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立夏的傳統習俗有哪些

時間：2024-10-20 16:49:03 玉華生活

立夏的傳統習俗有哪些

　　立夏是二十四節氣的其中一個節氣，由于氣候炎熱，人們往往會在這樣的時節出現身體困乏、體熱多汗、體型消瘦的現象。為了增加自身的體質，同時祈福農作物能夠更好的生長，古人們會在“立夏”的當天，舉行一些傳統儀式。下面我們一起來看看立夏節氣的傳統習俗，歡迎大家閱讀。

立夏的傳統習俗有哪些

　　立夏的傳統習俗：

　　（一）迎夏儀式

　　“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播種的植物已經直立長大了。古代，人們非常重視立夏的禮俗。

　　在立夏的這一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車旗都要朱紅色的，以表達對豐收的祈求和美好的愿望。

　　宮廷里“立夏日啟冰，賜文武大臣”。冰是上年冬天貯藏的，由皇帝賜給百官。

　　江浙一帶，人們因大好的春光明媚過去了，未免有惜春的傷感，故備酒食為歡，好像送人遠去，名為餞春。崔骃在賦里說：“迎夏之首，末春之垂。”吳藕汀《立夏》詩也說：“無可奈何春去也，且將櫻筍餞春歸。”

　　在民間，立夏日人們則喝冷飲來消暑。立夏日，江南水鄉有烹食嫩蠶豆的習俗。有的地方還有立夏日稱人的習俗。

　　（二）嘗新活動

　　在后世，立夏還有嘗新等節日活動。其實我國不同地區的“嘗新”都大同小異，一般來說都是品嘗“立夏”的時令蔬菜和水果為主。例如吃蠶豆、蒜苗、櫻桃、青梅等新鮮水果、蔬菜，通過這樣的食補方式，進一步地補充身體營養，增強自身的免疫能力。新鮮的蔬菜水果含有大量的膳食纖維，以及豐富的維生素，夏季多食用，身體更健康！如蘇州有“立夏見三新”之諺，三新為櫻桃、青梅、麥子，用以祭祖。在常熟，嘗新的食物更為豐盛，有“九葷十三素”之說，九葷為鯽、咸蛋、螺鰤、熄(即放在微火上煨熟;一種烹調方法，用多種香料加工而成為熄雞)雞、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉;十三素包括櫻桃、梅子、麥蠶(新麥揉成細條煮熟)、筍、蠶豆、矛針、豌豆、黃瓜、萵筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。在南通，則吃煮雞、鴨蛋。

　　（三）斗蛋游戲

　　你或許聽說過這樣一句俗話“立夏吃蛋，石頭踩爛”，寓意著人們吃了雞蛋補充營養后，身體就會變得更加強壯有力，甚至能把石頭踩爛。在這一天人們都會把雞蛋用網兜拴在孩子們的脖子上，有的還會在雞蛋上畫上自己喜愛的圖案。孩子們會互相用雞蛋“打架”，先被碰碎的雞蛋就被淘汰掉，獲勝的雞蛋繼續跟其他雞蛋比賽，最終選出一個“雞蛋冠軍”。

　　“立夏”時節天氣炎熱，人們在勞作之后體力消耗大，食欲減退、身體困乏，因此就需要吃一顆雞蛋，快速補充營養，提高自身的免疫力，平安健康地度過夏天。

　　那日中午，家家戶戶煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮，不能破損)，用冷水浸上數分鐘之后再套上早已編織好的絲網袋，掛于孩子頸上。孩子們便三五成群，進行斗蛋游戲。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。斗蛋時蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個一個斗過去，破者認輸，最后分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱大王;蛋尾勝者為第二，蛋稱小王或二王。諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”疰夏是夏日常見的腹漲厭食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。中飯是糯米飯，飯中摻雜豌豆。桌上必有煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜肴。鄉俗蛋吃雙，筍成對，豌豆多少不論。民間相傳立夏吃蛋拄心。因為蛋形如心，人們認為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。立夏以后便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，立夏應該進補。嵊諺有旺生，寓人雙腿也像春筍那樣健壯有力，能涉遠路，寓意拄腿。帶殼豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍，人們為了消除眼疾，以吃豌豆來祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災。

　　（四）立夏“秤人”

　　“立夏秤人輕重數，秤懸梁上笑喧閨”

　　立夏吃罷中飯還有秤人的習俗。這“稱人”的傳統習俗據民間傳說是來自于劉備的兒子阿斗的故事。人們將孩子放于稱上，一邊說著吉利話一邊稱體重，記錄下在夏季的體重情況，待到立秋之日再稱重一次，從而了解孩子的身體健康狀況。按老人的說法就是，在“立夏”當日稱了體重，孩子就不會變得消瘦，同時避免疾病災害。

　　人們在村口或臺門里掛起一桿大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面打秤花，一面講著吉利話。秤老人要說“秤花八十七，活到九十一”。秤姑娘說“一百零五斤，員外人家找上門。勿肯勿肯偏勿肯，狀元公子有緣分。”秤小孩則說“稱人”秤花一打二十三，小官人長大會出山。七品縣官勿犯難，三公九卿也好攀”。打秤花只能里打出(即從小數打到大數)，不能外打里。民間相傳諸葛亮與孟獲和劉阿斗的故事有關。據說孟獲被諸葛亮收服，歸順蜀國之后，對諸葛亮言聽計從。諸葛亮臨終囑托孟獲每年要來看望蜀主一次。諸葛亮囑吒之日，正好是這年立夏，孟獲當即去拜阿斗。從此以后，每年夏日，孟獲都依諾來蜀拜望。過了數年，晉武帝司馬炎滅掉蜀國，擄走阿斗。而孟獲不忘丞相囑托，每年立夏帶兵去洛陽看望斗，每次去則都要秤阿斗的重量，以驗證阿斗是否被晉武帝虧待。他揚言如果虧待阿斗，就要起兵反晉。晉武帝為了遷就孟獲，就在每年立夏這天，用糯米加豌豆煮成中飯給阿斗吃。阿斗見豌豆糯米飯又糯又香，就加倍吃下。孟獲進城秤人，每次都比上年重幾斤。阿斗雖然沒有什么本領，但有孟獲立夏秤人之舉，晉武帝也不敢欺侮他，日子也過得清靜安樂，福壽雙全。這一傳說，雖與史實有異，但百姓希望的即是“清靜安樂，福壽雙全”的太平世界。立夏秤人會對阿斗帶來福氣，人們也祈求上蒼給他們帶來好運。

　　（五）吃立夏飯

　　據民間的傳說，古人們會在“立夏”當天將各種谷類食材做飯，例如青豆、綠豆、黑豆、黃豆等加入糯米和大米，做成各種五彩繽紛的“立夏飯”，寓意著五谷豐登的美好期待。色澤鮮艷的“立夏飯”也能讓人們食欲大開，增加營養的吸收。

　　每逢立夏，在部分地區家家戶戶都會做上一鍋“立夏飯”，算是立夏的一種食俗，傳統的立夏飯會選用赤豆、綠豆、黃豆、黑豆和青豆，這五種顏色的豆子和大米混在一起上鍋蒸熟后食用。立夏飯也被稱為“五色飯”，越來越多的人們會用雷筍、豌豆、蠶豆、胡蘿卜、臘肉或臘腸等食材來代替四種顏色的豆子做立夏飯，營養豐富，咸香美味。

　　在江浙一帶，人們則會在立夏這天做上一鍋烏米飯食用。烏米飯是用烏樹葉煮的湯浸泡糯米后蒸熟，蒸好的烏米飯油亮清香，吃的時候可以拌上白糖或是配上醬菜一起食用，老人說立夏這天吃了烏米飯一夏天就不用擔心被蚊蟲叮咬，還能保佑家人平安如意。

　　（六）忌坐門檻

　　在立夏這一天，古人認為不能隨便坐在門檻之上，傳說如果立夏日坐門檻，那整個夏天就會變得疲倦，人也容易多病。因此為了自己的健康，很多人都不會坐門檻之上。

　　（七）吃烏筍

　　在四川地區，立夏有吃烏筍的習俗，所謂的“烏筍”，其實是一種細長的竹筍，當地人在這一天都會食用，大家可根據喜好選擇合適的烹飪方式。至于為何要吃，還是希望雙腿能和春筍一樣堅硬有力，這樣爬山更容易一些。當然，立夏后氣溫逐步升高，今后想要再吃就難了。

　　（八）喝粥

　　根據當地史料記載，我國古時每年“夏”節，民間形成了吃粥、掛蛋等習俗。民間傳說夏這天喝夏粥可保年平平安安、病災，雖然只是傳說，但這種習俗寄托了們對美好活的向往。

　　（九）做夏

　　夏季節，福州風俗流煮邊“做夏”。邊糊（稱鍋邊糊），漿涮鍋邊燒煮成，配以蝦、蝦油、蔥菜、針、、蜆，或少量菇、蟶等海鮮清湯，其味極為葷美可。

　　（十）

　　我國北多種植麥，夏正是麥上場時節，因此北部分地區夏時有制作與的習俗，意在慶祝麥豐收。夏的主要有夏餅、餅和春卷三種。

　　（十一）喝茶

　　我國江西、揚州等地有夏飲茶的習俗。

　　拓展閱讀：

　　立夏簡介：

　　立夏，是二十四節氣中的第7個節氣，夏季的第一個節氣，交節時間在每年公歷5月05—07日。此時北斗七星的斗柄指向東南方，太陽黃經達45°。歷書：“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”立夏后，日照增加，逐漸升溫，雷雨增多。立夏是標示萬物進入旺季生長的一個重要節氣。時至立夏，萬物繁茂。

　　立夏表示告別春天，是夏天的開始，因此又稱“春盡日”。春生、夏長、秋收、冬藏。由于我國幅員遼闊、南北跨度大，各地自然節律不一。立夏時節，我國只有福州到南嶺一線以南地區呈現“綠樹陰濃夏日長，樓臺倒影入池塘”的夏季景象；而東北和西北的部分地區這時則剛剛有春天的氣息。

　　立夏這天，許多地方有吃“立夏飯”、吃蛋、秤人和嘗三新等習俗。進入立夏時節，人們的新陳代謝加快，心腦血液供給不足，常使人煩躁不安，倦怠懶散。應合理安排作息時間，補充營養物質，采取正確的養生保健方法。

　　立夏歷史淵源：

　　立夏，是夏季之始，所謂“立”即開始的意思，立春、立夏、立秋、立冬，分別代表春季、夏季、秋季、冬季的開始和到來。為了更準確地表述時序特點，古人又根據天氣和物候，將節氣分為“分”、“至”、“啟”、“閉”四組。“分”即春分和秋分，古稱“二分”；“至”即夏至和冬至，古稱“二至”；“啟”是立春和立夏，“閉”則是立秋和立冬，立春、立夏、立秋、立冬，合稱“四立”，這些加起來共為“八節”。

　　夏，在《爾雅》中被稱呼為“長贏”；贏，取其“盈滿”“盈余”的意思。立夏是標示萬物進入旺季生長的一個重要節氣。萬物至此皆長大，故名立夏也。關于立夏，元人吳澄《月令七十二候集解》解釋為：“夏，假也，物至此時皆假大也。”這里的“假”即“大”之意，是說春天的植物到這時已經長大了。

　　立夏以后，正式進入雨季，雨量和雨日均明顯增多。春生、夏長、秋收、冬藏，夏季是許多農作物旺盛生長的最好季節，充足的光照和適宜的溫度以及充沛的雨水給植物提供了所需的條件。萬物繁茂，始于立夏。它是農耕文化對于節令的反映。

　　立夏俗語：

　　1、“立夏刮陣風，小麥一場空”

　　從字面上看并不難解釋，如果在立夏這天刮起了大風，那小麥的收獲就會受到影響，到時候麥子可能就會減產，這對農民來說是無法接受的，特別是在溫飽難解決的古代。為何刮風麥子就減產了呢？其實這里面還是有一定說法的。

　　立夏時冬小麥就會進入揚花授粉期，此時一旦風隨意吹動，那就會影響麥子的授粉問題，從而造成減產現象。當然，北方因天氣干旱少雨，再加上5月份氣溫高，也容易出現熱感風，以至于小麥減產嚴重。

　　2、“立夏不下，高掛犁耙”

　　立夏日前后是農作物的生長關鍵期，天氣如何對作物收成影響很大。不過這個俗語是針對南方地區，說的是如果立夏這天不下雨，那就影響水稻的種植，因干旱原因土壤比較堅硬，此時農民很難繼續耕作，犁耙也會高高掛起。

　　立夏應該吃的美食：

　　1、立夏飯

　　舊時立夏時節，寧波一帶的鄉下用五種顏色的豆子加上粳米煮成五色飯，也稱立夏飯。隨著生活水平提高和物資的豐富，南方很多家庭將五色豆子替換成豌豆、雷筍、蠶豆、莧菜、香菇丁、咸肉丁、胡蘿卜等食材，寓意“五谷豐登”，頗具儀式感。俗話說“千補萬補，不如立夏一補”，吃立夏飯同時也寄語人們希望一年到頭身體健康。

　　2、立夏蛋

　　立夏吃蛋是江南一帶的習俗。這一天人們用茶葉或核桃殼煮成立夏蛋，民間認為立夏吃蛋能夠強健身體。孩子們則喜歡把煮好的雞蛋用五顏六色的繩子編好掛在胸前，傳說這樣能保佑孩子不得夏熱病。

　　3、立夏茶

　　立夏茶，也叫七家茶，是江浙一帶立夏的習俗。立夏之日，新茶上市，婦女要聚集七家的茶葉，共同烹飲，說是飲了立夏茶，可以防止疰夏，讓你健康平安度夏。

　　4、立夏粥

　　立夏時節，湖南耒陽人各家各戶都要熬立夏粥。立夏粥是用瘦肉、粉絲、糯米丸子、紅棗、豬雜、干筍、紅棗、豌豆、豆芽等十多種食材做輔料，加入大米中熬成香氣四溢的粥。

　　5、立夏果

　　立夏果，又稱立夏粿，是江西弋陽一帶立夏節氣的特色食品。立夏這天，家家戶戶都會煮一大鍋立夏粿，吃一整天。立夏粿是用米蒸熟后揉爛，搓成小團子，加入豆芽、豆干、蝦皮、豌豆之類的食材一起煮成“立夏粿”，也叫立夏羹。相傳吃立夏粿表示送春迎夏，品種越多就表示春收越豐富，喜慶有余。

　　6、腳骨筍

　　立夏吃腳骨筍是寧波特有的習俗。腳骨筍實際上就是山上的烏筍。它細細長長的，形似腳骨，烹煮的時候切成三四厘米長的段，不剖開，據說立夏吃了腳骨筍，一年腳骨都健康。

　　7、嘗三鮮

　　無錫民間歷來有立夏嘗三鮮的習俗。三鮮分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮。地三鮮是指黃瓜、莧菜、蠶豆；樹三鮮指櫻桃、枇杷、杏子；水三鮮則是指螺螄、鰣魚、河豚。

　　8、見三新

　　與無錫民間立夏食俗相似，蘇州地區有“立夏見三新”的說法。三新是指櫻桃、麥子和青梅，人們先用三新祭祖，然后再自己吃。

　　9、七家粥

　　浙江農村地區立夏要吃“七家粥”。七家粥是用左鄰右舍各家匯集起來的米，加入各色豆子和紅糖煮成一大鍋粥，再大家一起分食。

　　10、麥蠶

　　青麥蠶，也叫青麥團，是上海郊縣和江蘇啟東、海門一帶立夏節令食品。將還沒成熟的青麥穗揉碎，把帶殼的麥粒放入鍋里炒熟，去掉殼，放進石磨磨成粉，與糖一起制成寸長像一條條蠶寶寶的條狀食物，所以叫麥蠶。

　　11、鼎邊糊

　　立夏時節，福州人要吃鼎邊糊（又稱鍋邊糊），是用米漿涮鍋邊，再加入蝦米、木耳、莧菜、香菇、花蛤等做成的風味小吃。煮鼎邊糊，也叫“做夏”。

　　12、蝦面

　　立夏這天，閩南家家戶戶用新鮮的蝦子、青菜、豬肉和油面一起煮成蝦面供全家食用。

　　13、夏團子

　　立夏吃夏團子是湖南婁底人的習俗。先將糯米粉和成團，揪成小劑子，捏成餃皮狀，包入餡，收口搓圓，然后下鍋煮，放上白糖。

　　14、光餅

　　福建閩東地區立夏這天要吃光餅。光餅是面粉加少許鹽烘制而成的，但吃法又有些差異。周寧、福安等地是將光餅放入水中浸泡后做成菜肴，而福鼎、蕉城等地則是把光餅剖開，夾入炒熟的豆芽、韭菜、肉、糟菜等一起吃。

　　立夏傳統美食做法：

　　一、蔥油蠶豆

　　所需食材：新鮮的蠶豆、蔥花。

　　1、鍋底少許熱油，爆香蔥花后倒入洗凈的蠶豆，翻炒均勻后轉為小火；

　　2、倒入開水沒過蠶豆為佳，中火燜煮十分鐘，聽到“噼啪”的聲響后，加入適量的食鹽；

　　3、轉為小火繼續燜煮5分鐘，出鍋裝盤再次撒入蔥花即可。

　　二、懶人版的茶葉蛋

　　所需食材：雞蛋5個、鹽、生抽、老抽、桂皮、八角、香葉、冰糖、茶葉包、干海椒。

　　1、將雞蛋放入清水，加入食鹽，煮至七分鐘，撈出放入冷水浸泡；

　　2、輕輕把雞蛋殼敲碎，放入電飯煲中，再依次加入生抽、老抽、冰糖、茶葉包以及五香料和干辣椒，倒入沒過雞蛋的清水；

　　3、用電飯煲煮飯功能，正常煮飯的時間即可?