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紫砂壺該如何保養和使用？

時間：2022-06-03 00:09:14 生活

紫砂壺該如何保養和使用？

　　對于很多沒用過或很少用紫砂壺的朋友來說，新買的紫砂壺如何保養和使用？資深紫砂愛好者介紹說：新買的紫砂壺在使用前可以先放些茶葉用滾水多次泡一下或者煮一下，再里外刷洗干凈，將壺內殘留的砂粒徹底清除。用泡過的茶葉擦洗比較好。

　　在泡養紫砂壺過程中，千萬不要用細金剛砂顆粒的拋光布之類的材料擦，容易留下劃痕。比較好的方法是用粗硬的棉布擦拭，清洗時用尼龍刷，平時喝茶，可以用干凈茶巾擦拭紫砂壺。一把養好的紫砂壺，應該呈“黯然”之色，光澤應該是“內斂”的。喝完茶后，紫砂壺最好不要留茶葉，要及時傾倒洗凈。雖然紫砂壺確實有隔夜不餿的特點，但隔夜的茶，會有陳湯味。而且茶泡后放置10小時后再喝是對身體不好的。

　　如何保養紫砂壺

　　紫砂壺是喝茶人的珍寶，但要使紫砂壺表現出真正的個性，就要有正確的養壺方法，泡壺是最好的養壺方法，具體可分以下六點：

　　1、徹底將壺身內外洗凈。無論是新壺還是舊壺，養之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除干凈。

　　2、切忌沾到油污。紫砂壺最忌油污，沾一后必須馬上清洗，否則土胎吸收不到茶水，全留下油痕。

　　3、實實在在的泡茶。泡茶次數越多，壺吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就會透到壺表發出潤澤如玉的光芒。

　　4、擦與刷要適度。壺表淋到茶汁后，用軟毛小刷子，將壺中積茶銷銷刷洗，用開水沖凈，再用清潔的茶巾稍加擦試即可，切忌不斷地推搓。

　　5、使用完畢要清理晾干。泡茶完畢，要將茶渣清除干凈，以免產生異味，又需重新整理。

　　6、讓壺有休息的時間。勤泡一段時間后，茶壺需要休息，使土胎能自然徹底干燥，再使用時才能更吸收。按這六步養亮的壺，雖養成的速度較慢，但亮度可經久，也不褪不怕人的手氣觸摸。

　　養壺守則：如何讓紫砂壺重獲新生

　　隨著人們物質生活和收藏價值的同步提升，許許多多的藝術品和陶瓷品逐漸的走進了大家的視野當中。特別是某些成功的人士和商業人士，他們都有一個嗜好，就是喜歡收藏一些紫砂壺的陶瓷制品，看起來古樸而又典雅，并且還有益于健康。那紫砂壺要怎么樣才能夠在使用的過程中去充分發揮它們的作用呢？今天我們就帶著疑問來探尋一下到底要怎么樣做才能夠讓剛買回來的紫砂壺更好的壺光煥發，紫砂網建議要從以下的幾個方面來著手。

　　一、先將開水將壺身的里外淋燙一下，這樣既可以起到凈壺和去霉的效果，也可以起到暖壺醒味的功效。

　　二、如果使用茶葉，首先要注意將壺身略微的墊高點，讓圈足超過水面一定高度，防止壺身留下了水線或色澤分布不夠均勻。

　　三、將第一次泡好的溫潤泡茶湯盛放在茶器中備用，等沖第二泡茶的時侯再使用此茶湯澆淋壺身以及外表，這樣反復的施行直至全過程的結束。

　　四、由于紫砂壺自身就具較高的透氣性，遇熱時，由于熱脹冷縮的原因，氣孔相對來說會慢慢擴張變大。這時可以采用棉質布巾去擦拭壺身，讓茶油慢慢的滲入到茶壺里面的細孔當中，時間長了便可以累積出光澤來。

　　五、每次泡完茶將它沖至無味以后，應當仔細的將茶渣去除干凈，然后再用熱水將壺內壺外再涮洗一次，將茶壺放在干燥通風的地方，并且將壺蓋拿下來，以便于茶壺的風干。否則，由于紫砂壺的口蓋密合度比較嚴密，放任它密封陰干，是很不衛生的。

　　有些壺友趁著壺身高熱的時侯，用沾有茶湯的棉布巾在茶壺上下擦拭，由于這時器表溫度比較高，濕巾里面所包含的茶湯一擦就會揮發，掉，留下可以使壺身滋潤的茶油，如此便能夠提高養壺的成效。也有的人先沖出一泡比較濃的茶湯用來作為「墨汁」，緊接著用軟性毛筆或養壺毛刷沾此茶湯，反復均勻涂抹于壺身，用來提高茶壺接觸到茶湯的時間以及頻率。

　　里外兼修不沖第二茶

　　養壺養的不僅僅只是外表，壺的內部也應該一并去調養，這樣才能夠收到內外兼修的效果。養壺的訣竅最重要的就是：一把壺只能夠泡一種茶。因為紫砂壺的結構具有特殊的雙氣孔，它善于吸收茶湯，所以一把經常使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用開水去沖也能夠沖出淡淡茶湯來。因此，一把不沖第二種茶的茶壺沖泡出來的茶湯才能夠保持原來的味道不變，否則如今的烏龍茶，明天的普洱茶，后天的花茶，那么必然茶味混雜，毫無獨特性可言了。

　　通常開始養壺的動作以后，首先要避免再用洗潔精之類的化學物品去清洗，以免產生異味或刷去了壺的光澤。除非你打算將它全面的清洗，重頭開始養起，否則壺身若有污點，不妨以干抹布擦干凈，或者用軟毛筆沾著茶湯清洗干凈。

　　另外，紫砂壺的造型多種多樣，有些比如花貨、筋紋器等這些茶壺比較容易產生茶漬死角，可以用軟毛牙刷勤加清理。另外，壺的底部不太容易接觸到茶湯，壺把經常含有手上的油脂，容易排斥茶湯﹔還有，會「流口水」的壺嘴下沿應當刻意去擦拭，像以上的這些細節部分，都依靠壺主用心的去照顧。

　　養壺茶壺衛生放第一

　　值得特別注意的是，有的人為了在壺里面形成“茶山”，讓它看來更加具有古意，便將茶葉留存在茶壺當中，放任它自然風干，但由于許多地區高溫多濕，霉菌極其容易滋生在茶壺里面，若就衛生的觀點來判斷，這種方法實在不可取的。更有一些人泡完茶以后，故意將最后一泡茶湯存放在壺里面，直到下回使用前倒掉，他們認為這種方法可以起到內浸外養的功效。其實不知，紫砂壺的氣孔結構是既擅長于吸附茶湯，自然也容易吸收到霉菌。以這種方法養出來的壺，只怕以后沖茶時，也會帶有異味，甚至有礙與健康，實是得不償失的行為。

　　總而言之，要想養好一把紫砂壺其實并沒有想象中的那么困難，大家如果喜歡紫砂壺的話不妨去參照上述的步驟和注意事項，細心地去養護你的茶壺，便可以養成一把人見人愛的貼心好壺。養好的壺擺置架上，溫潤的光澤便像是自已的孩子，那份成就感可不是一般人所能夠體會到的。

　　紫砂壺開壺的方法

　　不管用什么樣的開壺方法，首先都是要檢查一下紫砂壺的完整性，看看是否有破損、瑕疵，各配件是否完整。接著應該用清水將壺清洗干凈。

　　下面是兩種紫砂壺開壺的方法：

　　1、水煮法：就是網上流傳最為廣泛、最為壺友所津津樂道的“清水煮壺”大法：

　　(一)、清水煮壺：先清理一下壺里壺外的污漬（包括遺留的金沙、沙粉等），用干凈的壺巾沾清水細細擦凈，然后待壺自然風干。

　　接著放入清水（清水的量以淹過壺1寸許即可）中讓其煮沸5~10分鐘（不用蓋鍋蓋：）。

　　（紫砂壺清水煮）

　　(二)、豆腐煮壺：接第一步，將壺撈出來后，待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之后，填裝豆腐（建議用老豆腐因為吸附性強）。填裝時稍微壓緊，避免豆腐在水煮沸之后跑出壺體。填裝完畢后，放入冷水內，加熱至沸騰，直至廚房內充滿豆腐香氣后，再等待約5~10分鐘即可。此步驟目的就是去紫砂壺的火氣（因為窯燒的關系，有人認為壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應該給紫砂壺降火清火）。

　　（填裝豆腐）

　　（填裝豆腐煮開）

　　(三)、甘蔗煮壺：將豆腐煮好的壺撈出來，再用清水洗凈，自然冷卻到常溫。將甘蔗頭（略與壺身等寬）置入鍋中，同上步驟一樣將其煮沸，直至空氣彌漫甘蔗香味5~10分鐘即可。

　　（甘蔗煮壺）

　　(四)、將煮好壺撈出來，待其自然冷涼直至沒有熱度。

　　接著確定您今后要泡的茶葉，比如紅茶、普洱、龍井等等。我們強烈建議您，一把壺只泡一種茶葉。

　　重新加入冷水將茶葉和壺一同置入鍋內，待其煮沸，等空氣彌漫茶葉香味后約10分鐘，將壺撈出，用鍋內的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數分鐘，最后用溫水把壺洗干凈即可。此步驟的目的就是“定味”，確定今后該壺所泡的茶種類。

　　（茶葉煮壺，這里以龍井為例）

　　至此“清水煮壺法”大功告成！

　　2、澆淋法（安全）：

　　(一)、清理污漬：將壺里壺外、壺配件清理干凈，后沖淋熱水，可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。

　　(二)、開始泡茶：趁熱擦拭壺身泡茶時，因水溫極高，茶壺本身的細孔會略微擴張，水氣會呈現在茶壺表面。此時，可用一條干凈的細棉巾，分別在前面幾泡的浸泡時間內，分幾次把整個壺身拭遍，即可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤。

　　(三)、此法前幾泡可以沖倒掉，不宜飲用（只是建議）。沖倒數泡后紫砂壺的火氣都幾乎除盡（雖然沒辦法像第一種方法那么徹底），接下來就是日常保養啦！

　　總之一句話，愛惜壺、疼惜壺、珍惜壺才能養好壺。平時一定要對紫砂壺進行保養，在使用、把玩、鑒賞時一定好小心翼翼的“輕拿輕放”。

　　紫砂壺的使用

　　紫砂壺的使用，因材質的特點，表現一種其他器皿所無法企及的優點，那就是在于它于使用者能進行感情交流。對它傾注的感情越多，常加摩挲寶愛，它對你的回報也越深沉，越發可愛，光潤古雅，故最好的茶壺不要束之高閣，而應該經常使用把玩。明人周高起說過：“壺經用久，滌拭日加，自發黯然之光，入手可鑒。”這句話，實際上是用壺，養壺的根本之法。具體做法，步驟大致如下：

　　1.新壺購置回來后，可用細砂布稍加磨擦，千萬不要用粗砂布打磨，以傷表皮（有的壺作者在出手時已作處理），先用水用或布洗擦去處表面的塵灰和內里的陶屑，然后放較溶的茶葉水鍋里，或中連同茶葉，小火煮沸，沸后不久即可熄火，用余熱燜壺直到茶水稍涼再點火煮沸，如此再三，可使新壺土味盡去，也使新壺初次受到滋養。待完成此工序后，取出新壺自然晾干便可沏茶使用。這并不是必要的程序，其實新壺到手，洗凈后用開水泡上二次，即可沏茶。

　　2.不論新壺，舊壺,用開水切茶后，壺體表面溫度較高，此時可用濕毛布，或干凈濕布，擦抹壺提，水印旋擦旋干，反復多次，壺溫稍降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壺體光潤。如此堅持三四月后，新壺大體可發“黯然之光”。

　　3.茶壺長期不用，或因疏忽未及時將茶渣傾出，發生霉變或產生異味，可在消除霉味變異味茶渣后，注滿開水，稍晃數下傾出，旋即沒入涼水中，異味可處，若一次不行，可反復2-3次，總會有滿意效果，且不用擔心茶壺會因熱涼急變而發生暴裂。這就是古人所說：“壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾即沒冷水中，亦急出水瀉之,元氣復矣。”

　　4.茶壺最怕沾上油污搞得臟兮兮的。明人周高起就指出：“若膩滓爛斑，油光爍爍，是曰和尚光，最為賤相,”如果這，就如同讓西施蓬頭垢面一樣。壺體若沾上油污，可用手摩挲擦去，若油污過重，亦可用細布稍沾洗滌劑輕輕擦拭，然后再用手摩挲，讓壺體發光，出現本質美感。但古壺古物就沒有必要去該頭換面，留下古美感也是體現年齡的具證。總之要對具體對象具體正確處理，不能作一法律。

　　5.不要將茶渣長期存放在壺內的方法來養壺，雖然紫砂茶壺有越宿不餿之說，但時間稍長，仍然會發生異味，特別是夏天茶葉更易發酸發餿，這樣會影響壺內茶山的形成和積累。把茶湯留在壺內陰干，日久累積茶山，也要注意適時適度分寸掌握，以茶湯不變質為宜。

　　6.臺灣已有一套完整的符合臺灣茶道的養壺，用壺方法：

　　黃墩巖編著的《中國茶道》一書就用壺養壺有如下文字：

　　壺的保養通稱為“養壺”，養得目的在使其能善于“蘊味育香”，并使其壺能煥發本身渾樸的光澤。此乃由于陶壺有吸水性，若是長期吸附茶質，確“助茶”的功能。

　　對于茶道中人而言，養壺絕不是品茗的目的，但一把維護得法的茶壺，能夠提升品茗目的之實踐，卻是被肯定的。

　　養壺就如同培養樹苗般，掩苗助長則難免有失自然形成之功，所以養壺也不必急于一時，只有要平常多加使用并維護得法，就能如同接受天地自然滋養的幼苗，不必人為附加補養也可成器，而且更加珍貴。

　　這樣養紫砂壺不科學

　　大師分析不科學的紫砂壺養壺法：好壺是養出來的，但是很多壺友對于如何養壺不是很清楚，也有不少壺友發表了自己的看法，我整理了五種不科學的養壺法和大家分享。

　　干擦法。泡茶時趁壺身熱將茶汁淋在壺身上，等茶汁傾倒出后，用干茶巾來回擦拭。這種方式養的壺，變亮較快，但養成后，最怕人的手氣、水氣，一旦沾到了壺面，養成的光澤容易褪去，導致壺面光澤不勻。

　　包漿法。泡茶時將茶汁淋在壺上，認為壺多淋幾下，就能多吸收一些營養，且不擦不刷。久而久之，壺被一層茶垢包起來，壺表面變得膩黑而無美感。

　　勤刷法。泡茶時淋茶水在壺上，趁壺熱吸收之際，用毛筆或小刷子，勤加刷洗，使茶汁均勻刷在壺上，好像是刷皮鞋，其實是一種假亮。

　　濕擦法。壺身熱時用茶巾沾茶水擦拭壺身，不斷地推搓。這種方法就好像擦皮鞋，將茶汁一層一層擦在上面。養亮后，如果久置半年以上不用，光澤會逐漸褪去。

　　茶垢法。有一種?