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中西餐禮儀差異

時間：2023-11-08 08:08:11 職場

中西餐禮儀差異

中西餐禮儀差異1

　　中西餐禮儀的差異

中西餐禮儀差異

　　一、基本差別

　　1、入座的位置

　　中國

　　客齊后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。

　　西方

　　一般說來，面對門的離門最遠的那個座位是女主人的，與之相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生；男主人右邊的座位是第二主賓席、一般是主賓的夫人。女主人左邊的座位是第三主賓席，男主人的左邊的座位是第四主賓席。

　　2、上菜順序

　　中國

　　①湯②主食③餐酒④水果

　　西方

　　①菜和湯②水果③餐酒④主食⑤甜點和咖啡

　　3、餐具

　　中國

　　杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種。

　　西方

　　刀、叉、匙、盤、杯等，刀又分為食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分為食用叉、魚叉、龍蝦叉。公用刀叉的規格一般大于使用刀叉。匙又分湯匙，茶匙等。杯的種類更多，茶杯、咖啡杯為瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多為玻璃制品。

　　4、表示停餐方法

　　中國

　　筵席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了。

　　西方

　　略事休息時，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。

　　二、用餐的細節

　　1、衣著

　　中國

　　在中國，人們在餐館用餐的穿著可以隨便一些，即使是Ｔ恤、牛仔褲都可以，只有在重要的宴會上才穿得隆重一些。

　　西方

　　吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。不可以穿休閑服到餐館里用餐（即使再昂貴的也不能）

　　2、入座的方法

　　中國

　　人們入座時并沒有西方那么講究，大多是按自己的意愿而入座的。

　　西方

　　由椅子的左側入座。最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。

　　3、餐巾

　　中：傳統的中餐并沒有餐巾。只是在用餐完畢時才用溫熱的濕毛巾來擦洗一下便完了。

　　西：餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

　　4、喝酒的方法

　　中國

　　會喝酒的人飲酒前，應有禮貌地品嘗一下。可以欣賞酒的色彩，聞一下酒香慢慢品味。不要為顯示自己的海量，舉起酒杯看也不看，便一飲而盡，使酒順著嘴角往下流。也不必矯揉造作地在舉杯時翹起小手指，以顯示自己的優雅舉止。不宜一邊飲酒，一邊吸煙。鑒于酒后容易失言和失禮，故在涉外活動中飲酒的酒量要控制在自己平日酒量的一半以下。不要一看對方的盛情或美酒佳肴，便忘乎所以了。有教養的飲酒者飲酒時是不會讓他人聽到吞咽之聲的，倒酒時只宜八成滿。

　　西方

　　喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。

　　5、餐具的.使用方法

　　中國

　　如何用筷子。首先中指和無名指分別放在兩只筷子的下方，大拇指按在筷子的上方，食指緊貼著大拇指，小指向內曲。筷子開合幅度可用中指的活動來調整。

　　西方

　　如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

　　拓展：東方餐飲禮儀的特點

　　1、首先，中餐非常講究座位的排序。

　　如果是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座，一般以正中為上座（即首座），至于什么是首座和正中位置則視具體情況而定；如果待客當然是客人坐首座，而且最好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。入座后不能先動筷子，要等長者和客人先起筷，你才能起筷，別看這點似乎非常簡單，其實不然。有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆，看到美食當前就將禮儀放到一邊，自顧自得大吃起來，讓人甚是尷尬。

　　2、其次是喝酒。

　　酒文化在中國太源遠流長了，或許酒能拉近彼此距離，國人在待客過節時都會頻頻舉杯。在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，千方百計勸別人多喝幾杯，認為不喝到一定量就是不實在。“以酒論英雄“，有時過分地勸酒，也是十分失禮的做法。

　　3、而敬酒更是一門學問。

　　一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，避免出現尷尬局面。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，要一定先給尊者、長者敬酒，這樣才能讓眾人舒服。

　　4、不要打嗝。

　　非常重要的還有一點進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，比如喝湯、吃面的時候，一定要謹慎些，不要發出“呼嚕”聲，會讓人生厭的。假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原涼”之類的話以示歉意。這些都是中國人經常犯得錯誤，所以你務必要注意，別讓人以為你非常沒有禮貌，這些細節會非常影響你的人際關系。

　　5、各地的禮儀差異。

　　中國地大物博，各地的禮儀也不盡相同。如有些地方過年的魚是不能吃的，主要是取“年年有余”的好意頭，而因為平時非常少機會吃魚，過年做了之后只是擺一下臺面，所以你要慎重起筷。有些地方女人和小孩是不能入ZX的；再有不準吃湯拌飯或胡亂挑菜等。

中西餐禮儀差異2

　　中西文化歷來是世界文化的兩大派系。而飲食文化在其中占有非常重要的地位，餐桌禮儀文化又是構成飲食文化的一個重要角色。每一個國家，每一個地區的人民都在飲食中自覺不自覺地透露著自身深刻的文化背景。當我們進入21世紀，就要不可避免的參與跨國文化交際，飲食文化正是國際文化交流中非語言交流的重要部分。世界之大，各地文化風俗、人文地理都不相同，而我們通過分析中西方餐桌禮儀文化的差異，能提高外語學習者對西方文化、語言的了解，以便交際。

　　1、餐桌禮儀方面的差異

　　座位安排、餐具、進餐方式等都直接反映了當地人的社會生產模式與文化取向。現代社會禮儀無處不在，用餐不單是滿足基本生理需要，也是一種社交經驗。而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別，同時了解中西方餐桌禮儀能有效避免失禮于人。

　　1.1就餐氣氛的差異

　　西方人的飲食講究是一人一份的分餐制。西方人一上餐桌就會靜靜的享受自己的盤中餐，即使要分享食物，也會用小盤分好，各自食用。進餐時與客人交談的音量保持對方能聽見的程度即可。咀嚼食物時不要說話，即使有人與你講話也要等咽下食物之后再回答。而中國人則相反，一坐上餐桌，往往會滔滔不絕，互相夾菜，互相勸酒，以顯出彼此的熱情與關心。這種鬧從某種程度上反應了人們內心的愉悅，溫馨和睦，一團和氣。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜就從根本上反映出了其文化的差異。

　　1.2座位排序的差異

　　中西方人在正式宴會上都講究座位的安排。在中餐餐桌上常用圓桌，一般情況下，坐北朝南或者正對門廳的座位為上座，兩邊為偏座。通常是讓年長者、位高權重者或主賓坐上座，男女主人或陪客者坐下座，與上座相對，其余客人則按重要程度做偏座。在中國，長期占統治地位的是儒家文化與思想，所以長幼有序，男尊女卑作為了排座的標準。總之，在中國，左為尊，右為次;上為尊，下為次;中為尊，偏為次。而在西方正相反，右為尊，左為次。西方餐桌常用長桌，男女主人分別坐兩端，客人位于兩旁。以男女主人的右手為上，按男女主賓和一般客人的次序安排座位。在安排上將尊重女性、女士優先作為排座標準。

　　1.3餐具的差異

　　西方人用餐習慣使用刀叉，中國人用筷子。這兩種不同的餐具不僅帶來了進食習慣的差異，還影響了東西方人的生活觀念。西方國家由于受狩獵文化的影響，喜歡爭強好勝，樂于冒險。在他們看來，食物是人們暴力之下的產物，金屬的.刀叉代表著一種進攻，一種強硬。同時，西方的分吃折射出西方人的獨立，強調個性的尊重與平等。中國是筷子的發源地，其歷史可追溯到新石器時代晚期。用餐時只有把兩根筷子一起配合，才能運用自如，準確無誤，這體現了中國文化和諧統一的精神。筷子帶來的合餐制，也突出了中國人牢固的家庭觀念。在使用餐具時中西都有不同的規范。比如中餐進餐時不能用筷子向人指指點點，更不能把筷子插在米飯中。西餐中使用刀叉時要左手拿叉右手拿刀，進餐中需要放下刀叉時應擺成八字型，分別放置在餐盤邊上，刀刃朝向自己，表示還要繼續用餐。用餐結束后，將叉子背面向上，刀刃與叉子并攏，平行放置于餐盤中。

　　1.4進餐禮儀的差異

　　西餐進餐禮儀傳達的是一種對美的精神追求，不但要求食物的味美，而且更要享受進餐的過程。不但要衣著整齊，坐姿端正，還應輕言細語，耳邊通常還伴隨著柔美的音樂。在進餐過程中，人們不允許在喝湯時發出聲響，不允許吸煙和勸酒。不能用自己的餐具替他人取菜，不要將盤子里的食物全部切好后再用，不能將骨頭或者不吃的食物放在臺布上，應該放在盤子的一角。中餐的進餐禮儀體現一個讓的精神，入席后所有的人都會等待主人，只有當主人請大家用餐時，才開始動筷子，而主人一般要先給主賓夾菜，請其先用。新菜上來的時候，客人們也會相互夾菜，以示關心。

　　1.5餐桌上離席的禮儀

　　西方人用餐的時候基本上都不會開手機，除非有非常重要的事情，而且手機鈴聲都會很小聲，有電話來你要先跟大家說對不起然后起身離席出去聽電話。用餐結束時，人們首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再放回餐桌的左側，然后起身離座。用餐后，須等男、女主人離席后，其他客人才能離開，告別時還要向主人致謝，更為正式的，回家后還可再以電話或致謝卡致謝。吃中餐時，接聽電話雖然也是不禮貌的表現，但是中國人對此細節并不太在意，手機響了直接出去接或者就在座位上接。用餐結束后會等主人來宣布結束，感謝賓客們前來用餐。在主人和主賓離開座位后，其它客人才慢慢離開。

　　2、結論

　　中西餐桌禮儀文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分，隨著經濟全球化及信息交流的加快，中西餐桌禮儀文化將在碰撞中不斷融合，在融合中相互補充。我們只有多了解中西方文化，深入去探索文化差異，將二者合理有機的融合，才能真正適應我國當代社會的禮儀文化體系，以及消除在跨文化交際中由于文化障礙而產生的誤解，這對我國文化的傳播、文明的發展已經國際地位都有較好的促進作用。

中西餐禮儀差異3

　　在西方，去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約的時候，有幾點要特別注意說清楚，第一要說明人數和時間，第二要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。倘若是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著。

　　中華飲食，源遠流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。中國的飲宴禮儀號稱始于周公，千百年的演進，當然不會再有“梁鴻孟光舉案齊眉”那樣的日子，但也還是終于形成大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發展。

　　一、上菜的順序和擺放差異：

　　大部分中餐上菜時大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序，而西餐則大都按照開胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點和咖啡的順序上菜。中餐在上菜時會一次性將所有的菜肴上完，同時擺放在餐桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。

　　二、餐具差異：

　　中餐的餐具一般都比較簡單，多以杯、盤、碗、碟、筷、匙等為主。而西餐的餐具則是五花八門，享用不同的菜肴也會使用不同的刀叉，餐具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對應。

　　三、入座座次差異：

　　中餐用餐時的座次大都是按照長幼尊卑來定，“尚東為尊”或“面朝大門為尊”。而西餐用餐時，面對門的且離門最遠的那個座位是女主人的，與女主人相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。

　　四、著裝要求差異：

　　除非在正式場合，中餐對于就餐者的'著裝要求并不高，穿著都比較隨便。而西餐對于就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，并且要打領帶，女士要穿套裝和有跟的鞋子，無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。

　　五、餐桌上用語的差異：

　　中西方在請客吃飯上的文化差異也要注意，否則會引起笑話。

　　中國人熱情好客，請客吃飯時一般都要菜肴滿桌，但無論菜多么豐盛，嘴上總要謙虛的說:“沒什么好吃的，菜做的不好，隨便吃點。”然而，當英美人聽到這樣的客套話，會覺得很反感：“沒什么吃的，又何必請我？菜做得不好，又為什么要拿來招待我？”按照中國的習俗，為了表示禮貌，習慣上會一再勸客人多吃點，而中國人往往是“言不由衷”，明明肚子餓，嘴上卻說：“我飽了，不用了”。

　　而英美人招待客人一般沒那么講究，簡簡單單三四道菜就可以。用餐時，一般主人會說：“Help yourself, please!”英美人待客尊重個人意志，講究事實就是，一再問客人要不要食物或者強塞食物給客人是很不禮貌的。所以當主人給你添菜或問你要什么時，倘若你想吃的話可以直接了當的回答說要。在客人在用餐期間，一定要贊美主人所準備的食物好吃，稱贊主人的手藝好，否則不管你吃得多飽，主人都不會高興。

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　　古人云：“民以食為天。”中華料理以口味多變、花樣繁多聞名，不同的菜系有不同的吃法，由此延伸出不同的餐桌禮儀。西方飲食雖不如中華料理豐富，但也味道獨特，別具一格。由飲食文化而延伸出餐桌禮儀，古人講“禮者敬人也”，禮儀是一種待人接物的行為規范，也是交往的藝術。隨著國際交往次數的增加，我們很有必要了解他國的餐桌禮儀，以便更好地與國外友人交流交往。

　　餐桌禮儀，是指人類社會在進餐時的各種公認禮貌標準，相反有些舉止行為，在進餐時被認為是無禮，或影響別人食欲的。各國人們由于文化各異，所以餐桌禮儀在各國都有很大的不同。他國餐桌禮儀以西方為主要代表，在此就中西餐禮儀展開討論。

　　中國的餐桌禮儀歸納為以下加點：

　　一、用餐前衣著禮儀：

　　不同的宴會要求的著裝不同。如果只是普通的聚餐便可穿著隨便一些，身著T恤、牛仔褲即可。但如果是商業宴會就應穿著隆重，赴宴著裝大方得體。赴宴時，男士應穿西服打領帶，女士應著套裝或禮服。女性參加宴會，不宜穿褲子，也不宜穿短裙，以過膝的裙子為好。商業宴會無論規模大小，如果不是特別標明可穿便服前往的，一定要穿上禮服以示你的重視。

　　二、入座的禮儀：

　　座位有長有主次之分，長者坐中，輩分依次排開。先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座。入座時要從椅子左邊進入，入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動。中餐的席位排列，關系到來賓的身份和主人給予對方的禮遇，所以是一項重要的內容。中餐席位的排列，在不同情況下，有一定的差異，可以分為桌次排列和位次排列兩方面。

　　入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

　　(一)桌次排序

　　1、如果是由兩桌組成的小型宴請，又可分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時，桌次是以左為尊，以右為卑。這里所說的右和左，是由面對正門的位置來確定的。當兩桌豎排時，桌次講究以遠為上，以近為下。這里所講的遠近，是以距離正門的遠近而言。

　　2、如果是由三桌或三桌以上的桌數所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠為上”等規則外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低。

　　(二)位次排序

　　1、右高左低原則：兩人一同并排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的優先受到照顧。

　　2、中座為尊原則：三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側的人。

　　3、面門為上原則：用餐的時候，按照禮儀慣例，面對正門者是上座，背對正門者是下座。

　　4、特殊原則：高檔餐廳里，室內外往往有優美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時，通常以靠墻的位置為上座，靠過道的位置為下座。

　　三、進餐時的禮儀：

　　用餐前，侍者會為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來擦手。擦手后，應該放回盤子里，由服務員拿走。有時候在正式宴會結束前，會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。

　　中餐餐具由杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹組成。使用筷子時，首先將中指和無名指分別放在兩只筷子的下方，大拇指按在筷子的上方，食指緊貼著大拇指，小指向內曲。筷子開合幅度可用中指的活動來調整。

　　取菜的時候，不要左顧右盼，翻來覆去，在公用的菜盤內挑挑揀揀。要是夾起來又放回去，就顯得缺乏教養。多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓，依次而行，取用適量。不要好吃多吃，爭來搶去，而不考慮別人用過沒有。夠不到的菜，可以請人幫助，不要起身甚至離座去取。自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴，取菜舀湯應使用公筷公匙。如欲取用擺在同桌其他客人面前的調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。

　　送食物入口時，兩肘應向內靠，不能直著向兩旁張開，以免碰及鄰座。吃進口的東西不能吐出來，如果是滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。每次送入口中的食物不宜過多，必須小口進食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。良好的吃相是食物就口，不可口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。進餐時，不要解紐扣或當眾脫衣。如果是主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺上。

　　用餐的時候，不能吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。不但失態欠雅，而且還會敗壞別人的食欲。可以勸別人多用一些，或是品嘗某道菜肴，但不要擅自作主為別人夾菜、添飯。這樣做不但是不衛生，還會讓人勉為其難。不要敲敲打打，比比劃劃。還要自覺做到不吸煙。用餐時，如果有需要清嗓子、擤鼻涕、吐痰等，應盡早去洗手間解決。萬一不禁，應說聲“對不起”。切忌用手指掏牙，應用牙簽并以手或手帕遮掩。如果吃到不潔或有異味的食品，不可吞入，應將入口食物輕巧地用拇指和食指取出，放入盤中。如果發現時尚未吃食，比如說盤中的菜肴里有昆蟲或者是碎石，不要大驚小怪，應該等侍者走近輕聲告知侍者更換。

　　中西餐文化禮儀的差異：中西方飲食觀念的差異

　　在中國的烹調技術中，對美味的追求幾乎達到了極致。然而，當我們把追求美味作為第一要求時，我們卻忽略了食物最根本的營養價值，我們的很多傳統食品都要經過熱油炸和長時間的文火飩煮，使菜肴的營養成分受到破壞，許多營養成分都損失在加工過程中了。在對“色、香、味”的追求下，營養反而不是很重要了。

　　對比注重“味”的中國飲食，西方則是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，營養一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。即便口味千篇一律也一定要吃下去——因為有營養。

　　中西餐文化禮儀的差異：中西方飲酒禮儀的不同

　　常言道：“無酒不歡。”西方有醇香的威士忌、白蘭地，中國自古便有“何以解憂?唯有杜康”之說，由此可見飲酒文化源遠流長。

　　中國人飲酒重視的是人與飲酒的氣氛。飲酒禮儀體現了對飲酒人的尊重，主人與客人都有固定的座位、固定的敬酒次序。敬酒時要從主人開始敬，主人不敬完，別人是沒有資格敬的，如果亂了次序是要受罰的。而敬酒一定是從最尊貴的客人開始敬起，敬酒時酒杯要滿。晚輩對長輩、下級對上級敬酒要主動敬酒，而且講究的是先干為敬。而行酒令、劃拳等飲酒禮儀，也是為了讓飲酒人喝的'更盡興而應運而生的。

　　西方人飲酒重視的是酒，充分享受酒的美味。飲酒禮儀反應出對酒的尊重，相比較之下飲酒的人反而不是很受重視。在西方喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。

　　西餐禮儀以實際、自然為主，不講客套、謙讓，但用餐中的規矩卻很多

　　一、進入餐廳：

　　1、再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嘗和決定。

　　2、一般西餐廳的營業時間為中午11點半至下午、晚上6點半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然后再進入主餐廳。

　　二、餐巾的使用

　　1、必須等大家坐定后，才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。

　　2、餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

　　三、西餐順序

　　在西方最先端上餐桌的是菜和湯，然后是水果，其次是餐酒，享用完餐酒后便是主食，最后是甜點和咖啡。

　　四、餐具的使用

　　1、西方餐具由刀、叉、匙、盤、杯等組成，刀又分為食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀;叉又分為食用叉、魚叉、龍蝦叉。公用刀叉的規格一般大于使用刀叉。匙又分湯匙，茶匙等。杯的種類更多，茶杯、咖啡杯為瓷器，并配小碟;水杯，酒杯多為玻璃制品。

中西餐禮儀差異5

　　就拿餐飲方面舉例。現在中國飲食市場上洋快餐和西餐占了很大的比重，越來越多的人開始嘗試和接受這些外來食品。麥當勞幾乎代表了一種文化時尚，成為美國文化在餐飲領域的標志。與此同時，法國的貴族文化，英國的紳士文化也隨著飲食而涌入中國。隨著中西飲食文化的交流，不僅帶來了蛋糕、面包、雞尾酒等西式菜點，也帶來了西方一些先進的制作工藝和飲食方法。這些都為古老的中國飲食文化注入了新的活力。當然我國悠久而燦爛的飲食文化在海外的影響也越來越大，幾乎在世界各地都出現了大量的中國餐館，中國菜日益受到各國人民的歡迎與喜愛。比如北京烤鴨儼然已經成為外國人心中的地道美味。

　　但是在中西禮儀文化的融合過程中，中國人未免盲目熱衷于西方，不自覺中陷入兩個誤區：其一，是拿西方的禮儀取代我們中華民族的傳統禮儀。禮儀是一個民族最具代表性的東西。比如在青年中，舉行外國式婚禮、過西方節日等等，都是不容忽視的傾向。對西洋禮儀只是作為民俗知識了解一下無可厚非，如果趨之若騖，就失去了民族的自尊，本民族的傳統禮儀也會被淹沒。其二，是把禮儀教育的重點集中在操作層面，比如鞠躬要彎多少度，握手要停幾秒鐘等等。這些問題不是不可以講，但如果只做表面文章，禮儀就成了空洞的形式主義。

　　不可否認，當今國際通行的禮儀基本上是西方禮儀。這種現象的原因并不僅僅是西方的實力強大，深層的原因在于西方人價值觀的統一，在于西方人對自身文化的高度認同和深刻覺悟。這一切與基督教的社會基礎密切相關，因為禮儀是宗教的重要活動方式，由于對宗教的虔誠信仰，西方人從小就接受這種禮儀的'教育與熏陶，使得禮儀能夠自然地表現在人的行為之中。精神與物質、政治與文化的高度契合，使得人們獲得高度的自信與優越感，正是西方人的自信與優越感賦予了西方文化強大的感染力，使其禮儀文化被視為世界標準。對照我們現在的中國社會狀況，我們與西方的差距是明顯的。

　　中西方禮儀文化的融合，在我們今日中國，更多的還是借鑒西方。但無論是借鑒西方的禮儀，或者是我們是自創一套自己的禮儀系統，這在形式上都不難。難的是我們也能有一個完整的價值體系，有對自身文化的高度認同和深刻覺悟。我們借鑒西方禮儀，不僅僅是要借鑒它的形式，更應當借鑒其內在靈魂，只有這樣我們才能建立起自己的自信和優越感，才能確立我們的感染力。民族的復興不僅是實力的復興，更是一種文化的復興。只有別人也認同我們的文化，才能真正使我們的禮儀行于世界。

中西餐禮儀差異6

　　中國自古以來都是禮儀之邦，以“禮”聞名于全世界。早在周代，中國就已經形成了一套相當完善的飲食禮儀制度。餐桌禮儀在中國的傳統文化中占據著相當重要的地位，它不僅能夠滿足人基本的生理需求，還是重要的社交場所，能體現一個人的素質和家庭教養。而西方的餐桌禮儀則深受拜占庭文化的啟發，帝制時代餐桌禮儀復雜繁瑣，時至今日西方的餐桌禮儀已經深入到每一個西方人的心里。西方家庭中的孩子從四歲起就學會了用餐的所有禮儀。接下來，讓我們一起來比較一下中西方餐桌禮儀的差異吧！

　　一、中西方飲食文化和習慣的差異

　　民以食為天，中國人非常注重飲食，講究細嚼慢咽，其飲食特點是重食，重味，重養和重理。除此之外，中國飲食還講究色香味俱全，餐桌上的菜肴一般都精致美觀，葷素搭配得當，甚至每道菜都擁有獨特的菜名，使人聽之欲嘗。

　　而西方人講究效率，珍惜時間，所以快餐店在城市中大行其道。其飲食以生、冷、甜為主，注重各類營養成分的搭配組合，工藝嚴謹，注重色澤。

　　二、中西方座位安排次序的差異

　　中國人安排座位以長幼有序、尊重長者為標準。受人尊敬、德高望重或年長者坐主位，而主位即首席的位置是坐北朝南或正對門廳處，其他人的座位按照“左為上，右為次，上座之左為三座，次座之右為四座，以下依此遞推”的原則安排。在中國有許多地區甚至存在著婦女不上席的`習俗,甚至是許多關于家居風水學上的研究。

　　與中國不同，西方人在排座位時以女士優先，“男女主人坐于席之兩端，客坐兩旁，以最近女主人之右手為上，左手次之，同樣以男主人之右手為上，左手次之。”是西方人安排座位的標準。

　　三、中西方餐具使用的差異

　　中國人使用的餐具主要有筷子，碗，碟子和餐盤等，中國人一般用右手拿筷子，用筷子夾菜，偶爾使用勺子來喝湯。而西方人則善用刀叉，喜歡使用餐巾，也用盤子和碟子等，但不使用碗。

　　四、中西方餐桌用語的差異

　　中國人素來有謙虛的精神，這在中國的餐桌禮儀上也表露無疑。在中國宴請賓客時，即使餐桌上的菜肴種類繁多，主人也會謙虛地說，“菜不多，招待不周的地方，還請大家多多擔待。”而當被大家稱贊飯菜可口好吃時，主人則會說“哪里哪里，一些家常便菜，能入大家之口，這是某某的榮幸啊！”

　　而西方人在餐桌上則表現的十分隨意，面對琳瑯滿目的食物，他們會很自豪地說：“Help yourselves!”，而當他們得到稱贊是，他們也會說：“Thank you!”這正是他們自信的表現。

　　五、中西方餐桌行為的差異

　　中國人喜歡熱鬧，在就餐時喜歡聊聊家常，或者用餐桌中或者用餐后在中式餐桌上高談闊論或玩一些游戲，如行酒令等。在宴請賓客時，主人喜歡給客人夾菜，以表示他們的熱情。而西方則不然，他們好靜，用餐時喜歡安靜的氛圍，舉止更是優雅，更不喜歡主人為其布菜，那對于他們來說是不尊重，不禮貌的行為。

　　中西方的文化不同，歷史不同以及思維方式不同等等造就了今天中西方餐桌禮儀的差異。在全球化的今天，了解這些差異更有利于我們入鄉隨俗。

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　　【基本差別】

　　入座的位置

　　中方

　　客齊后導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。

　　西方

　　上菜順序

　　中方

　　①湯②主食③餐酒④水果

　　西方

　　①菜和湯②水果③餐酒④主食⑤甜點和咖啡

　　餐具

　　中:杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種。

　　西:刀、叉、匙、盤、杯等，刀又分為食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分為食用叉、魚叉、龍蝦叉。公用刀叉的規格一般大于使用刀叉。匙又分湯匙，茶匙等。杯的種類更多，茶杯、咖啡杯為瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多為玻璃制品。

　　表示停餐方法

　　中:筵席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了。

　　西:略事休息時，刀叉的擺法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。

　　【用餐的細節】

　　衣著

　　中方

　　在中國，人們在餐館用餐的穿著可以隨便一些，即使是Ｔ恤、牛仔褲都可以，只有在重要的宴會上才穿得隆重一些。

　　西方

　　吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶。不可以穿休閑服到餐館里用餐（即使再昂貴的也不能）

　　入座的方法

　　中:人們入座時并沒有西方那么講究，大多是按自己的意愿而入座的。

　　西:由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。

　　餐巾

　　中:傳統的中餐并沒有餐巾。只是在用餐完畢時才用溫熱的濕毛巾來擦洗一下便完了。

　　西:餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。

　　喝酒的方法

　　中:會喝酒的人飲酒前，應有禮貌地品嘗一下。可以欣賞酒的色彩，聞一下酒香慢慢品味。不要為顯示自己的海量，舉起酒杯看也不看，便一飲而盡，使酒順著嘴角往下流。也不必矯揉造作地在舉杯時翹起小手指，以顯示自己的優雅舉止。不宜一邊飲酒，一邊吸煙。鑒于酒后容易失言和失禮，故在涉外活動中飲酒的酒量要控制在自己平日酒量的'一半以下。不要一看對方的盛情或美酒佳肴，便忘乎所以了。有教養的飲酒者飲酒時是不會讓他人聽到吞咽之聲的，倒酒時只宜八成滿。

　　西:喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。

　　餐具的使用方法

　　中: 如何用筷子。首先中指和無名指分別放在兩只筷子的下方，大拇指按在筷子的上方，食指緊貼著大拇指，小指向內曲。筷子開合幅度可用中指的活動來調整。

　　西:如何使用刀叉。基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

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　　1、席位安排禮儀

　　（1）中餐餐桌禮儀。

　　中國餐桌座位的設置十分講究。《禮記》中講“天地位焉”，意為天地萬物各有其位，不容紊亂。在我國，宴會中座位通常是以面向南為上，以面向北為下，形成了“南尊”、“北卑”的傳統觀念。傳統做法除以南北為尊卑外，在民間吃飯，首座可以是主人就坐，但當有前輩、領導、師長等或年齡比主人高或認為是重要的客人時，首座必須請最長者、最重要的客人就坐，主人可以陪伴在最重要的客人左右。然后是左為上，右次之，再后的排列順序是左右，以次類推，逐個排列下去，最后一個是背對門的座位，也可以是主人或者買單的人坐，這樣買單時進出就不會影響其他的客人。主人必須注意的一點是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位。如果是圓桌子，則對著大門的是主座現代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中請客，女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌待所有菜品上桌才就座陪客。

　　（2）西餐餐桌禮儀。

　　西餐宴會中，一般使用馬蹄形或長形餐桌，其中女性一直占據了重要的位置。晚宴的程序一般是這樣的：女主人宣布晚宴準備就緒，之后男主人引賓客依次就座，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排以女主人的座位為準。主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方。以右為尊，左為次。入座方式為從左側入座，男士應拖拉餐椅，協助女士入座，以顯示女士優先的紳士風度；若家庭宴請，男女主人都應始終陪同。就餐者入座后，姿勢要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。在正式宴會中，英美和法國排位法不同。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊。男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。而法式長桌的排坐法正好相反，男女主人坐在中間，對坐。女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。正式宴會中，坐席座次的高低依距離主桌位置的遠近，左高右低。男女交叉安排，即便是夫妻也不例外。

　　2、餐具的使用禮儀

　　（1）中餐餐具的使用和擺放。

　　中餐的餐具主要有筷子、碟、碗、勺子等。在正式的宴會上，水杯通常放在菜盤的左上方，酒杯放在菜盤右上方。筷子是吃中餐最常用的餐具。使用筷子也是有講究的，中餐進餐時不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點點或打手勢示意，也絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。筷子使用過程中，運用的是以中指的關節作為支點的杠桿原理，通過食指控制筷子的運行，在協同中完成整個的吃飯過程。在中國幾千年的文化傳承過程中，筷子作為一種文化一直保留了下來，成為中國文明的一種象征。

　　（2）西餐餐具的使用和擺放。

　　西餐的餐具主要有刀子、叉子、碗、盤子、碟子等。都有各自的用途。用餐前先把餐巾打開平放在大腿上，用餐結束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。在西餐桌上通常擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內取用，左手持叉，右手持刀。刀用來切割食物，叉同于送食物入口。據游修齡教授研究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習慣有關，他們的馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃。后來走向定居生活后，歐洲人以畜牧業為主，面包之類是副食，直接用手拿，主食是牛羊肉，仍然用刀切割肉食。而且西方人用刀叉也只不過四五百年的歷史。在使用刀叉時也有一些禁忌。如：手里拿著刀叉時不能指手畫腳；發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀；忌用自己的餐具為別人夾菜；餐具掉落不要彎腰拾撿等等。

　　3、就餐氛圍和餐桌話語的'差異

　　（1）中餐的用餐氛圍

　　中國餐飲一般采用圓桌共餐的形式，這種就餐方式往往能夠制造和諧融洽的氣氛。古往今來，中國人也非常習慣在飯桌上表達感情。孟子曾經說過，“食色，性也。”可見中國人常以食為人生之樂，講究排場，并追求熱烈的氣氛。當然這種大聲喧嘩的就餐方式已經日益為現代就餐禮儀所摒棄。在用餐過程中中國人喜歡在酒席上勸客人進食，生怕客人吃不飽、吃不好，不斷用自己的筷子往客人的盤子里夾菜，還不停地說：“多吃點，多吃點”，這樣才能表明主人的熱情和誠意。在宴請結束時，主人往往會說：“今天沒什么好菜招待大家。菜做得不好，請多包涵，等等。”不難得出，中國人遵循 “貶己尊人” 的原則。可見，從餐桌禮儀可以看出中國延承至今的文化傳統和民族特色。

　　（2）西餐的用餐氛圍

　　西方人用餐習慣是在長條桌上進行，實行分餐制，每人各自點菜，各持一份。餐食在廚房被分裝到每一只餐盤中，由服務員從廚房端出，再快速禮貌地送給每位客人。用餐時他們一般是輕聲細語，低聲交談。他們舉杯喝酒時，也要說祝酒詞，但一般是利用上菜間隙致祝酒辭，祝酒時力求做到話語簡短、幽默詼諧。所以在西餐廳，很難看到大聲喧鬧。用餐時，不替他人取菜，不吸煙，不勸酒。西方盛宴一般只有四到五個菜，以恰好吃完或者稍有剩余為最佳。如果在家里，最好吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認為這樣是大家喜歡她做的菜，對她烹飪手藝的一種認可。面對豐盛的宴席，主人會說已經傾其所有來招待大家。

　　4、餐桌上離席的禮儀

　　西方人用餐的時候基本上都不會開手機，除非有非常重要的事情，而且手機鈴聲都會很小聲，有電話來你要先跟大家說“對不起”然后起身離席出去聽電話。用餐結束時，人們首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再放回餐桌的左側，然后起身離座。用餐后，須等男、女主人離席后，其他客人才能離開，告別時還要向主人致謝，更為正式的，回家后還可再以電話或致謝卡致謝。吃中餐時，接聽電話雖然也是不禮貌的表現，但是中國人對此細節并不太在意，手機響了直接出去接或者就在座位上接。用餐結束后會等主人來宣布結束，感謝賓客們前來用餐。在主人和主賓離開座位后，其它客人才慢慢離開。

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　　談論飲食是我們生活中每個人每天都要做的事情。有這么一句古話，雖然小編也不知道是從哪輩子傳下來的，叫做人是鐵，飯是鋼，貌似比喻的也不太恰當，但是吃飯是必不可少的，在我們國家歷來有一種說法“民以食為天”，足以看出吃飯對我們來說很重要。歷史上傳下來的，我們的先人們的文化教會大家，要懂得在飯桌上的一些禮儀和禮貌，如果說是在山東的話，這理論可以是非常有講究的，但是今天，小編要跟大家從歷史的角度來學習一下，談談我們古代中國人的餐桌禮儀。

　　可以說，餐桌禮儀的文化源遠流長。根據文獻的記載，至少在周代，餐桌文化已形成了比較完整的體系，特別是孔子的那個時候，孔夫子曾經是在魯國為官，主要負責的也是禮儀文化這方面的職務，他制定的各種禮儀文化是歷朝歷代的皇帝都非常欣賞和贊美的，并且也一直沿用至今，到現在我們也在學習孔子文化。

　　在漢朝的時候，餐桌文化也是作為一種非常重要的禮儀，從小就要教給孩子們的，它有自己的程序，首先是一家之主邀請賓客來家里做客的時候，主人一定要到大門口去迎接，表示對賓客的重視，同時也體現出自己的熱情。當客人到達時，他們會在客廳的座位上，先拉個呱，互相問候一下彼此的生活，最近的家庭情況等等，就是客氣寒暄一會兒，然后等到所有人都來的差不多了，就正式入席啦。座位也是非常有講究的.。古代把左邊視為是上座，然后依次往下，是第二、第三個重要的座位。按照尊卑或者官職的大小，客人的尊貴程度來入座。客人坐下來，主人敬酒，提供菜肴。在房間里也有一定的重點是敬酒和上菜的順序，老人和客人必須先受到尊重，主人是最后一位。在聚會結束時，引導客人坐在起居室喝茶，直到他們說再見。這種傳統的餐桌禮儀，在中國大部分地區保持不變，而山東地區可以說是現在為止，依然按照這樣的傳統來做的。

　　還有就是在清代，受西方文化的引入影響，餐桌禮儀也加入了一些西方的東西。比如說西方的分餐制，還有西方人習慣在餐前喝一碗濃湯，還有他們喝的酒，都跟我們是不同的，很多他們的優良文化，也被當時的學者們學習了過來，清代是一個文化繁榮的朝代，可以說所有的文化融合，也讓餐桌文化變的更加科學。

　　在古代，人們吃飯是一定要講規矩的。無論是正餐還是皇宮的宴席，一定會關注食客的身份。較高的老年人坐在較高的位置，而年齡比較小的年輕的人則位于他們之下。這是我們歷史上的美食文化。他們認為，即使他們正在吃東西，他們也應該知道尊重長者，這樣的人才是有禮貌的人，中國自古就是講究禮儀的國家，不管是對外還是對內，而且從很多細節當中大家也都能夠看到我們歷史上先人的素質是非常高的。

　　之前小編也提到了，上菜也是有講究的。中國人所關注的是有福同享，所以他們都在餐桌上吃飯，分享所有美食。然而，整張桌子上的首先動筷子的，必須是在桌子上年紀最大的人，也就是長輩，要先吃。如果小輩們在長輩還沒有吃之前就動筷子，他們就會被認為是不懂得尊重老人。這對于中國人來說也是一個非常重要的標準。

　　開始吃飯后，一般來說，大家都會主要吃最接近自己的菜。對于那些離自己比較遠的菜，往往是不會站起來去夾的，因為這樣做會打擾別人吃飯，這是非常粗魯的行為。當大家選擇蔬菜時，人們也不能在盤子里面挑三揀四的扒拉，這也是粗魯的行為。因為自己的筷子是放到自己嘴里的，如果在大家都吃的盤子里扒拉，別人會不喜歡。

　　除了吃蔬菜的要求之外，古人在吃飯時也很重視用的器具。禁止用筷子敲打碗或盤子的這種行為。因為古人認為這種行為更像是乞丐的做法。因為在中國古代，乞討者才會走在街上，敲打著要飯。

　　事實上，在飲食方面，我國自古以來就是一個地域廣闊的國家，每個地區都有自己不同的美食。因此，我們一直被認為是一個講究吃文化的國家。畢竟，有太多美味的食物。

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　　1、餐桌氣氛的差異

　　一般來說，西方餐桌是安靜的，在中國的餐桌上移動。西方人通常很活躍，但一坐在桌子上，他們就專注于靜靜地切割自己的盤子和中餐。中國人平日里很安靜。他們一坐在桌子上，就滔滔不絕地讓菜喝酒。中餐桌上的噪音和西餐桌上的噪音反映了中西飲食文化的根本差異。

　　2、餐桌舉止

　　在中國文化傳統中，人們在參加各種正式晚宴時也更加關注，但在現代習俗的變化和發展中，有進步的一面，也有落后的一面，對傳統的觀點，這種超負荷的飲食不僅造成浪費，而且對人體有害。雖然中國人注重食療、飲食和飲食，但我們的烹飪是追求美味的第一要求，導致許多營養物質的損失，所以營養問題可能是中國飲食的最大弱點。

　　3、西方烹飪遵循規范和科學

　　西方人強調科學和營養，所以整個烹飪過程都嚴格按照科學規范進行。食譜的使用是一個很好的證明。西方人總是拿著菜譜買菜做菜，但相比之下，還是一件很機械的事情，導致了西餐的弊端。) ) )缺乏特色。當人們想在不同的地方品嘗當地的食物時，肯定沒有人會選擇肯德基或麥當勞。此外，標準化烹飪甚至需要準確的配料，準確添加調味料到克，準確的烹飪時間到秒。由于西方菜肴的標準化，它沒有創造力。西方人無法理解的是，中國烹飪不僅追求精確的標準化，而且提倡隨意性。打開中國菜譜，經常發現原料的準備量和調味料的添加量都是模糊的概念。而且，在中國烹飪中，不僅要注意各大菜系的風味和特點，還要注意同一菜系的配菜與各種調味料的匹配，這也會根據廚師的'個人愛好而變化。它也是一種/麻婆豆腐，用于四川客人烹飪和蘇州客人烹飪。所用的調味料肯定不一樣。在西方，一道菜在不同地區、不同季節面對不同的食客，沒有變化。

　　4、崇尚自由的西方人分別與個性分開

　　這種文化特征也明顯體現在中西飲食文化中。除了少數湯菜，主菜中的各種原料都不相關。魚就是魚，牛排就是牛排。即使有搭配，也是在盤子里進行的，體現了繼承，違背了傳統文化習俗。比如吃飯的時候穿的衣服比以前隨意多了，但是穿的是中山裝、夾克或者西裝，也體現了傳統文化的變化和發展，這是中西文化融合、相互積極遷移的最佳方式。

　　中西方兒童的餐桌表現

　　中國人在餐桌上對孩子大喊小喝

　　許多家長對正確的家庭教育方式知之甚少。小時候，父母這樣教自己，長大成家后也這樣教孩子。因為平時一家人在一起的時間比較少，到了餐桌上就成了一個討論說話的好機會。問孩子這個問那個，幼兒園發生了什么？學習成績怎么樣？考試是否名列前茅等等。如果一切都好，那就沒事了。如果孩子說考試成績不好，學習有困難，那一定是另一個翻嘴唇，讓孩子整個吃飯時間都在受苦。他怎么會有心情吃飯？強迫他們進入不利于胃腸道消化。

　　西方很少在餐桌上談論學習

　　對于西方父母來說，他們很少問孩子的學習問題，除非孩子主動與他們溝通，或者在適當的時間散步，可能會問一些是否需要幫助，是否遇到問題，從不追求孩子的學習成績，也不關心孩子的考試成績，他們更關心孩子玩得好，快樂。他們不喜歡在餐桌上討論太多。他們吃飯的時候也很安靜。他們不像中國人那樣大聲說話，發出各種聲音。

　　中國父母強迫孩子吃飯

　　中國父母總是認為孩子長大，需要營養，為孩子做這樣或所謂的美味，這些往往味道一般，孩子吃很長一段時間自然不喜歡，但父母總是強迫孩子吃，也把所謂的好東西留給孩子，但不知道用餐時間是讓孩子學會分享和感激的最佳時機。西方父母經常尊重孩子的喜好。如果孩子不喜歡，他們就不會強迫孩子吃。讓孩子參與食物的準備，自己選擇自己喜歡的食物。

　　養成良好的飲食習慣

　　為什么中國孩子喜歡吃零食，而西方孩子吃零食沒那么厲害？這也與良好的飲食習慣有關。許多中國父母經常忙于工作，很少照顧孩子的三餐。孩子的三餐沒有規律，會影響孩子的正常飲食習慣。西方父母對孩子的健康成長有強烈的責任感和義務，即使他們不這樣做，鄰居和社區也會監督他們這樣做，往往為了孩子的健康，他們會嚴格監督孩子吃零食的壞習慣，孩子不吃習慣沒有那么多機會發展。

中西餐禮儀差異11

　　深受中西方社會文化，歷史文化及其各種社會因素的影響，使兩種文化的距離相差甚遠