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宴會的禮儀

時間：2024-07-23 19:08:02 職場

宴會的禮儀(集錦15篇)

宴會的禮儀1

　　宴會的交談禮儀

宴會的禮儀(集錦15篇)

　　親切，表達得體。說話時可適當做些手勢，但動作不要過大更不要手舞足蹈，不要用手指指人。與人談話時，不宜與對方離得太遠，但也不要離得過近，不要拉拉扯扯，拍拍打打。談話時不要唾沫四濺。參加別人談話要先打招呼，別人在個別談話，不要湊前旁聽。若有事需與某人說話，應(yīng)待別人說完。有人與自己主動說話，應(yīng)樂于交談。談話中遇有急事需要處理或需要離開，應(yīng)向談話對方打招呼，表示歉意。

　　第三者參與說話，應(yīng)以握手、點頭或微笑表示歡迎。發(fā)現(xiàn)有人欲與自己談話，可主動詢問。談話現(xiàn)場超過三人時，應(yīng)不時地與在場的所有人攀談幾句。不要只與一、兩個人說話，不理會在場的其他人。也不要與個別人只談兩個人知道的事而冷落第三者。如所談問題不便讓旁人知道，則應(yīng)另找場合。

　　要善于聆聽對方談話，不輕易打斷別人的發(fā)言。一般不提與談話內(nèi)容無關(guān)的問題。如對方談到一些不便談?wù)摰膯栴}，不對此輕易表態(tài)，可轉(zhuǎn)移話題。在相互交談時，應(yīng)目光注視對方，以示專心。對方發(fā)言時，不左顧右盼、心不在焉，或注視別處，顯出不耐煩的樣子，也不要老看手表，或做出伸懶腰、玩東西等漫不經(jīng)心的動作。

　　談話的內(nèi)容一般不要涉及疾病、死亡等不愉快的事情，不談一些荒誕離奇、聳人聽聞、黃色淫穢的事情。一般不詢問婦女的年齡、婚否，不徑直詢問對方履歷、工資收入、家庭財產(chǎn)、衣飾價格等私人生活方面的問題。

　　關(guān)于宴會的基本禮儀

　　在生活中，隨時可能被邀請出席一些正式或非正式的宴會，故此，一些基本的餐桌禮儀，便不可不知。這次我們?yōu)槌鱿鐣哪憬沂静妥蓝Y儀的技巧，有了這些隨身錦囊，讓你更全面地掌握餐桌禮儀的技巧。

　　就座：

　　女士尚未入座時，男士不應(yīng)先坐。無論男、女亦應(yīng)依從由左入座。

　　開始進食：

　　用膳者應(yīng)等到席上每位都上菜完畢后才開始進食。餐宴上如果沒有女主人，那么男主人右邊的女性則應(yīng)該是第一位動刀叉餐具的人，此后其他人才開始進食，每道菜亦應(yīng)如此。

　　離席：

　　主人尚未離席，客人不要先走。倘若有要事須提前離開，應(yīng)先知會主人，然后悄悄離開，避免影響餐桌氣氛。席上如有長輩，宜向長輩告辭，才退一步轉(zhuǎn)身離去。

　　隨身物品擺放技巧：

　　赴宴時女士們不免會攜帶手袋和外衣，在下雨天更帶著雨傘，若把所有的.“身外物”擱在餐桌上或椅子旁，實在不雅觀。正統(tǒng)的西餐廳都設(shè)有衣帽間，客人的大衣等雜物，應(yīng)交給服務(wù)員放在衣帽間保管。若攜帶著貴重的東西，則可放置于右前椅腳的下方。此外，手袋及錢包、煙盒及火機等亦不應(yīng)出現(xiàn)在餐桌上，女士們應(yīng)將手袋放在椅背。

宴會的禮儀2

　　約會時，其實吃什么并不重要，重要的是看跟誰一塊吃飯。在吃飯的時候，很多細節(jié)如果你注意了，人家就會認為你非常的懂禮貌、知禮節(jié)，你的朋友也值得交。

　　用餐時，謹記“整齊、清潔和保持安靜”三項原則便可無往而不利。以下提及一般人常犯的小錯誤，如果你在這些細微地方都表現(xiàn) 得大方得體，人家又怎能不暗暗為你加分呢？

　　心動第一招：赴約前心情點點

　　答應(yīng)對方的邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過十五分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。

　　赴約時盡量不要帶太多隨身物，先shopping后約會顯然是不適當?shù)陌才拧?/p>

　　進入餐廳后男士通常會讓女士先行，這時不妨自信地跟著侍應(yīng)到預(yù)訂的座位，不要堅持做他“背后的女人”。

　　來到座位后毋須第一時間拉椅就座，因為對方可能已準備好為你拉開椅子，就給他一個表現(xiàn)紳士風度的機會吧。

　　坐在椅子上時應(yīng)坐直，不要緊靠在椅背上，以眼正視前方，別只顧垂頭逃避對方的視線。手腕（不是手肘）可自然地放在桌子邊緣上。椅子瑟桌邊的距離不宜太遠，否則進餐會增加身體移動的機會。

　　等對方拿起餐巾后，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可對折成長方形或三角形，較小的則可直接把餐巾放在大腿上，以防用餐時汁液弄污衣服。

　　心動第二招：點菜時心意萬千

　　自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是，但”的人只會為同臺客人加添麻煩。

　　通常侍應(yīng)會站在主人家（在這情況下是男方）身旁，記下你們點的菜式。如果想表達你對對方的尊重，可告訴男方你想點的菜，再由他向侍應(yīng)落單。這樣強調(diào)了他主人家的角色，并暗示你對他的信賴。

　　等候上菜時，通常會有開胃飲料及面包奉上，不妨邊傾談邊享用。面包可以用手去拿，然后放在左手邊的小碟上。如牛油是共用的，可以切一刀取一小塊放在自己的小碟上。吃時先把面包撕成適口大小，再涂上牛油吃。吃完一小口再撕出下一口的分量，才是正確的吃法。

　　心動第三招：用餐時細節(jié)種種

　　用餐要注意的細節(jié)甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的事已算合格。以下列出部分常犯的錯誤：

　　用餐前以餐巾角輕印嘴唇，可減淡唇膏留在杯上的痕跡。喝水、酒時盡量固定一個位置喝，以免整個杯口都布唇印。

　　使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍就奉收去該份餐具，按需要（如甜品）或會補上另一套刀叉。

　　吃肉類時（如牛扒）應(yīng)叢個角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

　　如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

　　遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。

　　心動第四招：晚餐后輕輕梳妝

　　如有需要補妝，可選一道菜與另一道菜中間的空檔，向?qū)Ψ叫÷曊f明便可。撥頭發(fā)、弄衣服或涂唇膏等動作只可在洗手間內(nèi)進行。

　　離席時，可將餐巾放在椅子上或桌上，同樣要將干凈的一面向外。到這里，晚餐考驗已告一段落。回想這兩、三個小時間的吃飯時間，便明白只要保持心情輕松、談吐舉止自然，即使是元首級的晚宴，你也可從容應(yīng)付

　　吃沙拉的禮儀

　　1.沙拉的吃法：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以用刀叉并用。一次只切一塊不要一下字將整盤沙拉都切成小塊

　　2.如果沙拉是一大盤端上來則使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃

　　3.如果沙拉是主菜和甜品只間單獨一道菜，通常要和奶絡(luò)和炸玉米等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，在取兩三片玉米片。奶絡(luò)和沙拉要用叉子食用而玉米片則用手拿著吃

　　4.如果主菜沙拉配有沙拉醬，很難將整碗的沙拉都拌上沙拉醬，先將沙拉醬澆在一部分沙拉上吃完這部分后在加醬，直到加到碗底的生菜葉部分，這樣矯汁就容易多了。

　　日本料理的用筷禮儀

　　1.那筷子的第一步驟，即是拿取方法。實際上接觸筷子的是拇指、食指、中指，但無名指和小指也需緊靠中指。首先以右手那住橫放的筷子中央部，在以右手從下托住，并將右手嘩向筷子向右端，然后，手掌反轉(zhuǎn)朝上，移向筷子中央位置。當拇指移至中央上方時，應(yīng)緊緊拿住，接著放開左手

　　2.一般待客都使用衛(wèi)生筷，不過正式的`料理店是用木制高級品。要拉開衛(wèi)生筷時，首先需要以前真確的取筷方法，橫那住筷子，在雙手上下逐漸拉開衛(wèi)生筷的動作也不可以太過夸張。還有，盡量避免拉開筷子后摩擦筷尖，這是不好的習(xí)慣

　　3.吃日本料理時，大多是手中端著碗進食。假如手里已拿著筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒違反禮節(jié)，但手中沒有筷子，能伸直全部指頭去取碗，姿勢會更幽雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同，但用左手的中指和無名指之間或無名指和小指之間夾住筷子左端，然后右手反轉(zhuǎn)拿住。

　　來源: 世界經(jīng)理人辦公伙伴

　　不參與討論

　　工作累了，大家可能會談些瑣事，能緩解壓力、交流感情。如果你從來不參與這種討論，時間一長，工作上的事情大家也想不起跟你說了。

　　拒絕零食

　　帶點小吃、特產(chǎn)相互，或者獲獎了請客，是表達友好的重要途徑。要是因為“正忙著”、“不想欠人情”等拒人千里，或表示不稀罕，人家也會覺得你曲高和寡，難以相處。

　　行蹤詭秘

　　不要老在單位“玩失蹤”，告訴領(lǐng)導(dǎo)和同事你去哪里是尊重，會讓彼此產(chǎn)生信任和責任感，還能幫你處理急事。

　　不好消息

　　知道了一個好消息，認為大家可能都知道了就不說，這樣很容易錯過一起高興的機會。好消息不怕遲，更不怕重復(fù)。

　　常和一人“咬耳朵”

　　對待同事一定要平衡，不要對某一個人特別親近或疏遠。若是總和同一個人說悄悄話，也許你們兩個親近了，但卻很容易疏遠了更多的人。

　　來源: 時尚yoka

　　日前，記者在職場調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，如今，越來越多的職場人正在突破城區(qū)界限，工作在城里，生活在郊縣甚至其他城市。他們常常兩處奔波，原有的單一城市生活模式被打破，工作生活雙城化。

　　異地奔波幾時休？

　　做技術(shù)出身的楊旭自畢業(yè)后就留在省會工作，而妻子則在郊縣老家從事教育工作。長期以來，楊旭與妻兒處于異地狀態(tài)，只有在節(jié)假日或是妻子寒暑假期間才能一家團聚。楊旭告訴記者，時下找工作是件難事，好工作就更是難上加難，雙方都不想放棄自己的工作。所以，只好這么兩頭跑，婚姻生活也是聚少離多。楊旭表示，希望能夠在事業(yè)上穩(wěn)步發(fā)展，將來還清房貸、工作穩(wěn)定后，將妻兒接到身邊來。但是面臨即將入學(xué)的孩子，楊旭一籌莫展。

　　據(jù)諾亞招聘網(wǎng)調(diào)查顯示，“雙城生活”在職場人中并不少見。56%的人群是由于各自工作決定，其中，長期出差、異地駐外者占據(jù)了相當一部分比例。因“異地戀情”導(dǎo)致的雙城生活約達到34%.據(jù)了解，現(xiàn)如今，大多數(shù)人在選擇伴侶的過程中日趨理性，除了感情因素影響外，人品、個性等個人特質(zhì)及家庭背景、地域因素等客觀因素都成為擇偶的標準。

　　“鐘擺族”緣何產(chǎn)生？

　　隨著“高鐵、動車”的開通，越來越多的職場人突破城市界限，實現(xiàn)了工作生活雙城化。房子兩地買、婚姻周末化，社交網(wǎng)絡(luò)多城交叉，原有的單一城市生活工作模式被打破，職場“鐘擺族”應(yīng)運而生。

　　對此，河北諾亞人力資源開發(fā)有限公司高級職業(yè)指導(dǎo)專家張東宣女士表示，造成職場人“雙城化”局面的主要原因是職業(yè)選擇。現(xiàn)如今異地擇業(yè)早已不是什么新鮮事，跨地域、跨國界都早已呈常態(tài)，很多跨國公司及知名企業(yè)在全國、全球范圍內(nèi)的選拔、調(diào)動使得這一狀況更加普遍，為了職業(yè)理想和生活質(zhì)量，越來越多的職場人忽略了地域的限制。此外，一線城市房價、物價指數(shù)偏高，使得職場人傾向于在二、三線城市購房，而工作則集中于一線城市。

　　“從職業(yè)發(fā)展角度來講，人才流動是可喜的好現(xiàn)象，使得整個人力資源市場實現(xiàn)良性配置，于經(jīng)濟發(fā)展有益無害。”張東宣表示。但是對于職場人的家庭生活來說，這不得不是個值得關(guān)注的問題，社會人除了充當老板、員工的角色外，還有丈夫、妻子、父母、孩子等多重角色，老人的贍養(yǎng)、下一代的撫養(yǎng)等家庭事宜同樣需要處理解決，而異地生活使得這些難以實現(xiàn)，長此以往，家庭關(guān)系勢必要出現(xiàn)問題。

　　工作、生活如何平衡？

　　工作是為了更好的生活，且不是生活的全部。職場人在忙碌之間似乎已經(jīng)忘記了生活本身的真正含義。張東宣表示，在職業(yè)選擇的過程中，職場人應(yīng)首先衡量自身的價值取向。將職業(yè)理想作為生活的主題與注重家庭生活在心目中價值的兩種人對于職業(yè)選擇各有差異，職場人也應(yīng)該根據(jù)自身內(nèi)心需要而慎重取舍。

　　而對于游走于兩地的職場人而言，對生活的精心規(guī)劃則是生活質(zhì)量的保證。異地而居并不代表沒有幸福，只要時間分配得當未必不是另外一種生活方式。不同生活境況的元素疊加，沒有日常瑣事的吵吵鬧鬧，職場人更珍惜舉家和睦的氛圍。此外，家庭成員的價值觀念、生活取向等也是職場人需要考慮的問題，站在他人角度想問題，注重雙方感受是維持和諧關(guān)系的基礎(chǔ)。

宴會的禮儀3

　　宴會具有很重要的禮儀作用，有嚴格的禮儀要求。宴請賓客是一種較高規(guī)格的禮遇，所以主辦單位或主人一定要認真、周到地做好各種準備工作。

　　明確對象、目的、范圍、形式

　　對象。首先要明確宴請的對象。主賓的身份、國籍、習(xí)俗、愛好等，以便確定宴會的規(guī)格、主陪人、餐式等。

　　目的。宴請的目的是多種多樣的。可以是為表示歡迎、歡送、答謝，也可以是為表示慶賀、紀念，還可以是為某一事件、某一個人等等。明確了目的，也就便于安排宴會的范圍和形式。

　　范圍。宴請哪些人參加，請多少人參加都應(yīng)當事先明確。主客雙方的身份要對等，主賓如攜夫人，主人一般也應(yīng)以夫婦名義邀請。哪些人作陪也應(yīng)認真考慮。對出席宴會人員還應(yīng)列出名單，寫明職務(wù)、稱呼等。

　　形式。宴會形式要根據(jù)規(guī)格、對象、目的確定，可確定為正式宴會、冷餐會、酒會、茶會等形式。目前世界各國禮賓工作都在改革，逐步走向簡化。

　　選擇時間、地點

　　主人確定宴會時間

　　應(yīng)從主賓雙方都能接受來考慮，一般不選擇在重大節(jié)日、假日，也不安排在雙方禁忌日。選擇宴會日期，要與主賓進行商定，然后再發(fā)邀請。

　　地點的選擇，也要根據(jù)規(guī)格來考慮，規(guī)格高的安排在國會大廈、人民大會堂，或高級飯店。一般規(guī)格的則根據(jù)情況安排在適當?shù)娘埖赀M行。

　　邀請

　　宴會一般都要用請柬正式發(fā)出邀請。這樣做一方面出于禮節(jié)，一方面也是請客人備忘。

　　請柬內(nèi)容應(yīng)包括：活動的主題、形式、時間、地點、主人姓名。請柬要書寫清晰美觀，打印要精美。請柬一般應(yīng)提前兩周發(fā)出，太晚了不禮貌。

　　安排席位

　　宴會一般都要事先安排好桌次和座次，以便參加宴會的人都能各就各位，入席時井然有序。

　　席位的安排也體現(xiàn)出對客人的尊重。桌次地位的高低，以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準，右高、左低，近高，遠低。

　　座次的高低，考慮以下幾點：

　　以主人的座位為中心，如果女主人參加時，則以主人和女主人為基準，近高遠低，右上左下，依次排列。

　　把主賓安排在最尊貴的.位置。即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人右手位置。

　　主人方面的陪客，盡可能與客人相互交插，便于交談交流，要避免自己人坐在一起，冷落客人。

　　譯員安排在主賓右側(cè)。

　　席次確定后，座位卡和桌次卡放在桌前方，桌中間。

　　擬訂菜單和用酒

　　應(yīng)考慮下面4個方面：

　　規(guī)格身份、宴會范圍

　　精致可口、賞心悅目、特色突出

　　尊重客人飲食習(xí)慣、禁忌

　　注意冷熱、甜咸、色香味搭配宴會中主人的禮儀

　　商務(wù)禮儀中的宴會流程

　　迎賓

　　宴會開始前，主人應(yīng)站在大廳門口迎接客人。對規(guī)格高的貴賓，還應(yīng)組織相關(guān)負責人到門口列隊歡迎，通稱迎賓線。客人來到后，主人應(yīng)主動上前握手問好。

　　引導(dǎo)入席

　　主人請客人走在自己右側(cè)上手位置，向休息廳或直接向宴會廳走去。休息廳內(nèi)服務(wù)人員幫助來賓脫下外套、接過帽子。客人坐下后送上飲料。

　　主人陪主賓進入宴會廳主桌，接待人員引導(dǎo)其他客人入席后，宴會即可開始。

　　致詞、祝酒

　　正式宴會一般都有致詞和祝酒。但時間不盡相同。我國習(xí)慣是在開宴之前講話、祝酒、客人致答詞。在致詞時，全場人員要停止一切活動，聆聽講話，并響應(yīng)致詞人的祝酒，在同桌中間互相碰杯。這時宴會正式開始。

　　西方國家致詞、祝酒習(xí)慣安排在熱菜之后，甜食之前，至于冷餐會和酒會的致詞則更靈活些。

　　服務(wù)順序

　　服務(wù)人員侍應(yīng)，要從女主賓開始，沒有女主賓的，從男主賓開始，接著是女主人或男主人，由此向順時針方向進行。規(guī)格高的，由兩名服務(wù)員侍應(yīng)，一個按順序進行，另一個從第二主人右側(cè)的第二主賓至男主賓前一位止。

　　斟酒

　　斟酒在客人右側(cè)，上菜在客人左側(cè)。斟酒只需至酒杯三分之二即可。

　　用餐時

　　主人應(yīng)努力使宴會進行得氣氛融洽，活潑有趣。要不時地找話題進行交談。還要注意主賓用餐時的喜好，掌握用餐的速度。

　　客人用餐完畢

　　吃完水果后，在客人告辭時，主人應(yīng)熱情送別，感謝他的光臨。

　　商務(wù)禮儀中的赴宴禮儀流程

　　宴會是否成功，主人處于主導(dǎo)地位，主人要以客人的需要、習(xí)慣、興趣安排一切。而應(yīng)邀赴宴的客人的密切配合也是決不可忽視的。

　　應(yīng)邀

　　接到邀請后，不論能否赴約，都應(yīng)盡早作出答復(fù)。不能應(yīng)邀的，要婉言謝絕。接受邀請的，不要隨意變動，按時出席。確有意外，不能前去的，要提前解釋，并深致歉意。作為主賓不能如約的，更應(yīng)鄭重其事，甚至登門解釋、致歉。

　　掌握到達時間

　　赴宴不得遲到。遲到是非常失禮的，但也不可去得過早。去早了主人未準備好，難免尷尬，也不得體。

　　抵達

　　主人迎來握手，應(yīng)及時向前響應(yīng)，并問好，致意。

　　贈花

　　按當?shù)亓?xí)慣，可送鮮花或花籃。

　　入席

　　在服務(wù)人員的引導(dǎo)下入座。注意在自己的座位卡入座，不要坐錯了位置。

　　姿態(tài)

　　坐姿自然端正。不要太僵硬，也不要往后倒靠在椅背上。肘不要放在餐桌上，不要托腮，眼光隨勢而動，不要緊盯菜盤。

　　餐巾

　　當主人拿起餐巾時，自己便也可以拿起餐巾。打開放在腿上。千萬不要別在領(lǐng)口，掛在胸前。

　　進餐

　　進餐時要文明、從容。閉著嘴細嚼慢咽，不要發(fā)出聲音，喝湯要輕啜，對熱菜熱湯不要用嘴去吹。骨頭、魚刺吐到筷子上、叉子上，再放入骨盤。嘴里有食物時不要說話，剔牙時，用手遮住。就餐時，不得解開紐扣，松開領(lǐng)帶。

　　交談

　　邊吃邊談是宴會的重要形式，應(yīng)當主動與同桌人交談，特別注意同主人方面的人交談，不要總是和自己熟悉的人談話。話題要輕松、高雅、有趣，不要涉及對方敏感、不快的問題，不要對宴會和飯菜妄加評論。

　　退席

　　用餐完畢，應(yīng)起立向主人道謝告辭。禮儀，作為在人類歷史發(fā)展中逐漸形成并積淀下來的一種文化，始終以某種精神的約束力支配著每個人的行為，是適應(yīng)時代發(fā)展、促進個人進步和成功的重要途徑。

宴會的禮儀4

　　參加宴會的禮儀：

　　應(yīng)邀接到宴會邀請，無論是請柬或邀請信，能否出席要盡早答復(fù)對方，以便主人安排。一般來說，對注有R. S. V. P. (請答復(fù))字樣的，無論出席與否，均應(yīng)迅速答復(fù)。注有“Regrets only”(不能出席請復(fù))字樣的，則不能出席時才回復(fù)，但也應(yīng)及時回復(fù)。經(jīng)口頭約妥再發(fā)來的請柬，上面一般那注有“To remind”(備忘)字樣，只起提醒作用，可不必答復(fù)。答復(fù)對方，可打電話或復(fù)以便函。

　　在接受邀請之后，不要隨意改動。萬一遇到不得已的特殊情況不能出席，尤其是主賓，應(yīng)盡早向主人解釋、道歉，甚至親自登門表示歉意。

　　應(yīng)邀出席一項活動之前，要核實宴請的主人，活動舉辦的時間地點，是否邀請了配偶，以及主人對服裝的要求。活動多時尤應(yīng)注意，以免走錯地方，或主人未請配偶卻雙雙出席。

　　掌握出席時間出席宴請活動，抵達時間遲早，逗留時間長短，在一定程度上反映對主人的尊重。應(yīng)根據(jù)活動的性質(zhì)和當?shù)氐牧?xí)慣掌握。遲到、早退、逗留時間過短被視為失禮或有意冷落。身份高者可略晚到達，一般客人宜略早到達，主賓退席后再陸續(xù)告辭。出席宴會，根據(jù)各地習(xí)慣，正點或晚一兩分鐘抵達;在我國則正點或提前二、三分鐘或按主人的要求到達。出席酒會，可在請柬上注明的時間內(nèi)到達。確實有事需提前退席，應(yīng)向主人說明后悄悄離去。也可事前打招呼，屆時離席。

　　抵達抵達宴請地點，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，主動向主人問好。如是節(jié)慶活動，應(yīng)表示祝賀。

　　贈花參加他國慶祝活動，可以按當?shù)亓?xí)慣以及兩國關(guān)系，贈送花束或花籃。參加家庭宴會，可酌情給女主人贈少量鮮花。

　　入座應(yīng)邀出席宴請活動，應(yīng)聽從主人安排。如是宴會，進入宴會廳之前，先了解自己的桌次和座位，入座時注意桌上座位卡是否寫著自己的名字，不要隨意亂坐。如鄰座是年長者或婦女，應(yīng)主動協(xié)助他們先坐下。

　　進餐入座后，主人招呼，即開始進餐。

　　取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了。”對不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。

　　吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手(吃中餐可用筷子)取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。吃剩的菜，用過的.餐具牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置桌上。

　　嘴內(nèi)有食物時，切勿說話。剔牙時，用手或餐巾遮口

　　參加宴會的其他禮儀

　　1.坐位

　　古代傳統(tǒng)宴會無論是在家還是在酒樓舉行，主人多迎客于門。客至，相互致禮，迎入客廳小坐，先以茶點敬客。待宴會陳設(shè)具備，宴請客人一一入席。一席的坐次以左為上，稱為首席，相對者為二座，以次遞推。現(xiàn)代飯店中的宴會，吸取了西方宴會中以右為上的習(xí)俗，第一主賓就坐于主人的右側(cè)，第二主賓就坐于主人的左側(cè)或坐于第二主人的右側(cè)。客人坐定后，主人必敬酒，客必起立承之。每上菜，主人必殷勤讓菜。賓客餐畢起身后，復(fù)讓至客廳小坐，上茶，寒暄告別。宴會坐位各個時期不同，各個民族也不同。

　　2.菜肴

　　宴會的菜肴要求精致，菜肴的組合須有高度的科學(xué)性、藝術(shù)性和技術(shù)性。根據(jù)不同國家和地區(qū)的風俗習(xí)慣，制定不同風味的菜肴。宴會的菜肴包括：①冷菜。根據(jù)人數(shù)和標準的不同可用大拼盤或4～6個小冷盤或中冷盤。除冷菜外，還應(yīng)備有蘿卜花、面包、水果、冷飲等。②湯。西餐湯與中餐不同。中餐宴會習(xí)慣飯后上湯，而西餐習(xí)慣吃完冷菜后上湯，然后再上熱菜。③熱菜。一般采用煎、炒、炸、烤、燴、燜等烹調(diào)方法烹制口味多樣的菜肴。

　　3.順序

　　宴會須在一定的時間內(nèi)進行，有一定的節(jié)奏。宴會開始前，服務(wù)員要擺桌椅、碗筷、刀叉、酒杯、煙缸、牙簽等一切餐具和用具，冷菜于客人入席前12分鐘擺上臺，餐桌服務(wù)員、迎候人員及清掃人員要入崗等候。客到之前守候門廳，客到時主動迎接，根據(jù)客人的不同身份與年齡給與不同的稱呼，請到客廳休息，安放好客人攜帶的物品，主客人休息時按上賓、賓客、主人的順序先后送上香巾、茶、煙并幫助客人點煙。客人到齊后主動征詢主

　　人是否開席。經(jīng)同意后即請客人入席。應(yīng)主動引導(dǎo)，挪椅照顧入座，幫助熟悉菜單、斟酒，主賓發(fā)表講話時，服務(wù)員要保持肅靜，停止上菜、斟酒、侍立一旁，姿勢端正，多人侍立要排列成行。

　　4.時間把握

　　正式宴請宴會的時間一般以一個半小時為宜。要掌握好宴會的節(jié)奏，宴會開始，賓客喝酒品嘗冷菜的節(jié)奏是緩慢的，待酒過三巡時開始上熱菜。由此節(jié)奏加快，進入高潮，上主菜是最高潮。當上完最后一道菜時，服務(wù)員應(yīng)低聲通知主人。宴會快要結(jié)束時，應(yīng)迅速撤去碗、碟、筷、杯等，換上干凈臺布、碟、刀，端上水果，同時上毛巾，供客人擦手拭汗，并做好送客準備。客人離席，要提醒不要忘記物品。客人出門要主動道別，送出門外以示熱情。

　　5.其他

　　合理美味的菜肴，熱情周到的服務(wù)，恰當掌握宴會的時間，控制上菜節(jié)奏及熱情的迎送工作是圓滿完成一次佳宴必不可少的因素。

宴會的禮儀5

　　中國自古以來就是一個文明禮儀之邦。這種“文明禮儀”表現(xiàn)在飲食文化上，便出現(xiàn)了諸多的宴席禮節(jié)。首先是宴席的座次。中國人非常講究“長幼有序”，這種禮益范應(yīng)用到圍方桌或圓桌聚餐的宴席上，便形成了嚴格講究宴席座次的傳統(tǒng)禮俗。

　　古代酒席一般是席地圍坐，其座次的順序尚不得而知，但肯定是有區(qū)別的。據(jù)資料記載：古代宴席以坐西面東為尊位，坐北面南次之，坐南面北又次之，坐東面西為下座。即使是現(xiàn)在，日常生活中稍微正規(guī)一些的場合，人們對酒席上的座次仍然有嚴格的要求，但各地的習(xí)慣卻并不一樣。

　　過去，中國民間喜歡用正方形的八仙桌：面門的兩個座位為正座，其中右位為主客，左位是主人;正座的對面(即背門的兩個座位)為陪座，通常是晚輩或主人家找來的陪客;左右兩側(cè)為側(cè)座，或客人或陪客，大多依年齡長幼順序而坐，靠近正座者為上，靠近陪座者為下。南方的八仙桌座次略有不同，即正座對面為三、四賓位，有點像西方的長方形餐桌。

　　其次是上菜的順序和擺菜的位置。上菜，又稱“出菜”或“走菜”。所謂上菜的順序，就是指菜肴依次端上宴席的次序。實際上，宴席上的.“出菜”有廣義、狹義之分。廣義的出菜，是指酒、菜、飯的上席順序，狹義的出菜則僅指菜肴的上席順序。

　　《禮記·曲禮》中記載了古代上菜置食的總體次序用現(xiàn)在的話來說，就是：大凡上菜的禮節(jié)，炒菜(指小塊的魚肉)放在右邊，煮熟的大塊肉放在左邊;干菜放在左邊，湯菜放在右邊;切細和燒烤的魚肉放的遠些，醋、醬等調(diào)味品放在近處;生蔥和蒸蔥等佐料放在遠處，酒水等飲料則放在右手方便觸及的地方。

　　單獨一道菜的擺放也有講究，據(jù)《禮記·少儀》記載，進獻紅燒或清蒸等帶湯汁的魚肴時，要將魚尾朝向賓客;冬天魚肚向著客人的右方，夏天魚脊向著客人的右方。

　　現(xiàn)在宴席上的置菜位置雖然與古代不同，比如現(xiàn)在上魚的時候是將魚頭沖著主賓，但仍有傳承。尤其是在正式的宴席上，什么菜擺在什么地方，都有一定的講究。比如：新上的菜都要放在靠主席或主賓的位置;上整雞、整鴨、整魚時，一般將頭部沖著主席或主賓，以示尊敬等等。

　　再次是進食的規(guī)范和主客的禮節(jié)。中國人喜歡圍坐聚餐，而聚餐必然是“眾人共器”，所以特別注意進食的規(guī)范。《禮記·曲禮》中就規(guī)定大家一起聚餐的時候，不能只顧自己吃飽;一同在飯盤里用手抓飯的時候，不能搓手，不能多拿，不能把粘在手上的飯拂放回盤中;吃菜的時候，嘴里不能漏湯，不能咂嘴出聲，不能嚼骨頭，不能把已經(jīng)夾取的魚肉再放回盤中，不能扔骨頭給狗。

　　至于主客之間的禮節(jié)，古代規(guī)定更為詳細。比如“客若降等，執(zhí)食興辭，主人興辭于客，然后客坐”;“主人親饋，則拜而食;主人不親饋，則不拜而食”;“侍飲于長者，酒進則起，拜受于尊所。長者辭，少者反席而飲。長者舉未，少者不敢飲。長者賜，少者、賤者不敢辭”等等(均見于《禮記·曲禮》)。還有“膝席”、“避席”、“避席伏”等禮節(jié)。

宴會的禮儀6

　　宴會禮儀6不準

　　1.準時出席

　　晚到固然不好，早到也給主人添麻煩。有時由于交通堵塞，無奈遲到了，應(yīng)表示歉意。參加座席式的晚宴和午宴，至多提前5分鐘至10分鐘到達，遲到15分鐘也能得到大家的諒解。如果到得較早，應(yīng)該在周圍轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，到時間再進，這是對主人最禮貌的作法。

　　2.注意向主人致禮

　　在招待會上，主人需站在會場入口處問候客人，客人也要彬彬有禮。但有些人似乎不懂這些，置主人于不顧，徑直走進場內(nèi)。這種人是不禮貌的。在歐美國家，最重視契約，邀請和應(yīng)邀本身就構(gòu)成了契約，因此赴約時進場向主人致禮也是一種履約。

　　3.點頭哈腰未必合適

　　問候通常是以握手的方式進行的。但日本人似乎積習(xí)難改，在握手的同時往往鞠躬致意。外國也有鞠躬的禮節(jié)，但那是對國王或教皇等地位很高的人，或是仆人對主人。一般來說，握手時微笑著平視對方就可以了。外國人、尤其是發(fā)展中國家的人，碰到點頭哈腰者容易報之以輕視的態(tài)度。

　　4.座次安排有講究

　　客人就位宣告宴會開始，但對土人來說座次的安排同客人的安排同等重要，是宴會成功的關(guān)鍵。在這一點上東西方人的文化存在差異。對日本人來說，邀人吃飯是用美餐款待客人，而社交在其次。因此，主人從盡心款待客人為客人服務(wù)的角度出發(fā)，坐在末席。西方人則將聚餐當作與人交往、加深友誼的機會，主人坐末席客人就會感到氣氛不對。因此，西方人聚餐時的座次是主人坐在離主賓最近的地方，這也是土人對主賓的一種敬意。

　　5.宴會上不要有"噪音"

　　"喝湯時不要弄出聲音",這似乎已成為宴會禮節(jié)中的金科玉律。西方人從小所受的教育使他們認為吃東西時響聲大作不雅，因此當他們碰到對這一點不注意的人時，會覺得他粗俗野蠻。其實不光喝湯，喝紅茶、吃牛排都不該弄出大的響動。

　　6.告退在主賓之后

　　剩下的就是告退了。告退也一樣，也是不宜過早也不要過遲。如果自己是主賓就應(yīng)該先于其他客人向主人告辭，告辭不要過早，那樣對主人不禮貌。但過晚則會給想早回去的客人帶來麻煩。一般來說，主賓應(yīng)該在用完點心之后，移到客廳，再呆20分鐘或40分鐘后告退。一般客人則不要先于主賓告辭，否則對主賓和主人都很不禮貌。如果有事情，應(yīng)該向主人和主賓解釋，求得諒解。

　　宴會準備的禮儀

　　宴會具有很重要的禮儀作用，有嚴格的禮儀要求。宴請賓客是一種較高規(guī)格的禮遇，所以主辦單位或主人一定要認真、周到地做好各種準備工作。

　　(一)明確對象、目的、形式

　　1.對象。首先要明確宴請的對象。主賓的身份、國籍、習(xí)俗、愛好等，以便確定宴會的.規(guī)格、主陪人、餐式等。

　　2.目的。宴請的目的是多種多樣的。可以是為表示歡迎、歡送、答謝，也可以是為表示慶賀、紀念，還可以是為某一事件、某一個人等等。明確了目的，也就便于安排宴會的范圍和形式。

　　3.范圍。宴請哪些人參加，請多少人參加都應(yīng)當事先明確。主客雙方的身份要對等，主賓如攜夫人，主人一般也應(yīng)以夫婦名義邀請。哪些人作陪也應(yīng)認真考慮。

　　對出席宴會人員還應(yīng)列出名單，寫明職務(wù)、稱呼等。

　　4.形式。宴會形式要根據(jù)規(guī)格、對象、目的確定，可確定為正式宴會、冷餐會、酒會、茶會等形式。目前世界各國禮賓工作都在改革，逐步走向簡化。

　　(二)選擇時間、地點主人確定宴會時間，應(yīng)從主賓雙方都能接受來考慮，一般不選擇在重大節(jié)日、假日，也不安排在雙方禁忌日。選擇宴會日期，要與主賓進行商定，然后再發(fā)邀請。

　　(三)邀請

　　宴會一般都要用請柬正式發(fā)出邀請。這樣做一方面出于禮節(jié)，一方面也是請客人備忘。

　　(四)安排席位

　　宴會一般都要事先安排好桌次和座次，以便參加宴會的人都能各就各位，入席時井然有序。席位的安排也體現(xiàn)出對客人的尊重。

　　桌次地位的高低，以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準，右高、左低，近高，遠低。

　　座次的高低，考慮以下幾點：

　　1.以主人的座位為中心，如果女主人參加時，則以主人和女主人為基準，近高遠低，右上左下，依次排列。

　　2.把主賓安排在最尊貴的位置。即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人右手位置。

　　3.主人方面的陪客，盡可能與客人相互交插，便于交談交流，要避免自己人坐在一起，冷落客人。

　　4.譯員安排在主賓右側(cè)。

　　5.席次確定后，座位卡和桌次卡放在桌前方，桌中間。

　　(五)擬訂菜單和用酒擬訂菜單和用酒要考慮以下幾點：

　　1. 規(guī)格身份、宴會范圍

　　2. 精致可口、賞心悅目、特色突出

　　3. 尊重客人飲食習(xí)慣、禁忌

　　4. 注意冷熱、甜咸、色香味搭配宴會中主人的禮儀

　　(一)迎賓。宴會開始前，主人應(yīng)站在大廳門口迎接客人。對規(guī)格高的貴賓，還應(yīng)組織相關(guān)負責人到門口列隊歡迎，通稱迎賓線。客人來到后，主人應(yīng)主動上前握手問好。

　　(二)引導(dǎo)入席。主人請客人走在自己右側(cè)上手位置，向休息廳或直接向宴會廳走去。休息廳內(nèi)服務(wù)人員幫助來賓脫下外套、接過帽子。客人坐下后送上飲料。

　　主人陪主賓進入宴會廳主桌，接待人員引導(dǎo)其他客人入席后，宴會即可開始。

　　(三)致詞、祝酒。正式宴會一般都有致詞和祝酒。但時間不盡相同。我國習(xí)慣是在開宴之前講話、祝酒、客人致答詞。在致詞時，全場人員要停止一切活動，聆聽講話，并響應(yīng)致詞人的祝酒，在同桌中間互相碰杯。這時宴會正式開始。

　　西方國家致詞、祝酒習(xí)慣安排在熱菜之后，甜食之前，至于冷餐會和酒會的致詞則更靈活些。

　　(四)服務(wù)順序。服務(wù)人員侍應(yīng)，要從女主賓開始，沒有女主賓的，從男主賓開始，接著是女主人或男主人，由此向順時針方向進行。規(guī)格高的，由兩名服務(wù)員侍應(yīng)，一個按順序進行，另一個從第二主人右側(cè)的第二主賓至男主賓前一位止。

　　(五)斟酒。斟酒在客人右側(cè)，上菜在客人左側(cè)。斟酒只需至酒杯三分之二即可。

　　(六)用餐時，主人應(yīng)努力使宴會進行得氣氛融洽，活潑有趣。要不時地找話題進行交談。還要注意主賓用餐時的喜好，掌握用餐的速度。

　　(七)客人用餐完畢，吃完水果后，在客人告辭時，主人應(yīng)熱情送別，感謝他的光臨。

　　赴宴的禮儀

　　宴會是否成功，主人處于主導(dǎo)地位，主人要以客人的需要、習(xí)慣、興趣安排一切。而應(yīng)邀赴宴的客人的密切配合也是決不可忽視的。

　　(一)應(yīng)邀。接到邀請后，不論能否赴約，都應(yīng)盡早作出答復(fù)。不能應(yīng)邀的，要婉言謝絕。接受邀請的，不要隨意變動，按時出席。確有意外，不能前去的，要提前解釋，并深致歉意。作為主賓不能如約的，更應(yīng)鄭重其事，甚至登門解釋、致歉。

　　(二)掌握到達時間。赴宴不得遲到。遲到是非常失禮的，但也不可去得過早。去早了主人未準備好，難免尷尬，也不得體。

　　(三)抵達。主人迎來握手，應(yīng)及時向前響應(yīng)，并問好，致意。

　　(四)贈花。按當?shù)亓?xí)慣，可送鮮花或花籃。

　　(五)入席。在服務(wù)人員的引導(dǎo)下入座。注意在自己的座位卡入座，不要坐錯了位置。

　　(六)姿態(tài)。坐姿自然端正。不要太僵硬，也不要往后倒靠在椅背上。肘不要放在餐桌上，不要托腮，眼光隨勢而動，不要緊盯菜盤。

　　(七)餐巾。當主人拿起餐巾時，自己便也可以拿起餐巾。打開放在腿上。千萬不要別在領(lǐng)口，掛在胸前。

　　餐巾是用來防止菜湯滴在身上，和用來擦拭嘴角的，不可用來擦餐具，更不要用來擦脖子抹臉。

　　(八)進餐。進餐時要文明、從容。閉著嘴細嚼慢咽，不要發(fā)出聲音，喝湯要輕啜，對熱菜熱湯不要用嘴去吹。骨頭、魚刺吐到筷子上、叉子上，再放入骨盤。嘴里有食物時不要說話，剔牙時，用手遮住。就餐時，不得解開紐扣，松開領(lǐng)帶。

　　(九)交談。邊吃邊談是宴會的重要形式，應(yīng)當主動與同桌人交談，特別注意同主人方面的人交談，不要總是和自己熟悉的人談話。話題要輕松、高雅、有趣，不要涉及對方敏感、不快的問題，不要對宴會和飯菜妄加評論。

　　(十)退席。用餐完畢，應(yīng)起立向主人道謝告辭。禮儀，作為在人類歷史發(fā)展中逐漸形成并積淀下來的一種文化，始終以某種精神的約束力支配著每個人的行為，是適應(yīng)時代發(fā)展、促進個人進步和成功的重要途徑。

宴會的禮儀7

　　禮儀一：吃之前等待片刻

　　在西方，宴會屬于正式的場合，對于禮節(jié)是非常注重的，需要小心不要做出一些失禮的舉動。如果晚宴上提供了面包，即使已經(jīng)餓了也不要直接拿面包吃，而是稍微等待一會兒，一般在上第一道菜以后，大家才會一起開動。此外，如果你還想要更多的面包，請小聲的向侍者索取，千萬不要自己伸手從籃子里拿面包。

　　禮儀二：面包請小塊食用

　　宴會上吃面包，如果直接拿起一整塊面包咬下去是非常失禮的舉動。一般的面包要先將面包用手撕成小塊再吃，不要用刀，如果是硬質(zhì)的面包則可以用刀切，但千萬不要像鋸木頭一樣切，正確的方法是用叉子固定住面包，用刀刺入面包中間，將正對自己的部分切開后，再將面包轉(zhuǎn)個方向切開另一半。

　　禮儀三：面包放在專用盤中

　　在正式的宴會中，在你的左上角位置會有一個小盤子，是專門用來給你盛放面包的，所以請記得把面包放在這個小盤子里而不是直接放在桌子或其他餐盤里。此外，如果像抹黃油的話，應(yīng)該將面包撕成小塊后再用黃油刀分別抹上黃油，黃油不要太多或者弄臟桌面。

　　禮儀四：吃面包請細嚼慢咽

　　吃面包也是有講究的，一定要注意細嚼慢咽，保持一定的吃相，狼吞虎咽或者噎到都是非常失禮的事情。吃面包切忌用面包去蘸取菜湯，或者一直問侍者要大量的'面包來食用，都是會讓人覺得失禮的。

　　禮儀五：給別人留一片面包

　　如果宴會上的面包是放在籃子里讓大家一起享用的話，請記得用提供的餐具將面包夾到自己餐盤中食用，而且如果有人還沒有吃到面包，請不要拿走面包籃里的最后一片面包，這能代表著你良好的修養(yǎng)。吃面包的時候，最好不要夾雜著其他食物一起吃，或者是一手拿面包一手端酒杯，都會給人不太好的印象。

宴會的禮儀8

　　您懂得，有朋自遠方來不亦樂乎；

　　別忘了，主人在宴會開始前敬酒。

　　如果是宴會，敬酒一般是在宴會開始之前。由主人向賓客敬酒以表示歡迎之意。而其它人一般是在主菜吃完開始敬酒。不過，在非正式的場合，敬酒的時機可隨敬酒的人而定，而敬酒人隨時都可以舉杯以表達對他人的祝愿。

　　您懂得，賓客要敬酒感謝主人；

　　別忘了，確保每個酒杯都有酒。

　　按照傳統(tǒng)習(xí)慣，一般是由主人最先開始敬酒，不過這只適用于正式的場合。在非正式的場合，如朋友聚餐，經(jīng)常是由賓客最先敬酒，這是為了表達對主人的感謝。值得注意的是，無論誰敬酒，都應(yīng)確保每個酒杯中都有酒。

　　您懂得，如何敬酒視情況而定；

　　別忘了，敬領(lǐng)導(dǎo)或長輩須站立。

　　是坐著敬酒還是站起來敬酒，應(yīng)該視情況而定。如果在餐前且在客廳中敬酒，則敬酒的人可以站起來敬酒。而如果是在用餐時，賓客較少的話，敬酒的人可以坐著敬酒，而如果賓客較多，則應(yīng)站起來敬酒，以便被敬酒的人能聽到祝酒詞。同時如果在向新婚夫婦、領(lǐng)導(dǎo)或長輩等敬酒時，也需站起來敬酒。

　　您懂得，相互尊重飲酒適可而止；

　　別忘了，拒絕勸酒避免酒后失態(tài)。

　　自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度。如果碰杯，一句“我喝完，你隨意”方顯大度。大家應(yīng)該相互尊重，飲酒適可而止，拒絕勸酒，避免酒后失態(tài)。

　　您懂得，敬酒直視對方表示尊敬；

　　別忘了，自己的杯子要低于別人。

　　敬酒時，目光要直視對方，以表示尊敬，自己的杯子永遠要低于別人。在敬酒時一般會相互碰杯，但高腳杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎。因此，應(yīng)該手心相對，杯口岔開，盡量用杯肚相碰。

　　您懂得，敬酒要按順序；

　　別忘了，碰杯要有說詞。

　　如果沒有特殊人物在場，敬酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。碰杯，敬酒，要有說詞。

　　您懂得，祝酒詞簡短得體；

　　別忘了，要符合宴會氛圍。

　　祝酒詞應(yīng)簡短得體。宴會上第一個敬酒的人應(yīng)該準備一段簡短的演講，演講內(nèi)容可以是回憶往昔、與宴會相關(guān)的故事或者玩笑等，只要符合宴會的.氛圍都可以。如果覺得說一段祝酒詞有困難，選擇加入群體敬酒將是一個不錯的選擇。幾個人一起舉杯高喊“為XX干杯”不僅免去了復(fù)雜的祝酒詞，更活躍了氣氛。

　　您懂得，敬酒避免豪飲；

　　別忘了，干杯做到文雅。

　　在敬酒時，最好避免干杯豪飲。喝葡萄酒時，干杯要文雅和舒緩。因為真正的美酒都有它的故事和風土人情，大口吞咽未免可惜。

　　不積跬步無以至千里；不積小流無以成江海。文明細節(jié)雖小卻是“天大的小事”，唯有從點滴小事做起，我們才能讓文明在全社會蔚然成風，文明才能真正成為一種感染力、凝聚力、推動力，進而升華為一種城市的名片，一種國家的形象，一種民族的精神。

宴會的禮儀9

　　引客入座

　　作為宴請者，在開宴前，應(yīng)該準備妥當，衣冠整潔，精心打扮，當客人相繼到來后，應(yīng)面帶微笑，站立于門前迎接客人。對客人態(tài)度應(yīng)該熱誠懇切，一視同仁，對所有的客人表示熱烈歡迎，不能冷落任何一位客人。如果客人相互間有初次見面的，主人需要逐一介紹，使彼此有所了解，以增進宴會的友好氣氛。然后按預(yù)先排好的座位，依次引客入座。如果客人有坐錯座位的，一般應(yīng)“將錯就錯”，或很巧妙地加以換座，務(wù)以不挫傷客人的自尊心為宜。

　　按時開席

　　客人落座后，應(yīng)按時開席。不能因個別客人誤時而影響整個宴會的進行。如系主要客人或是主賓，到開席時尚未到達，應(yīng)盡快弄清原因，根據(jù)情況采取應(yīng)急措施，并向其他客人表示歉意。一般來說，宴會延遲的時間不該超過15分鐘，萬不得已時，最多也不能超過30分鐘。等待過久，其他客人會不耐煩，同時也會沖淡宴會氣氛。

　　致辭祝酒

　　在宴席中，主人應(yīng)是第一個敬酒的人。敬酒是敬勻全席，而不應(yīng)計較對方的身份。桌次多時，應(yīng)按桌敬酒，不能顧此失彼，冷落一方。祝酒時，應(yīng)由主人和主賓先碰杯，碰杯時應(yīng)目視對方，以示敬意。人多時可同時舉杯示意，但不一定碰杯。切忌交叉碰杯。當前流行的致辭祝酒禮儀是：主人在第一道菜上來后，即舉杯邀請所有客人同飲，并致以簡短的祝酒辭。在祝酒辭中，應(yīng)該首先感謝各位客人的光臨，并說明此次宴請的原因，最后請大家同飲。受傳統(tǒng)“酒過三巡，菜過五味”說法的影響，一般由主人領(lǐng)三杯酒，然后由第二主人領(lǐng)酒或主人與各位客人及客人與客人之間相互敬酒。敬酒要適可而止，意思到了就行。對于確實不會飲酒的人，是不宜勸其飲酒的。

　　祝酒獻歌

　　當前，不少餐廳設(shè)有“卡拉OK”設(shè)備或“KTV”包間。為了活躍氣氛，以祝酒興，可根據(jù)客人的興趣和宴會的性質(zhì)安排專人獻歌，或由主人先唱，然后邀請客人獻歌。選唱的曲目，應(yīng)該與宴會的性質(zhì)和內(nèi)容相吻合。唱歌時應(yīng)輪流獻歌，不要一人唱得太多，同時音量不宜過響，以免過于喧鬧，影響賓客休息。

　　介紹菜肴

　　在餐廳宴會，每當上菜時，服務(wù)員一般都應(yīng)主動報一下菜名。此時，主人應(yīng)主動舉筷邀請大家共同品嘗。對于一些特色菜(主菜)，則應(yīng)介紹這道菜在色、香、味方面的特色，并請客人品嘗鑒定。如是一些湯菜或需分食的菜，則主人可站起來為客人分菜，或請服務(wù)小姐代為服務(wù)，分菜時必須注意分得均勻，以免有厚此薄彼、不一視同仁之嫌。

　　親切交談

　　宴會進行過程中，主客雙方應(yīng)就彼此都感興趣的'話題親切交談。交談的范圍不妨廣一些，主要應(yīng)從增進友誼，加深了解方面考慮。談話不要涉及一些彼此都避諱的話題。同時，對于有一定目的的宴會，也應(yīng)該“只敘友情，不談工作”，切不可把餐桌當做辦公室，以免陷入僵局，使雙方都不愉快。交談時，主人要能控制局面，不斷提出大家共同關(guān)心的話題，注意引發(fā)每個人的談話興趣，不要只和熟悉的人交談，要讓每個人都有談話的機會，要讓大家保持精神飽滿，情趣盎然，使宴請的熱烈氣氛貫穿始終。

　　商務(wù)宴請的注意事項

　　第一，請客人先選菜，如果客人謙讓點菜權(quán)，主人也不必過于勉強。

　　第二，點菜過程要快，不要點了很久都沒有定，重點菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡，尤其注意不要適合自己口味點太辣或者太油膩的菜。

　　第三，點菜要先評估預(yù)算，一般主菜要比客人多一個到兩個，配一個冷盤和一道湯就足夠了，特別油膩的菜，一般點一個就可以，例如椒鹽排骨、豬膀、扣肉、東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨等肉類，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜。

　　第四，點菜要上檔次，只需點一到兩個有特色、上檔次的菜，不需要每個菜都很貴。

　　第五，點菜不要同時點幾道同類型的菜，如果是肉類，種類和做法最好有區(qū)分;要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服藥、是否海鮮過敏等等;如有老人、小孩注意點幾個對牙要求不高的菜。

　　第六，點完菜要詢問客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考慮來點啤酒或者紅酒，如果完全不能喝酒，可以用要開車，或者有工作安排不便飲酒來解釋。

　　第七，點酒注意事項：1、白酒的價格最好單瓶不要超過這頓飯預(yù)算的1/3—1/2;2、喝紅酒注意和菜的搭配，記住“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則就好了。也就是如果是海鮮，盡量喝干白，中餐如油膩的食物，最好是干紅。

　　第八，如果是第一次去的餐館，可以請服務(wù)員推薦幾道特色菜，然后選擇一些家常菜，估計味道差也不會差到哪里去。

　　第九，最后點主食，注意南北差異，北方只有面食叫主食，南方只要能填肚子基本不限，稀粥、米飯、面條、饅頭、包子都可以，也是關(guān)鍵要有特色。

　　第十，如果吃飯時間緊張，一定不要點要費時間做的菜(往往是貴重主菜)，不清楚的情況下可以找服務(wù)員確認。

宴會的禮儀10

　　宴會是因習(xí)俗或社交禮儀需要而舉行的宴飲聚會。

　　引客入座

　　作為宴請者，在開宴前，應(yīng)該準備妥當，衣冠整潔，精心打扮，當客人相繼到來后，應(yīng)面帶微笑，站立于門前迎接客人。對客人態(tài)度應(yīng)該熱誠懇切，一視同仁，對所有的客人表示熱烈歡迎，不能冷落任何一位客人。如果客人相互間有初次見面的，主人需要逐一介紹，使彼此有所了解，以增進宴會的友好氣氛。然后按預(yù)先排好的座位，依次引客入座。如果客人有坐錯座位的，一般應(yīng)“將錯就錯” ，或很巧妙地加以換座，務(wù)以不挫傷客人的自尊心為宜。

　　按時開席

　　客人落座后，應(yīng)按時開席。不能因個別客人誤時而影響整個宴會的進行。如系主要客人或是主賓，到開席時尚未到達，應(yīng)盡快弄清原因，根據(jù)情況采取應(yīng)急措施，并向其他客人表示歉意。一般來說，宴會延遲的時間不該超過15 分鐘，萬不得已時，最多也不能超過30分鐘。等待過久，其他客人會不耐煩，同時也會沖淡宴會氣氛。

　　致辭祝酒

　　祝酒獻歌

　　當前，不少餐廳設(shè)有“卡拉OK”設(shè)備或“ KTV”包間。為了活躍氣氛，以祝酒興，可根據(jù)客人的興趣和宴會的性質(zhì)安排專人獻歌，或由主人先唱，然后邀請客人獻歌。選唱的曲目，應(yīng)該與宴會的性質(zhì)和內(nèi)容相吻合。唱歌時應(yīng)輪流獻歌，不要一人唱得太多，同時音量不宜過響，以免過于喧鬧，影響賓客休息。

　　介紹菜肴

　　在餐廳宴會，每當上菜時，服務(wù)員一般都應(yīng)主動報一下菜名。此時，主人應(yīng)主動舉筷邀請大家共同品嘗。對于一些特色菜(主菜) ，則應(yīng)介紹這道菜在色、香、味方面的特色，并請客人品嘗鑒定。如是一些湯菜或需分食的菜，則主人可站起來為客人分菜，或請服務(wù)小姐代為服務(wù)，分菜時必須注意分得均勻，以免有厚此薄彼、不一視同仁之嫌。

　　親切交談

　　宴會進行過程中，主客雙方應(yīng)就彼此都感興趣的話題親切交談。交談的范圍不妨廣一些，主要應(yīng)從增進友誼，加深了解方面考慮。談話不要涉及一些彼此?