蜂蜜如何保存不容易壞
很多人都喜歡喝蜂蜜水來(lái)養(yǎng)生，那么家里的蜂蜜該怎么保存呢，下面我們一起來(lái)看看吧。
蜂蜜如何保存不容易壞
一、蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在存貯過(guò)程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。因而，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無(wú)毒塑料桶等容器來(lái)存貯蜂蜜。
二、蜂蜜在存貯過(guò)程中還應(yīng)防備串味、及濕、發(fā)酵、污染等。為了避免串味和污染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農(nóng)藥、石灰、堿、硝等)或不衛(wèi)生的物品(如廢品、畜產(chǎn)品等同儲(chǔ)存)。
三、選擇容器。蜂蜜是弱酸性液體，應(yīng)采用非金屬容器，如缸、木桶、無(wú)毒塑料桶等貯藏。在蜂蜜產(chǎn)量較高的地區(qū)，可建立蜂蜜存貯池。所有容器不得帶異味，要清洗潔凈擦干。蜂蜜不能盛裝過(guò)滿，運(yùn)輸時(shí)要留25%～3O%的空間，以防蜜汁發(fā)酵外溢。蜂蜜要存放在干燥、潔凈、通風(fēng)和無(wú)異味的室內(nèi)，室溫保持5～1O℃。
四、分種類貯藏。各地蜂蜜種類不一，如紫云英蜜、油菜花蜜、柑桔花蜜、荊條花蜜、棗花蜜等，有各自的'物色和風(fēng)味。應(yīng)分種類貯藏，防備混雜。
五、保持蜂蜜潔凈。將蜂蜜放在較高的大桶內(nèi)，在2O℃的干燥室內(nèi)靜置3天(35℃時(shí)只需存放1O時(shí)晨)，以去除比特大的雜物，之后另行貯藏。
六、防備蜂蜜發(fā)酵。將不成熟的蜜盛入大口容器內(nèi)，敞開放在干燥、通風(fēng)、溫度25℃以上的室內(nèi)靜置數(shù)天，待蒸發(fā)掉多余水分后存貯。
七、防備蜂蜜吸濕異味。保存蜂蜜的容器要密封并置于干燥、通風(fēng)、室溫5～1O℃的室內(nèi)。室內(nèi)不能放置有強(qiáng)烈氣味的物品，以防蜂蜜吸收異味。
八、蜂蜜的結(jié)晶。為加快結(jié)晶，可在蜜中拌入O.5%的陳蜜。對(duì)結(jié)晶的蜂蜜解凍，可用雙層鍋外層灌水，內(nèi)層裝蜜加熱處理，待溫度達(dá)71℃時(shí)，保持?jǐn)?shù)分鐘，之后去火，靜置1天。撇去表面泡沫，裝入已消毒的玻璃瓶中，蓋嚴(yán)即可。
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