削皮后的蘋果會變色的原因
蘋果是我們市場上很常見，幾乎一年四季都有售賣的水果，蘋果也是適合大部分人吃的水果。為什么削皮后的蘋果顏色不一樣呢？接下來小編整理了削皮后的蘋果會變色的原因，歡迎大家閱讀。
為什么削皮后的蘋果會變色
削完皮的蘋果如果不及時吃，就會變成黑褐色。原來，蘋果肉里含有一種叫鞣酸的有機物質(zhì)。我們用小刀削果皮時，果肉里的鞣酸就會和刀刃的鐵質(zhì)發(fā)生化學反應，生成一種黑色的鞣酸鐵，覆蓋在果肉的表面。除了鞣酸以外，蘋果里還含有一種氧化酶。在氧化酶的催化下，果肉中的有機物質(zhì)就會被氧化變色。
蘋果的簡介
蘋果是水果的一種，是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果的果實富含礦物質(zhì)和維生素，是人們經(jīng)常食用的水果之一。
蘋果是一種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量。蘋果中營養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱。其有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。據(jù)說“每天一蘋果，醫(yī)生遠離我”。
根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，2013年全世界的蘋果產(chǎn)量為8082萬噸，超過葡萄的7718萬噸，排世界第二位(第一位是香蕉：1.067億噸)。毫無疑問，蘋果是溫帶水果之王。
蘋果營養(yǎng)豐富，味道甜美。
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