關于優雅的用餐禮儀
座次
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”，若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，越靠近主客越尊，距離相同時左側尊于右側；若為八仙桌，則正對大門一側的右位為主客，如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
如果你是主人，你應該提前到達，在靠門位置迎賓引座。如果你是客人，則應聽從東道主安排次序入座。
點菜
如果時間允許，主人應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。如果由主人來點菜，可參考以下三個規則：
一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則，如果宴會中男士較多，可適當加量。
二看菜肴組合。一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道時蔬和甜點。
三看宴請的重要程度和東道主的預算情況，適量增減菜肴。
優先考慮的菜肴
有中餐特色的菜肴。宴請外賓的時候，這一條更要重視，像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等具有鮮明的中國特色的菜色，受到很多外國友人的喜愛。
有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃、湖南的毛家紅燒肉、上海的紅燒獅子頭、北京的涮羊肉等等，主人在宴請外地客人時，上這些特色菜要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
本餐館的特色菜。上一份餐館的特色菜，更能體現主人的細心和對客人的尊重。
飲食禁忌
宗教的飲食禁忌。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。
飲食健康的因素。比如，心臟病、腦動脈硬化、高血壓和中風后遺癥的人，不適合吃狗肉；肝炎病人忌吃羊肉和甲魚；胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚；高血壓、高膽固醇患者要少喝雞湯等等。
地區飲食差異。比如，湖南人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食；英美國家的人通常不吃動物內臟、頭部和腳爪等等。
考慮職業因素。例如，公務員在執行公務時不準超過國家規定的標準用餐。再如，駕駛員工作期間不得喝酒等等。
吃菜
中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。下面小編就以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀、得心應手。
1客人入席后，不要立即動手取食，而應待主人舉杯示意開始時才能開始；
2夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時再動筷子，一次夾菜也不宜過多；
3要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求；
4不要挑食，不要只盯住自己喜歡的菜吃，或者急忙把喜歡的菜堆在盤子里；
5用餐動作要文雅，夾菜時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上或者把湯潑翻；
6不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕?！?，吃菜時嘴里“叭叭”作響；
不要一邊吃東西，一邊和人聊天；
骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出放在碟子里；
掉在桌子上的菜，不要再吃；
進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子指向別人；
用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴；
不要讓餐具發出任何聲響。
離席
一般酒會和茶會的時間較長，大約在兩小時以上。如果客人中途有事，如何才能優雅的離席呢？在這里小編為你介紹一些小技巧。
客人中途離開宴會現場時，一定要向邀請你來的主人簡短的說明、致歉。同時，當你中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。
用餐禁忌須知
不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上亂尋；不要扒拉菜、挑揀菜；別人夾菜時，不要跨過別人去夾菜；不要把筷子插在飯菜上。
席間打嗝非常不禮貌，若無法控制，可以喝水使癥狀減輕。
打噴嚏時要用餐巾掩口并轉向別處。
可以建議別人品嘗菜肴，但不要擅作主張，用自己的筷子為別人夾菜。
用餐時要由尊者先動碗筷。
吐出的菜渣，用筷子或紙巾接出來，不能直接吐到桌面上。
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