學生食堂目標管理的責任書

學生食堂目標管理的責任書

　　在發展不斷提速的社會中，越來越多地方需要用到責任書，責任書可以讓大家知道完成目標是每個人的事，要同心同德、團結一致。擬定責任書需要注意哪些問題呢？下面是小編收集整理的學生食堂目標管理的責任書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

學生食堂目標管理的責任書1

　　為切實加強我校的安全工作，進一步落實“安全第一，預防為主”的方針，確保廣大師生的人身安全，維護學校正常的教學秩序和社會穩定，根據《中江縣縣學校安全工作目標責任書》，學校與小賣部承包人特簽訂食品安全工作目標責任書：

　　一、工作宗旨：

　　服務師生生活，保障師生健康。

　　二、安全意識：

　　認真學習執行《食品衛生法》、《食品衛生管理辦法》等一系列學校食品衛生的`法律法規。健全安全工作制度，明確職責，落實措施。

　　三、具體要求：

　　1、小賣部工作人員必須合法經營、文明服務、禮貌待人，自覺接受食品衛生監督機構及師生的監督。

　　2、小賣部各種證照必須齊全，工作人員必須經衛生知識培訓，考核合格，并取得健康證，方可上崗。

　　3、要嚴把進貨關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)和無QS標識的商品進入小賣部。

　　4、不賣變質、過期產品，小賣部經營者必須定期全面檢查。如發現變質、過期產品必須銷毀。

　　5、認真做好小賣部營業場所內外環境的清衛工作，始終保持整齊清潔。

　　6、小賣部經營者如不按學校飲食衛生安全制度執行，如發生師生食物中毒事件應負全責。

　　7、小賣部工作人員，必須穿清潔衣上崗。

　　四、責任措施

　　1、學校必須十分重視食品安全工作，校長總管，后勤處分管，政教處監管，要定期研究安全工作，做到有措施，有檢查，有保障。

　　2、學校小賣部的食品衛生安全，承包者是直接責任人，在食品安全出問題，承包者必須負全部責任。

　　3、學校安全工作出了問題，要及時報告，同時，要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度。

　　簽字：xxx

　　20xx年xx月xx日

學生食堂目標管理的責任書2

　　為落實“安全第一，預防為主”方針，認真貫徹《中華人民共和國食品衛生法》、等法律、法規，進一步加強我園食品衛生管理，消除食品衛生安全隱患，防止食物中毒等突發公共衛生事件的發生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛生安全責任書。

　　一、炊事員

　　1、持證上崗

　　食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。

　　2、服從領導，熱愛本職工作。

　　3、認真執行《食品衛生法》。

　　4、搞好操作間衛生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品。

　　5、嚴格遵守衛生管理制度，搞好個人衛生，工作時要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時不得吸煙，做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關好。

　　6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;

　　7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔;

　　8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;

　　9、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋;

　　10、禁止經營發芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

　　11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。

　　12、嚴禁閑雜人員進入食堂，注意食品衛生;使用好食堂配備的設施，注意安全，嚴防意外事故發生，發現問題及隱患及時上報。

　　13、勤儉節約，不浪費糧食和副食品，虛心聽取教師及家長意見，保證主、副食質量，保證幼兒吃的好、吃的飽。

　　二、餐具、物品消毒

　　1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

　　2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的'方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物浸泡消毒→清水沖洗;

　　3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴格按消毒程序進行操作，保證消毒效果和消毒安全。

　　4、做好餐具的保潔工作，防止污染。

　　5、物品消毒：根據不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。

　　6、對所承擔的消毒區域徹底消毒，不留死角。

　　7、嚴格遵守消毒規定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責任人應有的責任。

　　三、食品留樣

　　1、每餐供應的食品必須留樣并有專人負責;

　　2、每種食品留樣不少于100g;

　　3、每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好，標明餐名、時間、食用名稱：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存;

　　4、每餐留樣時間不少于48小時。

　　本責任書一式兩份，雙方各執一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調離之日止。

　　xx幼兒園

　　20xx年xx月xx日

學生食堂目標管理的責任書3

　　為切實加強我校的安全工作，進一步落實“安全第一，預防為主”的方針，確保廣大師生的人身安全，維護學校正常的'教學秩序和社會穩定，根據《中江縣縣學校安全工作目標責任書》，學校與小賣部承包人特簽訂食品安全工作目標責任書：

　　一、工作宗旨：服務師生生活，保障師生健康。

　　二、安全意識：認真學習執行《食品衛生法》、《食品衛生管理辦法》等一系列學校食品衛生的法律法規。健全安全工作制度，明確職責，落實措施。

　　三、具體要求：

　　1、小賣部工作人員必須合法經營、文明服務、禮貌待人，自覺接受食品衛生監督機構及師生的監督。

　　2、小賣部各種證照必須齊全，工作人員必須經衛生知識培訓，考核合格，并取得健康證，方可上崗。

　　3、要嚴把進貨關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)和無QS標識的商品進入小賣部。

　　4、不賣變質、過期產品，小賣部經營者必須定期全面檢查。如發現變質、過期產品必須銷毀。

　　5、認真做好小賣部營業場所內外環境的清衛工作，始終保持整齊清潔。

　　6、小賣部經營者如不按學校飲食衛生安全制度執行，如發生師生食物中毒事件應負全責。

　　7、小賣部工作人員，必須穿清潔衣上崗。

　　四、責任措施。

　　1、學校必須十分重視食品安全工作，校長總管，后勤處分管，政教處監管，要定期研究安全工作，做到有措施，有檢查，有保障。

　　2、學校小賣部的食品衛生安全，承包者是直接責任人，在食品安全出問題，承包者必須負全部責任。

　　3、學校安全工作出了問題，要及時報告，同時，要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度。

xxx

　　20xx年xx月xx日

學生食堂目標管理的責任書4

　　甲方:一高中法人代表:張長銀

　　乙方：目標管理責任人:聶書權

　　桐柏縣第一高級中學“學生食堂”20xx-20xx年度目標管理時間期滿，經學校研究重新確定聶書權為2004-2005學年度目標管理責任人。經甲乙雙方商定，特簽訂目標管理責任書如下：

　　一、目標責任時間：自20xx年8月1日起，到20xx年7月31日止。

　　二、目標責任任務：

　　1、為校本部初、高中學生提供價格合適、質量上乘的飯菜。

　　2、年營業額不低于60萬元人民幣，利潤率嚴格控制在16%-一20%之間。按月發給工人的工資不低于營業額8%，學年結束工人工資應不低于年總營業額的10%，除去每月發的，下余營業額的約2%部分做為學年獎金。具體辦法由責任人同工人商定。

　　3、上交管理費用兩萬元。

　　4、搞好食品衛生和食堂內、外的環境衛生。

　　5、解決部分下崗工人的`再就業問題，緩解社會矛盾。

　　三、甲方的權利和義務：

　　1、提供“學生食堂”樓房(二層)一座，原料庫三間，米庫兩間、會計室、出納室各一間。

　　2、廚房設備、用具等(見原目標管理人張栓成與聶書權的交接清單）。

　　3、目標責任期內，甲方隨時檢査、督導乙方工作，出現下述之一情況，甲方隨時通知乙方整改，或隨時終止合同：

　　4、飯菜質量不符合要求，學生意見較大，經批評教育，仍不改正；、服務態度不好，個別服務人員經常與學生發生矛盾，而乙方不管不問不處理，經對乙方批評教育，仍不改正；遇上級來檢查指導工作、節假日等突擊性任務，乙方不能迅速作出反應（如打掃衛生、穿工作服等），給學校工作造成被動，有損學校形象者；違反國家法律、法規、政策;違反校規、校紀有損甲方聲譽、給甲方工作造成被動的行為；觸犯刑法的犯罪行為(如食物中毒、故意傷害等）。

　　5、學校設米庫管理員一人(兼乙方的會計）、食物保管員一人(兼乙方出納）、“校園卡”存款處負責人一人，以上三人由學校聘任，隸屬總務處領導，服務于兩個餐廳，其獎金與營業額掛鉤，具體事宜，另行商定。

　　四、乙方的權利和義務：

　　1、經常組織炊管人員學政治、學業務，并對其進行服務意識、安全知識教育，為學生提供優質服務和衛生、可口、安全的食品；2、經營范圍:米飯、稀飯、饃（白饃、菜包饃）、面條（素面、攜面、蒸面）、餅子（千層餅、餡餅、烤餅）、油角、糊辣湯，各類菜肴；不得經營小吃(如米線、熱干面、小籠包子、饃夾菜、燴面等）。

　　3、虛心聽取師生意見，定期到教務處査看“班級志”上反映的與之有關的內容，并及時改正;對上級領導提出的批評或意見、學校安檢提出的整改措施要立即作出反應，嚴禁出現任何事故，如人身傷殘、食物中毒、媒體暴光等，否則由乙方負責，直至追究法律責任；4、每學年從利潤中上繳給甲方管理費兩萬元人民幣。如不能上繳管理費，從20xx年7月31后的第一個月起，從責任人的工資中月扣五百元，直至扣完下欠部分；5、簽訂目標管理責任書時上交管理費用兩萬元。完成目標任務，利潤分兩部分:一部分用于上繳管理費、工人工資、日常開支等，另一部分按學校與責任人四比六的比例分配，責任人再對三名管理員進行分配；6、水電、涉外(如:體檢>防疫、衛生、工商、稅務等等)費用自理；7、責任時間內，需要增、換的設備、用品、用具等，由乙方負擔；8、責任時間期滿，設備、炊具、餐具、用品等校產按“原清單”質量和數量交給學校；9、被聘用的工人，學校不安排住房。如有困難，可提出申請，學校如有條件可酌情安排，但住房者應交納房租(10元/月）、水電費等。工人應交押金(計劃生育、流動人口、工作管理）1000元(交總務處）；10、目標責任人對學校負責，服從總務處領導，做到公平、公開、公正。財務手續日清月結，每月10曰前向總務處的會計室提交月報表；11、財務審批手續：100元以內開支，由責任人審批；100--500元由總務主任審批；500元以上的設備購置必須先造計劃，校長批準后再進行采購報銷。

　　五、目標管理責任書一式三份（甲方、乙方、存檔各一份），本責任書自簽訂之日起生效，到期自行作廢。

　　六、本責任書未盡事宜另行協商。

　　甲方(簽字）:乙方(簽字）:

　　(20xx年8月1日）

學生食堂目標管理的責任書5

　　為加強學校飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規范操作，特制定食堂管理人員安全責任書，以便嚴格執行。

　　一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。

　　二、健全組織機構，配置專管人員。學校校長是學校食堂食品衛生安全的第一責任人，將學校食堂食品衛生安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規。

　　三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記并建立食品進貨臺賬。大宗食品必須嚴格執行集中定點采購，按相關流程操作，索證索票齊全有效、批次對應。嚴禁使用散裝食用油，肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

　　四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的'貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

　　五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監控設備。在食堂醒目位置公示《餐飲服務許可證》，從業人員《健康證》復印件，食品安全知識及食品加工操作流程規范等。

　　六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

　　七、保證所出售的食品衛生安全。堅持食品留樣制度，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物、“三無”產品原料及“麻辣鮮”、“排骨香精”等；野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒、帶污染的食品。

　　八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度、規定及食品加工常識，并留有記錄。按相關要求建立學校食堂食品安全管理檔案。

　　九、接受和配合上級教育行政部門或食品監督部門對本單位的食品衛生進行檢查監督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

　　十、發生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

　　食堂管理人員是食堂安全的直接責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。

　　本責任書一式二份，簽訂雙方各執一份。自簽訂之日起生效。

　　學校校長簽字：

　　食堂管理人員簽字：

　　20xx年xx月xx日

學生食堂目標管理的責任書6

　　一、目標責任時間：自20xx年8月1日起，到20xx年7月31日止。

　　二、目標責任任務：

　　1、為校本部初、高中學生提供價格合適、質量上乘的飯菜。

　　2、年營業額不低于60萬元人民幣，利潤率嚴格控制在16%-一20%之間。按月發給工人的工資不低于營業額8%，學年結束工人工資應不低于年總營業額的10%，除去每月發的，下余營業額的約2%部分做為學年獎金。具體辦法由責任人同工人商定。

　　3、上交管理費用兩萬元。

　　4、搞好食品衛生和食堂內、外的環境衛生。

　　5、解決部分下崗工人的再就業問題，緩解社會矛盾。

　　三、甲方的權利和義務：

　　1、提供“學生食堂”樓房(二層)一座，原料庫三間，米庫兩間、會計室、出納室各一間。

　　2、廚房設備、用具等(見原目標管理人張栓成與聶書權的'交接清單）。

　　3、目標責任期內，甲方隨時檢査、督導乙方工作，出現下述之一情況，甲方隨時通知乙方整改，或隨時終止合同：

　　4、飯菜質量不符合要求，學生意見較大，經批評教育，仍不改正；、服務態度不好，個別服務人員經常與學生發生矛盾，而乙方不管不問不處理，經對乙方批評教育，仍不改正；遇上級來檢查指導工作、節假日等突擊性任務，乙方不能迅速作出反應（如打掃衛生、穿工作服等），給學校工作造成被動，有損學校形象者；違反國家法律、法規、政策;違反校規、校紀有損甲方聲譽、給甲方工作造成被動的行為；觸犯刑法的犯罪行為(如食物中毒、故意傷害等）。

　　5、學校設米庫管理員一人(兼乙方的會計）、食物保管員一人(兼乙方出納）、“校園卡”存款處負責人一人，以上三人由學校聘任，隸屬總務處領導，服務于兩個餐廳，其獎金與營業額掛鉤，具體事宜，另行商定。

　　四、乙方的權利和義務：

　　1、經常組織炊管人員學政治、學業務，并對其進行服務意識、安全知識教育，為學生提供優質服務和衛生、可口、安全的食品；2、經營范圍:米飯、稀飯、饃（白饃、菜包饃）、面條（素面、攜面、蒸面）、餅子（千層餅、餡餅、烤餅）、油角、糊辣湯，各類菜肴；不得經營小吃(如米線、熱干面、小籠包子、饃夾菜、燴面等）。

　　3、虛心聽取師生意見，定期到教務處査看“班級志”上反映的與之有關的內容，并及時改正;對上級領導提出的批評或意見、學校安檢提出的整改措施要立即作出反應，嚴禁出現任何事故，如人身傷殘、食物中毒、媒體暴光等，否則由乙方負責，直至追究法律責任；

　　4、每學年從利潤中上繳給甲方管理費兩萬元人民幣。如不能上繳管理費，從20xx年7月31后的第一個月起，從責任人的工資中月扣五百元，直至扣完下欠部分；

　　5、簽訂目標管理責任書時上交管理費用兩萬元。完成目標任務，利潤分兩部分:一部分用于上繳管理費、工人工資、日常開支等，另一部分按學校與責任人四比六的比例分配，責任人再對三名管理員進行分配；

　　6、水電、涉外(如:體檢防疫、衛生、工商、稅務等等)費用自理；

　　7、責任時間內，需要增、換的設備、用品、用具等，由乙方負擔；

　　8、責任時間期滿，設備、炊具、餐具、用品等校產按“原清單”質量和數量交給學校；

　　9、被聘用的工人，學校不安排住房。如有困難，可提出申請，學校如有條件可酌情安排，但住房者應交納房租(10元/月）、水電費等。工人應交押金(計劃生育、流動人口、工作管理）1000元(交總務處）；

　　10、目標責任人對學校負責，服從總務處領導，做到公平、公開、公正。財務手續日清月結，每月10曰前向總務處的會計室提交月報表；

　　11、財務審批手續：100元以內開支，由責任人審批；100--500元由總務主任審批；500元以上的設備購置必須先造計劃，校長批準后再進行采購報銷。

　　五、目標管理責任書

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