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商務的就餐禮儀

時間：2024-01-14 18:34:22 職場

商務的就餐禮儀

商務的就餐禮儀1

　　到達：

商務的就餐禮儀

　　你最好按時到達，遲到四五分鐘也行，但千萬不能遲到一刻鐘以上，否則到時為難的不是別人，而是你自己。如果去的是富裕而講究的人家，你進大門時遇到的第一個人可能是個男當差，負責幫你掛衣服或者是給你帶路的，所以你先別急著跟他握手，觀察一下再決定。

　　準備：

　　進了客廳，你不要著急找位子坐。西方人在這種場合一般都要各處周旋，待主人為自己介紹其它客人。你可以從侍者送來的酒和其它飲料里面選一杯合適的邊喝邊和其它人聊天。等到飯廳的門打開了，男主人和女主賓會帶著大家走進飯廳，女主人和男主賓應該走在最后，但如果男主賓是某位大人物，女主人和他也許會走在最前面。

　　入席：

　　西餐入席的規矩十分講究，席位一般早已安排好，這時，和你同來的先生或女士絕不會被安排坐在你身邊。歐美人認為熟人聊天的機會多得很，要趁此機會多交朋友。男女主人分別坐在長方形桌子的上、下方，女主人的右邊是男主賓，男主人的右邊是女主賓。其它客人的坐法是男女相間。男士在上桌之前要幫右邊的女士拉開椅子，待女士坐穩后自己再入座。

　　大家落座之后，主人拿餐巾，你就跟著拿餐巾。記住：不管這時出現什么情況(如主人有飯前禱告的習慣)，主人沒拿餐巾之前你不能拿餐巾。

　　用餐：

　　一般的菜譜是三至五道菜，前三道菜應該是冷盤、湯、魚，后兩道菜是主菜(肉或海鮮加蔬菜)、甜品或水果，最后是咖啡及小點心。吃飯的時候不要把全部的精力都放在胃的享受上，要多和左右的人交談。甜品用完之后，如果咖啡沒有出現，那可能是等會兒請你去客廳喝。總之，看到女主人把餐巾放在桌子上站起來后，你就可以放下餐巾離開座位。這時，懂禮貌的'男士又要站起幫女士拉開椅子，受照顧的女士不必對這一前一后的殷勤有特別的想法，這是他應該的。

　　告別：

　　如果你不想太引人注目，你最好不要第一個告辭，也不要最后一個離開，在這其間你什么時候告辭都可以，只是一旦告辭就應該爽快地離開。

　　商務禮儀的基本原則

　　首先是商務禮儀中的"謙和"原則

　　此處強調的謙和并不是指過分的謙和、無原則的妥協和退讓，更不是妄自菲薄。應當認識到過分的謙虛其實是社交的障礙，尤其是在和西方人的商務交往中，不自信的表現會讓對方懷疑你的能力。

　　商務禮儀中的"寬容"原則：

　　也就是在人際紛爭問題上保持豁達大度的品格或態度。在商務活動中，出于各自的立場和利益，難免出現沖突和誤解。遵循寬容的原則，凡事想開一點，眼光看遠一點，善解人意、體諒別人，才能正確對待和處理好各種關系與紛爭，爭取到更長遠的利益。

　　商務禮儀的"尊敬"原則：

　　人與人之間最重要的就是尊重，只有相互的尊重才是平等的開始。企業之間的合作，人與人之間的交流都應該從相互的尊重開始，也是商務活動的開始。比如尊重別人的風俗習慣，尊重別人的喜好和禁忌，總結為一句話就是尊重他人是和人真誠溝通的開始。

　　商務禮儀中的"真誠"原則：

　　從事商務，講究禮儀，越來越注重其長遠利益，只有恪守真誠原則，著眼與將來，通過長期潛移默化的影響，才能獲得最終的利益。

　　最后商務禮儀中的正直：

　　指通過言行表現出誠實、可靠、值得信賴的品質。良好的商務舉止的一條黃金規則就是：你的正直應是勿庸置疑的——不正直是多少謊言也掩飾不了的。

　　描述了這么多一個企業在商務禮儀培養的過程中必須培養人才擁有：相互尊重、謙和、寬容、尊敬、真誠、正直的原則，更好的展現出企業的魅力和企業的真實競爭力。

商務的就餐禮儀2

　　商務就餐座次禮儀

　　座次的規定，一般酒店都是以圓桌為主，擺放的餐盤也是以偶數為主，除非你提前告知服務員今天的用餐人數，所以在就座前一定要知道，什么位置坐什么身份的人，如果你是請客人，那就坐在背對著門的位置，一般正對著門的是今晚的主角之一，我們稱之為主陪人，坐在主陪人右手邊是當餐最重要的貴賓，左手邊是次重要的貴賓，其他的位置可以斟酌處理給合適的客人就座。

　　敬酒的順序，“無酒不成席”是商務酒桌上的慣例，在敬酒時需要格外注意，如果你是坐在不太重要位置的用餐人，一定不要先起頭敬酒，要讓主陪人和請客人敬酒完后再起身一一敬酒。

　　用餐時的順序，一般的`商務餐桌上都會上一道菜，那就是象征年年有余的魚，那么這條魚上桌后，究竟誰應該先吃第一口，也是有很大講究的，一般都是主陪人或者請客人先請當餐最重要的貴賓嘗第一口，然后再依次為其它客人分餐，所以，當魚上來的時候一定不要先行嘗試，避免出現尷尬的局面。

　　倒酒的規定，商務用餐中，對酒水的要求也是比較高的，如果你要敬比你職位、身份高的人的酒，首先你的酒杯一定要是滿的，二是一般都是講究好事成雙，你可以連敬兩杯，但是對方喝多少是沒有要求的。

　　倒茶的注意事項，酒滿敬人，茶滿趕人，如果你要給比你職位高的領導續茶時，一定要注意茶水不要滿杯，不然會被深懂餐桌禮儀的人認為你要趕緊結束本次聚餐，給被人造成不必要的誤解。

　　結賬事宜，用餐進行到后期時，就要牽扯到結賬的事情，如果你是請客人，建議你提前到收款臺查看一下本次用餐的明細賬目，提前做好結賬工作，因為有可能你請的客人會喝完杯中酒就一起起身離開，到時候你既要親自送客人上車又要結賬，還有可能要先開車送喝醉酒的領導回家，所以建議你提前做好結賬工作。

　　商務就餐禮儀禁忌

　　不宜使用太濃的香水

　　無論男女，在出席正式場合的時候我們很多時候都會噴香水，但是注意應該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇，以免過重的香水味蓋過食物的味道，影響用餐氣氛。

　　著裝切忌太過隨意

　　商務上的用餐雖然不都是極為正式和隆重的場合，但是我們依然要注意著裝上的禮儀，男士應盡量選擇西裝并應注意整潔，女士盡量不穿長筒靴和戴帽子。

　　刀叉、餐巾掉在地上時別自己趴到桌下撿回

　　用餐時如果不慎將餐具掉在地上，千萬不要“親力親為”，應禮貌地請服務員代勞，并提出補給要求。

　　食物殘渣塞牙縫，不要馬上用牙簽

　　這種情況非常常見，但是在餐桌上我們要注意儀態，不能拿起牙簽就往嘴里塞，而是應喝點水，試試情況能否改善。如果還是不行，就應該離席到洗手間處理。

　　菜肴中有異物時，切勿大驚失色地告知鄰座的人

　　自己的飯菜被“加料”，我們難免又驚又怒，但是為了不影響同桌用餐者的食欲，我們要保持鎮定，趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來。

　　切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉

　　在用餐的時候注意保持自己的情緒穩定，失控地指手畫腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。

　　不應在用餐時吐東西

　　用餐的時候如遇到太辣或太燙等食物，不幸“踩雷”了也不能吐出來，而是應該趕快喝下冰水作調適，如果實在無法下咽的話便到洗手間處理。

　　女士用餐前應先將口紅擦掉

　　女士們都喜歡涂口紅，既能打扮自己，又能讓整個人變得更加精神。但是我們要注意在餐前把口紅擦掉，以免在餐具上留下“烈焰紅唇”，給人不潔之感。

商務的就餐禮儀3

　　商務就餐的禮儀

　　一、就餐人員情況了解，當餐的用餐人是哪些，提前知道很關鍵，因為你要根據用餐人的檔次和身份確定一下自己的穿著是否得體，如果是男士，那西裝是最保險的穿著，如果是女士，就很有必要知道用餐人的情況，以免出現當餐都是西裝革履、正裝的男女人士，你穿著卡通衣服出場就顯得有點不合時宜。

　　二、座次的規定，一般酒店都是以圓桌為主，擺放的餐盤也是以偶數為主，除非你提前告知服務員今天的用餐人數，所以在就座前一定要知道，什么位置坐什么身份的人，如果你是請客人，那就坐在背對著門的位置，一般正對著門的是今晚的主角之一，我們稱之為主陪人，坐在主陪人右手邊是當餐最重要的貴賓，左手邊是次重要的貴賓，其他的位置可以斟酌處理給合適的客人就座。

　　三、敬酒的順序，“無酒不成席”是商務酒桌上的慣例，在敬酒時需要格外注意，如果你是坐在不太重要位置的用餐人，一定不要先起頭敬酒，要讓主陪人和請客人敬酒完后再起身一一敬酒。

　　四、用餐時的順序，一般的商務餐桌上都會上一道菜，那就是象征年年有余的魚，那么這條魚上桌后，究竟誰應該先吃第一口，也是有很大講究的，一般都是主陪人或者請客人先請當餐最重要的貴賓嘗第一口，然后再依次為其它客人分餐，所以，當魚上來的時候一定不要先行嘗試，避免出現尷尬的局面。

　　五、倒酒的規定，商務用餐中，對酒水的要求也是比較高的，如果你要敬比你職位、身份高的人的酒，首先你的酒杯一定要是滿的，二是一般都是講究好事成雙，你可以連敬兩杯，但是對方喝多少是沒有要求的。

　　六、倒茶的注意事項，酒滿敬人，茶滿趕人，如果你要給比你職位高的領導續茶時，一定要注意茶水不要滿杯，不然會被深懂餐桌禮儀的人認為你要趕緊結束本次聚餐，給被人造成不必要的誤解。

　　七、結賬事宜，用餐進行到后期時，就要牽扯到結賬的事情，如果你是請客人，建議你提前到收款臺查看一下本次用餐的明細賬目，提前做好結賬工作，因為有可能你請的客人會喝完杯中酒就一起起身離開，到時候你既要親自送客人上車又要結賬，還有可能要先開車送喝醉酒的領導回家，所以建議你提前做好結賬工作。

　　商務就餐禁忌

　　1、不宜使用太濃的香水

　　無論男女，在出席正式場合的時候我們很多時候都會噴香水，但是注意應該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇，以免過重的'香水味蓋過食物的味道，影響用餐氣氛。

　　2、著裝切忌太過隨意

　　3、刀叉、餐巾掉在地上時別自己趴到桌下撿回

　　用餐時如果不慎將餐具掉在地上，千萬不要“親力親為”，應禮貌地請服務員代勞，并提出補給要求。

　　4、食物殘渣塞牙縫，不要馬上用牙簽

　　5、菜肴中有異物時，切勿大驚失色地告知鄰座的人

　　自己的飯菜被“加料”，我們難免又驚又怒，但是為了不影響同桌用餐者的食欲，我們要保持鎮定，趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來。

　　6、切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉

　　在用餐的時候注意保持自己的情緒穩定，失控地指手畫腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。

　　7、不應在用餐時吐東西

　　用餐的時候如遇到太辣或太燙等食物，不幸“踩雷”了也不能吐出來，而是應該趕快喝下冰水作調適，如果實在無法下咽的話便到洗手間處理。

　　8、女士用餐前應先將口紅擦掉

商務的就餐禮儀4

　　商務禮儀就餐禮儀

　　餐廳選擇：宴請中談商務的時機：一般宴請最好挑有沙發的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒來齊時，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實。如果和客人較熟，而且也不是什么復雜的事，只是表個態，就不要在吃的時候說，而是到最后送客時順口說一聲"幫我辦一下"就行了。當然，一切要以尊重客人的要求為前提。

　　落座有規矩：正對門的位置是買單的位置，右手是貴賓，對面最好坐自己的助手(副主陪)，催個菜跑個腿什么的方便。如果雙方來的人數差不多，最好互相間隔著坐，有利于私下交流。不要自己人坐一邊，對方坐一邊，跟談判似的。

　　敬酒規矩：一般來說，敬客人時敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時，不要亂摻和。另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說"代老板敬您一杯"，這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。

　　西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一塊食用。面條用叉子卷食。面包需用手撕下小塊放入口內，不可用嘴啃食。喝湯時不可發出聲音。水果是用叉子取用。

　　正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個餐具使用一次。不要在沒有進餐完畢的時候，就把刀和叉向右疊放在一起。握把都向右，這樣的.話服務員會以為你已經就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。

　　被老板邀請吃飯時與邀請老板吃飯

　　被老板邀請時：被老板邀請吃飯時一般不要攜伴前往，除非特別講明。接受到老板邀請，不可告訴辦公室的同事，他們會難過的，甚至沒來由地給你的同事關系帶來負面影響。受到老板的禮遇，保持沉默是好的。如果老板沒當眾邀請你，多半他也不希望他人知道。

　　慎重邀請老板吃飯時：身為下屬，邀請老板吃飯應該是慎重對待的事情，即使你們之間有深厚的交情，也不可大意(還要視你的朋友兼老板是什么樣的人)。請老板吃飯，當然要復雜一些。利用特殊時機是恰當的，比如很重要的工作告一段落(最好是大功告成、任務圓滿完結之后的半月內，休息了幾天)，你新獲提升，春節，你想給老板提一個很重要的建議……

　　如果與老板不是很熟，那還是等幾年再請他。如果一直沒有機會跟他混熟，那就沒必要請他了，否則彼此會尷尬的，對你的前途未必就有利。新上任的經理應不應該請老板吃飯?工作午餐是可以的，會有許多事值得談，但總有點勉強。邀請老板到家做客，則顯得不合適了。如果有比較穩固的親戚關系，視時機而定。

　　商務就餐禮儀有哪些

　　1、餐桌上，女士們不要起身前傾，要么坐下來，要么站起來，舉止得體優雅很重要。

　　2、不要喝醉，保持清醒。商務聚餐需要顧及大局，所以酒喝過了會誤事。

　　3、不要大聲說話或是說臟話。

　　4、如果您是主請人，在飯局結束客人離席之前買單會更適當。

　　5、在主菜上桌之前，不要談論商務上的問題。

　　6、有些話題不宜談論，比如政治，年齡，體重以及性取向。尤其關于隱私問題需要避免。

　　商務用餐不僅是享受美食，更多的是與共同用餐的人進行溝通交流。當然這也是一個很好的自我展示的機會，注意細節的人自然會得到更多的贊賞。

商務的就餐禮儀5

　　商務餐桌禮儀常識

　　到達宴請地點，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，向主人問好，如帶有禮品，應及時交給主人。

　　1)座與進餐。

　　此時應聽從主人的安排，如鄰座是年長者或婦女，應主動協助他們入座。

　　取菜時，自己食盤內不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的菜，服務員上菜或主人勸菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，并及時致謝。

　　對不合口味的菜，切勿露出難堪的表情。

　　吃東西時不要發出聲音，要閉嘴嚼，魚刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應用筷子取出，(西餐時，吐在叉上)然后放在骨盤內，不要放在桌上。用過的牙簽等細小物品最后也都應放進食盤里面。

　　2)交談。

　　無論主人還是客人，都應積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。不能僅同熟人或只同一兩人交談。鄰座如不相識。可先作自我介紹。

　　3)祝酒。

　　祝酒時不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，其他人應暫停進外，停止交談并注意傾聽。碰杯時，目光要正對對方以表誠意。

　　另外，主人為了便于工作和進食，還常常采用自助餐的形式來招待客人，吃自助餐時應注意以下禮儀：

　　進餐廳后，先看一圈，對菜點的擺布和服務設施有個了解，這樣取菜時可做到心中有數。

　　每種菜點取用時都不要貪多，特別是大家都愛吃的東西更如此，寧可吃完后再取，也勿取滿滿一盤讓人笑話，甚至吃不下造成浪費。

　　取菜時要有秩序，順序排隊取，不要擠在一起取菜。

　　人多時可禮貌地在一旁等一會兒。

　　取菜點時要依菜點原來擺放的樣子順序取，不要在盤中翻來找去，這樣既不美觀，又不禮貌。熱菜、冷食要分開放入自己盤中，切勿堆成一團。取到自己盤在的菜點，即使不愛吃，也絕不能再倒回去，可剩在盤中，放在邊桌上，待服務員取走。

　　盡量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不夠再取，避免浪費。如不小心取多了菜點而沒吃完，可待服務員收盤時道聲“對不起”。

　　商務用餐禮儀知識

　　整個婚禮的氣氛應熱烈、活躍，以增添喜慶色彩，宴會之后，可進行小型的娛樂活動助興，有的地方還請親朋好友參觀新房和“鬧洞房”,六不要盯住人看。空閑的時候，不妨與紅茶為伴，是品味慢生活的極佳方式,9)雙手插腰，肘彎向外撐，這是好發命令者的一種傳統人體語言，往往是在碰到具體的權力問題時所做的姿勢,您好，您的孩子叫針)，請協助一下好嗎?,只有在下述情況下，外國國旗才有可能在中華人民共和國境內升掛使用。

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　　所以，你心里再怎么不爽，千萬別說出來，說出來就傷了他的面子，也傷了他的感情,■閃閃發光的襯衣或外套如果你對自己的外形條件夠自信而恰恰又要去夜總會的話，閃閃發光的衣服也許能給你加分,這是一個精致的女生必不可少的,因此，它具有高度的政治性，是體現本國外交政策的一個重要方面。社交禮儀：主要講授工商局工作人員在其工作之外時間，在公共場合與他人所進行交往應酬時所必須遵守的交際規范,新聞發布會需注意的禮儀：稱呼得當;介紹出席者;告知發布會時間;禮儀程序一：發布會開始，介紹議題;禮儀程序二：發布新聞;禮儀程序三：答記者問;對提問者表示謝意與尊重;禮儀程序四：禮貌結束發布會。

　　要注意哪些教師禮儀呢?,比如手冊提出，學會尊重你不喜歡或不喜歡你的人，這真不容易。避免把被稱呼對象的年紀、輩份、婚否以及與他人的關系作錯誤判斷,腕屈動作——伸出左手，掌心向內，手指向下,給對方出主意或提建議時，不能使對方認為自己小看他的能力。

　　一手托著茶盤,一手拿著點心,大家站著,邊吃邊聊,在這種場合是很正常的,為了表示尊重和禮貌，放在托盤內的賬單要正面朝下遞給主人，不要讓來賓知道餐費的數目，更不能大聲地向主人索要餐費，這是極其失禮的行為,這些都嚴重影響到容貌美的和諧。金色的袖扣最好不要和過于鮮艷的顏色或者條紋太醒目的襯衫搭配,另一方面，如果你知道通話會需要一段較長時間時，或者你想中止愉快的閑聊時，一個好的辦法是，在你開始談話時，對你的朋友說：現在打電話合適嗎?或"你有時間聊嗎?"如果更多的人采用這種方式，對電話的無聊和打擾的抱怨就會減少許多,下雨時，車輛路過公共汽車站也不減速，濺得等車的人一身泥水，這對于等車的人而言是一件非常無辜且憤怒的事。

　　商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識

　　如何敬酒?

　　敬酒可以隨時在飲酒的過程中進行。

　　要是致正式祝酒詞，就應在特定的時間進行，并不能因此影響來賓的用餐。

　　祝酒詞適合在賓主入座后、用餐前開始。

　　也可以在吃過主菜后、甜品上桌前進行。

　　在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行干杯，需要有人率先提議，可以是主人、主賓，也可以是在場的人。

　　提議干杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴里同時說著祝福的話。

　　有人提議干杯后，要手拿酒杯起身站立。

　　即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。

　　將酒杯舉到眼睛高度，說完“干杯”后，將酒一飲而盡或喝適量。

　　然后，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結束。

　　在中餐里，干杯前，可以象征性地和對方碰一下酒杯;碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低于對方的酒杯，表示你對對方的尊敬商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識。

　　用酒杯杯底輕碰桌面，也可以表示和對方碰杯。

　　當你離對方比較遠時，完全可以用這種方式代勞。

　　如果主人親自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。

　　一般情況下，敬酒應以年齡大孝職位高低、賓主身份為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。

　　即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現尷尬或傷感情。

　　既使你有求于席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。

　　但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。

　　如果因為生活習慣或健康等原因不適合飲酒，也可以委托親友、部下、晚輩代喝或者以飲料、茶水代替。

　　作為敬酒人，應充分體諒對方，在對方請人代酒或用飲料代替時，不要非讓對方喝酒不可，也不應該好奇地“打破砂鍋問到底”。

　　要知道，別人沒主動說明原因就表示對方認為這是他的隱私。

　　在西餐里，祝酒干杯只用香檳酒，并且不能越過身邊的人而和其他人祝酒干杯。

　　商務用餐怎么敬酒

　　從操作流程的角度來說，敬酒要注意四個方面：

　　1、怎么斟酒

　　敬酒之前需要斟酒。

　　按照規范來說，除主人和服務人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。

　　如果主人親自斟酒，應該用本次宴會上最好的酒斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應該起身站立。

　　如果是作為大型的商務用餐來說，都應該是服務人員來斟酒。

　　斟酒一般要從位高者開始，然后順時針斟。

　　如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝”就可以了。

　　這時候，斟酒者就沒有必要非得一再要求斟酒商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識禮儀培訓中餐里，別人斟酒的時候，也可以回敬以“叩指禮”。

　　特別是自己的身份比主人高的時候。

　　即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面表示對斟酒的感謝。

　　酒倒多少才合適呢?白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不用斟滿。

　　2、什么時候敬酒?

　　敬酒應該在特定的時間進行，并以不影響來賓用餐為首要考慮。

　　敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。

　　正式的敬酒，一般是在賓主入席后、用餐前開始就可以敬，一般都是主人來敬，同時還要說規范的視酒詞。

　　而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以開始了。

　　但要注意是在對方方便的時候，比如他當時沒有和其他人敬酒，嘴里不在咀嚼，認為對方可能愿意接受你的'敬酒。

　　而且，如果向同一個人敬酒，應該等身份比自己高的人敬過之后再敬。

　　3、敬酒的順序

　　敬酒按什么順序呢?一般情況下應按年齡大孝職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現尷尬的情況。

　　即使你分不清或職位、身份高低不明確，也要按統一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進行敬酒等。

　　4、敬酒的舉止要求

　　敬酒分為正式敬酒和普通敬酒。

　　正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，并同時說標準的祝酒詞。

　　這種祝酒詞內容可以稍長一點，但也就是在五分鐘之內講完。

　　無論是主人還是來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就要求首先站起身來，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。

　　當主人向集體敬酒、說祝酒詞的時候，所有人應該一律停止用餐或喝酒商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識。

　　主人提議干杯的時候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰。

　　按國際通行的做法，敬酒不一定要喝干。

　　但即使平時滴酒不沾的人，也要拿起酒杯抿上一口裝裝樣子，以示對主人的尊重。

　　除了主人向集體敬酒，來賓也可以向集體敬酒。

　　來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。

　　比如：各位，為了以后我們的合作愉快，干杯!”

　　平時涉及禮益范內容更多的還是普通敬酒。

　　普通敬酒就是在主人正式敬酒之后，各個來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時說一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。

　　別人向你敬酒的時候，要手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或“干杯”之后，再喝，喝完后，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結束。

　　對我國來說，敬酒的時候還要特別注意。

　　敬酒無論是敬的一方還是接受的一方，都要注意因地制宜、入鄉隨俗。

　　我們大部分地區特別是東北、內蒙古等北方地區，敬酒的時候往往講究“端起即干”。

　　在他們看來，這種方式才能表達誠意、敬意。

　　所以，在具體的應對上就應注意，自己酒量欠佳應該事先誠懇說明，不要看似豪爽地端著酒去敬對方，而對方一口干了，你卻只是“意思意思”，往往會引起對方的不快。

　　另外，對于敬酒的來說，如果對方確實酒量不濟，沒有必要去強求。

　　喝酒的最高境界應該是“喝好”而不是“喝倒”。

　　在中餐里，還有一個講究。

　　即主人親自向你敬酒干杯后，要回敬主人，和他再干一杯。

　　回敬的時候，要右手拿著杯子，左手托底，和對方同時喝商務禮儀之餐桌及敬酒禮儀常識禮儀培訓。

　　干杯的時候，可以象征性和對方輕碰一下酒杯，不要用力過猛，非聽到響聲不可。

　　出于敬重，可以使自己的酒杯較低于對方酒杯。

　　如果和對方相距較遠，可以以酒杯杯底輕碰桌面，表示碰杯。

　　和中餐不同的是，西餐用來敬酒、干杯的酒，一般都用香檳。

　　而且，只是敬酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯。

　　還不可以越過自己身邊的人和相距較遠者祝酒干杯，尤其是交叉干杯。

　　商務用餐禮儀八大禁忌

　　1不宜使用太濃的香水

　　無論男女，在出席正式場合的時候我們很多時候都會噴香水，但是注意應該以氣味清新恬淡的香水為最佳選擇，以免過重的香水味庚食物的味道，影響用餐氣氛。

　　2著裝切忌太過隨意

　　3刀叉、餐巾掉在地上時別自己趴到桌下撿回

　　用餐時如果不慎將餐具掉在地上，千萬不要“親力親為”，應禮貌地請服務員代勞，并提出補給要求。

　　4食物殘渣塞牙縫，不要馬上用牙簽

　　5菜肴中有異物時，切勿大驚失色地告知鄰座的人

　　自己的飯菜被“加料”，我們難免又驚又怒，但是為了不影響同桌用餐者的食欲，我們要保持鎮定，趕緊用餐巾或湯勺等工具把異物挑出來。

　　6切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉

　　在用餐的時候注意保持自己的情緒穩定，失控地指手畫腳、揮舞餐具都是非常不禮貌的行為。

　　7不應在用餐時吐東西

　　用餐的時候如遇到太辣或太燙等食物，不幸“踩雷”了也不能吐出來，而是應該趕快喝下冰水作調適，如果實在無法下咽的話便到洗手間處理。

　　8女士用餐前應先將口紅擦掉

商務的就餐禮儀6

　　商務就餐中別對著餐桌打電話

　　商務就餐在商務交往中是很平常的事，因為來的頻繁，所以，請客吃飯增進人情，既是為了賓客之商務往禮，也是待客之道。因此，商務就餐也是一項特殊的商務交往，是商務交往的后續，如果處理得好，也會為公司爭取商務會談的勝利，起到錦上添花的作用。那么在商務就餐中遇到有電話的時候，你應怎么做呢？身處商務之中的人總是有不斷的電話要聽要打，總有很多的事情需要處理，這是避免不了的。當你與你要招待的商務人士正進行商務就餐時，往往會有電話進來，有可能是商務場中的合作伙伴，也可能詩司的同事有事相詢，或下級有工作要請示，還有上級有工作要安排，等等。

　　這些人并不知道你現在身處的場合是否可以接聽電話，但他們有事就肯定會打。或者你也可能有急事要打電話，這個時候，是否接打電話就在于你自己把握了，主動權在你手上。然而，該如何接聽呢？該有什么樣的禮儀呢？就餐前最好把電話鈴聲調為振動，這樣可以表現出你對對方的一種尊重，避免以大的聲響打擾商務雙方在就餐過程中的愉悅氣氛。既體現了你個人的素質，懂得尊重他人，也懂得就餐禮儀。如果不停地接聽電話，不停地處理事情，那么會使客人心生不快，沒法正常吃飯與交流。

　　如果有電話進來，先給對方說聲“對不起”，再看下號碼是否有接聽的必要，如果沒有必要可以就餐結束后再回復，這樣你給商務對方留下的印象就是：你很看重他。來電后拿起手機就開始接聽，對著餐桌說話，會讓客人覺得你的唾沫濺到了飯菜上。不要當手機響起就在餐桌上與來電者大聲地、長時間地接聽電話，沒完沒了地講。把商務就餐當成在辦公室一樣，這樣在你處理事情的過程中，對方可以從你的電話里，看到一些你公司很不好的企業文化。如果來電是可以暫緩但不能不應對的電話，應先對就餐的客人說：“對不起，我必須接聽一下。”

　　這時，因為只是簡短地接聽，你可以不離開餐桌，但不要對著餐桌，你可以側轉身子，用手遮擋一下，防止唾沫濺到飯菜上。對給你打電話的人輕聲說：“請您稍等，我一會兒給您回電。”如果是不得不接的電話，就對客人說聲：“對不起，這個電話我不得不接聽，請您見諒！”得到對方的回應后，你才可以接聽，這時你也應該拿著電話，離開餐桌，到門外或者稍微偏離餐桌的地方接聽電話。離開餐桌接聽電話的時間不能超過5分鐘。

　　禮儀禁忌：

　　1、如果把商務就餐當作是在招待別人白吃白喝，是對商務對方的恩賜，可能就會讓商務對方感覺很不舒服，認為你并不尊重他。其實，對商務交往中的人來說，什么時候都可能是機會，有時候，有很多事情沒有成功就是商務就餐中沒有處理好的緣故。

　　2、當你在商務就餐過程中來了電話，或者你要打電話時，不去顧及商務對方的感受隨意而散漫，或不注意一些環節，譬如關系到公司的機密，或者你在處理事情過程中你的言行作風，商務的就餐禮儀4

　　座次的安排：

　　如何安排座次是請客的一大學問，特別是在一些大型宴會如經銷商年會時，如果一些小細節沒有注意，輕則鬧笑話，重則會傷害原本不錯的客情關系！

　　具體如何安排，現行有兩種方法，一種是比較通行的座次方法；另一種是在某些地區流行的“地方座次禮儀”。

　　比較通行的座次安排方法是：

　　較大型的宴請，桌次的高低以離主桌位置的遠近而定，右高左低。

　　如果人數不多時，業務員主要先確定自己和主賓的位置，其他人則以隨意為主（也可根據客人的職位高低進行排序）。主賓一般安排在正席。

　　如果業務員的領導以及客戶是在一起用餐時，那么業務員則要安排主賓和自己領導坐在主賓席，其他客人如客戶的太太或者得力助手坐在客戶旁邊。業務員自己則坐在上菜的位置，待上菜時，可以方便轉動菜盤至主賓面前。

　　同一桌上，位次的高低以離主人的座位遠近而定。主賓坐在主人右邊，第二主賓坐在主人左邊。主人右方第2席是第三，左邊是第四，依次類推。

　　需要注意的是，在安排座次時，不要過于拘泥于這種所謂“座次”的講究，以免大家覺得過于客套，反而顯得生分，從而使用餐變的'比較拘束。

　　餐桌上的禮儀

　　用餐的時候主要注意兩個方面，一個是要注意敬酒的禮節，一個是要注意自己用餐的禮節。

　　先談敬酒

　　斟酒應一視同仁，讓主賓之間的酒水一樣滿斟酒量：啤酒過半杯；紅酒首次不易倒過多，以一口能喝完為標準，因為第一次碰杯往往都會干完。

　　敬酒時，首先先需要向大家舉杯敬酒示意一次，之后才是向個人敬酒。向個人敬酒時，應先與主賓碰杯，再按順序與其他的客人一一碰杯（也可根據客人職位的高低順序）。如賓客太多，只可舉杯示意。切忌不要跳躍正次席次順序敬酒，也不可只跟主賓不與其他客人敬酒，或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的時候不要過于客套，要熱情、誠懇、并適當說幾句情真意切的祝酒詞，也不可故意要求不會酒的客人喝酒，或者要求客人過量喝酒，這都是不文明的行為。當然，如果你的客戶是個豪爽的東北漢子，那你們就盡管勾肩搭背碰杯盡興，這時過多的禮節會讓客戶覺得別扭。

　　業務員的需了解用餐的禮節：

　　用餐的禮儀

　　業務員需要對宴席人員非常熟悉，整個過程中起到調節氣氛的作用，在遇到冷場的時候要隨時機靈的調動現氣氛

　　業務員坐姿端正，不可只顧自己吃東西，一般每上一道菜都要先請主賓品嘗，并略做解說，自己不熟悉的也可請服務員加以說明。

　　客人在夾菜或者正吃東西時，不可此時舉杯向客人敬酒；客人向自己敬酒時，業務員應停止吃東西，微笑著舉杯回應；

　　自己嘴里有食物，不可張口與人談話；

　　不要用自己吃過的筷子給客人夾食物；

　　說話文明，不影響鄰座客人；

　　喝湯用湯匙，不出聲；

　　嘴角和臉上不可留有食物殘余；

　　不以各種理由強迫對方喝酒，碰杯時不要高過對方杯子：

　　談話時不要揮舞筷子；剔牙時用另外一手擋住嘴。

　　在用餐接近尾聲時，業務員出于禮貌要微笑著詢問客人是否再要點什么食物，之后才是要求服務員上茶水、水果盤以及買單。

　　和老板一起出去，關鍵是要為老板做好后勤事務，絕對不要讓老板操一點的心。比如時刻注意客人的酒杯茶杯是不是要添酒添飲料添茶，是不是酒菜不夠了，要不要再加，什么時候要買單，記得幫老板看賬單，總之一句話，讓老板能全身心的投入到陪客戶的事情上去，不為瑣事分心。

商務的就餐禮儀7

　　商務就餐禮儀

　　1、如何選擇餐廳

　　作為東道主請客戶吃飯，最好是挑有沙發的包間，如果和客戶不是太熟，吃飯前人沒來齊時，可以先把事情談談，讓人家吃得心里踏實。當然，一切還要以尊重客人的要求為前提。

　　2、用餐前禮儀

　　用餐前，與同席的各位握手。如果有必要，做個自我介紹，并在主人落座之前保持站立狀態。

　　3、就坐禮儀

　　如何就坐也是門大學問。不過，商務用餐的氣氛比較輕松休閑，就坐方面也無需太過拘謹。具體就坐禮儀可參考以下原則。

　　現代意義上的中餐就座禮儀：正對大門或朝東一側的席位為主位。男主人坐主位，女主人坐男主人的對面。賓客通常隨男女主人，按以右為尊依次排列，男主賓在女主人的右側，女主賓在男主人的右側。其他座位按照右高左低原則依次對角飛線排列（除男女主人，其他席次按國際上通用的來）。如果主賓身份高于主人，為表尊重，也可安排其在主人位子上坐。

　　傳統意義上中餐就座禮儀：如圖，按主副相對、以“尚左尊東”的原則按順時針排列，即主位的左手邊依次為2，4，6，右手邊依次為3，5，7，直至匯合。如果餐桌正對大門，則正對大門的位置為主位；如果不正對大門，則面東的一側為首席（若是兩人坐一起的八仙桌，則是右側的位置為尊位）。

　　4、用餐中的.禮儀

　　如果你的餐具不小心掉到地上，不需要親自去撿，叫侍者換個新的即可。

　　禮貌飲食。如果你是被邀請的一方，即使上來的食物不合你的胃口，出于禮貌，你也應該嘗試一點點。席間不要擺弄手機，最好設置成靜音或震動。

　　小口吃，慢慢吃。吃的時候最好不要發出聲音，刀叉切割食物的時候也應如此。與他人交談時，最好放下刀叉，嘴里沒有食物。

　　不知道如何使用的餐具或不知道怎么吃食物，可以效仿他人。

　　如果就餐中想要離席，把餐巾放在椅子邊，將椅子往后拉。

　　萬一你要咳嗽或打噴嚏，請將頭轉到左邊，用手或紙巾遮擋，盡量將聲音壓到最小。

　　食物殘渣、果核或骨頭之類的勿直接吐向桌面、餐碟、垃圾筒、地面，應吐于紙巾中。

　　（1）斟酒

　　如果是你做東或者由你斟酒，選擇的是葡萄酒，通常紅葡萄酒倒1/3杯（接近杯腹最寬的位置），白葡萄酒2/3杯，起泡酒可倒兩次，首先1/3，等氣泡退去再倒七分滿即可。

　　主人可以先倒酒自己嘗一嘗。如果酒味不佳（有瓶塞味或明顯的醋味），那你應該叫侍者換一瓶同一產地的酒。如果酒好，那就按地位重要的順序為客人斟酒。同時，不要讓客人自斟自飲，也不過分勸酒。如果你是客人，主人倒酒時不要光看著，可以稍微配合一下，把酒杯放在更方便倒酒的位置或高度。

　　（2）飲酒

　　如今中餐桌上也經常會出現葡萄酒。喝葡萄酒時，最好不要直接握住杯身，用手指抓住杯柄，輕輕搖晃酒杯，有助于更好地聞到酒香。如果是干紅，搭配牛排等肉類感受更佳。總之，不管喝什么酒，請注意以下原則：

　　慢喝。喝酒的速度最好不要?