很多扇貝作為美食食用。
顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。
扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。
中國已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)種。
扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝，被列入八珍之一。
總結(jié)：經(jīng)過上述的講解，現(xiàn)在大家知道了扇貝的做法，也知道到了怎么清洗扇貝，還了解了干扇貝,如果您想吃扇貝，可以按照上面的方法自己做一些美食享用。如果您還想了解扇貝，可以閱讀下面的文章。
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