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中餐座位禮儀

時(shí)間：2024-11-08 12:10:01 職場(chǎng)

中餐座位禮儀精選8篇

中餐座位禮儀1

　　1.左低右高：當(dāng)兩人一同并排就座時(shí)，通常以右為上座，以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針為上菜方向，居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧。

中餐座位禮儀精選8篇

　　2.中座為尊：三人一同就餐時(shí)，居中坐者在位次上要高于在其兩側(cè)就座之人。

　　3.面門為上：倘若用餐時(shí)，有人面對(duì)正門而坐，有人背對(duì)正門而坐，依照禮儀慣例則應(yīng)以面對(duì)正門者為上坐，以背對(duì)正門者為下座。

　　4.觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時(shí)，在其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時(shí)應(yīng)以觀賞角度最佳處為上座。

　　5.臨墻為好：在某些中低檔餐廳用餐時(shí)，為了防止過(guò)往侍者和食客的干擾，通常以靠墻之位為上座，靠過(guò)道之位為下座。

　　6.臨臺(tái)為上：宴會(huì)廳內(nèi)若有專用的.講臺(tái)時(shí)，應(yīng)該以靠講臺(tái)的餐桌為主桌，如果沒(méi)有專用講臺(tái)，有時(shí)候以背鄰主要畫(huà)幅的那張餐桌為主桌。

　　7.各桌同向：如果是宴會(huì)場(chǎng)所，各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。

　　8.以遠(yuǎn)為上：當(dāng)桌子縱向排列時(shí)，以距離宴會(huì)廳正門的遠(yuǎn)近為準(zhǔn)，距門越遠(yuǎn)，位次越高貴。

中餐座位禮儀2

　　1、中餐上菜順序

　　標(biāo)準(zhǔn)的中餐，不論何種風(fēng)味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤(pán)，接著是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心喝湯，最后上水果拼盤(pán)。當(dāng)冷盤(pán)吃剩三分之一時(shí)，開(kāi)始上第一道菜，一般每桌要安排十個(gè)熱菜，宴會(huì)上桌數(shù)再多，各桌也要同時(shí)上菜。

　　上菜時(shí)假設(shè)由服務(wù)員給每個(gè)人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時(shí)針?lè)较蛞来芜M(jìn)行。假設(shè)有個(gè)人取菜，每道菜應(yīng)放在主賓面前，有主賓開(kāi)始按順時(shí)針?lè)较蛞来稳〔恕s不可迫不及待地越位取菜。

　　2、用餐時(shí)如何使用毛巾和餐巾

　　正式宴會(huì)前，會(huì)為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來(lái)擦手的，不能用來(lái)擦臉、擦嘴、擦汗。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，再上一塊濕毛巾，它是用來(lái)擦嘴的，不能用來(lái)擦臉、擦汗。正式宴會(huì)上，還為每位用餐者準(zhǔn)備一條餐巾。它應(yīng)當(dāng)鋪放在并攏之后的大腿上，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領(lǐng)里、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。

　　3、用中餐的禮儀要求

　　由于中餐的特點(diǎn)和食用習(xí)慣，參見(jiàn)中餐宴會(huì)時(shí)，要注意一下幾點(diǎn)：

　　1、上菜后，不要先拿筷，應(yīng)等主人邀請(qǐng)，主賓拿筷時(shí)再拿筷。取菜時(shí)要相互禮讓，依次進(jìn)行，不要爭(zhēng)搶。取菜時(shí)要適量，不要把對(duì)自己口味的`好菜一人包干。

　　2、為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對(duì)方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對(duì)方是否喜歡，不要主動(dòng)為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。

　　3、不要挑菜，不要在共用的菜盤(pán)里挑挑揀揀、翻來(lái)翻去、挑肥揀瘦。取菜時(shí)，要看準(zhǔn)后夾住立即取走。不能夾起來(lái)又放下，或取回來(lái)又放回去。

中餐座位禮儀3

　　宴會(huì)開(kāi)始了，在大家紛紛入席中，有兩點(diǎn)必須注意的：

　　一是較大規(guī)模的宴會(huì)，可能有一兩桌是屬于主家的，位置多設(shè)于臺(tái)下最前列，作客的不可貿(mào)然入座。

　　二是中式的'宴會(huì)，多采用圓桌。但每桌照例有一個(gè)主人或招待者，在主人兩旁的座位，一般是留給上賓或主客，如非得主人邀請(qǐng)，也不好占坐。不過(guò)目前很多場(chǎng)合也不很拘泥這一點(diǎn)。

　　入席時(shí)如果有主人或招待人員，那么座位應(yīng)聽(tīng)候主人或招待人員指派，不要過(guò)于禮讓。如未定座位，應(yīng)由尊長(zhǎng)坐上座，自己揀適當(dāng)?shù)淖蛔拢槐剡^(guò)于謙恭。

　　當(dāng)你快要坐下時(shí)，切記要用手把椅子拉后一些才坐下，如果用腳把椅子推開(kāi)，這樣就表現(xiàn)出你是一個(gè)很粗魯?shù)娜耍虼耍氵€是動(dòng)手自已把椅子拉開(kāi)才坐下。小姐們?nèi)粲心杏淹袝r(shí)則不必自己動(dòng)手拉椅子了，因?yàn)檫@是男友的責(zé)任。

　　入席時(shí)，要坐得端正，雙褪靠攏，兩足平放在地上，不宜將大腿交疊。雙手不可放在鄰座的椅背，或把手?jǐn)R在桌上。

中餐座位禮儀4

　　古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。現(xiàn)代食禮則簡(jiǎn)化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約;抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否，自報(bào)家門，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹，聽(tīng)從東道安排。

　　入座：這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng)。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。總的來(lái)講，座次“尚左尊東”，“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者;家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動(dòng)手，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。

　　中餐就餐座位講究每個(gè)位置都有講究

　　1.更講究的，如果來(lái)報(bào)有人來(lái)，無(wú)論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。

　　2.若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。

　　3.若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客，

　　4.如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2，4，6，8(8在對(duì)面)，右手邊為3，5，7(7在正對(duì)面)。

　　5.如果為大宴，桌與桌間的.排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。

　　6.根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。

　　7.餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　8.餐巾應(yīng)攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。

　　9.切忌用餐巾擦拭餐具。

　　10.餐畢，要將餐巾折好，置放餐桌再離席。

　　11.入席時(shí)，應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入席。

　　12喝湯時(shí)，第一次舀湯宜少，先測(cè)試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。

　　13.喝湯時(shí)不要任意攪合熱湯和用口吹涼。

　　14.湯舀起來(lái)，不能一次分幾口喝。

　　15.喝完湯，湯匙應(yīng)擱在湯盤(pán)上或湯杯的碟子上。

　　16.必須等到大家坐定后,才可使用餐巾.

　　17.在飯店用餐,應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座.

　　18.多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。

　　19.粒狀水果如葡萄,可用手抓來(lái)吃.

　　20.果汁少較脆的水果如蘋(píng)果、柿子、梨，可將之切成四片，削皮后取食。

　　21.桃及瓜類,削皮切片后,取食.

　　22.入座后姿勢(shì)端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

　　23.口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話。

　　24.必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。

　　25.取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

　　26.吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼。

　　27.送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。

　　28.好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，及為不雅。

　　29.切忌用手掏牙齒，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

　　30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”.

　　31.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。

　　32.如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。

　　33.遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪。

　　34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。

　　35.如主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。

　　36.如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤(pán)中。輕聲告訴侍者更換。

　　37.就餐時(shí)，如發(fā)現(xiàn)還沒(méi)吃的食物有昆蟲(chóng)或碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

　　38.食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。

　　39.食畢，餐巾應(yīng)折好放在桌上.

　　40.主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

　　41.在餐廳就餐，不能搶著付賬，推拉爭(zhēng)付至為不雅。倘系作客，不能搶付賬。

　　42.進(jìn)餐的速度應(yīng)與男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。

　　43.餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)影響歡愉的氣氛。

　　44.應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入座。

　　45.席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。

　　中餐就餐離席禮儀用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席!

　　中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

　　用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”依此類推，參加外賓舉行的宴會(huì)，也不要指望主人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。

　　客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕嚕”，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。

　　用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。

中餐座位禮儀5

　　1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐飲的主要進(jìn)餐工具是筷子，標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢(shì)。過(guò)高或過(guò)低握筷，或者變換指法握筷都是不規(guī)范的。在使用筷子夾菜時(shí)不要在菜肴上亂揮動(dòng)，不要用筷子穿刺菜肴，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來(lái)，不要用筷子去攪菜，不要把筷子當(dāng)牙簽，不要用筷子指點(diǎn)別人。需要使用湯匙時(shí)，應(yīng)先將筷子放下。

　　2、其次要注意自己的'吃相。進(jìn)餐要文雅，不要狼吞虎咽，每一次進(jìn)口的食物不能可過(guò)大，應(yīng)小塊華夏酒報(bào)中國(guó)酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)小口地吃。在品嘗已入口的食物與飲料時(shí)，要細(xì)嚼慢品，最好把嘴巴閉起來(lái)，以免發(fā)出聲響。喝湯時(shí)，不要使勁地嘬，如湯太熱，可稍候或用湯勺，切勿用嘴去吹。食物或飲料一經(jīng)入口，除非是骨頭、魚(yú)刺、菜渣等，一般不宜再吐出來(lái)。需要處理骨刺時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盤(pán)或備用盤(pán)里，勿置桌上。口中有食物，勿張口說(shuō)話，如別人問(wèn)話，適值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回話。整個(gè)進(jìn)餐過(guò)程中，要熱情與同桌人員交談，眼睛不要老盯著餐桌，顯示出一副貪吃相。

　　3、最后要注意牙簽的使用。正式宴會(huì)中，不宜當(dāng)眾使用牙簽，更不可用指甲剔牙縫中的食物，假設(shè)感覺(jué)有必要時(shí)，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙簽時(shí)，最好用手捂住嘴輕輕剔，而邊說(shuō)話邊剔牙或邊走跑邊剔牙都不雅觀。

中餐座位禮儀6

　　這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針為上菜方向，居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧。中座為尊：三人一同就餐時(shí)，居中坐者在位次上要高于在其兩側(cè)就座之人。面門為上：倘若用餐時(shí)，有人面對(duì)正門而坐，有人背對(duì)正門而坐，依照禮儀慣例則應(yīng)以面對(duì)正門者為上坐，以背對(duì)正門者為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時(shí)，在其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時(shí)應(yīng)以觀賞角度最佳處為上座。

　　就宴會(huì)而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便參加宴會(huì)的人都能各就各位，也體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠(yuǎn)近而定。以主人的桌為基準(zhǔn)，右高、左低，近高，遠(yuǎn)低。就座次的高低而言，主要考慮以下幾點(diǎn)：首先，以主人的座位為中心，如果女主人參加時(shí)，則以主人和女主人為基準(zhǔn)，近高遠(yuǎn)低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的.右手位置。再次主人方面的陪客要盡可能與客人相互交叉，便于交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側(cè)。家宴的席次相對(duì)簡(jiǎn)單，主人與女主人一般相對(duì)或者交叉而坐，主人一般背對(duì)廳壁。

　　著名民俗學(xué)家常人春老先生告訴記者說(shuō)，一般情況下北為上。以往，在婚禮或者葬禮的宴會(huì)上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)大家讓座的情況，比如幾個(gè)年紀(jì)輩分差不多的老人一起就座時(shí)，難免會(huì)互相謙讓，“來(lái)您老上座”另外一個(gè)會(huì)說(shuō)“別介呀，還是您來(lái)”，拉拉扯扯幾個(gè)來(lái)回都確定不下來(lái)，這時(shí)有眼力的司儀或者茶房就會(huì)大喊一聲“四方為上，入座了您!”這樣大家才會(huì)相繼入座，也就不分什么上座下座了。

中餐座位禮儀7

　　就宴會(huì)而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便參加宴會(huì)的人都能各就各位，也體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠(yuǎn)近而定。以主人的桌為基準(zhǔn)，右高、左低，近高、遠(yuǎn)低。就座次的高低而言，主要考慮以下幾點(diǎn)：首先，以主人的座位為中心，如果女主人參加時(shí)，則以主人和女主人為基準(zhǔn)，近高遠(yuǎn)低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要盡可能與客人相互交叉，便于交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側(cè)。家宴的'席次相對(duì)簡(jiǎn)單，主人與女主人一般相對(duì)或者交叉而坐，主人一般背對(duì)廳壁。下面列出了各種座位坐法次序的禮儀和講究。

　　右高左低：當(dāng)兩人一同并排就座時(shí)，通常以右為上座，以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針為上菜方向，居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧。

　　中座為尊：三人一同就餐時(shí)，居中坐者在位次上要高于在其兩側(cè)就座之人。

　　面門為上：倘若用餐時(shí)，有人面對(duì)正門而坐，有人背對(duì)正門而坐，依照禮儀慣例則應(yīng)以面對(duì)正門者為上座，以背對(duì)正門者為下座。

　　觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時(shí)，在其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時(shí)應(yīng)以觀賞角度最佳處為上座。

　　臨墻為好：在某些中低檔餐廳用餐時(shí)，為了防止過(guò)往侍者和食客的干擾，通常以靠墻之位為上座，靠過(guò)道之位為下座。

　　臨臺(tái)為上：宴會(huì)廳內(nèi)若有專用的講臺(tái)時(shí)，應(yīng)該以靠講臺(tái)的餐桌為主桌，如果沒(méi)有專用講臺(tái)，有時(shí)候以背鄰主要畫(huà)幅的那張餐桌為主桌。

　　各桌同向：如果是宴會(huì)場(chǎng)所，各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。

　　以遠(yuǎn)為上：當(dāng)桌子縱向排列時(shí)，以距離宴會(huì)廳正門的遠(yuǎn)近為準(zhǔn)，距門越遠(yuǎn)，位次越高貴。

　　此外，一般情況下以北為上。以往，在婚禮或者葬禮的宴會(huì)上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)大家讓座的情況，比如幾個(gè)年紀(jì)輩分差不多的?