燕窩是怎么形成的
從古至今，人們都知道燕窩的存在。無論到皇家貴胄，還是黎民百姓都知道燕窩是很滋補的營養(yǎng)品。可是你們知道燕窩是燕子的“口水”嗎?又怎么形成的呢?
由雨燕科金絲燕屬的幾種燕類的唾液，或絨羽混唾液，或纖細海藻、柔軟植物纖維混唾液凝結于崖洞等處所成的巢窩。分布于印度、馬來群島一帶。為一般食用補品。本品含有含氮物質(zhì)、蛋白貭、氨基己糖及類似黏蛋白的物質(zhì)等。金絲燕就以此為筑巢的主要材料。它把從嘴里吐出的黏液堆積和凝固在峻峭的巖洞石壁上，凝成半園形碗碟狀的燕窩，深2.53.5厘米，內(nèi)徑5.8厘 米左右。
上等雪白的燕窩就是純粹用唾液凝固而成的。據(jù)說，雪白的燕窩被人們采集后，金絲燕就立刻 第二次筑巢，這時金絲燕的唾液已沒有第一次多而純 了，它為了使巢門能凝固，就要吃史多的蟲子，因此 當?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的蟲害比其他地方人為減少。金絲燕苦心經(jīng)營的燕窩第二次、第三次又被人們 采集后，它的唾液更不如前幾次了，絨毛也少了，但為了建設一個“小家庭”，它仍 艱辛地筑巢。這時它只得去尋覓各種纖細的柔軟的植物纖維，然后用盡氣力，強行 嘔吐唾液，致使喉部微血管破裂，再一次把燕窩混拌而成，這時的燕窩血跡斑斑，營養(yǎng)價值人小如以前了，故而經(jīng)濟價值也低了。
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