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清明節各地區的習俗

時間：2024-03-25 22:40:15 麗華生活

清明節各地區的習俗

　　清明是一幅多彩的畫，畫中有祭祀的肅穆，也有文明的傳統;有踏青的歡暢，也有折柳的牽掛。下面是小編幫大家整理的清明節各地區的習俗，歡迎閱讀與收藏。

清明節各地區的習俗

　　清明節各地區的習俗

　　河北:踏青、看花、挑菜、簪柳

　　在河北的上墳燒紙錢講究“早清明，晚十一(農歷鬼節)”。掃墓燒紙在清明前一周就開始了，而清明當天已很少有人去掃墓了。冀南地區則選擇在清明節的前一天寒食節掃墓。傾城男女出郊踏青、看花、挑菜、簪柳。有諺語道：「清明不戴柳，紅顏成皓首」。

　　上海:掃墓、踏青、吃青團

　　上海清明節的主要活動是掃墓、踏青，每年清明前后祭掃出行人次近千萬。由于改革開放推動公墓化的興盛，而相關選址以外省的蘇州、嘉興等地為主。因此前往上述區域的人次達到一百余萬之多，從而在清明前后數天往往會造成出省交通的擁擠。

　　將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節最有特色的節令食品。上海也有的人家清明節愛吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛用刀魚。對上海人而言，青團是清明祭祖時必不可少的供品。

　　溫州：吃綿菜餅

　　在溫州這一帶有吃綿菜餅的習俗，綿菜餅顧名思義是綿菜做的餅，也有人稱為清明餅，綿菜是清明餅照溫州話翻譯過來的，原來它的學名叫曲鼠草，是在清明時節才會有的.做綿菜餅可是很有講究的，先要去地里采摘綿菜，(綿菜這東西可不是種的，是每到這個清明時節就會自已長出來的，)然后洗凈晾干，放入倒臼中，(倒臼就是一個石頭做的一種工具，以前他們用來搗年糕用)搗碎后，再放入米粉，(通常是八斤白米粉，二斤糯米粉)再加入適量的水，要把綿菜全部均勻的融入到米粉中就可以了，倒好后就要準備里面的餡，餡也是其種一道重要的工序，這里最常見的就是用鮮嫩的竹筍、豆腐、豬肉、咸菜(或者蘿卜絲)，抄好，等餡冷了就可以包了，把綿菜餅包好后下面一定要放一張柚子葉，一、是避免粘鍋、二、也是最重要的，是因為放了柚子后，這個綿菜餅里會多一種柚子的清香，好吃起來口感好多了，包好后放到蒸籠里蒸上25分鐘即可。

　　很多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時，習慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名為“子福”。要蒸一個很大的總“子福”，象征全家團圓幸福。上墳時，將總“子福”獻給祖靈，掃墓完畢后全家分食之。上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來，晾干后存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據說吃了以后不得疰夏病。

　　湖州：裹粽子

　　在浙江湖州，清明節家家裹粽子，可作上墳的祭品，也可做踏青帶的干糧。俗話說：“清明粽子穩牢牢。”清明前后，螺螄肥壯。俗話說：“清明螺，賽只鵝。”農家有清明吃螺螄的習慣，這天用針挑出螺螄肉烹食，叫“挑青”。吃后將螺螄殼扔到房頂上，據說屋瓦上發出的滾動聲能嚇跑老鼠，有利于清明后的養蠶。清明節這天，還要辦社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。沒有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孫們在一起聚餐。社酒的菜肴，葷以魚肉為主，素以豆腐青菜為主，酒以家釀甜白酒為主。浙江桐鄉河山鎮有“清明大似年”的說法，清明夜重視全家團圓吃晚餐，飯桌上少不了這樣幾個傳統菜：炒螺螄、糯米嵌藕、發芽豆、馬蘭頭等。這幾樣菜都跟養蠶有關。把吃剩的螺螄殼往屋里拋，據說聲音能嚇跑老鼠，毛毛蟲會鉆進殼里做巢，不再出來騷擾蠶。吃藕是祝愿蠶寶寶吐的絲又長又好。吃發芽豆是博得“發家”的口彩。吃馬蘭頭等時鮮蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。

　　福建：吃冷的潤餅

　　福建閩南并不一定只在清明節掃墓。掃墓日期一般有兩種，泉州習俗是在清明節前后幾天，漳州則有部分人士會選在三月初三的上巳節附近掃墓，客家人則通常在春節之后。方式是，清理完墳墓環境后(如雜草、樹木)，先祭拜土地神，然后祭拜祖先。祭拜完后在墳墓上，用小石頭壓上“墓紙”，代表已經將墳墓修繕完畢。清明節當天一般是不煮食物，只吃冷的潤餅，這是源于寒食節的習俗。

　　四川：祭祀李冰父子

　　四川都江堰放水節祭祀大典，祭祀李冰父子清明會(二王廟廟會)(成都都江堰)。

　　山西：不燃香、不化紙

　　清明節上墳，山西南部多數地方不燃香、不化紙，要將冥錢等物懸掛墳頭，有“清明墳頭一片白”的說法。原因是寒食節習慣禁火，而清明節又在寒食節期間。山西北部多數地方卻要將冥錢等物全部燒盡，理由是不燒盡就轉不到先人手里。大同等地又習慣白日上墳，晚上在家中焚燒冥錢冥帛。

　　晉西北的河曲等地，舊俗上墳要帶酒肴，祭畢祖先，便在墳地里飲食，意寓與先人共飲共食。晉南的聞喜等地，上墳時要用嵌棗糕在墳堆上滾來滾去，傳說是為死去的老人抓癢癢。晉中的介休等地，上墳時供品為面餅，形如盤蛇。回家后將面餅放在院里，吹曬干以后再吃。老人們講究可治病，其源蓋出于寒食禁火的緣故。

　　晉南地區上墳后，回家時要拔些麥苗，并在門上插松枝柏葉或柳條以辟邪。晉北地區多插柳條。還有的地方，在墳上也插一些柳條。

　　晉南地區民間要蒸大饃，中夾核桃、紅棗、豆子之類，稱為子福。取意子孫多福，全憑祖宗保佑。家家還要做黑豆涼粉，切薄塊灌湯而食。鏟萎蕤草，在炕席上搓拉，名曰驅蝎。晉東南地區，人人頭上插柳枝枯葉。婦女要用描金彩勝(頭飾)貼在兩鬢。晉北地區，習慣生黑豆芽，并用玉米面包黑豆芽餡食用。晉西北地區講究用黍米磨面作餅，俗稱“攤黃兒”，呂梁地區在清明后一天，要接女邀婿，俗稱“清新火”。

　　山東：斗雞子、打千罵萬，清明一飯

　　招遠、即墨、臨朐、臨清等地在清明掃墓時，要在墳上加新土。據說這是為祖先修屋，避免夏天漏雨。威海、棲霞、黃縣等地全族公祭祖墳后，一起吃祭后的饅頭及菜肴，稱為「房食」或「祊社」。魯北地區還保留了南北朝時「斗雞子」的習俗。濱縣的兒童，在這天以煮熱的雞蛋互頂，誰的雞蛋先破，誰就是輸。齊山、博山等地在清明節煮一鍋小米干飯讓牛飽餐一頓，稱為「飯牛」。有諺語道：「打千罵萬，清明一飯」。

　　河南：插青苗于麥地

　　鞏縣清明，女婿也祭岳家之祖墳。人家祭祀青苗、牛王、洪山諸神。孟津縣清明插青苗于麥地。

　　陜西：游水

　　興平縣清明，姻親間以紙錢相贈，且互相拜墓。富平縣每戶人家于清明請名山之泉源水，共禮一神。準備牲禮來祭祀，以祈求豐收，稱為「游水」。同州縣清明祭掃后，折柳枝插門;并以紙錢貼于樹干，據說如此可以防蟲蟻。洛川縣清明蒸饃為食，饃四周作鳥蛇之形的裝飾。據說介子推上綿山時有鳥、蛇保護他，所以以此作為紀念。

　　江蘇：撐會船

　　泰州農民于清明節舉行劃船比賽，稱為「撐會船」。鎮江人以柳葉七片泡茶，據說喝了可以明目。丹徒縣圌山附近的鄉民，還保留了寒「望綿」﹝綿山﹞的舊俗。

　　安徽：插柳節、贐野鬼

　　徽州府于清明淘新泉釀酒。貴池縣清明節，婦女制米繭以祭蠶姑，祈禱蠶桑有好收成。涇縣稱清明為「插柳節」。壽春清明，家家插柳，并懸紙錢于墓樹，稱為「贐野鬼」。

　　湖南：記年華、清明晴萬物成

　　長沙府清明插柳，稱為「記年華」。永州府清明節凌晨汲水，經數月味、色不變，用以造酒尤佳。新田縣農諺：「清明晴，萬物成」。

　　四川：上野墳、歡喜團

　　川東重慶、萬縣等地，舊時有「上野墳」的習俗。清明節前后，三兩女子結伴攜酒食往郊外野餐。不管是否相識的男子均可入席同樂。什邡等地，婦女以薺菜花沾油后投入水中，視水面花紋以卜吉兇，稱為「油卜」。成都一帶則賣炒米團，上面點染彩色，以線相串，稱為「歡喜團」。

　　清明節的由來

　　相傳春秋時期，晉公子重耳為逃避迫害而流亡國外，流亡途中，在一處渺無人煙的地方，此時又累又餓，再也無力站起來。隨臣找了半天也找不到一點吃的，正在大家萬分焦急的，隨臣介子推走到僻靜處，從自己的大腿上割下了一塊肉，煮了一碗肉湯讓公子喝了，重耳漸漸恢復了精神，當重耳發現肉是介子推自己腿割下的時候，流下了眼淚。

　　十九年后，重耳作了國君，也就是歷史上的晉文公。即位后文公重重賞了當初伴隨他流亡的功臣，唯獨忘了介子推。很多人為介子推鳴不平，勸他面君討賞，然而介子推最鄙視那些爭功討賞的人。他打好行裝，同悄悄的到綿山隱居去了。

　　晉文公聽說后，羞愧莫及，親自帶人去請介子推，然而介子推已離家去了綿山。綿山山高路險，樹木茂密，找尋兩個人談何容易，有人獻計，從三面火燒綿山，逼出介子推。大火燒遍綿山，卻沒見介子推的身影，火熄后，人們才發現背著老母親的介子推已坐在一棵老柳樹下死了。晉文公見狀，慟哭。裝殮時，從樹洞里發現一血，上寫道：“割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明。為紀念介子推，晉文公下令將這一天定為寒食節。

　　第二年晉文公率眾臣登山祭奠，發現老柳樹死而復活。便賜老柳樹為”清明柳“，并曉諭天下，把寒食節的后一天定為清明節。

　　各地清明節的習俗

　　福建清明節的習俗

　　福州人過清明節，都從家里走出來，來到郊區踏青旅游，大多數人采回野菜煮成矐，稱為煮菜矐。惠安人掃墓時放紙鶯，吹麥簫。泉州人清明節吃“潤餅”、制“腳目棵”，這是一種球狀的點心。據說清明節吃了腳目粿，可以增加腳力。十歲以下的孩子也在清明節糊彩色的小旗為戲。

　　山西清明節的習俗

　　清明節，晉南地區民間要蒸大模，大模的中間夾有核桃、紅棗、豆子之類作為點綴，稱為“子福”。取意為子孫多福，一切全憑祖宗保佑。家家還要做黑豆涼粉，切成薄塊灌上湯食用。鏟回萎蕤草，坐在各家的炕席上搓拉，叫做驅蝎。晉東南地區，每逢清明節，人人頭上都插著柳枝枯葉。婦女們要用描金彩勝（頭飾）貼在耳朵兩邊。晉北地區，人們習慣吃生黑豆芽，并用玉米面包黑豆芽餡食用。晉西北地區講究用黍米磨面做餅，俗稱“攤黃兒”，呂梁地區在清明的后一天，要接女邀婿，俗稱“清新火”。

　　陜西清明節的習俗

　　興平縣人過清明節，姻親之間用紙錢相互饋贈，并且互相拜墓。富平縣每戶人家在清明節這天請名山之泉源水，供膜拜神仙。準備牲禮來祭祀，以祈求豐收，稱為“游水”。同州縣清明祭掃后，折下柳枝插在門上，并且用紙錢貼在樹干上，據說這種做法可以防蟲蟻。洛川縣清明節以蒸饃為食，饃四周用鳥蛇的形狀來裝飾。據說介子推上綿山時有鳥、蛇保護他，所以以此作為紀念。

　　四川清明節的習俗

　　川東重慶、萬縣等地，舊時有野游的習俗。清明節前后，三兩個女子結伴而行，拿著酒水和食物來到郊外野餐。不論男子是否相識都可以入席同吃同樂。什郁等地，婦女們則用蕎菜花蘸油后投入水里，看水面的花紋以占卜吉兇，稱為“油卜”。成都一帶則以賣炒米團為主，炒米團上點染彩色的圖案，并用線串好，稱為“歡喜團”。

　　清明節不適宜做什么

　　不可穿大紅大紫

　　清明節拜祭時忌穿到大紅大紫的衣服，應穿上素色的服飾。另外，不要佩戴紅色的配飾(本命年者除外)。事實上，清明節也算是鬼節，當然在發型上是需要注意的，尤其頭發不能遮住額頭，額頭是人身體的神燈所在，是不可蓋住的。

　　不可買鞋

　　鞋與邪同音，所以在清明節這種陰氣重的祭祀節日期間，是不宜買鞋的，若真有需要也要錯開時間購買。如果有些朋友不慎在清明期間買鞋了，需用紅紙把鞋子包好，放在門口一晚，然后清早將紅紙燒掉即可。

　　不可在墓地拍照

　　大家掃墓的目的都是為了祭祀祖宗，而非玩樂。舉頭三尺有神明，大家掃墓的時候，最好心懷敬意，專心謹慎，千萬不要在墓地合影，甚至隨意拍照，否則引來了不好氣場，就有陰陽失衡的可能，會損害個人的運勢。

　　不可嬉罵，非議先人

　　掃墓完畢后，有人帶著孩子去的，可能剛開始還算肅穆，一結束就開始打打鬧鬧，嘻嘻哈哈了。這是要注意的，要知道墳地畢竟是陰靈沉睡之所，嬉笑怒罵會滋擾陰靈，是大不敬，可能會招致報復，非議先人就更不可取了，假如你路過他人的墓地，對逝者品頭論足即是褻瀆的行為。

　　不可探視親友

　　最好不要清明節當天去探視親朋好友，隔天去探視為宜。因為清