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衣食住行禮儀

時間：2023-10-26 10:32:49 雪桃職場

衣食住行禮儀

　　禮儀就是人們在社會交往活動中應共同遵守的行為規范和準則。以下是小編收集整理的衣食住行禮儀，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　衣食住行禮儀 1

　　(一)冠禮

　　古代男子到二十歲開始算做成人，由父母替他請賓加冠(在未加冠的時候，或把頭發剪短，披向兩面，叫做“兩髦”;或把頭發打成結，叫做“總角”)，在宗廟里行禮。加冠共分三次：初次加緇布冠(黑色的布制成的帽)，次加皮弁{音biàn }(白鹿皮制成的帽)，又次加爵弁(紅黑色的布制成的帽)。加冠以后，又由賓替他取字(如孔丘字仲尼，卜商字子夏，字和名在意義上總是有聯帶關系的，不管是正是反)，此后便算成人，可以出來與社會交際了。女子到十五歲也要加笄(安發的簪)，加笄以后便算成人。

　　(二)相見禮

　　古人初次相見，必須請第三者介紹。去見人的人必須向所見的人行贄禮，贄就是見面時贈送的禮品：大贄用玉帛，小贄用禽獸果脯等物。見面時，賓主揖讓，禮節頗繁。相見后又有主人拜賓還贄之禮。

　　(三)鄉飲酒禮

　　這是居鄉聚會之禮。行禮時，有主，有賓，有介(副賓)。由年紀最老的人做大賓，飲酒奏樂，揖讓周旋。據說這是表明“尊長養老”的意思。由國君召集大夫士開宴會叫做“燕禮”，據說燕禮是明君臣之義的。

　　(四)鄉射禮

　　鄉飲酒之后多行此禮。射鵠設在堂下，比射的人一對對的揖讓升堂，揖讓下堂;在堂上比射，比輸的人在堂下飲罰酒。周旋禮儀也很可觀?？资ト藢ι涠Y曾批評過一句“其爭也君子”的話。由國君召集大夫士比射的禮，叫做大射，典禮格外隆重。射禮之外，還有一種投壺禮，是賓主用箭投射壺中，中者為勝。

　　(五)聘禮

　　諸侯派使臣到友邦去問好，叫做聘禮(天子有時也派使臣聘問諸侯，諸侯也派使臣聘問天子)。聘禮與朝禮一般，必有貢獻，大致用玉帛之類。聘使在本國君主前受了隆重的任使的禮命;到了所聘的國，先受那國君主的慰勞，然后在那國的宗廟里獻幣行禮。聘后又有賓主宴會與主君贈賄之禮。

　　(六)朝覲禮

　　諸侯朝見天子，叫做朝覲禮。據說行朝禮時，天子朝服依屏南面受禮，諸侯北面拜見。朝后也行賓主享禮。春秋時，小國諸侯對大國諸侯也行朝禮，其制度不可詳考，大致禮數較為平等。晉文、襄二公做盟主的時候，曾定下“諸侯三歲而聘，五歲而朝”的制度。

　　(七)喪禮

　　喪禮是古人所最重視的禮，記載最多，雖然不可靠的居大部份，但是大致的情形還可以想象出來。據說凡有病將死的人必須睡在正屋的北墻下，死后移到牖下。剛死時，由一個人拿著死者的衣服上屋向北面招魂三次，下屋時由另一個人把這衣服蓋在死人的身上(這衣服是不用以襲殮的)。于是設奠，赴告，受吊，男女聚守按時哭泣，和后世的喪禮差不多。小殮在戶外，大殮在阼階。小殮后移尸堂前，大殮后入棺。過若干天，筮擇壙地;營筑之后，卜期葬埋。

　　殉葬用的器物有“明器”，明器是一種只具式樣而不能實用的東西。明器以外也用其他日用的器物殉葬。高等的貴族有時甚至于拿活人活物去殉葬;也用草木之類制成的假人做從葬的儀衛，這叫做芻靈(草人)和俑(木偶)。古時棺之外又有槨，槨是棺的外套(據說貴族的棺槨有好幾重的)。又據說，古時只有平葬的“墓”而沒有高葬的“墳”;墳是后起的.制度?？鬃釉蜃约菏撬姆奖疾ǖ娜?，恐怕過了多年回來要忘記，所以替他父母筑了高墳作為標記。

　　喪服的制度，據后世的記載也是非常的細密，但十之八九是不足信的!真實的情形，需待詳細的考證，現在不能亂說。大抵古時也和后世一樣居喪穿著素服。喪服用粗麻布或葛布等制成，有輕有重。當時各地的制度不同：有的地方喪服較重，喪期較長;有的地方較輕，較短，并無一定。后來的儒墨等家派各據一時一地的制度，自以為是古先圣王的通制，后人上了大當，二千年來，喪服的制度越說越亂，到現在還理不清楚。

　　奇怪得很：記禮的書雖多，古時的禮俗竟不可詳考。除了上述的幾件大禮以外(上面所敘的也未必完全可靠)，古時人平日居家還有許多的儀節。但這類儀節，既瑣碎，又真偽雜糅，恕我們不加贅述了。

　　衣食住行禮儀 2

　　一、穿著的禮節

　　1.正式應酬時，男士穿合時宜的西裝。女士穿合時宜的禮服、洋裝、套裝或旗袍。

　　在大飯店吃飯，穿著要整齊、儀容要端莊。

　　2.女士中午不宜穿長裙或長旗袍。

　　3.男士打領帶的長度以蓋住皮帶頭為限，不宜過長或過短。

　　4.男士穿西裝不宜穿布鞋。襯衫以白色長袖或淺色為宜，不宜穿鮮艷大紅或短袖。

　　5.男士晚上應酬不宜穿白色西裝。不管白天晚上，最好別穿黑西裝配黑襯衫。 (拉丁美洲家有喪穿全黑襯衫加黑西裝)

　　6.參加喪禮穿著宜樸素，避免穿紅色衣服或打紅色領帶。

　　7.男士穿雙排扣西裝，要隨時扣上扣子。穿單排扣西裝與人見面握手或起身講話時，要扣上第一個扣子以示禮貌。穿三個扣子的西裝，第三個扣子可以不扣。

　　8.參加餐會或是酒會，男士不宜穿白色襪子。

　　9.旅游時，不可穿西裝，要穿便服和休閑鞋。

　　10.不可穿睡衣出門，更不可穿睡衣接待客人，也不宜穿拖鞋外出。

　　11.進入宴會廳前，要先脫下大衣并交給侍者掛在衣帽間。

　　12.宴會席間不可隨意脫西裝，至少要征求主人同意才可脫掉。

　　13.接到請帖時要看清楚服裝規定。規定穿便服，則不宜穿西裝赴宴。正式宴會的請帖上，均寫明服裝規定。

　　14.日常生活中，穿著要合乎年齡、身份及季節。

　　15.女士不宜把太陽眼鏡插在頭頂上。陰天及室內不宜戴太陽眼鏡。

　　二、吃飯的禮節

　　1.餐巾不是用來擦汗、擦眼鏡或刀叉。餐巾應至于膝蓋上，不可掛于胸前。

　　勿拍打餐廳提供的紙餐巾，會驚嚇客人。

　　2.餐敘中，不可任意趴到桌下撿餐巾或拾物，會被誤認為行動詭異。

　　3.勿大聲或拍手喊叫服務生，應以左手示意。

　　4.宴客時，男女主人要先舉杯敬賓客。賓客回敬，以一次為妥，并由主人開始依序敬起。不能跳過某人，要依序敬酒。不可以水杯當酒敬人，為不擅飲酒者或女性可以水或果汁回敬。

　　5.女性不必主動向客人敬酒。男性也不宜向隔桌友人敬酒，更不宜離桌到處敬酒，有喧賓奪主之嫌。

　　6.正式餐會絕無劃拳、逼酒及敬煙等不良動作。

　　7.吃西餐刀叉是由外向內依次取用。放最左最右邊的是吃生菜的刀叉;其次是吃魚或吃肉用的刀叉。盤子前橫放的叉子或匙是吃甜點、喝咖啡或喝茶用的。

　　8.西餐出菜順序是開胃菜(鮮蠔、小鮮蝦、什錦瓜果或沙拉)、湯、主食(肉或魚或其它)、甜點(布丁、蛋糕或冰淇淋)及咖啡或茶。

　　9.西餐飲酒有餐前酒(香檳、威士忌、紅白葡萄酒或調酒)。飯中酒(紅白葡萄酒或紹興酒。紅肉喝紅葡萄酒，吃魚選白葡萄酒)。飯后酒有白蘭地、高梁酒或甜酒。拿香檳杯或葡萄酒杯，手要握住杯腳。拿高腳杯要兼握住杯身。拿啤酒杯則要握緊把手。喝白蘭地要手握杯身。白葡萄酒和香檳須放在冰筒中冷藏再喝。

　　10.吃西餐時，餐桌上如放置一碗水，碗中漂浮一片檸檬或花瓣，那是用來洗手指的，千萬不可以端來喝。

　　11.宴會餐桌上每人面前擺水杯、紅白葡萄酒杯等杯子。不可用玻璃杯盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用墊盤。

　　12.吃西餐時，自己的面包是放在左邊的小盤子。吃面包要撕一片吃一片。

　　13.不宜低頭喝湯，要以匙就口，喝湯不出聲。

　　14.吃肉或吃魚要切一塊吃一塊，并以叉子叉肉或魚送入口中。

　　15.西餐吃畢時，刀叉合并齊放在盤子上，叉子向上、刀刃向內;未用完時，刀子分開擺在盤子上左右兩邊。

　　16.吃中西餐時，若要短暫離席，要把餐巾掛在椅背上或對折放在面前的大盤子下。

　　17.男士有為女士拉椅子的禮節，也可由侍者代勞。

　　18.正式宴會，進餐廳時，要先看放在入口的座位圖，找出自己的座位，以免上桌時再倉皇找座位。

　　19.參加雞尾酒會時，勿喝太多，否則極易喝醉。

　　20.請帖指名邀請夫婦時，若夫人臨時有事不能出席，可由女兒代替，但要先告知主人。

　　21.接到請帖后，如不能出席，要盡早設詞婉告主人并致謝。

　　三、住的禮節

　　1.進出旅館或自家房門，關門要輕聲。

　　2.客人來家?堳臛X時，進門最好不叫客人脫鞋。

　　3.室內收音機電視勿開太大聲，以免干擾鄰居安寧。

　　4.與鄰居要和睦相處及守望相助，見面主動打招呼。

　　5.進入已有乘客的電梯后，臉要立即朝門。電梯內勿與人交談、吸煙或飲食，遵守先出后進原則。

　　6.女士獨自進入電梯時，如有男士在場，則不必背對男士，要側站以防萬一。

　　7.在國外住旅館時，每天早上出門前勿忘在枕頭下放一或二美元小費。國內亦然。

　　8.晚上睡覺前，記得拉上臥室窗簾。

　　9.住公寓大廈不可在門外放鞋子、鞋柜及鞋墊等雜物。

　　10.住家垃圾依規定分類。

　　四、行的禮節

　　1.搭乘主人開車時，主人右邊是首位，后排右邊是第二位，左邊是第三位，中間是第四位。第三位最后上車。

　　2.搭乘司機開車時，后排右邊是首位，左邊是第二位，中間是第三位。司機右手邊是第四位。第四位最后上車。乘坐轎車時要讓位尊長輩先上后下。

　　3.搭乘公共電扶梯靠右站，左側通行。

　　4.搭乘捷運或公車要遵守先下后上原則。車上不可大聲交談及抽煙。相機讓座。

　　5.與女士、位高、年長者同行時，要讓彼等走在右邊。

　　6.上下樓梯時，要讓女士、位高或年長者先上后下。

　　7.三人以上同行，勿橫排行走，以免占據馬路妨害后方行人通行。

　　8.一人獨行時，要走在馬路右邊，遵守規則。

　　9.開車不任意按喇叭。

　　五、稱呼禮儀

　　1.正確、適當的稱呼。

　　它不僅反映著自身的教養、對對方尊重的程度，甚至還體現著雙方關系達到的程度和社會風尚。務必注意：一是要合乎常規，二是要入鄉隨俗這兩點。另外，還應對生活中的稱呼、工作中的稱呼、外交中的稱呼、稱呼的禁忌細心掌握，認真區別。生活中的稱呼應當親切、自然、準確、合理。在工作崗位上，人們彼此之間的稱呼是有特殊性的，要求莊重、正式、規范。以交往對象的職務、職稱相稱，這是一種最常見的稱呼方法。比如張經理、李局長。國際交往中，因為國情、民族、宗教、文化背景的不同，稱呼就顯得千差萬別。一是要掌握一般性規律，二是要注意國別差異。在政務交往中，常見的稱呼除“先生”、“小姐”、“女士”外，還有兩種方法，一是稱呼職務(對軍界人士，可以以軍銜相稱)，二是對地位較高的稱呼“閣下”。教授、法官、律師、醫生、博士，因為他們在社會中很受尊重，可以直接作為稱呼。在英國、美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等講英語的國家里，姓名一般有兩個部分構成，通常名字在前，姓氏在后。對于關系密切的，不論輩份可以直呼其名而不稱姓。比如：俄羅斯人的姓名有本名，父名和姓氏三個部分。婦女的姓名婚前使用父姓，婚后用夫姓，本名和父名通常不變。日本人的姓名排列和我們一樣，不同的是姓名字數較多。日本婦女婚前使用父姓，婚后使用夫姓，本名不變。

　　2.稱呼的五個禁忌

　　我們在使用稱呼時，一定要避免下面幾種失敬的做法。

　　1)錯誤的稱呼。常見的錯誤稱呼無非就是誤讀或是誤會。誤讀也就是念錯姓名。為了避免這種情況的發生，對于不認識的字，事先要有所準備;如果是臨時遇到，就要謙虛請教。誤會，主要是對被稱呼的年紀、輩份、婚否以及與其他人的`關系作出了錯誤判斷。比如，將未婚婦女稱為“夫人”，就屬于誤會。相對年輕的女性，都可以稱為“小姐”，這樣對方也樂意聽。

　　2)使用不通行的稱呼。有些稱呼，具有一定的地域性，比如山東人喜歡稱呼“伙計”，但南方人聽來“伙計”肯定是“打工仔”。中國人把配偶經常稱為“愛人”，在外國人的意識里，“愛人”是“第三者”的意思。

　　3)使用不當的稱呼。工人可以稱呼為“師傅”，道士、和尚、尼姑可以稱為“出家人”。但如果用這些來稱呼其他人，沒準還會讓對方產生自己被貶低的感覺。

　　4)使用庸俗的稱呼。有些稱呼在正式場合不適合使用。例如，“兄弟”、“哥們兒”等一類的稱呼，雖然聽起來親切，但顯得檔次不高。

　　5)稱呼外號。對于關系一般的，不要自作主張給對方起外號，更不能用道聽途說來的外號去稱呼對方。也不能隨便拿別人的姓名亂開玩笑。

　　六、握手禮儀

　　握手是溝通思想、交流感情、增進友誼的一種方式。

　　握手時應注意不用濕手或臟手，不戴手套和墨鏡，不交叉握手，不搖晃或推拉，不坐著與人握手。

　　握手的順序一般講究“尊者決定”，即待女士、長輩、已婚者、職位高者伸出手之后，男士、晚輩、未婚者、職位低者方可伸手去呼應。平輩之間，應主動握手。

　　若一個人要與許多人握手，順序是：先長輩后晚輩，先主人后客人，先上級后下級，先女士后男士。握手時要用右手，目視對方，表示尊重。男士同女士握手時，一般只輕握對方的手指部分，不宜握得太緊太久。右手握住后，左手又搭在其手上，是我國常用的禮節，表示更為親切，更加尊重對方。

　　七、其它應注意禮節

　　1.搭飛機、參加演奏會、重要會議或演講會時要記得關掉手機。

　　2.球場觀看高爾夫時，當選手在擊球或是開球時，均要關掉手機，也不可高聲談話或喊叫。

　　3.拜訪朋友要先約定時間與地點，不宜隨便串門子。拜訪或赴宴不可遲到或早到太多。

　　4.晚輩要主動表示前往拜會長輩，不宜隨便叫長輩來玩。長輩表示來訪時，不宜拒絕。

　　5.應酬場合，不隨便找人拍照。

　　6.參加親友聚會，記得帶合適禮物相送。

　　7.打電話要先報自己姓名，長話短說。

　　8.參加正式舞會時，要主動邀請鄰近的女士共舞，惟須注意禮節。原則上是邀請朋友的女伴共舞，不認識者最好不要貿然邀請。

　　9.公共場合講手機，聲音放低，不干擾別人。

　　衣食住行禮儀 3

　　春秋時庶民階級的禮俗的詳情，我們也已無法知道，只好暫時闕疑。我們現在且先說說那時人的衣、食、住、行和娛樂：

　　古時人穿衣，上面是衣，下面是裙，裙叫做“裳”。據說只有一種“深衣”是上下衣裳相連的。衣裳之間有帶。禮服的前面又有皮制的蔽膝，叫做“韨”，大貴族的韨是紅色的。又有包足的邪幅，叫做“偪”。男子頭上有冠，女子頭上有笄。男子身上佩有玉器和刀劍等，頭上有篦發的“揥”{音tì }(象骨所制)，耳上有塞耳的“瑱”{音tián}(玉石所制)。女子除佩玉和“揥”“瑱”之外，又有“副”(祭服的首飾，用發編成的)、“珈”(玉制的首飾，加在笄上的)等首飾。那時人的衣裳和現在人一樣，是用布帛做成的。貴族和有錢的人們的衣裳上，繪有彩畫，織有文繡(貴族們衣裳上所畫所繡的是日、月、星辰、山、龍、藻、火之類，最有名的`是黼黻{音fǔ fú}：白黑相間叫做黼，青黑相間叫做黻)。他們的禮服最是講究(最大的禮服叫做“袞”)，其制度一時也說不完。平民們所穿的衣只是粗布所制，叫做“褐”。最貧窮的人甚至于“無衣無褐”。人們冬天所穿的有綿(絲綿)衣和皮衣，皮衣是用狐、羊、鹿等皮制成的。冠也用布帛或鹿皮等制造。冠上有的有纓，有的有蓋。有蓋板的帽叫做冕，是大貴族所戴的禮冠。蓋上懸有珠玉小顆，叫做旒{音liú}。據記載：帽大致有冕、弁、冠三等，其制度之詳也已不甚可考。平民種田時戴的有笠，大抵是竹做的。鞋料普通用葛布，冬天有穿皮毛的鞋的。大貴族的鞋也用紅色，有的以金為飾，叫做“金舄{音xì}”。平民們大致穿著草鞋或木屐。那時人也穿襪子，但見君時要把它脫去。男子們打仗時所穿戴的有盔甲等。女子們講打扮的是“綠衣黃里，綠衣黃裳”和“縞(白色)衣綦{音qí}(綠黑色)巾”;用膏沐發以求光澤;或把鬢旁的短發向上卷起，以求美觀。至于粉、黛和胭脂等等，那時候還沒有盛行。

　　古人的食料，和現在人所吃的也差不多。他們通常所吃的飯，是米、麥和菽豆等。吃的菜：葷的有牛、羊、豬、雞、魚等肉，最著名的美食是熊掌;素的也有各種菜蔬。鹽、醬、醋等在那時也已發明。另外還有一種糖漿，叫做“飴”。鹽醋等之外，又用梅子作調羹的作料。姜、蔥、韭等也是那時人日常所用的下飯物。喝茶的風氣還不曾有，他們所喝的：冬天是熱湯，夏天是涼水。娛樂交際的食品則有酒和果子等。

　　最古的人穴居在山洞里，到后來漸漸知道建造房屋。較早的屋子是用茅草或木板蓋成的。至遲到周代，已經有了瓦屋。周代貴族階級的屋子，大致分為兩種：一種叫做“路寢”，一種叫做“小寢”(庶人只有一寢)，其制度之詳我們不知道。據近人所考，似是前堂后室，左右有房，堂后和堂前有庭，和現在的屋子也差不多。房里有牖(穿壁以木為交窗叫做“牖”)，房外有門，屋外有墻，有大門。堂下有兩道階：在東邊的叫做“阼階”，在西邊的叫做“賓階”;賓客進門時，主人迎入，自己從阼階走上去，賓客從賓階走上去，互相揖讓行禮。屋外又有園囿之類。娛樂的地方更有各種臺榭。又當時行大家族制度，所以筑起室來，常常是“百堵”。打仗時人們所住的則有營幕。西周以來，貴族們已有“如翚(雉鳥)斯飛”的飛檐式的房屋。春秋時的諸侯更有了長“數里”的宮殿。又當時席地而坐，睡時則用床。

　　古時的交通不方便，道路的修筑自然很簡陋。大概城中必有大道，城外也有通路。水上有橋。周室為當時天下的共主，在西周的時候，已建筑有像砥一般平，像箭一般直的“周道”，那是給貴族們走的，平民們只有望望的份兒而已。交通的工具，大致陸地用車，水道用船或筏。據記載，大禹“陸行乘車，水行乘船，泥行乘橇(形如木箕)，山行乘木輦(大致是一種木制的轎)”;那末古代的交通工具種類也很多。但庶人出外多是步行，而且要自己帶了糧食。又北方水淺，少有橋梁，人們過小河的時候，往往用牽衣涉渡的方法。

　　衣食住行禮儀 4

　　涉外人員在設宴和赴宴時所應當注意的主要事項：以東道主的身份設宴款待外國人時，需要注意的問題主要有菜單的選定、就餐的方式、宴會的位次、用餐的環境，等等。首先，是要確定宴請的菜單。不宜宴請外國人的菜肴主要有下列在類。

　　一是觸犯個人禁忌的菜肴。

　　涉外人員在設宴和赴宴時所應當注意的主要事項：

　　以東道主的身份設宴款待外國人時，需要注意的問題主要有菜單的選定、就餐的方式、宴會的位次、用餐的環境，等等。

　　首先，是要確定宴請的菜單。不宜宴請外國人的菜肴主要有下列在類。

　　一是觸犯個人禁忌的菜肴。對此一定要在宴請外賓之前有所了解。在宴請多名外賓時，對每個人的個人禁忌都要有所了解。

　　二是觸犯民族禁忌的菜肴。比如說，美國人不吃羊肉和大蒜，俄羅斯人不吃海參、海蟄、墨魚、木耳，英國人不吃狗肉和動物的頭、爪，法國人不吃無鱗魚，德國人不吃核桃，日本人不吃皮蛋。

　　三是觸犯宗教禁忌的菜肴。在所有的飲食禁忌之中，宗教方面的飲食禁忌最為嚴格，而且絕對不容許絲毫有所違犯。

　　哪些菜肴適宜于宴請外國友人。按照一般規律，可有用以宴請外國人的菜肴基本上可以分作下列四類。

　　其一，是具有民族特色的菜肴。通常，春卷、元宵、水餃、龍須面、揚州炒飯、清炒豆芽、魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、咕老肉、酸辣湯，等等。具備中華民族特色的菜肴，往往受外國友人的歡迎。

　　其二，是具有本地風味的菜肴。在飲食方面講究的是“南甜，北咸，東辣，西酸”。各地的菜肴，風味不同。上海的“小紹興三黃雞”，天津的“狗不理包子”，西安的“老孫家羊肉泡饃”，成都的“龍抄手”、“賴湯元”，開封的“灌湯包子"，蒙自的“過橋米線”，西雙版納的“菠蘿飯”，都在國內久負盛名。可用以款待外國友人。

　　其三，是自己比較拿手的菜肴。餐館有餐館的“特色菜”，各家有各家的“看家菜”。主人還須細說其有關的掌故，并且鄭重其事向客人們進行推薦。

　　其四，是外賓本人喜歡的菜肴。在宴請外賓時，在有條件的時候，在以中國菜為主的同時，上一些對方所鐘意的家鄉菜。

　　其次，是要選擇就餐的方式。世界上主要存在三種就餐方式：一是用筷子就餐，二是用刀叉就餐，三是用右手直接就餐。

　　使用筷子就餐時，可細分為下列四種具體形式。

　　一是“混餐式”就餐方式。它也叫“合餐式”就餐方式。

　　二是“分餐式”就餐方式。人們亦稱之為“中餐西吃”。

　　三是“自助式”就餐方式。通常也叫自助餐。

　　四是“公筷式”就餐方式。

　　再次，是要排定賓主的座次。對于宴會的組織者來講，宴會的座次問題，又可以進上步地分為座次的排列與座次的通知等兩個方面的具體問題。

　　國內所通行的宴會座次排列方法。

　　其一，是“居中為上”。即各桌圍繞在一起進，居于正中央的那張餐桌應為主桌。

　　其二，是“以右為上”。

　　其三，是“以遠為上”。

　　其四，是“臨臺為上”。

　　在排列每張桌子上的'具體位次時，主要有“面門為主”“右高左低”“各桌同向”等三個基本的禮儀慣例。

　　所謂“面門為主”，是指在每張餐桌上，以面對宴會廳正門的正中座位為主位，通常應請主人在此就座。

　　所謂“右高左低”，是指在每張餐桌上，除主位之外，其余座位位次的高低，應以面對宴會廳正門時為準，右側的位次高于左側的位次。

　　所謂“各桌同向”，則是指，在舉行大型宴會時，其他各桌的主陪之位，均應與主桌主位保持同一方向。

　　在排定宴會的座次之后，應及時地采用一切行之有效的方法向全體應邀赴宴者通告，通告宴會的座次有下列四種常規方法。

　　其一，是在請柬上注明每一位赴宴者所在的桌次。

　　其二，是在宴會廳入口處附近懸掛宴會桌次示意圖。

　　其三，是在現場安排引位員，負責來賓，尤其是貴賓的引導。

　　其四，是在每張餐桌上放置桌次牌以及每一位用餐者的姓名卡，以便大家"對號入座"。

　　人們在安排宴會時，通常被要求必須恪守“四M原則”。所謂“四M原則”指的是準備宴會時，必須對環境、菜單、舉止、音樂等四個最重要的環節加以認真的準備。

　　安排涉外宴請的用餐環境，主要需要注意四點。

　　第一，環境要幽靜。

　　第二，環境要雅致。

　　第三，環境要整潔。

　　第四，環境要衛生。

　　以來賓的身份涉外宴請時，需要注意的主要問題，大致上包括宴請的類型、付費的法、點菜的規矩、用餐的餐序、就餐的舉止、進餐的技巧等。

　　第一，宴請的類型。分為以下三種類型。

　　其一，是宴會。它是一種最正式、最隆重的宴請，可在早、中、晚舉行，并以晚宴檔次最高。舉辦宴會時，要提前發出請柬，屆時，不僅賓主要發表講話，樂隊要演奏音樂，就連餐具、酒水、菜肴道數、餐廳陳設、用餐者的裝束、侍者的儀態等，都要詳盡的規定。一般情況下，宴會分為國宴、正式宴會、便宴、家宴等四種具體形式。

　　其二，是招待會。

　　其三，是工作餐。

　　第二，付費的方法。付費方法主要有下列三種。

　　一是不必付費。二是定額付費。三是各自付費。需要付小費時，應注意兩條。

　　其一，是應該付多少。

　　其二，是應該如何付給。

　　第三，點菜規矩。

　　其一，是告訴對方，自己完全“客隨主便”。

　　其二，恭敬不如從命，但是，只點一道即可。

　　第四，用餐的餐序。

　　需要大家掌握的正規的餐序主要有：

　　一是西餐正餐的常規菜序。一頓正規的西上正餐，大體上應當依次包括開胃菜、湯、海鮮、主菜、甜品、水果、紅茶或咖啡等等幾道菜式。

　　二是西餐便餐的常規菜序。一頓正規的西餐便餐，大體上應當依次包括頭盆（開胃菜）、湯、主菜和甜品等幾道菜式。

　　三是西式自助餐的常規菜序。享用自助餐時，其正規的用餐順序，依次應當為：冷菜、湯、熱菜、點心、甜品和水果。

　　四是酒水與菜肴的常規搭配方式。在國外，西式宴會上的主角是酒水。

　　第五，就餐的舉止。舉止文明、禮貌、規范。

　　“就餐舉止十忌”

　　其一，是在用餐時口中或體內發出巨大的聲響。

　　其二，是在用餐時?