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吃西餐的禮儀

時(shí)間：2023-12-20 10:08:27 職場

吃西餐的禮儀[優(yōu)選]

吃西餐的禮儀1

　　頭盤：

吃西餐的禮儀[優(yōu)選]

　　西餐的第一道菜是頭盤，有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的有沙律、魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因?yàn)槭且_胃，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。

　　湯品：

　　西餐的第二道菜是湯，可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯；冷湯的'品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

　　副菜：

　　魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。

　　主菜：

　　肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴以牛扒、雞扒或豬扒為多見。牛排又分為西冷牛排、菲利牛排、T骨型牛排、薄牛排等，常用烤、煎、鐵扒等烹調(diào)法。

　　甜品：

　　西餐的甜品是主菜后食用的，它包括布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

　　咖啡和茶：

　　西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油；茶一般要加香桃片和糖。

吃西餐的禮儀2

　　吃西餐需要注意的禮儀1、餐具的語言

　　我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續(xù)用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那么服務(wù)員就不會(huì)把你的盤收走。

　　請?jiān)俳o我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那么服務(wù)員會(huì)再給你添加飯菜。注意：只有在準(zhǔn)許添加飯菜的宴會(huì)上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個(gè)樣子。

　　我已用好餐：盤子已空，你也不再想用餐時(shí)，把刀叉平行斜著放好，那么服務(wù)員會(huì)在適當(dāng)時(shí)候把你的盤子收走。

　　吃西餐需要注意的禮儀2、常規(guī)禮儀

　　刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然后用叉送人口內(nèi)。歐洲人使用刀叉時(shí)不需換手，美國人用刀切割食物后，把刀放下，右手持叉送食入口。刀除了用于切割食品外，還用來幫助將食品撥到叉齒上。叉可以用于單獨(dú)進(jìn)食或取食。叉如果不是與刀并用，則叉齒應(yīng)該向上。刀叉并用時(shí)，叉齒應(yīng)該向下。通常，刀叉并用是在取食主菜的時(shí)候。持匙用右手，叉匙并用取食時(shí)，叉的持法和刀叉并用時(shí)相同，叉齒向下。就餐時(shí)按刀叉順序由外向里取用。每道菜吃完后，將刀叉平排放盤內(nèi)，以示吃完。如未吃完，則擺成八字或交叉置于盤上，刀口應(yīng)向內(nèi)。除喝湯外，不用匙進(jìn)食，湯用深盤或小碗盛放，喝時(shí)用湯匙由內(nèi)向外舀起送入口內(nèi)。即將喝凈時(shí)，可將湯盤向外略托起。吃帶有腥味或怪味的食品時(shí)，均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。比較高級(jí)的西餐宴會(huì)一般要用7種酒，而且每道菜都要跟上1種酒。

　　在西餐宴會(huì)中，吃什么菜，配飲什么酒，配用什么杯子，這方面的規(guī)定和要求是很嚴(yán)格的。上冷盤或海味杯時(shí)，要飲烈性酒，用烈性酒杯；上湯時(shí)，飲雪利酒（Sherry），用雪利酒杯；上海鮮時(shí)，飲冰鎮(zhèn)白葡萄酒，用白葡萄酒杯；上副菜時(shí)，飲淮好的紅葡萄酒，用紅葡萄酒杯；上主菜時(shí)，飲香檳酒，用香檳酒杯；上甜點(diǎn)時(shí)，飲砷酒（port），用葡萄酒杯；上水果和奶酪時(shí)，一般不需上酒；上咖啡時(shí)，飲白蘭地酒或利口酒，用白蘭地酒杯和利口酒杯。

　　入席后餐巾應(yīng)平放在膝上，男士有些多塞在領(lǐng)口。每位賓客的面前，有的放有一份菜單。菜單的用意并非向來賓表示菜肴的豐富，而是讓來賓根據(jù)自己的食量，決定進(jìn)食的多少。從禮節(jié)上講，每道菜上來時(shí)賓客都不可拒絕，如果不喜歡某道菜，不妨盡量少取，讓吃不完的菜剩在面前食盤里，是不禮貌的行為。

　　進(jìn)餐時(shí)應(yīng)注意各種菜式的吃法：吃肉類時(shí)有兩種方式：歐洲人的習(xí)慣是邊割邊吃，而美式吃法是用刀切割完后，把刀放在食盤右側(cè)，單用叉子取食；肉餅、煎蛋、沙拉都不用刀，只用叉；吃面包不能用刀叉，只用手撕來吃；炸薯片、炸肉片、芹菜等食物，不用刀叉，可以用手取食。取食時(shí)，僅用拇指和食指拈取，食后可用餐巾拭手；吃甜點(diǎn)用點(diǎn)心叉和匙；喝咖啡時(shí)，應(yīng)用小茶匙攪拌方糖，而不是用來舀飲。

　　——經(jīng)飲過，不宜將匙放入杯中；骨渣應(yīng)放在食盤的右角；進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)閉嘴咀嚼，不能有聲音；打飽嗝等聲音，更是失態(tài)失禮的行為，會(huì)被看作是沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，主人首先站起來，宣布散席。先讓女賓離席，然后是男賓。無論是離席或入席，男賓都要幫助女賓拉椅，協(xié)助離席或入席。離席后，不可急忙告退，應(yīng)等待女主人出門送客，才可握手言別。

　　吃西餐需要注意的禮儀3、約會(huì)吃西餐應(yīng)注意的禮儀

　　心動(dòng)第一招：赴約前心情點(diǎn)點(diǎn)

　　答應(yīng)對(duì)方的邀請后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過十五分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。

　　赴約時(shí)盡量不要帶太多隨身物，先shopping后約會(huì)顯然是不適當(dāng)?shù)陌才拧?/p>

　　進(jìn)入餐廳后男士通常會(huì)讓女士先行，這時(shí)不妨自信地跟著侍應(yīng)到預(yù)訂的座位，不要堅(jiān)持做他“背后的女人”——恩愛情侶網(wǎng)。

　　來到座位后毋須第一時(shí)間拉椅就座，因?yàn)閷?duì)方可能已準(zhǔn)備好為你拉開椅子，就給他一個(gè)表現(xiàn)紳士風(fēng)度的機(jī)會(huì)吧。

　　坐在椅子上時(shí)應(yīng)坐直，不要緊靠在椅背上，以眼正視前方，別只顧垂頭逃避對(duì)方的視線。手腕（不是手肘）可自然地放在桌子邊緣上。椅子瑟桌邊的距離不宜太遠(yuǎn)，否則進(jìn)餐會(huì)增加身體移動(dòng)的機(jī)會(huì)。

　　等對(duì)方拿起餐巾后，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可對(duì)折成長方形或三角形，較小的則可直接把餐巾放在大腿上，以防用餐時(shí)汁液弄污衣服。

　　心動(dòng)第二招：點(diǎn)菜時(shí)心意萬千

　　自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是，但”

　　通常侍應(yīng)會(huì)站在主人家（在這情況下是男方）身旁，記下你們點(diǎn)的菜式。如果想表達(dá)你對(duì)對(duì)方的尊重，可告訴男方你想點(diǎn)的菜，再由他向侍應(yīng)落單。這樣強(qiáng)調(diào)了他主人家的角色，并暗示你對(duì)他的信賴。

　　等候上菜時(shí)，通常會(huì)有開胃飲料及面包奉上，不妨邊傾談邊享用。面包可以用手去拿，然后放在左手邊的小碟上。如牛油是共用的，可以切一刀取一小塊放在自己的小碟上。吃時(shí)先把面包撕成適口大小，再涂上牛油吃。吃完一小口再撕出下一口的分量，才是正確的吃法。

　　心動(dòng)第三招：用餐時(shí)細(xì)節(jié)種種

　　用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多，但其實(shí)大部分也是日常的.禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人用餐的事已算合格。以下列出部分常犯的錯(cuò)誤：

　　用餐前以餐巾角輕印嘴唇，可減淡唇膏留在杯上的痕跡。喝水、酒時(shí)盡量固定一個(gè)位置喝，以免整個(gè)杯口都布唇印。

　　使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍就奉收去該份餐具，按需要（如甜品）或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。

　　吃肉類時(shí)（如牛扒）應(yīng)叢個(gè)角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

　　如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

　　遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。

　　若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

　　喝湯時(shí)身子要坐直，頭不能低下去造就湯匙，而要把湯匙送到嘴邊。所以湯不要太熱，每匙也不要太滿，更重要是喝時(shí)不能發(fā)出聲響。喝到最后，可把碗子稍向外傾出。

　　口中有食物時(shí)不要說話，也不要含著食物喝水，因?yàn)橛盟畬⑹澄餂_下是不禮貌的。

　　嘴角或手指上沾上污漬，可用餐巾的角落輕印幾下，但不要大力擦拭。如中途要離席，可將餐巾對(duì)折兩下，整齊地放在椅上，緊記弄污了的一方應(yīng)折向內(nèi)，別讓人看到到你“戰(zhàn)績斑斑”的餐巾。

　　大模斯樣地將用過的餐巾放在臺(tái)上，等于把自己失禮的一面展示人前。

　　將手肘放在餐桌上并不是淑女作為。

　　將湯盤子向外傾以掏起最后一口湯，才是合乎禮貌的做法。

　　心動(dòng)第四招：晚餐后輕輕梳妝

　　離席時(shí)，可將餐巾放在椅子上或桌上，同樣要將干凈的一面向外。

　　到這里，晚餐考驗(yàn)已告一段落。回想這兩、三個(gè)小時(shí)間的吃飯時(shí)間，便明白只要保持心情輕松、談吐舉止自然，即使是元首級(jí)的晚宴，你也可從容應(yīng)付。

　　總之，在就餐的一定要格外注意言行舉止，千萬不要因?yàn)椴贿m當(dāng)?shù)木筒投Y儀而毀了你美好的約會(huì)。

吃西餐的禮儀3

　　吃西餐牛排首先我們要了解牛排的分類，以免鬧笑話，或者點(diǎn)到自己不喜歡吃的。在上島咖啡西餐廳里牛排可以按部位分為多種，有菲力、西冷、T骨等等。價(jià)格差別比較大。吃牛排服務(wù)員會(huì)問您要幾分熟的和選什么調(diào)味汁，正規(guī)的表達(dá)牛排熟度只有一分、三分、五分、七分、全熟這幾種。選全熟肉過老，五分以下一般人會(huì)覺得不太能接受，七分熟就比較適中。

　　調(diào)味汁，可選擇黑胡椒汁，這是最受歡迎，也是大家普遍能接受的口味。需要注意的是西餐的牛排在烹調(diào)的時(shí)候是沒有調(diào)味的，所以即使加了調(diào)味汁您吃的時(shí)候會(huì)覺得比較淡，可以自己加鹽和胡椒(調(diào)味瓶在桌上)。飲料按正式習(xí)慣應(yīng)該是紅酒，不過也可選擇自己喜歡并且能夠接受的飲料，不要太受所謂吃西餐的禮儀約束。

　　牛排屬于大餐，適合招待心儀的對(duì)方，結(jié)婚紀(jì)念，尊貴賓客，而且同桌用餐的人不宜太多，否則就破壞了氣氛。如果超過六位朋友一起用餐，還是推薦火鍋，那邊的環(huán)境更適合談笑風(fēng)生。

　　餐廳通常分吸煙區(qū)和無煙區(qū)，如果你不想出現(xiàn)排隊(duì)等座的尷尬或者被安排在不喜歡的.區(qū)域，預(yù)訂座位是非常重要的。

　　在衣著方面，商務(wù)樓不適合的衣著同樣不適合西餐廳，男士不宜穿牛仔衣/短褲，女士不宜穿吊帶衫，T-Shirt/牛仔褲和運(yùn)動(dòng)鞋沒有太大限制。

　　主客最好同時(shí)結(jié)伴前往。主人在到餐廳前可以在前方帶路，到餐廳后，在知客的帶領(lǐng)下，應(yīng)該讓女士或者客人先行;待知客帶領(lǐng)大家到預(yù)訂的餐桌旁，服務(wù)生會(huì)拉開座位，主人可以邀請對(duì)方入座，而且要從座位的左側(cè)入座，除非左側(cè)靠墻。男士或者主人應(yīng)該坐在靠過道，讓女士或者客人靠墻，讓對(duì)方有安全感。

　　如果主客不能同時(shí)到達(dá)餐廳，切忌主人比客人遲到;即使是女士請客，男士也不應(yīng)該遲到。如果因?yàn)橥＼嚩斐蓵r(shí)間先后，可以讓對(duì)方在停車場出口或者電梯口稍等。

　　西餐廳不會(huì)在你入座后再準(zhǔn)備餐具，那樣你可以投訴。

　　入座前，餐具已經(jīng)在桌上備好，左側(cè)的紙斤和右側(cè)的杯子是自己使用的，至于刀叉，以盤子為中心，哪只手用的餐具就放在哪只手的一側(cè)。

　　待坐下，服務(wù)生會(huì)遞上濕巾紙讓你擦拭雙手，雖然你可能入席前剛剛洗手。

　　紙斤可以折成大三角平鋪在腿上，也可以將一角墊在盤子下，其余鋪在腿上;將紙斤塞在脖子里是錯(cuò)誤的。

　　一定要讓女士或者客人先點(diǎn)菜，關(guān)于酒水飲料，紅酒配紅肉(牛排)，白酒配白肉(海鮮)。

　　不一定要酒，750毫升的酒，兩個(gè)人不一定能用完，特別是餐后還要逛街的。

　　第一道菜是餐前小面包。

　　雖然面包很小，但是一定要一小塊一小塊撕下來塞進(jìn)嘴里。西餐很重要的一點(diǎn)，進(jìn)嘴巴的東西，一定要一口吃完，不能咬一半拿出來，等下接著咬。

　　這和我們平常早餐的方式變化很大，很多人不注意。

　　可能左手拿著這塊面包，右手拿著撕下的小塊，手的支撐點(diǎn)在哪里呢，不可能懸在空中啦。

　　不管男士還是女士，都不能以手肘為支撐;正確的做法是手腕靠在桌子邊緣。

吃西餐的禮儀4

　　吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺(tái)、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動(dòng)人的油畫。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故欤M(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。

　　1、就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

　　2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西地左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　　3、每次送入口中的.食物不宜過多，在咀嚼時(shí)不要說話，更不可主動(dòng)與人談話。

　　4、喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要辭嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

　　5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

　　6、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

　　7、吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時(shí)不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

　　8、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是最大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。取食時(shí)不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞。

　　9、就餐時(shí)不可狼吞虎咽。對(duì)自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中，以示禮貌。有時(shí)主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會(huì)引以為榮。

　　10、不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時(shí)，即使不喝，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意。當(dāng)別人為你斟酒時(shí)，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。:

　　11、在進(jìn)餐尚未全部結(jié)束時(shí)，不可抽煙，直到上咖啡表示用餐結(jié)束時(shí)方可。如在左右有女客人，應(yīng)有禮貌地詢問一聲“您不介意吧！”

　　12、進(jìn)餐時(shí)應(yīng)與左右客人交談，但應(yīng)避免高聲談笑。不要只同幾個(gè)熟人交談左右客人如不認(rèn)識(shí)，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴插話。

　　13、喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果地，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

　　14、進(jìn)餐過程中，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。如主人請客人寬衣，男客人可將外衣脫下搭在椅背上，不要將外衣或隨身攜帶的物品放在餐臺(tái)上。

吃西餐的禮儀5

　　刀叉的使用方法是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然后用叉子送到人口。歐洲人在使用刀叉時(shí)不需要換手。美國人用刀切食物后，把刀放下，右手拿著叉子送到食物入口。刀不僅用于切割食物，還用于幫助將食物撥到叉齒上。叉子可用于單獨(dú)進(jìn)食或取食。如果叉不與刀并用，則叉齒應(yīng)向上。當(dāng)?shù)恫娌⒂脮r(shí)，叉齒應(yīng)向下。一般來說，刀叉是在取食主菜時(shí)使用的。用右手拿勺子，用叉子拿食物時(shí)，叉子的持法與刀叉同時(shí)使用，叉齒向下。用餐時(shí)，按刀叉順序由外向內(nèi)取用。每道菜吃完后，將刀叉平放在盤子里，以示吃完。如果沒有吃完，就把它放成八字或交叉放在盤子上，刀口應(yīng)該向內(nèi)。除喝湯外，不用勺子吃，湯用深盤或小碗盛開，喝時(shí)用勺子從內(nèi)到外舀起送入口。即將飲用時(shí)，可將湯盤向外輕輕抬起。吃有腥味或怪味的食物時(shí)，都配有檸檬，可以用手將汁液擠出滴在食物上，以去除腥味。比較先進(jìn)的.西餐宴會(huì)一般要用7種酒，而且每道菜都要跟上1種酒。

　　在西餐宴會(huì)上，吃什么菜，喝什么酒，喝什么杯子，這方面的規(guī)定和要求都很嚴(yán)格。上冷盤或海味杯時(shí)，喝烈性酒，用烈性酒杯；上湯時(shí)，喝雪利酒（Sherry），用雪利酒杯；上海鮮時(shí)，喝冰鎮(zhèn)白酒，用白酒杯；上副菜時(shí)，喝淮好紅酒，用紅酒杯；上主菜時(shí)，喝香檳酒，用香檳酒杯；上甜點(diǎn)時(shí)喝砷酒（port），用酒杯；水果和奶酪時(shí)，一般不需要上酒；喝咖啡時(shí)，喝白蘭地酒或利口酒，用白蘭地酒杯和利口酒杯。

　　吃完飯后，餐巾要平放在膝蓋上，有些男人要塞在領(lǐng)口。每個(gè)客人面前都有一份菜單。菜單的目的不是告訴客人菜肴的豐富性，而是讓客人根據(jù)自己的食物攝入量來決定吃多少。從禮儀上講，客人不能拒絕每道菜。如果你不喜歡一道菜，你不妨盡量少吃。把無盡的菜留在你面前的盤子里是不禮貌的。

　　吃飯時(shí)要注意各種菜肴的吃法：吃肉有兩種方式：歐洲人邊吃邊切，美國人用刀切，把刀放在盤子右側(cè)，用叉子吃；肉餅、煎蛋、沙拉不用刀，只用叉子；吃面包不能用刀叉，只用手撕；薯片、炸肉片、芹菜等食物，不用刀叉，可以用手吃。取食時(shí)，只用拇指和食指取，飯后用餐巾擦手；用零食叉和勺子吃甜點(diǎn)；喝咖啡時(shí)，用小茶匙攪拌方糖，而不是舀飲料。

　　——喝完后，不要把勺子放進(jìn)杯子里；骨渣應(yīng)放在盤子的右角；吃飯時(shí)，閉嘴咀嚼，沒有聲音；打嗝和其他聲音，是不正常和不禮貌的行為，將被視為沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，主人首先站起來宣布散席。讓女賓離開座位，然后是男賓。無論是離座還是入座，男賓都要幫女賓拉椅，協(xié)助離座或入座。離開座位后，不要急著告別，要等女主人出去送客，才能握手告別。

吃西餐的禮儀6

　　1、預(yù)定時(shí)間

　　吃西餐首先需要考慮的一件事是預(yù)約餐廳，跟我們吃中餐是一樣的，你需要的是提前了解好你邀請的客人的口味，以及他比較喜歡的菜品。越是高檔的餐廳越是要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí)要說清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是不是需要吸煙區(qū)或者視野比較好的座位。如果是生日或者結(jié)婚紀(jì)念日之內(nèi)的特別的日子，可以選擇告知宴會(huì)的目的和你的預(yù)算。那么你預(yù)定好了之后要做預(yù)定的時(shí)間內(nèi)到達(dá)，這是一個(gè)最基本的禮貌。

　　2、衣著入鄉(xiāng)隨俗

　　吃飯時(shí)衣著得體是歐美人的常識(shí)，而我們?nèi)コ晕鞑彤?dāng)然也就“入鄉(xiāng)隨俗”。去高檔的西餐廳，男士們要穿著整齊干凈的上衣和皮鞋，如果你的襯衫和褲子上已經(jīng)有上皺痕，那么請出門前熨燙整齊。如果襯衫已經(jīng)變黃發(fā)皺了，那么請換一件衣服。女士要穿套裝和小高跟，當(dāng)然一般小禮服就可以了，無需長至拖地晚禮服恨天高之內(nèi)的，這有點(diǎn)過于隆重了，畢竟你就是去吃個(gè)飯，不是去走紅毯的。

　　吃飯穿著再具體的要看是誰一起吃飯了，和客戶吃飯，需要正式一點(diǎn)，男士最好西裝革履，打上領(lǐng)帶，女士臉上帶點(diǎn)淡妝，衣著大方得體;如果是和戀人朋友吃飯聚會(huì)，那么氣氛輕松，可以稍微穿著隨意一點(diǎn)，但是也不要隨意過了頭，再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上西餐廳;當(dāng)然如果你和上司在一起，那么在上司沒有說你需要穿得正式或者休閑一點(diǎn)的時(shí)候，最好選擇稍微正式但是不要正式過了頭的衣服。

　　在國外穿著是一個(gè)很講究的事情，特別是在英國，不同場合的衣著分三個(gè)等級(jí)：正式，精明的便服，便服。通常正式的餐廳或宴會(huì)特別要求你必須穿正式。參加公司開會(huì)，國家會(huì)議，接待外國來賓或出差的人，參加婚禮也理所當(dāng)然的需要穿正式;精明的便服通常適用于朋友聚餐，同事家里聚餐，參加家人生日這些較溫馨的場合;而便服就真的是什么都可以穿，在不需要用到正式服裝的地方，比如說海灘、公園、游泳池、等等。

　　3、點(diǎn)餐順序及就餐禮儀

　　接下來就是正式進(jìn)入到餐廳里開始用餐了，吃西餐入座方式是從椅子左側(cè)入座。如果用餐的是一男一女，一般來說男士需要為女士拉開椅子，女士進(jìn)座，在身體幾乎要碰到桌子的距離站直，男士會(huì)把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子是，就可以坐下來了。用餐時(shí)，腹部和桌子保持一個(gè)拳頭的距離，腰背挺直，不要依靠椅背。

　　接下來就是上菜了，正式的西餐上菜的順序是前菜-魚-水果-肉類-乳酪-甜點(diǎn)和咖啡-餐前酒和餐酒。一般吃西餐都沒有必要全點(diǎn)，點(diǎn)太多但是吃不完，反而有點(diǎn)不好。前菜、主菜(魚或者肉任選其一)然后再加點(diǎn)甜點(diǎn)是比較恰當(dāng)?shù)慕M合。比較高檔的餐廳比較歡迎只是點(diǎn)前菜的的客人，因?yàn)辄c(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)的，一般是先選主菜，然后再配上適合主菜的`湯。這個(gè)時(shí)候如果你實(shí)在不知道怎么點(diǎn)菜或者不知道選擇什么好，那么你可以選擇聽聽服務(wù)生的意見。當(dāng)然一般高檔的餐廳都會(huì)有自己的點(diǎn)菜經(jīng)理，你可以在預(yù)定餐廳的時(shí)候，提前與經(jīng)理溝通，準(zhǔn)備好你需要的菜品。當(dāng)然還有最簡單的一個(gè)方法，就是你自己選擇一道喜歡的前菜，你可以讓餐廳人員來給你搭配適合的主菜。

　　4、餐巾禮儀

　　酒和菜都點(diǎn)完了，那么在前菜送來的這段時(shí)間內(nèi)，把餐巾打開，并擺成三角形，開口向上，一般餐巾布都是放在大腿上的，以避免吃的過程中食物落在腿上，弄臟衣服。當(dāng)然要注意的是不要把餐巾布打開，像小孩子一樣的餐巾布圍在脖子上或者是把餐巾塞在領(lǐng)口里面。如果我們在吃西餐的時(shí)候，突然想上個(gè)廁所，就不要把餐巾布放在桌子上，因?yàn)檫@樣會(huì)讓服務(wù)生以為你已經(jīng)用餐完畢了，那么他就會(huì)把你的餐具收走了。正確的做飯是吧餐巾布放在座椅的扶手上面，服務(wù)生就會(huì)知道，你只是暫時(shí)離場，還沒有用完餐。吃飯過程中，嘴巴弄臟了之后，請用餐巾來擦拭。

　　最后，有一點(diǎn)是很多人都會(huì)犯的錯(cuò)誤，就是餐畢離開時(shí)，用過的餐巾請不要摺疊整齊，只要把餐巾略疊成四分之一大小放在桌上左邊即可，或是將膝上的餐巾從中間挑起來，就這么放在桌上就可以了。將用過的餐巾摺疊整齊是具有諷刺的意思，表示你對(duì)這個(gè)餐廳不滿意，而且不會(huì)再來，所以用完餐點(diǎn)后一定要格外注意

　　5、紅酒文化

　　在紅酒上來的時(shí)候，不用自己倒酒，酒類服務(wù)通常都是由服務(wù)生來將少量的酒倒入酒杯里面，然后他會(huì)讓你品鑒一下紅酒的味道以及品質(zhì)怎么樣，是不是有什么問題。一般來說這個(gè)時(shí)候，你就喝一小口然后告訴他說好就行了。接下來，侍者就會(huì)過來倒酒，這個(gè)時(shí)候，你就不用管他了，不用把酒杯遞給侍者，你只需要吧酒杯放在桌子上，他會(huì)自己給你倒上酒。喝喝酒的時(shí)候的正確姿勢是用你的手指來輕輕的握住杯腳，這是為了不讓你手的溫度來使酒溫增高，影響口感。

　　喝紅酒需要細(xì)細(xì)品嘗，在吃西餐時(shí)喝酒如果一飲而盡是一種失禮的行為，喝紅酒講究傾斜紅酒杯，把酒像是放在自己舌頭上似的喝，但是絕對(duì)不要吸著杯口，把紅酒往嘴里面吸入，當(dāng)然很重要的一點(diǎn)就是，千萬不要發(fā)出聲音，這個(gè)也是西餐禮儀大忌。可以輕輕晃動(dòng)酒杯讓紅酒與空氣接觸，這樣可以增加紅酒的醇香。女士如果不小心把口紅沾杯沿上了，不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦就好了。

吃西餐的禮儀7

　　吃西餐拿刀叉注意事項(xiàng)

　　如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。

　　邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺在四點(diǎn)鐘方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會(huì)和酒混在一起。

　　已設(shè)置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時(shí)候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢后，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置于餐盤上，這么做的原因主是要為了不造成服務(wù)人員的困擾。

　　右手拿刀，左手拿叉

　　吃沙拉時(shí)多半只用叉子。這時(shí)，可以右手拿叉子，且內(nèi)側(cè)朝上，毋需特別背側(cè)朝上。總之，用方便操作的手拿即可。如果奉“叉子必在左手”為金科玉律，吃一頓飯可就辛苦了。

　　“我還想吃，可是服務(wù)生卻把盤子收走了！”很多人都有過這種經(jīng)驗(yàn)。其實(shí)不是服務(wù)生不好，而是吃飯的人想停下來休息片刻，把刀叉擺在盤子上，卻因?yàn)榈恫鏀[法錯(cuò)誤，造成“可以端走”的錯(cuò)覺，服務(wù)生才會(huì)把東西收走。

　　吃西餐時(shí)，刀叉的擺置法便是當(dāng)事人的.意思表示。那么，在進(jìn)餐途中想要休息或取面包時(shí)，刀叉該如何擺法呢？

　　應(yīng)是刀擺在盤上右側(cè)，叉在左側(cè)，兩者呈八字形。不過，毋需是絕對(duì)端正的八字形，只要刀叉前端在盤上相碰，或兩者前端各跨在盤緣，呈八字形遙遙相對(duì)皆可。要注意的是，刀尖端擱在盤緣不可滑落，而且，刀柄后端碰觸到桌面也不行。

　　另一個(gè)要注意的是，叉背必須朝上放置。因?yàn)椋还苓M(jìn)食時(shí)叉子如何拿法，叉子內(nèi)側(cè)朝上放置是用餐完畢的表示。同時(shí)，刀尖朝向內(nèi)側(cè)也是禮節(jié)之一。

　　暫時(shí)離席時(shí)，如果還要回位繼續(xù)進(jìn)餐，一樣把刀叉擺成八字形，這么一來，縱使盤內(nèi)菜肴只剩少許，服務(wù)生也絕不會(huì)把盤子收走，可安心離座。

吃西餐的禮儀8

　　現(xiàn)在,國內(nèi)的西餐廳越來越多了，許多人都很喜歡吃西餐，因?yàn)槲鞑秃椭胁陀泻芏嗖煌牡胤剑藗兏械奖容^新穎。西餐和中餐不僅吃的食品不太一樣，禮儀也有不同的地方。

　　吃西餐時(shí)，我們吃的第一道菜常常是清涼爽口的沙拉，那么，在吃沙拉的時(shí)候有什么禮儀呢?沙拉可以作為第一道菜，也可以是最后一道菜。沙拉中大塊的蔬菜或水果要用叉子吃;如果沙拉中有豆類，最好不要因?yàn)椴缓糜貌孀佣苯佑蒙鬃右ㄆ饋沓浴?/p>

　　西餐中，我喜歡吃意大利面條，吃意大利面條也有禮節(jié)呢。在吃意大利面條時(shí)，可以把叉子和勺子并用。先用叉子挑起四五根面條，卷在叉子上，再用勺子接住面條，便可以食用，千萬不要讓面條從叉子上掉在餐桌上，這樣很不雅觀。

　　西餐中的肉類一般都是大塊的。無論是牛排、豬排或是雞排，都要用刀切成小塊，邊切邊吃，不能一次全部切完再吃，要切一塊吃一塊;也不能用叉子將整塊夾至嘴邊，邊咬邊吃。

　　在喝湯時(shí)不能發(fā)出聲音，應(yīng)用勺子從里往外舀著喝，千萬不要端起來直接飲用。

　　西餐中的最后一道是咖啡和茶。和咖啡時(shí)可以右手拿杯子，左手端小碟;也可以只端杯子，把碟留在餐桌上。咖啡杯里的小勺子僅用與攪拌，攪拌完就要放回碟子上，不能用它舀著喝。

　　吃西餐的'禮儀還有很多，這些只是主要的禮儀。無論是西餐還是中餐，都要講究禮儀，這樣才讓人覺得雅觀，否則就會(huì)給人留下不好的印象。

吃西餐的禮儀9

　　很多時(shí)候，人們在社交時(shí)會(huì)在西餐廳見面，尤其是面對(duì)外國人。然而，如果他們在吃牛排時(shí)不懂禮儀，他們會(huì)感到尷尬。也許他們可能會(huì)失去一筆生意！因此，學(xué)習(xí)吃牛排的禮儀，在西餐廳優(yōu)雅地吃牛排，是對(duì)他人的一種尊重。

　　在西餐中，大多數(shù)牛排作為主菜出現(xiàn)在菜單上，所以在用餐時(shí)，按照頭菜、湯、副菜、主菜、沙拉、甜點(diǎn)、咖啡茶的順序享用。

　　這里吃牛排的禮儀可以概括為七個(gè)要點(diǎn):面向烹飪，坐直；肩膀和手腕放松；手臂貼在身上；肘部不要太高或太低；刀叉和盤子傾斜；用叉子緊緊按住烹飪；輕輕移動(dòng)刀子，按壓時(shí)用力。

　　如果你去正規(guī)的西餐廳或在國外吃飯，入座時(shí)要端正身體。注意不要把肘部放在桌子上。同時(shí)，你不能交叉雙腿，尤其是女性朋友。同時(shí)，身體和餐桌之間的距離一般可以方便就餐。此時(shí)，不要隨意擺弄餐桌上擺放的餐具，但你可以拿起餐巾，把它放在膝蓋到大腿上。

　　1、然后是上菜，開始吃飯。面對(duì)刀叉是中國人不習(xí)慣的事情，但是這個(gè)時(shí)候有幾把刀叉擺在他們面前。怎么用？從外到內(nèi)拿起刀叉，左叉，右刀。

　　2、每次吃進(jìn)嘴里的食物都不適合太多太大，所以切的時(shí)候盡量小一點(diǎn)，咀嚼食物的時(shí)候不要說話，更不要主動(dòng)和別人說話。

　　吃牛排怎么拿刀叉？

　　很多人吃牛排的時(shí)候?qū)Φ恫娴氖褂煤苊悦＃粌H不習(xí)慣，而且不知道順序，頭疼。吃牛排怎么拿刀叉？

　　切割時(shí)：用左叉按住牛排或其他東西，用右刀切割，鋸成小塊，用左叉切好的食物送入口中。

　　注：使用刀片時(shí)，刀片不要對(duì)著外面。

　　吃飯時(shí)，如果有什么東西需要離開座位，但你還沒吃完，放下刀叉，把它們放在“八字形”上，分別放在盤子的邊緣，刀刃朝著自己的方向。每次吃完一道菜，把刀叉放在盤子里。

　　如果是談話，可以拿著刀叉，不用放下。

　　如果你不用刀，你也可以用右手拿叉子，但如果你需要做手勢，你應(yīng)該放下叉子，不要拿著叉子在空中揮舞，也不要拿刀或叉子，另一只手拿餐巾擦嘴，也不能拿杯子，另一只手拿叉子吃蔬菜。

　　記住，吃西餐時(shí)，刀叉的一端不能放在盤子里，另一端不能放在桌子上。

　　左撇子怎么辦？設(shè)置好的餐具不移動(dòng)。如果左撇子可以在吃飯時(shí)更換刀叉。飯后，刀叉應(yīng)按照右撇子人的用法放置，以避免服務(wù)人員的麻煩。

　　正確的吃牛排的方法

　　你知道吃牛排的正確方法嗎？牛排有很多種，牛排好吃，有很多因素，除了牛的類型、牛的部分、牛的烹飪方法和牛排醬，吃牛排的正確方法也很重要，如果刀切方法不注意，很可能會(huì)影響美味牛排的味道。

　　1、切牛排。在你面前放一塊牛排，先用叉子壓住牛排的大部分，然后用刀從外面切一塊，但如果你還是覺得太大，建議把它切成小塊，正好是你的口型。

　　2、吃的時(shí)候用叉子叉肉，蘸點(diǎn)醬送進(jìn)嘴里。如果搭配紅酒，一口紅酒，一口肉，味道很好。

　　很多人習(xí)慣一次切牛排，但為什么不推薦呢？一方面，它不雅觀，不禮儀，另一方面，肉汁很容易流失，肉的溫度會(huì)散熱得太快，使味道更糟。

　　最好吃幾分鐘煮牛排

　　當(dāng)你去吃牛排點(diǎn)餐時(shí)，你應(yīng)該選擇煮熟的牛排嗎？除了根據(jù)自己的口味，你還需要知道吃牛排是最好的，因?yàn)榕Ｅ诺某墒於炔皇呛芎贸裕绻惚仨毘酝耆笫欤憔筒荒埽沐e(cuò)過了牛肉最好的時(shí)間。

　　當(dāng)牛排點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員總是問你要煮多少。事實(shí)上，牛排可以根據(jù)生熟程度分為：一點(diǎn)成熟（rare）、三分熟（medium rare）、五分熟（medium）、全熟（well done）。

　　當(dāng)你煮熟的時(shí)候，除了牛排的表面，幾乎所有的牛排都是生的和血腥的。一些食客說，生的帶血牛排有最多的果汁和最多的牛肉風(fēng)味，但對(duì)初食者來說，他們只是害怕。

　　全熟牛肉是咖啡色的，幾乎煮熟了，但不一定越熟越好吃！

　　吃牛排有多熟最好？事實(shí)上，當(dāng)牛排半生熟時(shí)，你可以看到粉紅色的肉汁。記住，這不是血。這是牛肉燒烤時(shí)滲入的調(diào)味汁。只有半生熟的牛肉才有這樣的牛肉汁。對(duì)于初食者來說，你不妨試試七分熟牛排。表面有點(diǎn)焦黃，但切開后會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有7塊、8成熟了。

　　什么菜配牛排好吃？

　　牛排是西餐必不可少的一道菜。鮮嫩的牛排可以煎出你想要的生熟度，無論是出去西餐廳吃大餐，還是在家做豐盛的晚餐。吃牛排是朋友、情人、情人和情人的好選擇。但是光吃牛排是不夠的。吃牛排配什么菜也很重要。

　　吃牛排配什么菜，很多人喜歡配薯?xiàng)l和土豆泥，烤蘑菇也是不錯(cuò)的選擇。但最常見、最美味的應(yīng)該是沙拉。

　　在享受牛排的過程中，沙拉經(jīng)常出現(xiàn)在很多場合。最常見的是作為主菜的`配菜，如蔬菜沙拉。作為隔間菜，它也很受歡迎，比如主菜和甜點(diǎn)之間。

　　吃沙拉的時(shí)候也很講究。如果沙拉是一個(gè)大盤子，用沙拉叉。如果和主菜放在一起，用主菜叉吃。如果沙拉是間隔菜，一般要和奶酪、炸玉米片一起吃。先在沙拉盤上取一兩片面包，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉應(yīng)該用叉子吃，玉米片可以用手吃。

　　吃沙拉的時(shí)候也要優(yōu)雅。遇到大葉蔬菜時(shí)，先用刀和叉子折疊，再用叉子入口。

　　什么酒適合吃牛排？

　　當(dāng)牛排擺在你面前時(shí)，你會(huì)怎么做？除了注意牛排配什么菜，吃牛排配什么酒也特別重要。牛排味道鮮美。如果你喝合適的酒，味道碰撞一定很好。讓我們看看牛排配什么酒！

　　一般來說，牛排和紅酒是標(biāo)準(zhǔn)的。吃牛排和喝紅酒確實(shí)是一個(gè)很好的選擇。喝紅酒可以豐富口感，消除肉的油膩感，促進(jìn)消化。然而。除了喝酒，你還可以搭配一些果汁，包括百香果汁、蘋果汁和薰衣草冰橙汁。這些果汁還可以增強(qiáng)口感。

　　炸牛排會(huì)散發(fā)出淡淡的香氣。醋酸汁倒在牛排周圍。牛排呈現(xiàn)出一種非常獨(dú)特的深金色。用餐刀切牛排，但里面的牛肉是漂亮的粉紅色，有很多汁。拿起一小塊牛排扔進(jìn)嘴里。此時(shí)，它適合佐以梅洛和加本力葡萄酒。法國的圣埃斯特菲紅葡萄酒最能襯托出牛排的細(xì)膩口感。充分發(fā)揮牛肉的原味。

　　多吃牛排的好處

　　1、提高智力

　　牛肉含鋅，能提高智力；牛肉含鎂，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。

　　2、健體

　　牛肉富含肌氨酸和維生素BT，能長肌肉，增強(qiáng)力量。

　　3、人體建筑材料

　　牛肉含有鉀和蛋白質(zhì)，是人體的建筑材料。

　　4、預(yù)防結(jié)石

　　牛肉含有丙氨酸，可以預(yù)防腎結(jié)石

　　5、造血必須

　　造血對(duì)牛肉中含鐵和維生素B6至關(guān)重要。

　　6、預(yù)防和治療高血壓和高脂血癥

　　牛肉含有亞油酸，可以預(yù)防和治療高血壓和高脂血癥。

吃西餐的禮儀10

　　西餐吃甜品禮儀1、各種甜品示例

　　西餐甜點(diǎn)——冰淇淋

　　吃冰淇淋一般使用小勺。當(dāng)和蛋糕或餡餅一起吃或作為主餐的一部分時(shí)，要使用一把甜點(diǎn)叉和一把甜點(diǎn)勺。

　　西餐甜點(diǎn)——餡餅

　　吃水果餡餅通常要使用叉子。但如果主人為你提供一把叉子和一把甜點(diǎn)勺的話，那么就用叉子固定餡餅，用勺挖著吃。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油餡餅，最好用叉而不要用手。以防止餡料從另一頭漏出。

　　西餐甜點(diǎn)——煮梨

　　使用勺和叉。用叉豎直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小塊。

　　叉子還可用來旋轉(zhuǎn)煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋轉(zhuǎn)盤子，把梨核留在盤里，用勺把糖汁舀出。

　　西餐甜點(diǎn)——果汁冰糕

　　如果作為肉食的配餐食用可以用叉，如果是作為甜點(diǎn)食用，使用勺子。

　　西餐甜點(diǎn)——燉制水果

　　吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。把櫻桃、梅干、李脯的核體面地吐到勺里，放在盤邊。

　　西餐吃甜品禮儀2、沒吃完，刀叉不能并排放

　　西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時(shí)候連刀叉都沒有，就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個(gè)最省事的游戲規(guī)則：吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。三副叉按照順序由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，最后再拿最里面這一副，最里面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。

　　吃了一半飯的話，刀叉怎么放有講究的。正跟中國人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的時(shí)候有講究，比如一般的習(xí)慣是什么呢?左手和右手肘關(guān)節(jié)這個(gè)地方應(yīng)該正好夾在腰的兩側(cè)，這樣控制你的切割的動(dòng)作，你別跟木匠似的，那噪音都讓人煩。它有一個(gè)講究，你要是跟別人交談的話，刀叉在盤子上放成漢字的八字，刀刃朝內(nèi)，不能朝外，叉子是弓朝上，齒朝下。這個(gè)動(dòng)作就是告訴服務(wù)生和別人，我這個(gè)菜沒吃完。你千萬不要把它并排放，如果刀叉并排放，刀刃朝內(nèi)，叉齒朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。

　　根據(jù)禮儀，最舒適的位子總是留給最重要的人。假如桌子位于角落里，你的客人的座位應(yīng)當(dāng)背墻，以便他能看到整個(gè)大廳或者看到最好的景色。

　　假如在你的'餐巾前有四個(gè)杯子，你應(yīng)按十分明確的規(guī)矩用大杯盛水，中杯盛紅葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高腳杯盛香檳酒。假如是你做東或者由你斟酒，那你應(yīng)先斟自己的酒杯(僅倒?jié)M杯底)嘗一嘗。假如你認(rèn)為酒味的確不佳(有瓶塞味或明顯的醋味)，那你應(yīng)該要求換一瓶同一產(chǎn)地的酒。假如酒好，那你就按地位重要的順序?yàn)槟愕目腿苏寰啤：攘司坪笠貌徒砟ㄒ幌伦齑剑词鼓阏J(rèn)為不需要。

　　西餐吃甜品禮儀3、用餐時(shí)的基本禮儀

　　1.喝湯、咀嚼絕不出聲。

　　2.不在公開場合，大聲地發(fā)出打嗝聲。

　　3.不碰撞杯、盤。不要移動(dòng)餐盤，不許和同伴交換餐點(diǎn)。

　　4.刀叉輕放，不發(fā)出刮盤聲。

　　5.講話時(shí)不揮舞刀叉，或用刀叉指著人。

　　6.不彎腰埋頭吃飯。這模樣實(shí)在很窮酸相、狼狽。

　　7.切食物只切一口大小，并且一口放進(jìn)嘴里，不要只咬半口。

　　8.不要翻看盤底的廠牌名。

　　9.每上一道菜，從最外側(cè)的左、右一副刀叉開始使用。

　　10.使用放在右前方的杯子，不要拿到別人的杯子。

吃西餐的禮儀11

　　拿刀叉的方法：總的來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。

　　餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應(yīng)放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結(jié)束時(shí)不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì)再給別的客人使用。用餐結(jié)束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側(cè)。

　　咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時(shí)機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會(huì)意地露出笑容，以轉(zhuǎn)達(dá)你內(nèi)心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

　　坐姿：要牢記媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

　　面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。

　　.速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì)顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應(yīng)該一樣，并保持同時(shí)開始同時(shí)結(jié)束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

　　剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的'確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。

　　口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺(tái)去取塊紙餐巾。

　　吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì)影響他人的食欲，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記住不要用盤子當(dāng)煙灰缸。

　　物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。

　　吃牛排注意細(xì)節(jié)：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里，不至于過大，吃的時(shí)候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來。

　　意大利面細(xì)節(jié)：用叉子跟湯匙結(jié)合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進(jìn)去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。

　　水果沙拉甜點(diǎn)等：一般沙拉，小蛋糕之類的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來，要用手拿出來，放到盤子旁邊。

　　酒的細(xì)節(jié)：開酒之前，自己就不需要?jiǎng)恿耍?wù)員都會(huì)做的。喝酒的時(shí)候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，這是不對(duì)的。輕晃杯子，讓酒慢慢進(jìn)入嘴里，緩緩喝下。注意吃東西時(shí)候不要喝酒，喝酒時(shí)候不要說話跟大笑。至于飲料之類的，沒有太多的要求，只要注意不要太過于隨意就好。

吃西餐的禮儀12

　　而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹，希望對(duì)您初到西餐廳點(diǎn)菜時(shí)能有所幫助。

　　頭盤

　　西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因?yàn)槭且_胃，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。

　　湯

　　與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

　　副菜

　　魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

　　主菜

　　肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、"T"骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

　　蔬菜類菜肴

　　蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，所以可以算為一道菜，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以做為頭盤食用。還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。

　　甜品

　　西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的.食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

　　咖啡、茶

　　西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

　　正式的全套餐點(diǎn)沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。