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用餐基本禮儀

時間：2024-08-09 05:38:51 職場

用餐基本禮儀(15篇)

用餐基本禮儀1

　　第一課時

　　教學目標:

　　1、教育學生吃飯講究衛生，學習正確洗手方法。

　　2、教育學生在餐桌上要講禮儀。

　　重點難點

　　引導學生從小追求有文化品質的好生活。

　　教學準備

　　教師：課件，水盆，毛巾，一次性餐具。

　　學生：與家人交流吃飯的衛生及禮儀，圖片。

　　教學活動

　　活動一表演導入

　　1、我們每天都要吃飯，能告訴老師，你會吃飯嗎?會吃飯的同學舉手，同學們真棒，老師請三名同學來示范一下。

　　實物模擬:(老師先端出半盆水,然后拿出三副碗筷，讓學生上臺表演)，提醒其他同學仔細觀察。

　　2、引導學生發現先洗手后吃飯的同學予以肯定。

　　3、不洗手就端碗吃飯的，進行提醒。

　　活動二干干凈凈吃飯好

　　1、從剛才的情景引出:吃飯之前要洗手。

　　2、請學生講臺前表演洗手。

　　3、老師指出學生洗手不干凈。

　　4、讓學生看圖觀察40頁洗手的六個步驟。(小組討論：怎樣洗手才干凈)

　　5、請學生講臺前表演,并告訴學生科學的洗手方法洗手才干凈。

　　6、(課件出示)正確的洗手方法

　　7、出示兒歌

　　老師邊做手勢邊教學生朗讀兒歌(見教材40頁)。

　　小手是個寶,做事不能少。

　　飯前要洗手,千萬別忘掉。

　　8、吃飯時還要注意那些衛生習慣呢?抽答學生,老師隨機補充。

　　(洗臉、擦嘴、清洗碗筷、把桌椅擦干凈等)

　　活動三我在餐桌上

　　1.家里要開飯了,同學們該怎么做呢?

　　圖1“我”和媽媽一起做飯前餐桌上的準備。提示學生一家人就餐時，自己可以主動做點力所能及的'事。

　　圖2“我”攙扶著爺爺走近餐桌，啟示學生家人聚餐時，能尊老愛幼。圖3“我”背對著餐桌打噴嚏，提示學生餐桌上的行為要有教養和禮儀。圖4媽媽為“我”夾菜時，我表達了感謝，展現了家人共餐時的溫暖。

　　2.小組交流：餐桌上還有哪些禮儀呢?

　　3.介紹中國傳統用餐禮儀

用餐基本禮儀2

　　1、坐姿：

　　要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。假如手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

　　2、刀叉：

　　拿刀叉的方法：總的來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。

　　吃意大利面時，用叉子跟湯匙結合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進去，不要狼吞虎咽的`吃面，更不要發出“出溜出溜”的響聲。

　　手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。

　　3、餐巾：

　　不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，假如離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

　　4、咀嚼：

　　嚼東西時嘴要閉緊，不管你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

　　5、面包：

　　面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

　　6、速度：

　　切忌速度過快，不管你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

　　7、剔牙：

　　假如塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，假如的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。

　　8、口紅：

　　將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。假如沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。

　　9、吸煙：

　　即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記住：不要用盤子當煙灰缸。

　　10、物品：

　　女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。

用餐基本禮儀3

　　心儀的他終于提出約會，還是在城中有名的高級餐廳用膳。這次不但不可在他面前失態，更要留下良好印象。馬上開始餐桌禮儀特訓，為這重要一“餐”做好準備。其實所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進行的實用守則。謹記“整齊、清潔和保持安靜”三項原則便可無往而不利。以下提及一般人常犯的小錯誤，如果你在這些細微地方都表現得大方得體，他又怎能不暗暗為你加分？

　　心動第一招：赴約前心情點點

　　答應對方的邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過十五分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。

　　赴約時盡量不要帶太多隨身物，先shopping后約會顯然是不適當的安排。

　　進入餐廳后男士通常會讓女士先行，這時不妨自信地跟著侍應到預訂的座位，不要堅持做他“背后的女人”。

　　來到座位后毋須第一時間拉椅就座，因為對方可能已準備好為你拉開椅子，就給他一個表現紳士風度的機會吧。

　　坐在椅子上時應坐直，不要緊靠在椅背上，以眼正視前方，別只顧垂頭逃避對方的視線。手腕（不是手肘）可自然地放在桌子邊緣上。椅子瑟桌邊的距離不宜太遠，否則進餐會增加身體移動的機會。

　　等對方拿起餐巾后，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可對折成長方形或三角形，較小的則可直接把餐巾放在大腿上，以防用餐時汁液弄污衣服。

　　心動第二招：點菜時心意萬千

　　自己應選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是，但”的人只會為同臺客人加添麻煩。

　　通常侍應會站在主人家（在這情況下是男方）身旁，記下你們點的`菜式。如果想表達你對對方的尊重，可告訴男方你想點的菜，再由他向侍應落單。這樣強調了他主人家的角色，并暗示你對他的信賴。

　　等候上菜時，通常會有開胃飲料及面包奉上，不妨邊傾談邊享用。面包可以用手去拿，然后放在左手邊的小碟上。如牛油是共用的，可以切一刀取一小塊放在自己的小碟上。吃時先把面包撕成適口大小，再涂上牛油吃。吃完一小口再撕出下一口的分量，才是正確的吃法。

　　心動第三招：用餐時細節

　　種種用餐要注意的細節甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的事已算合格。以下列出部分常犯的錯誤：

　　用餐前以餐巾角輕印嘴唇，可減淡唇膏留在杯上的痕跡。喝水、酒時盡量固定一個位置喝，以免整個杯口都布唇印。

　　使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜后侍就奉收去該份餐具，按需要（如甜品）或會補上另一套刀叉。

　　吃肉類時（如牛扒）應叢個角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。12

用餐基本禮儀4

　　日本人用餐禮儀

　　用餐時的注意事項

　　用手拿著飯碗或者木碗進餐是食用日本料理時正確的用餐禮儀。把碗放在桌子上直接吃的姿勢不甚雅觀，所以請務必注意。此外，用胳膊肘支著吃飯的姿態在日本也被認為是有失禮儀，所以不管再怎么覺得舒服也要極力避免。

　　拿筷子的禮儀

　　如果從小就能夠養成正確使用筷子的習慣，從此之后優雅的使用方式就會永遠跟著，這樣才會給人留下良好的印象。此外，在日本有許多關于筷子的禮儀。例如：把筷子插在食物上面、對著食物舉筷不定、又或者用嘴咬著筷子等這些行為，都是沒有禮貌的使用方式。

　　拿取餐具時請保持安靜

　　漫不經心放置餐具而發出聲響是不符合禮儀的。另外，用筷子敲打餐具，或者擺放餐具時發出聲音也是不好的。

　　請注意說話的音量

　　雖然也要視用餐的場合而定，但是請避免在用餐時隨意大聲講話。因為餐廳不是私人場所，而是其他客人也一起共用的公眾場所，讓我們盡量考慮一下周圍人的感受吧。

　　吃蕎麥面時可以發出”哧溜哧溜“的聲音!

　　吃飯時發出聲音，在有些國家或地區被認為是很不禮貌的行為，但是，在日本吃面類食物時，是可以發出”哧溜哧溜“的聲音的。特別是蕎麥面，據說在吃的時候如果發出”哧溜哧溜“的聲音的話，嘴里就會充滿蕎麥面的香氣。

　　“我要開始用餐了”和“我用完餐了，謝謝款待”

　　為了表達對食物的謝意，日本人在用餐前和用餐后有致敬的習慣。日本人認為任何食物里都有生命的'存在，向為了我們的溫飽而奉獻自己的生命說「開動了」(ITADAKIMASU)。吃完飯后通常會說“我用完餐了，謝謝招待”(GOCHISOUSAMA)來表達感謝之情。說的時候是否發出聲音則因情況而異。例如在鴉雀無聲的地方或者一個人用餐的時候，就無需發出聲音，在心里默念一遍就可以。

　　日本料理基本用餐禮儀

　　1、前菜：又稱先附，菜色通常為富有季節性、色彩鮮艷的冷盤。大家可以仔細端兒廚師細膩的切工和絕妙的配色。

　　2、吸物：以蔬菜、鮮魚、香菇等食材熬的高湯為主。雖然口味清淡一些，這也是大和民族延年益壽的秘方。

　　3、刺身：山葵正確吃法是沾在生魚片上而非沾在醬油中，吃的順序依口味輕重為白身魚→貝類→紅身魚。記得喔，吃對順序才不會亂了美味。

　　4、煮物：小碗的話可以端起來吃，主菜通常是根菜類，重視原味也是日本料理的另一特色。

　　5、燒物：通常是燒魚或串燒，吃魚和西餐一樣不能翻面。為什么在家就烤不出餐廳般外酥內嫩的魚肉?這是我一直很想要知道的撇步呢?

　　6、揚物：正確吃天婦羅的方法是淺沾醬泥即可，不要整個浸進去。好吃的天婦羅皮是酥而不膩，一定要趁熱吃喔。

　　7、醋物：如中國菜出現魚，懷石出現醋物代表接近尾聲。

　　8、御飯：飯和汁物、香物一起在最后出來，通常這時你已經相當飽了。

　　9、汁物：又稱止物，通常指味僧湯。打不開時，從碗的兩側輕壓即可。

　　10、香物：亦即日本泡菜，可以拿來配飯，清清脆脆，另有一番風味。

　　11、果物：季節的水果。

　　12、甘物：迷人的日式糕點。人的胃真的很神奇，再怎么飽就是吃的下甜點。

用餐基本禮儀5

　　(1)座次安排。

　　正式宴會，一般都事先安排座次，以便參加宴會者入席時井然有序，同時也是對客人的一種禮貌，非正式的宴會不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位時應考慮以下幾點：一是以主人的位置為中心。如有女主人參加，則以主人和女主人為中心，以靠近主人者為上，依次排列;二是要把主賓和夫人安排在最主要的位置。通常是以右為上，即主人的右手是最主要的位置。離門最遠的、面對著門的位置是上座，離門最近的、背對著門的位置是下座，上座的右邊是第二號位，左邊是第三號位，依次類推;三是在遵從禮賓次序的前提下，盡可能使相鄰者便于交談;四是主人方面的陪客應盡可能插在客人之間，以便與客人交談，避免自己的'人坐在一起。

　　(2)主人的禮儀

　　應該說，宴會的成功有賴于主人的熱情好客，慷慨招待和細致周到的組織安排。從禮節上講，主人的職責是使每一位來賓都感到主人對自己的歡迎之意。主人舉辦宴請，無論是中餐還是西餐，無論是出于什么原因和目的，主人都應提前對客人發出口頭或書面邀請，并依照客人的習慣、特點安排好請客時間、地點等事宜。禮儀性宴請禮節更隆重講究。在宴會開始前，主人應該站立門前笑迎賓客，晚輩在前，長輩居后。對每一位來賓，要依次招呼，待客人大部分到齊之后，再回到宴會場所中來，分頭跟客人招呼、應酬(家庭便宴比較隨便，主人不一定在門口迎客，可在客人到達時趨前握手招呼)。

　　主人對賓客必須熱誠懇切，一視同仁，不可只注意應酬一兩個忽略了別的客人。入席前，煙、茶不可全部假手他人或服務員代勞遞送，主人應盡可能地親自遞煙倒茶。上菜后，主人要先向客人敬酒，說一些感謝光臨的客氣話。此后每一道菜上來，都要先舉杯邀飲，然后請客人“起筷”。要照顧到客人的用餐方便，及時調換菜點或轉動餐臺。遇到有特殊口味的客人要及時調換菜點。席散后，主人要到門口，恭送客人離去。對那些在宴請中照顧不多的客人，應說幾句抱歉和感謝之類的話。對走在后面的客人，可略為寒暄幾句。

用餐基本禮儀6

　　日本基本用餐禮儀

　　1進包廂，鞋怎么放?

　　應該將鞋頭朝外放。

　　其步驟為∶

　　1人面朝包廂脫下鞋子。

　　2蹲坐在廊間。

　　3用手將鞋子拎起調頭往內放，以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。

　　2進了包廂，座位怎么安排?

　　正式宴會，晚輩要比長輩先到。進入包廂后，主人或上司應該坐在靠內離門口最遠的地方，而職位最基層的人，則坐在離門口最近的地方，方便幫忙傳菜或關門的動作。如果是私人聚會，通常會由該付錢的人坐在離門口近的地方。

　　3坐定后，隨身包包怎么放?

　　4招呼服務生的方法?

　　5誰來點菜?如何點菜

　　6上酒后該怎么做?

　　7筷子如何擺?

　　8芥末怎么用?

　　9如何吃米飯?如何吃握壽司?吃生魚片的順序?喝大醬湯的方法、面條怎么吃?日式咖喱飯?大塊食物呢?

　　10用餐完畢的禮儀又是如何?

　　日本人還有哪些就餐禮節?

　　1.招待客人用膳時，不能把飯盛得過滿或帶尖。當著客人的面不能一勺就將碗盛滿，否則被視為對客人不尊重。

　　2. 用餐時，不能把筷子插在盛滿飯的碗上。因在死者靈前的供桌上往往筷子擺成這種形式。

　　3. 給客人盛飯時，禁忌把整鍋飯一下分成一碗碗的份飯，因過去給囚犯盛飯時多采用這種方法。

　　4. 作為客人就餐時，忌諱只食用一碗就說夠了，第二碗飯即使是象征性的，也應要求添飯。因為只吃一碗則寓意無緣。

　　5. 吃飯時禁忌敲飯碗，據說這是因為人們迷信敲碗聲會招來餓鬼。

　　6. 忌諱往糕上撒鹽和撕拉著吃糕。

　　7. 忌諱在鍋蓋上切東西。

　　8. 忌諱往白水里放湯。

　　9. 著過筷的飯菜和動過口的湯，不能吃到一半剩下。攜帶食物外出郊游時，禁忌把吃剩的'東西丟在山里。據說這是擔心吃剩的東西會招來鬼魂。

　　10. 忌諱把紅豆飯澆上醬湯吃。迷信這樣做會在結婚時遭雨澆。

　　11. 帶腥味兒的食品禁忌用作祭祀神佛的供品。

　　12. 供過神靈的食品忌諱讓女孩子吃，認為這樣做會使女孩長大后姻緣不佳。

　　13. 作為客人就餐時，忌諱過分注意自己的服裝或用手撫摸頭發。

　　14. 在宴會上就餐時，忌諱與離得較遠的人大聲講話。講話時禁忌動手比劃和講令人悲傷或批評他人的話。

　　15. 在有關紅白喜事的宴會上，禁忌談論政治、宗教等問題。

　　16. 在較大型的宴會上因故要中途退場時，禁忌聲張，否則會使主人不歡，他人掃興。

　　17. 就餐時禁忌口含或舌舔筷子，忌諱含著食物講話或口里嚼著東西站起來，否則會被認為缺乏教養。

用餐基本禮儀7

　　學會贊美主人

　　要讓贊美成為一種習慣，但是不要讓人認為您是在諂媚，您要學會真誠地贊美主人和主人所提供的美食。

　　溫馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時才開始贊美，而應該在主人詢問之前!

　　適量飲酒

　　喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能還會提供甜酒、香檳或是餐后酒(利口酒)等，所以每一種酒的飲用量要適當，否則到最后可能會是酩酊大醉，鬧出笑話。

　　溫馨提示：如果您不希望其他人為您添酒，您要基本保證杯中的酒原封不動。

　　供應份量

　　對于每一道菜，作為客人一般都是只裝取其中的一小份；當您用完之后，主人詢問您是否需要多裝一份時，您的接受會是對主人最真誠的贊美，您同時可以說：“這菜太美味了，謝謝，我想再仔細品嘗一點!”如果您禮貌地回絕，您也可以說：“謝謝，我想留點空間，嘗嘗接下來的甜點。”當然主人也會問及您對菜肴的感受，合不合口味，喜不喜歡等等。

　　對于餐桌上的葡萄酒，請記住兩大原則。第一是千萬不要擅自為自己添酒，如果您想多要點葡萄酒，您需要等別人主動給您倒酒，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒，只有當其他人主動要求為您添酒時，您才可以接受，并為自己添酒；第二是千萬不要將酒杯添滿，所倒的酒量一般不超過酒杯容量的.二分之一。

　　沙拉吃法

　　沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法國人通常都是在主菜之后、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時，千萬不要將葉子切碎，而應該用刀叉將葉子折疊成小方塊，然后用叉子叉住，送到嘴里。

　　奶酪吃法

　　通常在最后，主人會提供一盤奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是同薄脆餅干。奶酪的切割是非常講究的，長方體的奶酪要從短邊開始切起，正方體的奶酪可以先切成兩個長方體或立體三角形，立體三角形的奶酪要從長邊開始切割，圓形的奶酪一般都是切成楔形。

　　溫馨提示：如果您實在不知道該如何切奶酪，可以仔細觀察主人或是其他的客人是怎么切割的。

　　以上就是在用餐過程中應該注意的細節，用餐之后當然您不能像去餐館吃飯一樣，結完帳就拍大腿走人，您應該主動向主人提出幫忙收拾餐桌、清洗盤子等，敬請關注家庭西餐禮儀之用餐后，看看吃完飯了該為主人做點什么。

用餐基本禮儀8

　　1.宴會，通常指的是以用餐為形式的社交聚會。可以分為正式宴會和非正式宴會兩種類型。

　　正式宴會，是一種隆重而正規的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。對于到場人數、穿著打扮、席位排列、菜肴數目、音樂演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴謹的要求和講究。

　　非正式宴會，也稱為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見于日常交往。它的形式從簡，偏重于人際交往，而不注重規模、檔次。一般來說，它只安排相關人員參加，不邀請配偶，對穿著打扮、席位排列、菜肴數目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。

　　2.家宴，也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進交流，加深了解，促進信任，通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的`重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當服務員;或男主人下廚，女主人充當服務員，來共同招待客人，使客人產生賓至如歸的感覺。

　　如果要參加宴會，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。還要按主人邀請的時間準時赴宴。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達。如因故在宴會開始前幾分鐘到達，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。

　　當走進主人家或宴會廳時，應首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認不認識，都要微笑點頭示意或握手問好;對長者要主動起立，讓座問安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮。

　　入席時，自己的座位應聽從主人或招待人員的安排，因為有的宴會主人早就安排好了。如果座位沒定，應注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當的座位坐下。

用餐基本禮儀9

　　日本料理的用餐禮儀

　　很多人每天都吃日料，卻發現自己在出席宴會的時候根本對禮儀一竅不通。要掌握好一門禮儀并運用在生活中是挺不容易的，但為了不對他人造成無禮的舉動學習起來也沒那么難。而且日本料理都申請成為了無形文化遺產，不學學看怎么行呢。

　　1、對筷子使用方法一知半解

　　對自己拿筷子的方式沒把握的人要趕緊糾正過來。正確的握法是用無名指和小指在下支撐住筷子，剩下的手指在上方支撐協助移動。正確的夾菜方法應該是右手在筷子上方、左手在下方輔助。

　　2、拿筷子的禁忌動作

　　舔筷子，把筷子插進菜里挑出來吃，一只手同時拿著筷子和碗，

　　用筷子在菜里翻找，夾到一半的菜又扔下，把筷子懸在菜的上方猶豫不決等等，都是禁忌表現。

　　3、盡量不要把筷子弄臟

　　使用筷子必然會臟，但是只能弄臟筷子的1寸~3CM之間。只要注意只弄臟筷子前端的一點點地方，你的舉動就會自然而然地變得高貴優雅。另外還要注意的一點是，筷子不可以放置在容器的上方。想放下筷子的`時候就放在筷架或是木盤的左側吧。

　　4、進餐完畢后也不能疊放餐盤

　　進餐的時候可以單手持碗，但在取食時要注意用靠近菜的手去夾菜，尤其手腕不要伸出太多以免有失禮節。拿起碗時用雙手會讓人感覺到尊重，給人愛惜容器的好感。吃過之后為避免受傷，決不能將容器等疊放在一起。

用餐基本禮儀10

　　教學目標:

　　1、教育學生飯前要洗手,學習怎樣把手洗干凈。

　　2、教育學生在餐桌上要講禮儀,講衛生。

　　教學重難點:

　　教育懂得吃飯時要講衛生,講禮儀

　　一、創設情境，引入主題

　　1、這位學生你長的真漂亮，你能告訴大家你平時都喜歡吃什么?(另一個學生)你長得也很強壯，那你喜歡吃什么?今天這節課就與吃飯有關系，請大家打開課本第40頁，我們一起走進《吃飯有講究》

　　2、出示課題。(齊讀課題)

　　吃飯到底有那些講究呢?學完了這節課相信大家就知道了

　　二、講授干干凈凈吃飯好

　　1、吃飯前有什么講究呢?誰愿意當小老師告訴大家。

　　2、指名回答

　　3、你知道飯前為什么要洗手嗎?

　　4、指名回答

　　5、PPT展示為什么要洗手?(引導看圖)我們要把細菌從手上洗掉，這樣細菌就不能進到我們肚子里傷害我們。

　　6、你會洗手嗎?讓學生看圖觀察40頁洗手的六個步驟,討論怎樣洗手才干凈(PPT出示講解六部洗手法)

　　7、抽學生上臺比賽表演。

　　8、PPT出示洗手兒歌,邊做手勢邊領學生朗讀兒歌(小手是個寶，做事少不了，飯前要洗手，千萬別忘掉。)

　　9、說一說：吃飯時還要注意那些衛生習慣呢?抽答學生,老師相機補充。(洗臉,清洗碗筷、把桌椅擦干凈等)貼紙：干干凈凈吃飯好

　　三、講授我在餐桌上

　　家里要開飯了,小朋友們該怎么做呢?我們一起來看看下面這位小朋友是怎么做的?如果做得好請你夸夸她。

　　1、PPT出示第一幅圖片:愛勞動(搬椅子,擦桌子、幫助擺放碗筷、幫助端菜、盛飯、端飯)

　　2、PPT出示第二副圖片:有禮貌(讓長輩先坐、扶老人到餐桌前就坐、讓長輩先吃,自己再動筷)

　　3、PPT出示第三幅圖片:遇到噴嚏咳嗽時該怎么做?(偏轉頭,離開座位,離開飯桌)

　　4、PPT出示第四幅圖片:遇到長輩為自己夾菜吃飯有講究該怎么做?(禮貌表示謝謝，也為長輩夾菜)

　　5、鞏固練習：判斷下面的小朋友做的`對不對(PPT出示圖片)

　　6、說一說：自己喜歡吃的飯菜可以一直吃嗎?

　　7、總結并板書貼紙：我在餐桌有禮貌

用餐基本禮儀11

　　第一個是“Menu”(菜單)

　　當您走進西餐館，服務員先領您入座，待您坐穩，首先送上來的便是菜單。菜單被視為餐館的門面，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。

　　如何點好菜，有個絕招，打開菜譜，看哪道菜是以飯店名稱命名的，一定可以取之，要知道，哪位廚師也不會拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，一定要點。

　　看菜單、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是種生活方式。”

　　第二個是“Music”(音樂)

　　豪華高級的西餐廳，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”，即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，要想休息放松一下就聽得到，這個火候要掌握好。

　　第三個是“Mood”(氣氛)

　　西餐講究環境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布，有鮮花擺放，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。

　　第四個是“Meeting”(會面)

　　也就是說和誰一起吃西餐，這要有選擇的，一定要是親朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要為聯絡感情，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內，少有面紅耳赤的場面出現。

　　第五個是“Manner”(禮俗)

　　也稱之為“吃相”和“吃態”，總之要遵循西方習俗，勿有唐突之舉，特別在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會“失態”。使用刀叉，應是右手持刀，左手拿叉，將食物切成小塊，然后用刀叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好后，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優先”的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。

　　第六個是“Meal”(食品)

　　一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美，吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。”我們中餐以“味”為核心，西餐是以營養為核心，至于味道那是無法同中餐相提并論的。

　　排位方法

　　西餐的位置排列與中餐有相當大的區別，中餐多使用圓桌，而西餐一般都使用長桌。如果男女二人同去餐廳，男士應請女士坐在自己的右邊，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。若只有一個靠墻的位置，應請女士就座，男士坐在她的對面。如果是兩對夫妻就餐，夫人們應坐在靠墻的位置上，先生則坐在各自夫人的對面。如果兩位男士陪同一位女士進餐，女士應坐在兩位男士的中間。如果兩位同性進餐，那么靠墻的位置應讓給其中的年長者。西餐還有個規矩，即是：每個人入座或離座，均應從座椅的左側進出。舉行正式宴會時，座席排列按國際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠近而右高左低，桌次多時應擺上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠近而定。西方習俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。

　　宴會用餐禮儀

　　如果你參加正式宴請的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標志。餐巾暗示著宴會的開始和結束，西方有講女士優先的原則，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結束的標志。

　　開始進餐時，取菜時不要盛得過多，盤中食物吃完后如果不夠，可以再取，用餐前應先將餐巾打開鋪在膝上，餐后疊好放在盤子右邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未用過。餐巾可擦嘴不可擦汗。

　　如由服務員分菜，需增添時服務員送上時再取。如遇本人不能吃或不愛吃的菜肴，當服務員上菜時，主人夾菜時，不要打手勢，不要拒絕，可取少量放在盤內，并表示“謝謝，夠了。”對不合味口的菜，勿顯出難堪的表情。冷餐酒會，服務員上菜時，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時，自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁，取完即離開，以便讓別人取食。對方是主人，我方作為應邀方不宜作主動讓萊。吃東西要文雅，閉著嘴嚼，喝湯時不要啜，吃東西不要發出聲音。如湯菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐在叉上，放在菜盤內。吃食物時要用食物就口，不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開。嘴內有食物切勿說話。剔牙時，用手或餐巾遮口，不要邊走邊剔牙。吃剩的菜，用過的餐具、牙簽，都應放在盤內，勿置在桌上。

　　進餐時女士手提包的位置

　　在歐美，女士入座后，通常會直接把手提包放在腳邊的地板上。由于她們對手提包的處理是如此，所以，把手提包放置桌上，對他們來說，是很失禮的行為。

　　因此，除了晚裝的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。

　　那么，手提包應該放在那里呢?可能有很多人不習慣把手提包放在地板上，這時，你可以把手提包放在背后和椅子之間或大腿上(餐巾下)。

　　若是鄰座沒有人，也可以放置在椅子上，或掛在皮包架上。

　　上菜的次序

　　西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近10種冷菜外，還要有熱菜6—8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，對許多人來說，點西餐菜還是比較陌生的。以下是西餐上菜的順序，以供準備吃西餐的朋友作為點菜參考。

　　1、頭盤

　　也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。

　　2、湯

　　大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。

　　3、副菜

　　通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

　　4、主菜

　　肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝;禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。

　　5、蔬菜類菜肴

　　可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。

　　6、甜品

　　西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

　　7、咖啡

　　飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

　　沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

　　餐具的使用

　　用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調味汁送入口中。

　　美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流潢盤子，并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。

　　如何使用刀叉

　　1、進餐時，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。

　　2、在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。

　　3、刀叉是從外側向里側按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放)。

　　4、進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。

　　5、刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的`刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號為宜。

　　6、忌諱用自己的餐具為他人來布菜。

　　7、不能用叉子扎著食物進口，而應把食物鏟起入口。當然現在這個規則已經變得不是那么的嚴格。英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。

　　8、如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進餐。

　　9、為了安全起見，手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對旁邊的人的一種尊重。

　　10、叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了禮節上的要求，刀子入口也是危險的。

　　西餐中刀叉擺放含義

　　在西餐時，刀叉的擺放也是有含義的，您的用餐意愿均可通過刀叉的擺放來傳達：

　　1、我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務員就不會把你的盤收走。

　　2、我已經用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤的同一側。這時，即便你盤里還有東西，服務員也會明白你已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。

　　3、請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務員會再給你添加飯菜。

　　注意：只有在準許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。

　　調味品的使用

　　醬料

　　用馬蘿卜醬，薄荷膠，葡萄干膠，芥末，蘋果醬，酸果蘿醬時，要先用湯匙將其舀入盤子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液體醬汁如薄荷，櫻桃或杏鴨醬，要直接澆到肉上面。澆的最好要少些，這親不會影響肉的整體的味道。吃蛋卷和餅干用的果膠，果醬和蜜餞要用湯匙舀到黃油盤子的一邊，然后用刀平抹在面包或蛋卷小塊上。如果沒有湯匙，用刀取果膠前，先在盤子邊上擦一擦。吃咖喱菜時，可把花生，椰子，酸辣醬等調料放到盤子里混合后配咖喱食用。酸辣醬也可作為配菜吃，不用混合。

　　鹽和胡椒粉

　　先品嘗食物，后加鹽和胡椒粉。先放鹽或胡椒粉是對廚師不禮貌的表現。如果桌上有鹽罐，使用里面的鹽匙，如果沒有，就用干凈的刀尖取用。蘸過鹽的食物要放在自己的黃油盤里或餐盤里的一邊。如果為你提供一個專人鹽罐，你可以用手捏取。

　　色拉

　　接照傳統，色拉要用叉子來吃，但是如果色拉的塊太大，就應切開以免從叉子上掉下來。以前吃色拉和水果用的鋼刀又銹又黑。現在不銹鋼刀的使用改變了這種狀況。吃冰山萵苣一般要使用刀和叉。當色時作為主食吃的時候，不要把它放在餐盤里。要放在自己的黃油盤里，靠在主盤旁。通常用一塊面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盤子里。

　　黃油

　　往面包，蛋卷，餅干或土司上抹黃油要用刀，而且小塊面包只能抹少量的黃油。不要往蔬菜上抹黃油。因為這被認為是對廚師的污辱。

　　裝飾配料

　　1、當裝飾配料上到你面前時，用餐匙取一部分放到自己的黃油盤里。如果沒有黃油盤，就放在自己的主食盤里。注意不要把裝飾配料直接放入口中。如果你想在上面加鹽，就在盤中配料旁邊撒一點。用手拿著配料蘸著吃。

　　2、橄欖吃進嘴里時，把核先吐進凹緊的手中，再放入盤子里。

　　3、腌泡菜配三明治吃時用手拿，配肉吃時用刀和叉。

　　4、蒔蘿，歐芹和水芹作為餐食的一部分是要用叉食用的。如果上面沒有蓋有色拉配料或醬汁的話，它們也可以用手拿著吃的。

　　5、薄檸檬片是做裝飾用的;檸檬角或檸檬半要擠出汁來。用叉輕輕地扎刺肉質。將汁擠入需要調味的食物中，(一般情況都是用乳酪布將檸檬半罩住，以防汁液四濺)。

　　如何使用餐巾

　　點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

　　進餐一半回來還要接著吃的話，餐巾應放在你座椅的椅面上，它表示的信號是告訴在場的其他人，尤其是服務生，你到外面有點事，回來還要繼續吃。餐巾放桌上去，就是就餐結束的意思。

　　那個餐巾它可以擦什么東西呢?它可以沾沾嘴。吃西餐的時候，如果要跟別人交談，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然后再跟別人說話。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。

　　食用沙拉和湯類的西餐禮儀

　　湯的吃法

　　一般使用的餐具是湯盤或湯碗。湯碗分帶把兒和不帶把兒兩種。飲用湯要使用湯勺。握湯勺的方法同握寫字筆近似，不要太緊張，也不能太松弛。握的位置要適當，握柄的中上部最為理想，看上去優雅自然。

　　姿勢進湯時，身體要保持端正，頭部不要太接近湯盤，長頭發的女士千萬注意不要把頭發落到湯盤里，那樣即不衛生，又不美觀。用勺子送湯到嘴里，而不是用低頭去找湯盤。注意不要讓湯從嘴里流出來或把湯滴在湯盤外邊。

　　聲音在進湯類食物時，千萬避免發出向嘴里吸溜的聲音，如果湯是滾燙的，可稍等片刻再享用，不可將嘴巴湊近湯盤猛吹。即使湯盤里只有少許湯底，也不可舉盤把湯底倒入口中。可將湯盤向外傾斜，以便將最后的幾滴用勺子舀起。如果是湯碗的話，最后的幾滴可倒入口中。

　　沙拉的吃法

　　作為頭盤餐沙拉做頭盤是比較理想的選擇，它既爽口又開胃，正統西餐的沙拉汁一般偏酸，也就是力圖達到這個效果。西方人不習慣在餐前吃帶甜味的沙拉。

　　沙拉的進餐用具盛沙拉一般用沙拉盤，平盤深盤都可以。一般講究的餐廳要擺上刀和叉，即使有些人習慣只是用叉而不用刀。作為同主食一起上菜時的沙拉，把沙拉盤放在主菜盤的左側，這時一般只放一把叉子。

　　遇見比較大葉的蔬菜的時候，要先用刀子和叉子折起來，然后再用叉子入口。

　　魚的吃法

　　魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜肴，還能將菜和調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為好。對于魚骨頭，首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開后，從頭開始，將刀放在骨下方，往魚尾方向劃開。把骨剔掉并挪到盤子的一角。最后再把魚尾切掉。

用餐基本禮儀12

　　外國的用餐禮儀基本常識

　　意大利

　　意大利人習慣本國傳統餐飲，晚餐時間就比較長，用餐時往往邊喝酒，邊聊天，一頓飯要吃二個多小時甚至更長時間，他們比較推崇慢餐運動，認為這是真正的飲食文化。

　　尼泊爾

　　如果要吃傳統的尼泊爾菜，就要按傳統的方法用手抓，記住，只能用右手，因為左手會被視為不潔。吃傳統的尼泊爾大盤飯不用擔心飯、菜、湯不夠，因為它們都是免費添加的，直到你吃到飽為止，而且老板也不會面露不悅，因為添飯菜，是表示它家的菜味道好。但肉則不成了，一份份計錢!因為肉類的價格跟我們國內價格一樣，很貴~

　　韓國

　　最近國內到韓國旅游越來越方便，很多小伙伴們會選擇去韓國旅游消費，如果受邀到韓國人家里吃飯，千萬不要趕時間!因為即使遲到半小時都不算失禮，進門之前要脫鞋，在飯桌上，都是先給家里的年長者盛飯，這也表示可以開飯了!吃米飯、燉菜和湯時，要用勺子，其它飯菜用筷子，記住不要用筷子指人，也不要用它戳食物，碗里不剩飯菜才是禮貌的。

　　泰國

　　泰國人常常是坐在地上吃飯的，但是注意千萬不要把自己的腳底沖著他人，在菩薩和國王像前要低頭!如果你帶禮物去泰國人家的話，應該把禮物包裝一下，并使人能看到價簽,因為主人可能會回贈你禮物，如果回贈品的價值比你的禮物低的話，主人會很尷尬,這點跟國內很不一樣呢!

　　日本

　　在外國人看來，日本的餐桌禮儀是十分講究的，但吃面條的時候似乎是個例外!日本人吃湯面時毫不掩飾聲響，而且一定會發出響亮的吸溜聲。游客最好也入鄉隨俗，以表示感謝主人的'盛情款待,另外在吃米飯或喝湯時，一定要把碗端起來，讓碗口沖著自己。

　　法國

　　在法國，如果飯菜還沒嘗就加調味品的話，廚師是會很不高興的。而且，客人在吃飯前一定要關閉手機，以免就餐被打斷。這里很少用點心盤來盛面包，所以直接把面包放在桌布上就可以。只有在你希望添酒時，把杯子里的酒一飲而盡，否則最好剩一些。

　　外國西餐廳的用餐禮儀基本常識

　　為啥面前有個空盤子!

　　正式場合的時候你的主菜盤之下有展示盤，因為正式的場合不會讓你的面前是空著的，這個展示盤是不會撤下去的，通常展示盤很漂亮，甚至有 24k 金、手繪等高大上格調。

　　到底用哪邊的面包盤和杯子!

　　當你在一個長桌或圓桌用餐時，是不是覺得分不清哪個面包盤和杯子是你的，哪些是隔壁的?很簡單，使用你左手邊的面包盤，右手邊的杯子。

　　BMW 原則!

　　餐具的順序就和寶馬的 "BMW" 一樣，左手是 bread，中間是 main，右手 water or wine。

　　到底要有多少套刀叉?

　　你不是蜈蚣我們知道。刀叉一般是看你吃多少道菜就有多少工具，一般是 3 道，很正式的場景就會有七八道菜。你只要記得，永遠從外向內用就對了。

　　用餐具傳達信息，對，這就是傳說中的 " 默默溝通 "

　　餐布會說話

　　吃飯時：將餐巾打開后對角線對折，并將開口朝內置于膝上，用的時候打開用里面一層來擦，再折好，這樣不會讓別人看到擦的痕跡。不要把餐巾一角壓在盤子下面，那是中餐的禮儀;也不要塞在領口，除非你是小 baby。

　　暫時離開：餐巾折疊好放在椅子上，發現了嗎?餐巾的秘訣就是一定要疊好，這條餐巾也是你用來擦嘴巴的，不過記得是輕輕按壓你的嘴唇。

　　吃完飯：把餐巾折好放在餐盤左邊，亂扔在桌上是非常沒有教養的行為。

用餐基本禮儀13

　　教學目標：

　　1、了解用餐時的基本禮儀。

　　2、教育學生吃飯時要文明禮貌。

　　教學重點：了解用餐時的基本禮儀。

　　教學難點：在生活中文明用餐

　　教學課時：1課時

　　教學過程：

　　一、問題導入。

　　一天三餐，從小到大，我們吃過那么多次飯，你知道吃飯時的學問嗎?你知道怎么做才文明嗎?

　　二、討論交流。

　　吃飯時怎樣做才衛生文明?

　　小組討論，指定代表回答，其他同學給予糾正或補充，老師注意引導。

　　1、吃飯前。(洗手，擺放碗筷)

　　2、吃飯時。

　　大拇指扣住筷子上端。

　　食指及中指夾著上面的筷子。

　　中指和無名指控制下面的'筷子。

　　等長輩就座后，才可以就座。

　　未上菜時，不能玩弄杯、碗、筷等，長輩開始吃了，才可以吃。用餐時，口中有食物，不宜說話;打噴嚏、咳嗽，應而朝餐桌后面，拿手帕或餐巾遮住口鼻

　　不要在飯桌上提到“好難吃”、“廁所”之類的詞，惹別人倒胃口。骨頭殘渣不可直接吐在桌面上，應用筷子或手半握拳靠近口部取出，放在骨盤里或備用的盤里。

　　不要把筷子、湯匙放在口中吸吮，不用筷子在盤內翻上翻下猶豫不決，不可夾了食物又放回原處。不拿筷子當牙簽剔牙或拿著筷子比劃著與人談話。

　　用餐時可輕聲說話，但不能喧嘩，長輩給倒飲料，不想喝時，宜婉轉謝絕，