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宴請的基本禮儀

時間：2024-08-01 13:37:06 職場

宴請的基本禮儀6篇

宴請的基本禮儀1

　　餐桌如戰場，餐飲無小事，一個宴請，有時候可以改變了一個人的一生；一桌筵席，甚至可以影響一個人職業生涯的成功與失敗。職場達人詳細為你介紹宴請的基本禮儀，用餐時一些需特別注意的禮儀細節。

　　座次基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側，次主賓安排在主人的`左側。參加人數較多的宴會，主人應安排桌簽以供客人確認自己的位置。

　　入座主人或者長者主動安排眾人入座；來賓在長者或女士坐定后，方可入座；入座時，男士為身邊（尤其是右邊）的女士拉開座椅并協助其入座。

　　體態入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動腿腳，也不可任意伸直；胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。

　　交流宴請是一種社交場合，在餐桌上要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓；口內有食物，應避免說話也不要敬酒；宴會上應營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。

　　布菜

　　主人可為身邊的客人布菜。布菜應使用公勺或公筷。布菜時要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經吃飽，不再為客人夾送。

　　敬酒主人先為主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，主人也應先為他們斟酒。主人為客人倒酒時，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先；敬酒以禮到為止，各自隨意，不應勸酒。

　　散席一般由主人表示結束宴會，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開。

　　一些需特別注意的禮儀細節：

　　1、用餐時，注意自用餐具不可伸入公用餐盤取菜舀湯，應使用公筷公匙；在品嘗菜肴后再決定是否添加佐料，未嘗之前就添加佐料被視為對烹調者的不尊重；夾菜應看準下筷，不宜隨意翻揀；小口進食，避免大口嚼咽；切忌用手指剔牙，可以使用牙簽并以手或手帕遮掩，牙簽使用后折斷放在接碟中。

　　2、筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能插在飯碗里，不能擱在碗上。

　　3、若不慎將湯汁、酒水濺到他人衣物上，應表示歉意，如對方是異性，不必親自為其擦拭，請服務員幫助即可；如吃到不潔或有異味的食物，不要大呼小叫，應取用餐巾紙吐出包好后處理掉。

　　4、結賬時，應避免爭搶付賬；未征得主人的同意，不宜代付賬。

宴請的基本禮儀2

　　座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側，次主賓安排在主人的左側。參加人數較多的`宴會，主人應安排桌簽以供客人確認自己的位置。

　　入座：主人或者長者主動安排眾人入座；來賓在長者或女士坐定后，方可入座；入座時，男士為身邊（尤其是右邊）的女士拉開座椅并協助其入座。

　　體態：入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動腿腳，也不可任意伸直；胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。

　　交流：宴請是一種社交場合，在餐桌上要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓；口內有食物，應避免說話也不要敬酒；宴會上應營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。

　　布菜：主人可為身邊的客人布菜。布菜應使用公勺或公筷。布菜時要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經吃飽，不再為客人夾送。

　　敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，主人也應先為他們斟酒。主人為客人倒酒時，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先；敬酒以禮到為止，各自隨意，不應勸酒。

　　散席：一般由主人表示結束宴會，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開。

　　一些需特別注意的禮儀細節：

　　用餐時，注意自用餐具不可伸入公用餐盤取菜舀湯，應使用公筷公匙；在品嘗菜肴后再決定是否添加佐料，未嘗之前就添加佐料被視為對烹調者的不尊重；夾菜應看準下筷，不宜隨意翻揀；小口進食，避免大口嚼咽；切忌用手指剔牙，可以使用牙簽并以手或手帕遮掩，牙簽使用后折斷放在接碟中。

　　筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能插在飯碗里，不能擱在碗上。

　　若不慎將湯汁、酒水濺到他人衣物上，應表示歉意，如對方是異性，不必親自為其擦拭，請服務員幫助即可；如吃到不潔或有異味的食物，不要大呼小叫，應取用餐巾紙吐出包好后處理掉。

　　結賬時，應避免爭搶付賬；未征得主人的同意，不宜代付賬。

宴請的基本禮儀3

　　宴請是公關交往中常見的交際活動形式之一，恰到好處的宴請，會為雙方的友誼增添許多色彩。

　　赴宴要準時，赴宴前應修整儀容以及裝束，力求整潔大方。

　　在宴請排位時，客人要聽從主人的`安排。入座后，主人招呼，即可開始進餐，取菜時不要盛得太多，如不夠，可以再取。

　　如果主人為你夾菜，要說“謝謝”。

　　剔牙時，要用手或餐巾遮住口。當主人起身祝酒時，應暫停進餐，注意傾聽。

　　碰杯時，主人和主賓先碰。

　　人多時可同時舉杯示意，不一定碰杯。

　　吃東西時要文雅，閉嘴，細嚼，慢咽。

　　不要發出聲音或嘔嘴。

　　嘴內有食物時，切勿講話。

　　飲酒不要過量，可敬酒，但不要硬勸強灌。

宴請的基本禮儀4

　　一、確定宴請的目的、名義、對象、范圍、形式。

　　1、宴請的目的通常是各不相同的，既可以是為某一件事而舉行，也可以是為某個客人而舉行，還有是為某一展覽會開幕式或閉幕式，或者某一工程的開工或竣工而舉行等。

　　2、宴請要確定以誰的名義邀請和被邀請對象。確定邀請者與被邀請者的主要依據，是主賓雙方的身份應當對等。身份低會使對方感到冷淡、不禮貌。我國大型正式活動通常是以一個人的名義發出邀請，日常交往的小型宴請可以根據具體情況以個人名義或以夫婦的名義發出邀請。

　　3、邀請范圍是指宴請需邀請哪些方面的人士、什么級別、請多少人、主方請多少人作陪等。這些都需要事先從宴請的性質、主賓身份、國際慣例、雙方關系以及當前的政治氣候、經濟形勢等方面加以考慮。

　　4、邀請的范圍確定以后，接下來就是擬定邀請名單。注意名單上要寫明被邀請者的姓名、性別、職務等，并適時按擬定名單提前向對方發出邀請通知。

　　5、確定宴請的形式按照通常的慣例，正式的、高級別的、小范圍的以舉行宴會為宜，人多時則可采用冷餐酒會或茶會等形式。

　　二、宴請的時間和地點

　　1、宴請的時間應安排在主賓雙方都較為合適的時候。注意在時間的確定上，要避免對方的重大節假日、已有重要活動的時間或是禁忌日，如在西方13日星期五均屬不適合安排宴請活動的日子。

　　2、選擇宴請的地點，要根據邀請的對象、活動性質、規模大小及形式等因素來確定。如官方正式、隆重的宴會一般安排在政府議會大廈或客人下塌的酒店。

　　三、宴會邀請

　　1、邀請形式

　　邀請有兩種形式，即口頭邀請和書面邀請。口頭邀請就是當面或者通過電話把這個活動的目的`、名義以及邀請的范圍、時間、地點等告訴對方，然后等待對方的答復。書面邀請即給對方發送請柬（或稱請貼），將宴會活動的內容告之對方。這樣做，既是出于禮貌，也是對客人的提醒和備忘。

　　2、邀請的時間

　　各種宴會邀請時間一般以提前3-7天為宜，過早，客人會因日期長久而遺忘；太遲會使客人措手不及，難于如期應邀出席。

　　3、發送請柬方式

　　（1）請柬上要將宴請活動的目的、名義、邀請范圍、時間、地點等都寫在上面，然后送給客人。

　　（2）請柬發出后，要及時核實出席者情況，并做好記載，以便安排席位。

　　（3）請柬的書寫格式，按規范要求應首先寫明目的，正文不用標點符號，遇重大活動時要注明著裝要求；要注意行文格式，文字措辭務必做到簡潔、清晰、準確、及時。寫名單時一定核對一次，不得將客人名字寫錯。

宴請的基本禮儀5

　　中餐宴請的基本禮儀

　　1、要掌握入座禮儀

　　先有請賓客入座上席，再請長輩入座賓客旁邊，依次入座，最后自己坐在離門最近處座位上。如果帶孩子，在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁邊。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體距離保持在10—20公分。入座后不要馬上動筷，更別弄出什么聲響，也不要起身走動，如果有什么事情，要向主人打個招呼。動筷子前，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。

　　2、要合乎進餐禮儀

　　進餐時，先請客人、長者動筷子，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。有的人喝湯時，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的。

　　3、要重視餐桌忌諱

　　進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。

　　如果要給客人或長輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時，就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。

　　吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準備好的紙上。

　　4、要使吃相優雅

　　要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛。不要光低著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾擋住自己的嘴巴。

　　要明確此次進餐的主要任務。現在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上談成的，所以要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感；如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節就行了。把重點放在欣賞菜肴上。

　　最后離席時，必須要向主人表示感謝，或者就在此時邀請主人以后到自己家作客，以示回謝。

　　總之，和客人、長輩等眾人一起進餐時，要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧。我國古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這里說的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優雅，既符合禮儀的要求，也有利于我國飲食文化的繼承和發展。

　　中餐宴請的禮儀常識

　　1、中餐上菜有順序

　　上菜順序，中餐一般講究：先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味重的后上，最后是飯菜。有規格的宴席，熱菜中的主菜，比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅，應該先上，即所謂最貴的熱菜先上。

　　宴席里的大致順序是：

　　茶：在酒家里，因為要等待，所以先來清口茶。但不是必須的，因為古人喝茶多是單獨的。

　　涼菜：冷拼，花拼。

　　熱炒：視規模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。

　　大菜（不是必須的）：指整只，整塊，整條的高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。

　　甜菜：包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等。

　　點心：一般大宴不供飯，而以糕、餅、團、粉、各種面、包子、餃子等。

　　水果：爽口，消膩。

　　此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤里上，點心可以算在熱菜里上。

　　較濃的湯菜，應該按熱菜上；貴重的湯菜如燕窩等要為熱菜中的頭道。

　　至于季節的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等；夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌為主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應考慮。

　　2、中餐禮儀之“排座次”

　　作為客人，赴宴講究儀容，根據關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達后，先根據認識與否自報家門，或由東道主進行引見介紹，聽從東道主安排，然后入座：這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。

　　從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的.長者，末席為最低者。

　　巡酒時自首席按順序一路敬下。

　　若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至會合。

　　若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。

　　小小細節別忽略

　　餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。

　　就座和離席

　　1、應等長者坐定后，方可入坐。

　　2、席上如有女士，應等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。

　　3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

　　4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

　　5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。

　　6、離席時，應幫助隔座長者或女士拖拉座椅。

　　中餐宴請禮儀的原則

　　1、注重分配座位

　　在中國的飲食禮儀中，坐在那里非常重要，主座一定是買單的人，主座是指距離門口最遠的正中央位置，主座的對面坐的是邀請人的助理，主賓和副主賓分別坐在邀請人的右側和左側，位居第三位，第四位的客人分別坐在助理的右側和左側。讓邀請人和客人面對而坐，或讓客人坐在主桌上都算失禮，中國的文化是不讓客人感到緊張。邀請人可以指定客人的座位，自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上。通過分配座位，中國人暗示誰對自己最重要。

　　2、注意設宴原因有喜有悲

　　中國人向來「以食為先」，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統習俗，聚首飯桌前大快朵頤。設宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農歷新年、結婚、中國節日如中秋節等，中國人便會一家老少聚首飯桌前共賀佳節；但另方面，若有人離世，喪家會在葬禮完成后設“解慰酒”，宴請出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。

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宴請的基本禮儀6

　　席間坐座位，很是有?