安化黑茶如何
我們先從安化黑茶的大致歷史了解安化黑茶怎么樣。
因產(chǎn)自中國湖南安化縣而得名。是中國古代名茶之一，上個世紀(jì)50年代曾一度絕產(chǎn)，以至于默默無名。2010年，湖南黑茶走進中國上海世博會，成為中國世博會十大名茶之一。安化黑茶再度走進茶人的視野，成為茶人的新寵。其特色的千兩茶，堪稱一絕。
黑茶是六大茶系之一，也是我國的特有茶類，生產(chǎn)歷史悠久。湖南黑茶始于安化。安化是聞名全國的黑茶主產(chǎn)縣之一。安化產(chǎn)茶自唐代開始，已有產(chǎn)“渠江薄片，一斤八十枚”的記載。宋熙寧六年(公元1073年)，安化建縣后，朝廷在資水北岸建立博易場(即茶市)，用米、鹽、布、帛交換(專賣)安化茶葉。當(dāng)時以“渠江薄片”為代表的安化蒸青餅茶，還不是現(xiàn)代黑茶，但是。安化茶葉憑借天然的優(yōu)厚條件，隨歷史進程而逐漸發(fā)展起來。從這個歷史資料我們對安化黑茶怎么樣就有了較直觀的了解。
再從安化黑茶的獨物品質(zhì)和工藝來了解安化黑茶怎么樣。
安化本土茶葉與非本土茶葉相比的主要特點是葉大、厚實、湯濃、耐泡。安化茶葉生長周期快。黑茶每年一般采摘兩期，稱為春茶和夏茶。春茶相對于夏茶品級、檔次更高。原料是產(chǎn)品的基礎(chǔ)，安化黑茶產(chǎn)品選用原料是有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)和針對性的。春茶在谷雨前就開始采摘。從山上采摘回來的茶葉.必須盡快投入制作。
安化茶農(nóng)幾百年仍至幾千年來，不斷摸索和積累黑茶原料制作經(jīng)驗，攤置、殺青、揉捻、渥堆、火焙的經(jīng)驗技術(shù)一般只限于內(nèi)部傳教，具有保密和保護主義意識。