普洱茶生茶和熟茶的區別
喝茶是我們中國人的傳統，普洱茶也深受很多人喜愛，那么你知道普洱茶生茶和熟茶的區別嗎?不清楚的小伙伴就跟著小編來了解一下吧。
普洱茶生茶和熟茶的區別
制作工藝
生茶制作工藝是指將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬干后成為生散茶(曬青毛茶);將曬青毛茶高溫蒸軟后放入模具定型，壓制成磚、餅、沱的形狀，經過烘干或自然晾干后成為緊壓茶品。
熟茶制作工藝是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發酵成熟散茶，其他工序與生茶一樣。
渥堆發酵
渥堆是熟茶制作過程中的獨特工藝,是決定熟茶品質的關鍵點,是指將曬青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后灑水,上覆麻布,在濕熱作用下發酵24小時左右。
普洱熟茶由于經渥堆發酵的,不寒不熱，適合腸胃不好的茶友飲用。
外 觀
生茶的茶葉以青綠、墨綠色為主,有部分轉為黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫,則有烘干香甜味。
熟茶的茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，新制熟茶有濃濃的'渥堆味，發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶濕的草席味。
湯 色
生茶的茶湯以黃綠、青黃、金黃色為主，好的陳年生茶的湯色一般橙黃明亮。
熟茶發酵度輕者多為栗紅色,發酵度重者以暗紅色為主。
口 感
生茶的口感強烈、茶氣足、刺激性較高，若經高溫沖泡，茶湯清香、水甜而薄、略有苦澀味(好的生茶苦能回甘、澀能生津)。
熟茶濃稠水甜，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然，幾乎沒有苦澀味，新的熟茶有渥堆味或略帶水味。
葉 底
新制生茶的葉底以綠色、黃綠色、暗綠色為主，活性高、較柔韌、有彈性，把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉，一般會回過來的是好茶。
熟茶渥堆發酵度輕的葉底是紅棕色但不柔韌，重度發酵的葉底多呈深褐色或黑色，葉片硬而易碎。
功 效
生茶：生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效，適合年輕人群。中老年人群及胃寒等人群可喝年份較老的生茶。
熟茶：熟茶茶性溫和，可以降脂，降壓，防治動脈硬化，預防便秘，利尿，養胃，適合多數人群，更適合中老年人群及胃寒等人群。
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