兒童營養晚餐食譜大全

時間：2022-07-18 17:14:01 飲食營養

　　想要呵護好兒童的健康，那么對于兒童的一日三餐就一定要做好安排，那么對于兒童晚餐，我們應該如何進行安排呢?兒童晚餐的飲食原則有哪些呢?兒童晚餐要注意哪些誤區呢?以下是小編帶來的兒童營養晚餐食譜大全，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　兒童營養晚餐食譜：

　　一、一周晚餐食譜推薦，寶寶一周晚餐食譜推薦，數款營養晚餐的做法

　　星期一

　　寶寶晚餐食譜：饅頭(面粉150克)、百合蝦(蝦仁50克、胡蘿卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、鹽適量)、牛肉菜湯(卷心菜50克、豆腐干50克、胡蘿卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、鹽適量)。

　　星期二

　　寶寶晚餐食譜：金銀卷(面粉100克、玉米粉100克，麻醬、鹽適量)、清蒸鮮魚(各種鮮魚150克、植物油5克，蔥段、姜絲、鹽適量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、鹽適量)、青菜蝦米湯(青菜50克、植物油5克、蝦米，味精、鹽適量)。

　　星期三

　　寶寶晚餐食譜：黑米粥(粳米40克、黑米10克)、饅頭(面粉150克)、炒豬肝、豬肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黃酒、味精、鹽適量)、蕓豆燉土豆(豬瘦肉25克、蕓豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、鹽適量)。

　　星期四

　　寶寶晚餐食譜：肉菜包子(面粉150克、豬瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、調味品適量)、紫菜雞蛋湯(雞蛋50克，紫菜、調味品適量)。

　　星期五

　　寶寶晚餐食譜：黑米饅頭(黑米面粉150克)、糖醋排骨(排骨300克、植物油5克，調味品適量)、海蠣子燉豆腐(海蠣子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、蔥、姜、蒜、鹽少許)、銀耳蛋花湯(雞蛋50克，銀耳、調味品適量)。

　　星期六

　　寶寶晚餐食譜：紅小豆飯(粳米150克、紅小豆25克)、燉刀魚(刀魚100克、植物油5克，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、味精適量)、炒芹菜干絲(芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、鹽適量)、干貝豆苗湯(豌豆苗50克、鮮干貝丁30克，調味品適量)。

　　星期日

　　寶寶晚餐食譜：百合粥(粳米50克，百合適量)、饅頭(面粉100克)、蔥爆兩樣(豬腰50克、豬瘦肉50克、洋蔥100克、木耳2克、植物油5克，調味品適量)、青椒豆腐絲(青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，調味品適量)、紫菜蝦皮湯。

　　二、幾數款營養晚餐的做法

　　（一）番茄雞蛋粥

　　用料：豬脛骨一根、蔥和姜少許、番茄一個、雞蛋一只、大米、鹽

　　做法：

　　1、先將豬脛骨敲碎，用中火上火煮沸5分鐘;

　　2、將鍋中水倒掉，再摻適量水、滴兩滴醋，再熬半小時，將骨撈出，只要骨湯;

　　3、將湯中浮油撈出;(告訴你個簡單的方法：骨頭湯可以提前煮好放到冰箱里備用，煮好的湯冷卻后放到冰箱里冷藏，等浮油凝結了就好將其撈出了。);

　　4、湯中摻足夠的水，煮沸后下米;

　　5、番茄用滾開水燙，撥皮，去籽，再將番茄肉用手捏碎備用;

　　6、雞蛋打碎，攪勻備用;

　　7、姜、蔥切碎用溫水浸泡半小時，撈出，只要泡過的水備用;

　　8、等鍋中的米煮至七成熟，放備用的番茄末、姜蔥水繼續煮;

　　9、放適量的鹽調味;

　　10、等粥熟了，將攪勻的雞蛋倒入后以劃十字的方法迅速攪拌;

　　11、關火、粥熟。

　　（二）雞蛋蝦餃

　　用料：雞蛋兩只、小白菜少許、蝦仁少許、面粉適量、鹽、花椒面

　　做法：

　　1、將雞蛋散、攪勻;

　　2、將小白菜用清水洗凈后用開水燙一下(避免維生素的流失)，切碎;

　　3、將蝦仁剁碎成末;

　　4、鐵鍋內倒少量食用油，將油煎成高溫，倒入雞蛋翻炒成金黃色，關火、出鍋;

　　5、用一個碗將炒熟的雞蛋、蝦末、碎白菜攪拌在一起，加入適量食鹽和花椒面再攪拌，餃子餡就做好了;

　　6、將面粉加水，揉成面團，用搟面杖搟成面皮，搟小一點比較受孩子們喜歡;

　　7、面皮加入餡包成餃子，下水煮熟，用調料沾著吃，或者用調料兌成湯餃吃。

　　（三）魚肉拌飯

　　用料：鰱魚一條，姜、蔥、蒜、鹽、碗豆粉、雞蛋、生抽、芝麻油、豬油

　　做法：

　　1、將鰱魚洗凈去骨，骨、肉分離(聽起來有些慘哈);

　　2、姜切成絲(用少量溫水浸泡10分鐘，撈出姜絲，只要水)，蔥和蒜剁成末;

　　3、將骨用清水熬成湯;

　　4、魚肉加入蔥蒜末和適量鹽剁成泥，加入少量碗豆粉和少量雞蛋清攪拌(使魚肉比較鮮嫩);

　　5、將熬好的魚湯倒在電飯煲內，下米，放適量食鹽、一點豬油(蒸出來的米飯松軟、可口);

　　6、電飯煲內的米飯跳了以后，將剁好的魚泥用筷子夾成丸子放到飯上面再燜10分鐘;

　　7、吃的時候，將丸子和米飯攪拌一起，根據口味加入生抽、芝麻油或其它。

　　三、吃晚餐的4個誤區

　　1、孩子每天都要吃肉

　　錯。素食者的飲食會使身體更加健康，而且在注意補充鐵、鋅和維生素b12的情況下對各個年齡段的人都適用，甚至包括兒童和孕婦。當然，孩子不一定完全不吃肉，每周吃2至3次就夠了。研究表明肉食愛好者患結腸癌的概率呈上升趨勢。

　　2、湯泡飯好消化

　　錯。有的孩子不愛吃菜，卻喜歡用湯或水泡飯吃，這樣，很多飯粒還沒有嚼爛就咽下去了。孩子的飲食安排應盡量做到花色品種多樣化，葷素搭配，保證每日能攝入足量的蛋白質、脂肪、糖類以及維生素、礦物質等。

　　3、晚餐孩子要吃少

　　錯。晚餐要吃少”是對成年人尤其是老年人而言的，對少年兒童來說，則該另當別論。孩子正處在生長發育的旺盛時期，不論身體生長還是大腦發育均需大量的營養物質加以補充。晚餐距次日早晨的時間間隔有12個小時左右，雖說睡眠時無需補充食物，但孩子的生長發育卻一刻也不會停止，夜間也是一樣，仍需一定的營養物質。若晚餐吃得太少太差，則無法滿足這種需求，長此以往，就會影響孩子的發育生長。可見孩子的晚餐不僅不能少吃，還應吃飽吃好。若孩子體重已經超重甚至發胖，則應堅持晚餐吃少”的原則，但這個少”指的是熱量要少，而不是減少數量。

　　4、晚餐吃得飽會影響睡眠

　　錯。只要在孩子睡覺前1小時吃東西，都不會影響孩子的睡眠。

　　四、五大飲食原則助寶寶健康成長

　　原則一：全面

　　兒童正處于生長發育的關鍵時期，因此在這一時期，他們的身體需要豐富而全面的營養元素。因此對于家長來說，在安排兒童飲食的時候，首先需要注意的就是全面的原則。而想要保證營養的全面吸收，就保證食物的全面性。

　　原則二：多樣

　　在每一類的食品中，都要變換花樣，變換品種，你能列出的食品品種名單越多越好，最好經常嘗試沒有吃過的新鮮品種。另外，家長要給孩子最大的食物選擇自由，孩子吃某一種食物多還是少并不重要，重要的是能否吃多種多樣的食物，這是營養飲食的第二原則。

　　原則三：均衡

　　盡管營養攝取全面、多樣，但假如攝取的各種營養素比例不均衡，同樣會影響孩子的生長發育。喜歡吃的就沒有節制，不喜歡吃的就少吃、甚至不吃，這些都是不良的飲食習慣。任何食物都不是絕對的好和絕對的壞，再好的食物也要適量。均衡的營養是營養飲食的第三原則。

　　原則四：新鮮

　　在現代，人們對于飲食有著更高的要求，而對于兒童的飲食更是非常的注意。新鮮的食物中含有的豐富健康的營養元素，對于呵護兒童健康有著很大的作用。所以盡量保證兒童食用天然新鮮的食物是兒童晚餐的第四個原則。

　　原則五：美味

　　美味是營養飲食的第五個原則。健康的美味飲食應該是少油、少鹽、少糖、少調味劑，最大限度地保留食物本身的營養素和天然味道。幼兒的味蕾非常柔嫩和敏感，不要給他們過度食用“重口味”的食品，如麻辣燙、巧克力、油炸甜餅、奶油甜點、咸菜等食物，這些食品吃上了癮，就會對天然清淡的健康食品食不甘味，從而影響正常、健康的營養飲食。

　　拓展延續：

　　春季兒童營養食譜一：燉排骨

　　做法：

　　新鮮的排骨洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30~40分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調食用，或直接吃肉，或加菜食用。肉、骨頭和湯一起吃。既可補充優質蛋白質，同時也是補充鈣、磷等礦物質。一些媽媽誤認為排骨的營養經過長時間的燉煮已完全融入到湯中，其實是不正確的認識。

　　春季兒童營養早餐食譜二：蝦仁蛋餃

　　做法：

　　新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等佐料，放蒸鍋內蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁，然后把雞蛋對折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物，蝦仁同時含有大量的礦物質，容易消化吸收，是兒童最佳補蛋白質食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。

　　春季兒童營養早餐食譜三：魚泥豆腐羹

　　做法：

　　將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。魚肉含水分高、肌纖維短，容易消化吸收。魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強兒童的抵抗力，促進兒童的生長發育。

　　兒童營養餐食譜：

　　1、蛋黃菠菜土豆泥

　　原料：土豆100克、熟雞蛋黃10克、菠菜25克、鹽少許。

　　做法：

　　1、將土豆去皮，洗凈，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。

　　2、將熟雞蛋黃捻碎。

　　3、菠菜洗干凈，用水煮后，切碎，用紗布過濾其汁。

　　4、將土豆泥盛入小盤內，加入菜汁、熟雞蛋黃和鹽，攪拌均勻后即可食用。

　　2、牛奶蛋花麥片粥

　　原料：牛奶250毫升、麥片25克、雞蛋1個。

　　做法：

　　1、將牛奶放入鍋內煮開。雞蛋磕開打散。

　　2、加入麥片攪動至變稠。

　　3、淋入蛋液，待開鍋即可食用。

　　3、奶酪三明治

　　原料：面包片2片、奶酪1片、火腿片1片、千島醬適量。

　　做法：

　　1、將面包片的硬邊切去。

　　2、在兩片面包片中間夾上奶酪及火腿。

　　3、面包片、奶酪、火腿片之間抹上千島醬即可食用。

　　營養筆記：奶酪是牛奶“濃縮”的精華，1公斤奶酪等于濃縮10公斤牛奶的精華。奶酪中有豐富的蛋白質、B族維生素、鈣和多種有利于人體的微量營養成分。是最有營養價值的奶制品。奶酪適合于成長發育旺盛的兒童和青少年、孕婦、更年期女性以及需要補充體力的人食用。

　　4、番茄沙丁魚丸

　　原料：沙丁魚150克、雞蛋30克、淀粉15克、植物油、切碎的番茄、肉湯、番茄醬各適量。

　　做法：

　　1、沙丁魚洗凈后去皮、去刺，放入碗中研碎。

　　2、加入雞蛋和淀粉混合，做成丸子后放入油鍋內炸。

　　3、把番茄放入肉湯內煮，加入番茄醬調味，再將炸好的肉丸子放入肉湯內煮沸即可食用。

　　5、菜心蛋花湯

　　原料：菜心50克、雞蛋25克、肉湯、鹽各適量。

　　做法：

　　1、菜心洗凈切段，雞蛋磕開打散。

　　2、肉湯加適量水燒開，放入菜心及少量鹽，待水開后略煮一會兒，淋入蛋液，水開后即可食用

　　6、肉絲炒貢菜

　　原料：瘦豬肉25克、貢菜100克、油、鹽、蔥、姜、水淀粉各適量。

　　做法：

　　1、貢菜洗凈切成段。豬肉切成細小的肉絲，放入水淀粉中抓一下，放些鹽抓勻。

　　2、鍋燒熱，放油、放入蔥、姜煸炒，然后放肉絲略炒，肉變色后盛出。

　　3、鍋內放油，放貢菜翻炒，加少許鹽翻炒，待快熟時放入肉絲，翻炒至熟即可食用。

　　7、蓮藕豬骨湯

　　原料：蓮藕30克、豬骨100克、紅棗5~6個、姜、花椒、鹽各適量。

　　做法：

　　1、豬骨洗凈，放入姜，花椒、鹽燉湯。蓮藕洗凈切成薄片。

　　2、將蓮藕和紅棗放入湯內燉煮至熟即可食用。

　　烹調筆記：蓮藕有紅蓮和白蓮之分，白蓮藕節較長，色白!紅蓮藕節較短，色紅!白蓮可以涼拌，口感爽脆!紅蓮適宜燉湯，口感面甜!在用蓮藕燉湯時注意挑選紅蓮。

　　8、蔥燒小黃魚

　　原料：小黃魚1條、胡蘿卜、扁豆、芹菜各20克、黃油、鹽各適量。

　　做法：

　　1、把收拾好的魚從肚皮剖開，抹上薄薄一層鹽。

　　2、鍋置火上，放入黃油熔化，將蔬菜洗凈后都切成絲放在魚肚內，然后放入鍋內燜燒至熟即可食用

　　9、雞蛋炒菠菜

　　原料：雞蛋25克、菠菜100克、油、鹽、蔥、姜各適量。

　　做法：

　　1、菠菜洗凈切碎。雞蛋磕開打散。

　　2、鍋燒熱，放油，放入雞蛋及鹽，炒熟。

　　3、鍋內放少量油，放入蔥、姜煸炒，然后放入菠菜，待快熟時放入炒好的雞蛋，翻炒數下即可食用。

　　營養筆記：菠菜中含有類胡蘿卜素，雞蛋中含有維生素A，均勻保護視力。菠菜中還含有葉酸，與雞蛋同食，可提高對雞蛋中的維生素B12的吸收率。

　　烹調筆記：菠菜中含有草酸，它會有礙機體對鈣的吸收，經過這樣的處理，能去除菠菜中的草酸，而菠菜吃起來也不容易有澀味。

　　10、雞架雜菜絲湯

　　原料：雞架1個、油菜、圓白菜、紫圓白菜各20克、蔥、姜、花椒各適量。

　　做法：

　　1、將原料洗干凈，蔥切