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西餐的禮儀

時間：2023-06-19 18:21:01 職場

西餐的禮儀15篇

西餐的禮儀1

　　中餐的禮儀

西餐的禮儀15篇

　　1、進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲"真不好意思"。對不起，"請原涼"。之內的話。以示歉意。

　　2、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

　　3、如果要給客人或長輩布菜。最好用公筷。也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前，按我們中華民族的習慣。菜是一個一個往上端的。如果同桌有領導，老人，客人的話。每當上來一個新菜時就請他們先動筷子。或著輪流請他們先動筷子。以表示對他們的重視。

　　4、要明確此次進餐的主要任務。要明確以談生意為主。還是以聯絡感情為主。或是以吃飯為主。如果是前著，在安排座位時就要注意。把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后著。只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點放在欣賞菜肴上。

　　5、進餐時。先請客人。長著動筷子。夾菜時每次少一些。離自己遠的`菜就少吃一些。吃飯時不要出聲音。喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝。不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物。特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來。這種做法是不合禮儀要求的。特別是與眾人一起進餐時，就要盡量防止出現這種現象。

　　6、吃到魚頭，魚刺，骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上

　　7、最后離席時。必須向主人表示感謝。或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。

　　8、入座的禮儀。先請客人入座上席。在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子。更不要弄出什么響聲來。也不要起身走動。如果有什么事要向主人打招呼。

　　9、要適時地抽空與左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛。不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

　　西餐的十大基本禮儀

　　1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝里，頭在盤子里，刀把放在盤子邊緣上。

　　2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

　　3.咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

　　4.坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

　　5.面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。

　　6.速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是與他人共同進餐時，這么做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，并保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

　　7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。

　　8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。

　　9.吸煙：即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且與整個氣氛也不與諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記住：不要用盤子當煙灰缸。

　　10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是與用餐無關的東西都不能放在餐桌上。

西餐的禮儀2

　　西餐禮儀之法式服務

　　特點是典雅、莊重，周到細致，用餐費用昂貴。法式服務是一種十分講究禮節的服務方式，流行于西方上層社會。法式西餐服務的宗旨在于讓顧客享受到精制的餐品，盡善盡美的服務和優雅、浪

　　漫的情調。

　　法式西餐服務要點：

　　1.每一桌配一名服務員和一名服務助手，配合為客人服務。

　　2.客人點菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品請客人過目，然后在帶加熱爐的小推車上完成制作，裝盤后請客人品嘗。

　　3.每上一道菜都撤掉餐具。

　　4.菜點與酒類相匹配。

　　5.每上一道菜都必須清理臺面。

　　法式服務是一種非常豪華的服務，最能吸引顧客的注意力，給顧客的個人照顧較多。但是，法式服務要使用許多貴重餐具，需用餐車、旁桌，故西餐廳的空間利用率很低，同時還需要較多經過培訓的專業服務人員。

　　西餐禮儀之俄式服務

　　特點是菜食的量大、油性大，服務操作不如法式細致。

　　俄式服務由一名服務員完成整套服務程序。服務員從廚房里取出由廚師烹制并加以裝飾后放入銀制菜盤的餐品和熱的空盤，將菜盤置于西餐廳服務邊桌之上，用右手將熱的空盤按順時針方向從客位的右側依次派給顧客，然后將盛菜銀盤端上桌子讓顧客觀賞，再用左手墊餐巾托著銀盤，右手持服務叉勺，從客位的側按逆時針方向繞臺給顧客派菜。

　　上餐次序為面包—黃油—冷盤—湯類—魚類—旁碟—主菜—點心—水果—咖啡或者紅茶。

　　酒水與飲料服務與法式相同，比較高雅、細致。

　　西餐禮儀之英式服務

　　特點是上菜程序與法式、俄式相同，其操作實務與法式、俄式又有所區別。

　　一是英式西餐不用餐盤，鋪臺時不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，其余都是事先擺到桌面上的。

　　二是客人所點的菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人享用。三是服務過程中一般不派菜。

　　英式服務也稱家庭式服務，主要適用于私人宴席。英式服務的氣氛很活躍，也省人力，但節奏較慢，主要適用于宴會，很少在大眾化的西餐廳里使用。

　　西餐禮儀之美式服務

　　特點是比較自由、快速、簡單、大眾化。

　　客人入座后，先將水杯翻過來，斟一杯冰水。上菜一律用左手從客人左側上，撤盤時由用右手從客人右側撤走。主菜上完后上甜菜，要先撤盤，整理臺面，然后再上，其他餐具一般不動。

　　服務操作動作快，客人用餐也比較自由。

　　進餐

　　入座后，主人招呼，即開始進餐。

　　取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，并表示“謝謝，夠了。”對不合口味的`菜，勿顯露出難堪的表情。

　　吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內。

　　吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應放在盤內，勿置桌上。

　　嘴內有食物時，切勿說話。

　　剔牙時，用手或餐巾遮口

　　西餐禮儀的介紹

　　西餐桌上的禮儀Haollee

　　在歐洲，所有跟吃飯有關的事，都被備受重視，因為它同時提供了兩

　　種最受贊賞的美學享受--美食與交談。除了口感精致之外，用餐時酒、菜的搭配，優雅的用餐禮儀，調整和放松心態、享受這環境和美食、正確使用餐具、酒具都是進入美食的先修課。

　　要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。

　　再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嘗和決定。

　　一般西餐廳的營業時間為中午11點半至下午、晚上6點半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進入主餐廳。

　　就坐后可以不急于點菜，有什么問題可以直接問服務生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。

　　就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為。

　　高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。

　　餐后可以選擇甜點或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習慣。但是一定要多加贊美和表示感謝。

　　吃西餐在很大程序上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了您在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是非常值得的。

　　西餐對每種酒如何飲用有特別規定即：食生蠔或其他貝類時，飲無甜味之白葡萄酒。吃魚時，可配任何白葡萄酒，但以不過甜者為宜。

　　西餐在吃水果時，常上洗手缽，所盛的水，常撒花瓣一枚，系供洗手用。但記住，只用來洗手指尖，切勿將整個手伸進去。因此，剛吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，應先洗手指，再用紙巾擦干。

　　必須等大家坐定后，才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。

　　就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

　　牛排要吃一塊，切一塊。右手拿刀，左手握叉。

　　切牛排應由外側向內側切。一次未切下，再切一次，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯。

　　切肉要大小適度，不要大塊塞進嘴里。

　　豬排、羊肉都要熟透，吃法與吃牛排相同。

　　炸雞或烤雞，在正式場合用刀叉吃。

　　食肉時，兩唇合攏，不要出聲。

　　口中食物未吞下,不要再送入口中.

　　肉類切忌先切成碎塊,不但不雅,而且肉汁流失,殊為可惜.

　　面包要撕成小片吃,吃一片撕一片,不可用口咬.

　　如要涂牛油,并非整片先涂,再撕下來吃,宜先撕下小片,再涂在小片上,送入口中.

　　撕面包時，碎屑應用碟子盛接，切勿弄臟餐桌。

　　面包切忌用刀子切割。

　　如果餅干和面包是烤熱的,是可以整片先涂牛油,再撕成小片吃.

　　多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。

　　粒狀水果如葡萄,可以用手抓來吃.

　　葡萄連籽吞吃,如欲吐籽,應吐于手掌中再放入碟里.

　　汁較少的水果如蘋果、柿子，可將之切成四片，再削皮用刀叉取食。

　　桃及瓜類,削皮切片后,用叉取食.

　　臺灣的柑,用手剝皮后,可用手一片一片的撕下來吃.

　　喝湯時不能發出啜食聲音,也不能端起湯盤喝,喝湯必須借助湯匙.

　　西方人用餐，餐桌上必須使用餐巾，一般家庭均用與桌布同套的餐巾，或抽沙，或刺繡，力求美觀大方。餐巾務必洗凈熨平，折后置放于餐盤中。

　　使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。

西餐的禮儀3

　　首先看一下德國正式吃飯的方式，聚餐開始時，一般所需要的餐具已經準備好了。一般聚餐有三道菜，用的餐具當然不一樣。

　　餐巾吃飯前需要展開，對折放在腿上開口朝里。不要把餐巾放入衣領，盡管在西餐廳很常見，但在德國并不合適。

　　錯誤的左與正確的右方式

　　如果需要站起來，把餐巾放在桌子上。

　　吃完也要記得把它折疊放在盤子的旁邊。

　　較高級的餐廳會在盛菜的餐盤下放一個墊盤，這個盤子不要使用，它是這個位置有人的`標志、有的餐廳沒有這種墊盤，那服務員會直接把每道菜的盤子放在客人的前面。

　　餐具不包含牛排刀等專用餐具

　　德國餐具一般是從外到里用的，首先用勺喝湯吃開胃菜用的刀叉,吃主菜用里面的刀叉,。面包刀，用盤子上邊的餐具吃甜點。

　　三個杯子也是按照使用順序來放的，從右往左用，最外層是喝水的，然后是白葡萄酒杯，紅葡萄酒杯。

　　湯勺是右手拿的。吃意大利面條是左手拿勺，右手持叉。吃完之后，記得把勺子放在湯盤上。使用餐刀時，右手食指不應該在刀刃上。刀僅用于切割食物。餐叉是左手持有，手指不要太靠近叉刃。

　　德國像大多歐洲國家一樣吃飯時的姿態很重要。德國也是“食品找人的嘴”，而不是嘴去找食品。

　　除手以外，其他部位都不要放在桌子上。

　　吃飯時，應避免噪音，打鬧與打嗝是絕對禁止的，大聲說話也會很令人厭煩。

　　這些規定算比較正式的，如果去普通的餐廳或和朋友一起吃飯就不用那么嚴肅。

　　但在這樣的情況下也應該盡量爭取按照這些禮儀吃飯。吃飯時肘部不應該放在桌上，當然，聊天時沒有問題。

　　用餐具的方式也是一樣的，但是和家人或朋友一起吃飯一般只需要一對刀叉就行了除了甜點。杯子也肯定不會那么多和家人或朋友吃飯沒有那么多的規定，但要看是新認識的朋友還是比較熟悉的。德國人喜歡早餐桌上談論體育，戲劇，音樂，藝術，文學，電視節目，愛好或共同的熟人。應該避免有關疾病，死亡，政治和教會的對話，因為可能會引發沖突。

西餐的禮儀4

　　1、正確使用餐巾

　　餐巾是為在用餐時防止衣服弄臟而準備的，一般在點完餐后再打開。但在正式場合，需要等待主人先把餐布打開，放在自己腿上之后，才可擺放自己的餐布。

　　打開餐布的時候不要使勁的甩，大的餐布疊一半使用，小的可以全部打開平鋪在大腿部分。

　　如果中途需要離開的話，把餐布放在椅子上就可以了，但要注意別把使用過的一面接觸椅墊。吃完的時候，餐布可以放在盤子的左側。

　　2、食物的切法和吃法

　　可分為美式和歐式，兩種方式都合乎西餐禮儀。

　　美式是用右手拿刀、左手拿叉，用叉子把食物固定在盤中，然后用刀子切成一口大小的塊狀，切了幾塊，再把刀橫放在盤餐上方邊緣，刀鋒向內。接著，左手拿的叉換用右手拿，即可開始吃。

　　歐式的切法跟美式一樣，右手拿刀，左手拿叉;但不同的是切完后，叉子仍然留在左手，叉尖向下，刀子也仍然留在右手，然后直接用左手的叉子叉起切好的食物來吃。

　　3、如何優雅地進餐儀

　　1、面包的食用

　　面包一般是無限量供應的哦，服務員通常會在上前菜之前就拿著一籃子面包來詢問是否使用，中途也還會再過來詢問數次。

　　如果是一整塊沒有切開的.面包，取用的時候可以切下自己食用的分量，放回籃子或盤中，然后先詢問左邊的人是否需要再傳給右邊的人。

　　使用時，把面包掰下來一小塊，然后再抹上黃油食用，切記在整塊面包上都抹上黃油。

　　2、沙拉的吃法

　　將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，不要一下子將整盤的沙拉都切成小塊。

　　3、意大利面的吃法

　　將左右手的叉勺于桌面交換。用叉子叉一些面條，再抵著勺子內部旋轉，把面條卷起來吃。

　　4、帶有骨頭的食物

　　主菜中若有雞肉、小排等可先將骨頭用刀去除再吃;如果有細小的骨頭或魚刺需要吐出來，千萬不要直接吐到桌上啊。可用手拿著餐巾遮擋住嘴，然后把叉子伸到嘴邊，將骨頭吐到叉子上，再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊。

　　這里需要提醒一下，如果吃魚，不要將魚翻身；在吃完上層后，用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層的肉。吃的時候切成一小塊再入口，吃多少切多少，別一次將肉都切成塊。

西餐的禮儀5

　　一大早，我就來到了中北世紀城的咸恒西餐，因為這是我第一次做西餐，心情格外激動。

　　我們來到了店里，找了位置坐下。有一些女生沒有座，我想給她們讓座，可心里有些不好意思。這時，老師說：“誰來給女生讓座？”我立馬站起來，給旁邊的女生讓座。老師們給我鼓起掌來，我的.心里美滋滋的。

　　接著店里的董叔叔給我們講解了西餐禮儀知識：吃西餐時要坐端正；左手拿叉，右手拿刀或湯勺；喝湯時不可發出聲音；吃帶刺食物時要把刺吐在叉子上，再輕輕放入盤中等各種禮儀，我都牢牢記在心里。

　　終于要做西餐了！我被分配做蛋糕。廚師哥哥用拌奶機將鮮奶拌成奶油，接著用果刀抹在蛋糕胚上，再用奶油擠出各種美麗的圖案。還讓我們嘗了一些奶油。我嘗了嘗，嗯，奶油味道又香又甜，就像冰激凌一樣美味。

　　最后，我們吃完了自己做的西餐，結束了這次活動。我想：我以后一定要在吃西餐時講究禮儀，讓別人也夸我是一個小紳士。

西餐的禮儀6

　　在餐廳用餐完畢，如何大大方方地結帳，留給你的同伴和服務人員一個好印象，也是重要的餐飲禮節之一。通常說來，用餐完畢準備離去時，要利用服務人員經過你身邊的機會，輕聲喚住他，很有禮貌的告訴他：“請幫我們結帳。”如果一時沒有服務人員走近，不妨耐心地多等一、兩分鐘。

　　有許多人，吃飯、菜可以吃一、兩個小時，結帳等一、二分鐘卻不耐煩，往往四周沒有服務人員，便提高噪門大叫買單，或者手握鈔票，舉得高高的揮來揮去。之所以有這樣的反應，是因為自認為自己是消費者，理所當然可以這么做。但是，我必須提醒這些朋友一點，坐在你餐桌四周其他桌的客人，他們也是消費者，如果你大聲吼叫，是不是影響了其他人用餐的情趣與安寧呢？用完餐結帳還有一點需要注意，那就是結帳的工作，絕對是男士的專利。即使你們這次是由女士請客，或男男女女大家平均分攤消費額，女士亦應將錢交給男士，由男士招請服務人員結帳。此一習慣乃是餐飲的基本規則，千萬不要逾越，否則你們的關系和在座女士所從事的職業，會讓人有不健康的聯想。此外，除非餐廳有特別的規定，否則一般來說，買單應該坐在自己位子上買。因為跑到柜臺前面掏出錢來結帳，既不雅觀，也不合乎餐廳禮節的規定。

　　西餐小費注意事項

　　是否給小費，這種情況很容易做決定，但真正的問題在于給多少。給小費本來就與社會習俗有很大關系，因此，不同的文化和國家，往往就會有不同的給小費規則。小費給的不夠，可能會被認為很沒禮貌，甚至是一種侮辱，尤其對于那些終生從事服務工作的.人們。

　　在一些國家，小費只是額外增加的收入，并不是工資的組成部分，這種情況下，如果服務沒有達到標準，那可以不支付小費而直接離開，也不需要擔心什么。

　　英國

　　在飯店，尤其是高端場所，賬單中已經包含了12。5%的服務費，小費比例通常是在10%到15%之間。在酒吧，往往在于你自己的意向。酒吧可以不付小費，但是雞尾酒酒吧通常每桌還是要付12。5%的小費。

　　對于發型師，可以用現金給5%到10%的小費。乘坐倫敦的出租車，通常標準是以英鎊為單位給個整數，最多給10%。對于酒店的客房清潔服務和行李搬運服務，給兩三英鎊就行。

　　美國

　　在美國，雇主把小費看成工資的構成部分，所以小費對于服務人員是極其重要的。總體上講，給小費是美國的一個大問題，尤其在旅游旺季，幾乎每個服務人員都會得到小費，包括私人健身教練、干洗工，甚至教師！

　　在飯店，要支付15%到20%的小費，這比大多數地方都要高，但這里更可能直接給到了服務員。按此標準，在酒吧和俱樂部，15%左右的小費就可以，但每次至少給1美元。在紐約乘坐出租車，最后的小票金額上要加10%到15%的小費，但倘若司機選錯了道路，你有權利不給小費，因為沒有人理所應當的為司機的錯誤而埋單。

　　如果你去理發，可以放棄洗剪吹一條龍服務，否則要額外給15%到20%的小費。對于酒店員工，兩三美元就可以了。

　　法國

　　巴黎人會告訴你，在巴黎沒有給小費的標準。當法國人覺得服務很周到時，才會給小費。在飯店，小費往往包含在了賬單里，但如果服務得很好，還是應該額外用現金給5%的小費。

　　通常情況，不會給出租車司機小費，但為了方便些，零頭往往不要了。對于發型師，通常給5歐元的小費，不論理發花費了20歐元還是80歐元。

　　對于酒店員工，完全取決于你自己，通常幾歐元就可以了。當來到酒吧時，在巴黎，習慣上不給小費，除非身旁有人給了，為了免于尷尬，你也應該給一點。

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　　西班牙不強制要求給小費，但在不同的場所，有不同的習慣。在上等的場所，很可能要求小費。在飯店，小費往往已經加到價格里了，但這可能最終并不會給到服務員，所以額外給5%—10%的現金小費，還是提倡的。當看菜單時，你要仔細看看是否7%的稅已經包含在價格里，否則要加到最后的賬單里。依據法律規定，在西班牙小食吧，可以不給小費，但如果服務上乘，應該給一點。

　　這里根本沒有義務給出租車司機小費，但是5%—10%的小費是懂禮儀的體現。理發師也同樣如此，尤其當你經常光顧同一家店的時候。在酒店，給相關人員幾歐元即可。

　　香港

　　總體上講，給小費并不是香港文化的一部分，除非在酒店，那里還是有義務給小費的，一般給行李生和客房服務員10到20港幣即可。記住，如果使用了禮賓部的相關服務，要給小費。

　　在飯店和酒吧，10%的小費自動加到賬單里，但你依然應該給服務員5%—10%的現金小費。理發的時候，給5%—10%。乘坐出租車，可以不給小費，但一般來講，還是提倡不要零頭，或者額外至少給1塊錢。

　　意大利

　　不像許多其他歐洲國家，意大利通常是不用付小費的，當然了，如果你給小費，服務員會非常開心。在飯店，附加費通常加到賬單里，而且意大利人習慣對面包收取額外的費用，這兩項被認為是變相收取小費。然而，如果你覺得服務很周到，那么5%—10%的額外小費還是應該給的。

　　給出租車司機小費，這不是強制的，但給到整數不要零頭，還是懂禮儀的表現。對于酒店員工，幾歐元就夠了。

　　土耳其

　　小費不是土耳其文化的一部分，所以一點兒小費就會令服務員很開心。

　　在飯店和酒吧，給侍者5%—10%的現金小費。出租車盡量給到整數。對生活上的服務，如理發，建議支付10%的小費，因為這樣可以確保持續高質量的服務。

　　葡萄牙

　　在葡萄牙的飯店，小費是收入的有力補充，所以10%的小費還是大力提倡的，但在上檔次的餐廳，賬單里可能會加至15%。

　　通常給出租車司機10%的小費，而在酒店，給相關服務員幾歐元即可。記住，禮賓部的服務同樣需要給小費。

西餐的禮儀7

　　中西文化歷來是世界文化的兩大派系。而飲食文化在其中占有非常重要的地位，餐桌禮儀文化又是構成飲食文化的一個重要角色。每一個國家，每一個地區的人民都在飲食中自覺不自覺地透露著自身深刻的文化背景。當我們進入21世紀，就要不可避免的參與跨國文化交際，飲食文化正是國際文化交流中非語言交流的重要部分。世界之大，各地文化風俗、人文地理都不相同，而我們通過分析中西方餐桌禮儀文化的差異，能提高外語學習者對西方文化、語言的了解，以便交際。

　　1、餐桌禮儀方面的差異

　　座位安排、餐具、進餐方式等都直接反映了當地人的社會生產模式與文化取向。現代社會禮儀無處不在，用餐不單是滿足基本生理需要，也是一種社交經驗。而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別，同時了解中西方餐桌禮儀能有效避免失禮于人。

　　1.1就餐氣氛的差異

　　西方人的飲食講究是一人一份的分餐制。西方人一上餐桌就會靜靜的享受自己的盤中餐，即使要分享食物，也會用小盤分好，各自食用。進餐時與客人交談的音量保持對方能聽見的程度即可。咀嚼食物時不要說話，即使有人與你講話也要等咽下食物之后再回答。而中國人則相反，一坐上餐桌，往往會滔滔不絕，互相夾菜，互相勸酒，以顯出彼此的熱情與關心。這種鬧從某種程度上反應了人們內心的愉悅，溫馨和睦，一團和氣。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜就從根本上反映出了其文化的差異。

　　1.2座位排序的差異

　　中西方人在正式宴會上都講究座位的安排。在中餐餐桌上常用圓桌，一般情況下，坐北朝南或者正對門廳的座位為上座，兩邊為偏座。通常是讓年長者、位高權重者或主賓坐上座，男女主人或陪客者坐下座，與上座相對，其余客人則按重要程度做偏座。在中國，長期占統治地位的是儒家文化與思想，所以長幼有序，男尊女卑作為了排座的標準。總之，在中國，左為尊，右為次;上為尊，下為次;中為尊，偏為次。而在西方正相反，右為尊，左為次。西方餐桌常用長桌，男女主人分別坐兩端，客人位于兩旁。以男女主人的右手為上，按男女主賓和一般客人的次序安排座位。在安排上將尊重女性、女士優先作為排座標準。

　　1.3餐具的差異

　　西方人用餐習慣使用刀叉，中國人用筷子。這兩種不同的'餐具不僅帶來了進食習慣的差異，還影響了東西方人的生活觀念。西方國家由于受狩獵文化的影響，喜歡爭強好勝，樂于冒險。在他們看來，食物是人們暴力之下的產物，金屬的刀叉代表著一種進攻，一種強硬。同時，西方的分吃折射出西方人的獨立，強調個性的尊重與平等。中國是筷子的發源地，其歷史可追溯到新石器時代晚期。用餐時只有把兩根筷子一起配合，才能運用自如，準確無誤，這體現了中國文化和諧統一的精神。筷子帶來的合餐制，也突出了中國人牢固的家庭觀念。在使用餐具時中西都有不同的規范。比如中餐進餐時不能用筷子向人指指點點，更不能把筷子插在米飯中。西餐中使用刀叉時要左手拿叉右手拿刀，進餐中需要放下刀叉時應擺成八字型，分別放置在餐盤邊上，刀刃朝向自己，表示還要繼續用餐。用餐結束后，將叉子背面向上，刀刃與叉子并攏，平行放置于餐盤中。

　　1.4進餐禮儀的差異

　　西餐進餐禮儀傳達的是一種對美的精神追求，不但要求食物的味美，而且更要享受進餐的過程。不但要衣著整齊，坐姿端正，還應輕言細語，耳邊通常還伴隨著柔美的音樂。在進餐過程中，人們不允許在喝湯時發出聲響，不允許吸煙和勸酒。不能用自己的餐具替他人取菜，不要將盤子里的食物全部切好后再用，不能將骨頭或者不吃的食物放在臺布上，應該放在盤子的一角。中餐的進餐禮儀體現一個讓的精神，入席后所有的人都會等待主人，只有當主人請大家用餐時，才開始動筷子，而主人一般要先給主賓夾菜，請其先用。新菜上來的時候，客人們也會相互夾菜，以示關心。

　　1.5餐桌上離席的禮儀

　　西方人用餐的時候基本上都不會開手機，除非有非常重要的事情，而且手機鈴聲都會很小聲，有電話來你要先跟大家說對不起然后起身離席出去聽電話。用餐結束時，人們首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再放回餐桌的左側，然后起身離座。用餐后，須等男、女主人離席后，其他客人才能離開，告別時還要向主人致謝，更為正式的，回家后還可再以電話或致謝卡致謝。吃中餐時，接聽電話雖然也是不禮貌的表現，但是中國人對此細節并不太在意，手機響了直接出去接或者就在座位上接。用餐結束后會等主人來宣布結束，感謝賓客們前來用餐。在主人和主賓離開座位后，其它客人才慢慢離開。

　　2、結論

　　中西餐桌禮儀文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分，隨著經濟全球化及信息交流的加快，中西餐桌禮儀文化將在碰撞中不斷融合，在融合中相互補充。我們只有多了解中西方文化，深入去探索文化差異，將二者合理有機的融合，才能真正適應我國當代社會的禮儀文化體系，以及消除在跨文化交際中由于文化障礙而產生的誤解，這對我國文化的傳播、文明的發展已經國際地位都有較好的促進作用。

西餐的禮儀8

　　吃西餐的服飾禮儀

　　高級餐廳常常對客人的著裝有一定的要求，赴宴前，身為淑女最重要的就是得體的裝扮。

　　1、優雅服飾：在高級餐廳里，女性化的優雅服裝是很好的選擇。盡量避免過于裸露的肌膚、設計過于煩瑣的服裝。顯得優雅的款式，顏色柔和的連身小禮服比較不容易出錯。要選優雅的淺口高跟鞋和絲襪，最好不要選擇靴子和休閑款的鞋。

　　2、淡淡幽香：花香型的淡香水是不錯的選擇，涂抹在膝蓋和手腕的內側，不要讓濃郁的香水味道影響到食物的香氣。

　　3、手部整潔：手是女人的第二張臉，要注意指甲清潔整齊，若需進行美甲，需注意選擇優雅的造型與色彩。

　　4、隨身物品：貴重物品、補妝用品放入精致的小型晚裝包內，大件的'物品要寄存。

　　吃西餐的預約禮儀

　　預約時，首先要說明人數和時間，其次要表明是否需要視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌。

　　吃西餐的入座禮儀

　　最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。

　　吃西餐的點酒禮儀

　　在高級餐廳里，會有精于品酒的調酒師拿酒單來。對酒不太了解的人，最好告訴他/她自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，主調酒師會幫忙挑選。主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白葡萄酒。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

　　吃西餐的刀叉禮儀

　　(1)從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。

　　(2)切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。

　　(3)進餐中放下刀叉時，應擺成八字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。但須注意任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　吃西餐的餐巾使用禮儀

　　(1)餐巾要放在腿上。從餐桌上拿起餐巾，先對折，再將褶線朝向自己，攤在腿上。決不能把餐巾抖開，圍在桌子上或塞在領口。假如衣服的質地較滑，餐巾容易滑落，則可以較為不醒目的方法，將餐巾的一角塞進腰帶里，或塞在左右大腿下方。

　　(2)餐巾是用來擦拭嘴巴。餐巾當然是為了預防調味汁滴落，弄臟衣物。但是，最主要的還是用來擦拭嘴巴。吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說話，委實不雅。況且喝酒時，還會把油漬留在玻璃杯上，更加難看。

　　(3)餐巾用畢無需折疊整齊。用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好。再將餐巾放在餐桌的左側，然后起身離座。如果站起來后才甩開餐巾，就不合乎禮節。餐巾用完后無須折疊得太過整齊，但也不能隨便搓成一團。如有主賓或長輩在座，一定要等他們拿起餐巾折疊時才能跟著動作。

　　(4)中途暫時離席，須讓餐巾從餐桌上垂下一角。宴席中中途離席難以避免。非暫時離席時，許多人會把餐巾疊放在椅子上，這種處理方式并沒有錯，因為餐巾擺放在桌上容易被誤會已經離席。其實，最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾一角，讓它從桌沿垂下，當然臟的那一面朝內側才雅觀。

　　不同國家就餐禮儀

　　每個國家都有自己的習慣，面對外國朋友時，一個尊重對方國家習俗的小小舉止，不光可以表現出國際化大人風范，而且可以使好感瞬間得到提升。

　　1、意大利：正在進餐的信號是刀叉呈“八”字放在盤上，結束時，按6點鐘方向并排即可。

　　2、日本：要用手碰著碗和茶杯進餐，不能用筷子指著他人。

　　3、德國：德國人不喜歡浪費，所以與他們一起吃飯，要遵循吃多少，點多少的原則，盡量不要剩下食物是最禮貌的舉止。

　　4、法國：進餐時同意大利人，結束用餐的刀叉則呈4點鐘方向并排。

　　5、韓國：將食物器皿端起來是絕對禁止的，也不能把湯匙和筷子同時抓起，或搭在碗上。

　　6、美國：要等所有人面前都上了菜，女主人拿起她的餐具示意后，才能開始用餐。

西餐的禮儀9

　　餐巾布西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。經常放在膝上，在注重禮節場合也可以放在胸前，平時的輕松場合還可以放在桌上，其中一個餐巾角正對胸前，并用碗碟壓住。

　　餐巾布可以用來擦嘴或擦手，要以對角線疊成三角形狀，或平行疊成長方形狀，污漬應全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。

　　離開席位時，即使是暫時離開，也應該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在盤側或桌角，最好放在自己的座位上。

　　刀、叉、勺西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

　　刀：是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切記：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品；中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面。

　　叉：要左手拿叉，叉起食物往嘴里送時動作要輕。撿起適量食物一次性放入口中牞叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。

　　勺子：在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點心的；扁平的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的，用來喝湯或盛碎小食物；最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐。

　　餐具的擺放餐具的擺放是根據上菜先后順序從外到內擺放。有的菜用過后，會撤掉一部分刀叉。

　　刀叉放的方向和位置都有講究。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內，叉尖向下就表示你還要繼續用餐；刀叉平行擺放在墊盤上刀口向外，叉尖向上則表示你不要用餐。

　　湯勺橫放在湯盤內，匙心向上，也表示用湯餐具可以拿走。

　　優雅用餐：喝濃湯時勺子橫拿，由外向內輕舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的.外側接觸到湯。喝時用嘴唇輕觸勺子內側，不要端起湯盆來喝。湯將喝完時，左手可靠胸前輕輕將湯盆內側抬起，湯汁集中于盆底一側，右手用勺舀清。

　　吃比薩餅或其它餅類時，用刀在盤內切出一塊正好適合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。

　　吃面包時一手拿面包，一手撕下一小塊放入口里，不要拿著整個面包咬。吃西餐時要衣著整潔，坐姿端正，背挺直，脖子伸長。最重要的是手一定要保持干凈，指甲修剪整齊。

　　吃西餐在很大程度上講是在吃情調：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺、繽紛的美酒，再加上人們優雅迷人的舉止，這本身就是一幅動人的油畫。為了在初嘗西餐時舉止更加嫻熟，費些力氣熟悉一下這些進餐禮儀，還是值得的。

　　第一次吃西餐，總是心里沒底，不妨在家先練練

　　1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

　　餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

　　2、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。

　　刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。

　　要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　3、每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。

　　4、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。

　　吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。

　　5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

　　6、面包應掰成小塊送入口中，不要拿整塊面包咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

　　7、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層，吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

　　8、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應請別人傳遞。

　　9、就餐時不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以為榮。

　　10、不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時，即使不喝，也應該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當別人為你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。

　　11、在進餐尚未全部結束時，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐結束時方可。

　　如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲“您不介意吧！”

　　12、進餐時應與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談，左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。

　　13、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。

　　喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉著吃。

　　14、進餐時，不要解紐扣或當眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。

西餐的禮儀10

　　西餐禮儀餐具

　　歐式握法

　　1、餐叉握法

　　餐叉是西餐中必不可少的餐具之一。進餐時，用左手握住餐叉，使叉齒向下。

　　2、餐刀握法

　　用右手拿起餐刀刀柄，置于餐碟上方1-2英寸的地方，食指往刀鋒的上邊沿伸出。

　　用餐叉叉起食物，舉起后送進口中。如果不需要餐刀，也要將其留在餐桌上，沒必要召喚服務員取走。

　　美式握法

　　1、餐叉握法

　　用右手拿餐叉叉柄，猶如握筆的姿勢一般。將叉柄夾在食指和中指之間，拇指輕輕按在上方，剩余的手指自然放置。根據杠桿原理，食指應該盡可能地放在叉柄的后部，遠離叉齒，這樣用起來更輕松，不費力氣。

　　2、餐刀握法

　　用左手握著餐刀的刀柄，借助中指、無名指和小拇指的力量握穩餐刀，三指放于齊放在刀柄的一邊。將食指置于刀鋒靠后的部位，拇指放于刀柄的另一邊。

　　在享用西餐時，一般認為，使用2個餐具比只用1個的好，因為這樣更容易夾取食物，方便進餐。在正式用餐中，雙餐具多用于食用開胃菜、主菜、沙拉、甜品和水果。原來西餐的餐具除了比中餐的要多之外，握法也存在不同的種類，餐具的歐式握法和美式握法截然相反，也許就在餐桌上也足以透露了您是美國人還是歐洲人的身份哦!

　　西餐刀叉杯碟有什么講究

　　1、正式餐宴

　　2、避免雜亂一般來說餐盤每邊的餐具都不應超過 3 個。在正式餐宴上，菜品較多，餐具一般是一次性擺好的。盤子：首先先放最大的托盤，然后放主菜托盤，開胃菜托盤放在最上面。盛放黃油面包的托盤要放在左上方 10 點鐘方向，黃油抹刀稍傾斜放在盤子上。有腳器皿：有腳器皿均要放在右邊 1 點鐘方向位置。最左邊的是盛放白水的杯子;接下來是紅葡萄酒酒杯;然后是白葡萄酒酒杯，白葡萄酒酒杯杯腳和杯身都更長，喝酒時應握住杯腳。扁平餐具：扁平餐具如刀，叉等要最后擺放。餐刀放在餐盤右側約 1 英寸(約 2.5 厘米)的地方，接下來是餐勺，之后若需要水果勺則放在餐勺右側。然后將餐叉放在盤子左邊約 1 英寸的地方，接著將沙拉餐叉放在餐叉左邊，若需要吃魚的小叉子則再往左邊擺放。甜點叉和甜品勺可以放在盤子正上方 12 點方向，也可以等到上甜品時再擺上。

　　3、非正式餐宴

　　在非正式的餐宴中，餐具可以先一次性擺好，也可以每上一道菜時擺放對應的餐具。上圖是三道菜餐宴時餐具的標準擺放方式。記住“由外至內”的原則，所有的扁平餐具都應擺放在相應餐盤的旁邊。盤子：在非正式晚宴中一般一個主菜托盤就足夠了，盤子應放在離桌沿大約1英寸的地方。若第一道菜是湯或沙拉，只需再在主菜托盤上加一個小一點的盤子就可以了。有腳器皿：如果餐桌很寬敞，不會擁擠，可以把有腳器皿擺放在任意你喜歡的位置，如與桌沿平行擺放或放在餐桌的對角線上。有腳器皿可以放在右側 1 點鐘方向，最左上方是水杯，接下來是酒杯(葡萄酒酒杯和其他酒杯)。扁平餐具：餐刀同樣要放在盤子右邊，然后再在右邊放一把餐勺。餐叉放在盤子左側，若你準備了開胃菜(如沙拉)，需要使用的餐具也一同準備好。注：不論是在正式餐宴還是非正式餐宴中，餐巾都可以放在餐盤中，或放在餐具左側，或放在有腳器皿中。

　　就座禮儀

　　1、席次安排的原則

　　(1)女士優先：在西餐禮儀里，往往體現女士優先的原則。排定用餐席位時，一般女主人為第一主人，在主位就位。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。

　　(2)以右為尊：排定席位時，以右為尊是基本原則。就某一具體位置而言，按禮儀規范其右側要高于左側之位。在西餐排位時，男主賓在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原則，依次排列。

　　(3)距離定位：西餐桌上席位的尊卑，是根據其距離主位的遠近決定的。距主位近的位置要高于距主位遠的位置。所以，女主人左側的為男次賓，男主人左側的為女次賓。

　　(4)交叉排列：西餐排列席位時，講究交叉排列的原則，即男女應當交叉排列，熟人和生人也應當交叉排列。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關系的，這樣交叉排列，能讓人們多和周圍客人交流，達到社交的目的。

　　(5)面門為上：按禮儀的要求，面對餐廳正門的'位子要高于背對餐廳正門的位子。一般女主人的位置正對著門，男主人的位置背對著門。

　　2、席次的排列方式

　　因西餐中多用長桌，因而在此以長桌的席次安排為例，如果是圓桌，按照席次安排的5大原則安排座位即可。

　　(1)英美式

　　兩端為男女主人的位置。若主賓夫婦同去赴宴，則男士坐在女主人右邊，女士坐在男主人右邊，左邊則是次賓的位置。如果是陪客，應盡量往中間坐。

　　(2)法式

　　主人位置在中間，男女主人對坐，女主人右邊是男主賓，左邊是男次賓，男主人右邊是女主賓，左邊是女次賓。陪客應盡量坐在旁邊。

　　吃西餐的四大好處

　　各取所需：正式的西餐一般有五道程序，即湯、前菜、主菜、甜品、咖啡(或者茶)。包括餐中飲料在內，每一道的品種都是由自己作出選擇，你甚至可以少選幾道。這反映了西方人尊重個性的特點。每個人都只對自己的選擇負責。你不必幫助(干涉)別人，別人也不會來幫助(干涉)你。同樣，餐桌上也沒有勸菜勸酒的習慣。這也正好適合我這種“只顧自己、不管他人”的特性。

　　干凈環保：一大桌人吃完西餐后，潔白的桌布常常一塵不染，不必換洗。因為一切活動都是在自己的主餐盤中完成的。相比之中，中餐吃完后桌布上會滿布油污和垃圾。也由于西餐是各取所需，只要大家都完成自己的份額，就不會有浪費。這樣，沒有多少東西可以倒進下水道，地溝油也就不存在了。再者，西餐桌上永遠就那么幾種常用食品，根本沒有珍稀物種和山珍海味，這也是對地球生態的一種貢獻吧。

　　保護牙齒：西餐的刀叉最大的好處是可以將食物切成小塊放入嘴中，完全避免了用牙齒撕咬。這樣可以只用臼齒而不用門牙咀嚼。因此門牙得到了最好的保護。這也許是西方人牙齒普遍比較美觀的原因之一吧。

　　講究氛圍：西餐的食物沒有中餐豐盛，但就餐環境和氛圍卻比中餐更講究。比如柔和的燈光、桌上擺著鮮花、點亮一支蠟燭。人們輕聲交談而不是大聲說話、敬酒。我覺得中餐重視“吃什么”，而西餐更重視的是“和誰吃”。吃西餐可以看著是一個交流的過程，而不是進食的過程。

西餐的禮儀11

　　飯桌上的禮儀，都有什么，有哪些講究

　　文/@成長新視點

　　中國是禮儀大國，文明古國，在日常生活中注重禮儀，講究文明，飯桌上也是如此。飯桌上的禮儀，主要有菜單選定、座次安排和進餐禮儀等三個方面。

　　一、菜單選定。

　　請客人進餐，是一門學問，在菜單選擇上要細心周到，不能馬馬虎虎。中國菜有八大菜系，每個地區都有各自的餐飲特色文化和飲食習慣。不同地區的人，身體特點和飲食習慣也會有所不同。

　　選擇菜單，一定要了解客人的基本情況，如身體情況、年齡性別和飲食習慣。重要的尊貴客人，務必要在點菜的時候，征求菜肴的風格，如辣、麻辣、微辣、清淡等。菜肴安排，應葷素搭配、冷少熱多的原則，可適當推薦當地特色菜肴。

　　有老人、兒童和孕婦等人時，尤其應特別照顧，單獨點一些他們喜歡吃的.菜肴。

　　若是廣東、福建和江浙的客人，搞了一大桌川菜，雖看著好看，但他們心里是拒絕的。

　　二、座次安排。

　　中餐的座次安排，是“中座為尊”、“面門為上”、“觀景為佳”、“臨墻為好”、“右高左低”和“同桌同向”和“以遠為上”。

　　1、作為主人，要做好陪客的邀請，主賓的座次安排，便于餐桌溝通交流，活躍氣氛。

　　一是注意座次安排，要明確此次進餐的主要任務，是談生意為主，還是聯絡感情或純粹吃飯。若是談業務，應考慮關聯人員的座位靠近，便于交談或疏通情感；如是后者，以常規座次安排，主賓分開落座，主人陪主賓，主陪陪次賓，互相間隔，便于交流。

　　二是入座應先請主賓上席，再請長者入座，其他人員依次入座。

　　2、作為客人，依主人安排位置就座。特殊身份人員，彼此之間可以互相謙讓，以示禮貌，展示自己的素養。

　　無論主賓，入座時，應從椅子左邊進入，入座后不動筷子，也不要弄出響聲，更不要起身隨意走動。

　　三、進餐禮儀。

　　賓客至上，始終是社交禮儀的核心，在餐桌上更是如此。有客人在的時候，應注意與客人積極溝通，奉菜、敬酒等，以彰顯主人的熱情，及對客人的尊重。進餐保持禮貌，也是一種風度。進餐禮儀，有以客為尊、祝酒互動、注意形象和就餐結束等幾個方面。

　　1、以客為尊。進餐時，應先請客人及長者動筷子。上主菜、特色菜時，應請客人和長者先行品嘗。為客人及長者奉菜時，應用公筷、公勺。客人及長者喜歡吃的菜，可放在他們面前。

　　2、祝酒互動。敬酒時，是主人先來個開場白，酒過三巡之后，為單獨敬酒之時。一般為一個人敬一個人，從主賓或主人開始，不一人敬多人，除非是領導身份。敬酒時，酒杯要低于對方，一般應從主人或主賓開始，若是次陪則從次賓開始。

　　應積極與左右的人溝通交流，活躍氣氛，借機廣交朋友。自己倒茶水、飲料時，應詢問旁邊的人是否也有需要。

　　為別人倒茶倒酒，要記得“倒茶要淺，倒酒要滿”的原則。

　　與人交流時，不把筷子指著對方，不把筷子在空中揮舞。

　　3、注意形象。夾菜時，每次少一些份量，離自己遠的菜可少吃一些，喜歡吃的菜不連續夾三次以上，不把筷子當做叉子使用，不把筷子在菜盤里來回翻動和在桌子上迅游。注意不與別人的筷子碰撞，不把菜湯淋在餐桌上。

　　吃飯時，應細嚼慢咽少出聲音，不狼吞虎咽，不打噴嚏、不打嗝，不用筷子敲打餐具，不把筷子插在飯菜上，不把筷子擺成十字形。喝湯時，應用湯匙小口慢喝，不宜把碗端到嘴邊轉著喝。筷子上有食物，不舔筷子，不去夾菜。

　　吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不直接往外面吐，不隨地亂扔，應放在自己面前的碟子里、餐桌邊或準備的紙巾上。食物塞牙時，如要剔牙，應用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

　　4、就餐結束。在主人沒有放筷子時，不應先放筷子。最后離席時，必須向主人表示感謝，或者就此事邀請主人以后到自己家做客，以示回謝。

西餐的禮儀12

　　有關吃西餐禮儀的知識

　　1.注意你的著裝

　　如果有人請你吃西餐，穿什么是一個值得考慮的問題。這主要取決于用餐的場合，以及和誰一起吃飯。如果是和客戶一起吃飯，最好是西裝革履，打上領帶;如果是朋友聚會，用餐環境比較輕松，那就可以穿得較為隨意一些，穿牛仔褲也不成問題;但是如果是去高檔優雅的西餐廳，穿著還是正式一些比較穩妥。

　　2.吃飯時不要發出聲音

　　這里的意思并不是說吃飯時不能和旁邊的人聊天，而是不要發出"吧唧吧唧"咀嚼東西的聲音。吃西餐時，最好是把嘴巴閉上嚼東西，張嘴顯得粗俗。另外，如果是吃意面，也不能有吃山西刀削面的豪放，最好用叉子卷起來吃，不要發出聲音。

　　3.不要把你的家當全擺到桌子上來

　　很多人喜歡吃飯的時候把手機擺到旁邊，甚至是將錢包和車鑰匙擺上桌!這樣做其實是不對的。在吃西餐時，要把這些家當全都收起來，因為把這些東西放在餐桌上不僅會影響同桌用餐的人，也會影響服務員上菜。

　　4.請客人先點菜

　　如果用餐時存在主客關系，那么在點單時需要向服務員說明誰是客人，當主人是女士的時候尤其需要注意。主人在點餐時可以使用"請幫我的客人先點"之類的句子，以免讓服務人員混淆。

　　5.主人要事先買單

　　如果是精明的主人，可能在就座前已經把信用卡交給了餐廳，有的人甚至會提前致電餐廳安排好買單事宜。特別是在一些男性主導的社會，女主人更要懂得這些小技巧。同樣的，提出用餐邀請的那一方要提前買單，避免出現搶著付賬，一起遞卡的尷尬。

　　6.不要直接對侍酒師說出你點葡萄酒的預算

　　可以告訴餐廳服務員或侍酒師你喜歡的葡萄酒的口味，以及你點了哪些菜，然后指出一款在你預算范圍內的酒就可以了。他們會懂得這就是你的心理價位，并以此為標準幫助你選酒。不要直接對侍酒師說出你的心理價位。

　　7.不可以要求退酒

　　一般情況下，即使侍酒師選的酒你不喜歡，也不應該要求退掉。但是，如果它真的很難喝，那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起來有什么問題。

　　8.可以給食物拍照

　　大家都喜歡在用餐前給食物拍個照，其實只要悄悄的、不影響到餐廳里其他用餐的人，這也無傷大雅。但是，如果是邀請客戶用餐的話，那么就不能拍照了(顯得不夠正式，也不夠重視人家)。

　　9.正確擺放餐巾

　　用餐前需讓主人先開始——當他把餐巾鋪好，就意味著你也可以開始了。暫時離席時，餐巾可放置在座位上。結束用餐后，則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊，但一定要等主人先行離席之后你才能離席。

　　10.不要拿著餐具越過桌子分享食物

　　如果不是和特別親近的朋友一同用餐，千萬不要互相品嘗對方的食物。即使是與朋友分享，也不要拿著刀叉直接伸到對方的盤子里，可以放一點點在面包盆里傳遞。

　　11.不要大聲呼叫服務員

　　需要服務員時，可以試圖用眼神交流，如果對方注意不到，則可以使用手勢——舉起右手，食指微微高于其他手指。

　　12.可以要求退菜

　　如果你覺得菜品有問題，可以退回要求廚房重新做，但與此同時，一定要告訴同桌用餐的人不用等你，先開始用餐。不過，作為主人最好還是默默忍受這些稍有不滿的食物，因為這總比讓全部人等著，讓你感到不好意思要好一些。

　　13.要和其他人點相同數量的菜

　　比別人少一道菜或者多一道菜都會令你處于很尷尬的狀態，并且不要吃得太快，尤其是主人，否則會給別人帶來壓力。

　　14.吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盤中

　　這就是我們所說的服務暗示——把刀叉一并以10點20分方向斜放在餐盤中，這就意味著你已吃完這道菜，服務員可以收走餐具。

　　15.閑談莫論公事

　　公事要放在餐后談，這一點可能很多人沒有注意。西餐禮儀中，在用餐過