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中國(guó)餐桌禮儀常識(shí)

時(shí)間：2024-03-05 14:00:46 職場(chǎng)

中國(guó)餐桌禮儀常識(shí)12篇[優(yōu)秀]

中國(guó)餐桌禮儀常識(shí) 1

　　中國(guó)傳統(tǒng)春節(jié)餐桌禮儀常識(shí)

中國(guó)餐桌禮儀常識(shí)12篇[優(yōu)秀]

　　1.用餐衛(wèi)生

　　有的孩子吃飯喜歡挑來(lái)揀去，家長(zhǎng)們要記得和孩子說(shuō)：“吃飯時(shí)，我們?nèi)〔艘∽约好媲暗?，看?zhǔn)那塊就夾，不要翻來(lái)覆去抄，那是非常沒(méi)禮貌的表現(xiàn)。帶湯汁的肉菜更要小心夾，以免濺臟了衣服，人家會(huì)說(shuō)你是不講衛(wèi)生的孩子的。吃完飯后放下碗，要有禮貌地說(shuō)：‘請(qǐng)大家慢用’。

　　2.公筷布菜

　　如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。

　　3.入座的禮儀

　　先請(qǐng)客人入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在離門最近處的座位上。如果帶孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座時(shí)，要從椅子左邊進(jìn)入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。入座后不要?jiǎng)涌曜樱灰鍪裁错懧晛?lái)，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事情，要向主人打個(gè)招呼。動(dòng)筷子前，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請(qǐng)等。

　　4.垃圾放碟子

　　吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

　　5.不宜打嗝

　　進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲“真不好意思”“對(duì)不起”“請(qǐng)?jiān)彙敝惖脑挘允厩敢狻?/p>

　　6.客人、長(zhǎng)者先動(dòng)筷子

　　按我們中華民族的習(xí)俗，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)，就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或者輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的尊敬和重視。

　　7.閉嘴咀嚼食物

　　吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要發(fā)出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時(shí)喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

　　8.轉(zhuǎn)盤要點(diǎn)

　　有人夾菜時(shí)，不可以轉(zhuǎn)動(dòng)桌上的轉(zhuǎn)盤;有人轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤時(shí)，要留意有無(wú)刮到桌上的餐具、酒杯及飲料杯。

　　9.好吃的東西要分享

　　大人一般都比較慣孩子：孩子愛吃的東西會(huì)有意讓孩子多吃。但是有客人在場(chǎng)的話就要教育孩子講究禮貌。吃飯之前要跟孩子講好：“好東西大家都喜歡，所以飯桌上有好東西，你不要自己一個(gè)人吃光，要留點(diǎn)給別人吃才行。太自私的孩子沒(méi)人喜歡的?！?/p>

　　中國(guó)傳統(tǒng)春節(jié)餐桌禮儀常識(shí)：注意事項(xiàng)

　　1.瞄準(zhǔn)賓主，把握大局

　　大多數(shù)餐宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的`好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

　　2.敬酒有序，主次分明

　　一般情況下，敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分清主次。

　　3.勸酒適度，切莫強(qiáng)求

　　在餐桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)。有時(shí)過(guò)分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。

　　4.語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默

　　餐桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì)給他人留下很深的印象。

　　5.眾歡同樂(lè)，切忌私語(yǔ)

　　大多數(shù)餐宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛好、知識(shí)面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感。

中國(guó)餐桌禮儀常識(shí) 2

　　1、入座禮儀

　　入座時(shí)，請(qǐng)客人先入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在離門最近的座位上。

　　2、進(jìn)餐禮儀

　　進(jìn)餐時(shí)，先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子，加菜時(shí)每次少一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要發(fā)出聲響。

　　進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的.聲響時(shí)就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“請(qǐng)?jiān)彙敝惖脑捯允厩敢狻?/p>

　　如果給客人或長(zhǎng)輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長(zhǎng)輩的菜肴送到他們跟前。

　　要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話以調(diào)節(jié)氣氛，不要光低著頭吃飯不管別人，也不要狼吞虎咽的大吃一頓，更不要貪杯。

　　最好不要再餐桌上剔牙，如果剔牙，記得用紙巾?yè)踝∽约旱淖彀袜蕖?/p>

　　3、離席禮儀

　　最后離席時(shí)必須要向主人表示感謝，或者就在此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客，以示回謝。

　　總之，和客人長(zhǎng)輩等眾人一起吃飯時(shí)，作為主人公和晚輩的我們要使他們感到輕松愉悅，并營(yíng)造出一種快樂(lè)和諧的氛圍。

中國(guó)餐桌禮儀常識(shí) 3

　　1.上菜順序：標(biāo)準(zhǔn)的中餐，不論何種風(fēng)味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤，接著是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心喝湯，最后上水果拼盤。當(dāng)冷盤吃剩三分之一時(shí)，開始上第一道菜，一般每桌要安排十個(gè)熱菜，宴會(huì)上桌數(shù)再多，各桌也要同時(shí)上菜。

　　上菜時(shí)如果由服務(wù)員給每個(gè)人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時(shí)針?lè)较蛞来芜M(jìn)行。如果有個(gè)人取菜，每道菜應(yīng)放在主賓面前，有主賓開始按順時(shí)針?lè)较蛞来稳〔?。卻不可迫不及待地越位取菜。

　　2.上菜后，不要先拿筷，應(yīng)等主人邀請(qǐng)，主賓拿筷時(shí)再拿筷。取菜時(shí)要相互禮讓，依次進(jìn)行，不要爭(zhēng)搶。取菜時(shí)要適量，不要把對(duì)自己口味的.好菜一人包干。

　　3.為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對(duì)方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對(duì)方是否喜歡，不要主動(dòng)為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。

　　4.進(jìn)食有骨頭的菜肴時(shí)，不要直接往桌上吐,也不要往地上吐,影響同桌的胃口。最好是用手把骨頭放到自己的碟子里。

　　5.夾菜。為客人夾菜, -定要用公筷,衛(wèi)生又禮貌。

　　6.為別人倒茶倒酒，要記得"倒茶要淺，倒酒要滿”的原則。

　　7.敬酒。主人敬主賓，陪客敬主賓,主賓回敬,陪客互敬。

　　8.入座:先請(qǐng)客人入座上席,再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座,入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。

中國(guó)餐桌禮儀常識(shí) 4

　　一、中餐上菜順序

　　標(biāo)準(zhǔn)的中餐，不論何種風(fēng)味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤，接著是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心喝湯，最后上水果拼盤。當(dāng)冷盤吃剩三分之一時(shí)，開始上第一道菜，一般每桌要安排十個(gè)熱菜，宴會(huì)上桌數(shù)再多，各桌也要同時(shí)上菜。

　　二、用餐時(shí)如何使用毛巾和餐巾

　　正式宴會(huì)前，會(huì)為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來(lái)擦手的，不能用來(lái)擦臉、擦嘴、擦汗。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，再上一塊濕毛巾，它是用來(lái)擦嘴的，不能用來(lái)擦臉、擦汗。正式宴會(huì)上，還為每位用餐者準(zhǔn)備一條餐巾。它應(yīng)當(dāng)鋪放在并攏之后的大腿上，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領(lǐng)里、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。

　　三、用中餐的禮儀要求

　　由于中餐的特點(diǎn)和食用習(xí)慣，參見中餐宴會(huì)時(shí)，要注意一下幾點(diǎn)：

　　1、上菜后，不要先拿筷，應(yīng)等主人邀請(qǐng)，主賓拿筷時(shí)再拿筷。取菜時(shí)要相互禮讓，依次進(jìn)行，不要爭(zhēng)搶。取菜時(shí)要適量，不要把對(duì)自己口味的好菜一人包干。

　　2、為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對(duì)方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對(duì)方是否喜歡，不要主動(dòng)為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。

　　3、不要挑菜，不要在共用的菜盤里挑挑揀揀、翻來(lái)翻去、挑肥揀瘦。取菜時(shí)，要看準(zhǔn)后夾住立即取走。不能夾起來(lái)又放下，或取回來(lái)又放回去。

　　四、中餐就餐禮儀

　　1，聚會(huì)是時(shí)常有的是，大的，小的，正式的，非正式的`，一周就有好幾天，有時(shí)還安排不過(guò)來(lái)，面對(duì)不同的場(chǎng)合，隨著性質(zhì)的不同，我們參加時(shí)候的心態(tài)也會(huì)不一樣，例如是參加一個(gè)閨蜜的生日party，那當(dāng)然是輕松愉悅的，顯得比較隨意。但如果是參加公司同行聚會(huì)，就會(huì)提高警惕，以防出錯(cuò)。所有，心態(tài)的不同就會(huì)導(dǎo)致人在此次聚會(huì)的表現(xiàn)。最簡(jiǎn)單也是最容易出錯(cuò)的一個(gè)就是入座的問(wèn)題。這個(gè)要跟大家強(qiáng)調(diào)的是，一般在入座時(shí)是從椅子的左側(cè)入座。如果大家都是遵循這樣的禮儀，那么就不會(huì)再人多或緊張的時(shí)候因?yàn)榉较虻膯?wèn)題而發(fā)生碰撞。而且入座后姿勢(shì)端正，腳踏在本人座位下，不可隨意伸直。男女都一樣，因?yàn)樵谝幌聢?chǎng)合，女性的衣著可能會(huì)比較簡(jiǎn)短，這也是為了避免誤會(huì)。坐下之后，肘不可靠邊緣，或者放在鄰椅的椅背上。這樣的姿態(tài)也顯得特別不美觀，會(huì)降低個(gè)人檔次。

　　2，用餐時(shí)，無(wú)論是饑寒碌碌還是什么其他情況，始終要保持溫文爾雅，從容冷靜，不可急躁。在餐桌上，不能只顧自己，還要關(guān)心他人，更不可以在遇到自己喜愛口味的飯菜就使勁地吃，有失大體。尤其是招呼兩側(cè)的客人。時(shí)不時(shí)寒暄幾句，表示關(guān)心。因?yàn)槲搴暮５呐笥褌儯谖抖际歉鞑幌嗤?。這也給聚餐時(shí)添加一點(diǎn)氣氛。同事還應(yīng)該避免在餐桌上咳嗽打噴嚏，這樣會(huì)給人的感覺(jué)很不衛(wèi)生。萬(wàn)一不禁，應(yīng)該馬上把頭低下或轉(zhuǎn)過(guò)身去，同時(shí)應(yīng)說(shuō)聲對(duì)不起。彰顯禮貌。

　　3，在中國(guó)的餐桌上，一般都會(huì)放著牙簽筒，這也是我們中國(guó)人的一個(gè)習(xí)俗，因?yàn)楹芏嗳顺酝曛罅?xí)慣了剔牙。但這里要說(shuō)的是，切忌用手指直接掏牙，很不衛(wèi)生，更是很不大體，給人的印象會(huì)大打折扣。飯后如果需要剔牙的應(yīng)用牙簽，并用手帕或者手遮住。更不可張大嘴巴用牙簽剔牙。

　　4，吃飯，免不了的就是喝酒，這是常有的事，而敬酒有時(shí)也會(huì)令人尷尬。敬酒以禮到為止，不可勸酒，猜拳，吆喝。尤其是領(lǐng)導(dǎo)多的時(shí)候，切不可以搶了領(lǐng)導(dǎo)的風(fēng)頭。如果餐具墜地，可請(qǐng)服務(wù)員拾起。不可慌亂，如果是在別人家中聚會(huì)的，打翻了飯菜，應(yīng)該say sorry，同時(shí)不忘夸獎(jiǎng)食物的美味，不忘給予主人贊賞。如果遇到意外，將酒水湯汁濺在他人衣服上，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。會(huì)另局面陷入尷尬。

中國(guó)餐桌禮儀常識(shí) 5

　　一、餐桌禮儀

　　1、座次

　　“面朝大門為尊”、“尚左尊東”是中國(guó)人在餐桌座次上極其講究的兩個(gè)方面。以圓桌為例，主客應(yīng)面朝大門而坐，靠左側(cè)的位置為尊。在不對(duì)大門而坐時(shí)，為尊的則是朝東面的右側(cè)。

　　2、點(diǎn)菜

　　1、聚餐點(diǎn)菜時(shí)，切忌自己全做主下單，應(yīng)將菜單傳閱，請(qǐng)大家共同點(diǎn)菜。而當(dāng)你在點(diǎn)菜時(shí)，要多詢問(wèn)其他人的意見，不要點(diǎn)大家不喜歡或者忌口的菜式，避免鬧出不愉快。

　　2、赴宴點(diǎn)菜時(shí)，應(yīng)由主人點(diǎn)菜，你切勿過(guò)于自動(dòng)參與點(diǎn)菜，除非主人熱情要求你點(diǎn)菜時(shí)，你可以選擇一個(gè)價(jià)格適中，適宜大眾口味的菜，要照顧到大家，不要只顧自己。

　　3、用餐

　　用餐的時(shí)候要文明有禮，講究吃相。在主人未招呼開席，長(zhǎng)者、主客未動(dòng)筷時(shí)你不能先動(dòng)筷。每次夾菜的量宜少不宜多；進(jìn)食時(shí)不要發(fā)出聲音；不要狼吞虎咽；不要吃得太多，適度進(jìn)食；避免在餐桌上咳嗽或打噴嚏、打嗝，若實(shí)在控制不了，要向大家道歉。

　　4、敬酒

　　敬酒一定要雙手捧杯，站起來(lái)面對(duì)對(duì)方，以示禮貌。敬酒要分尊卑次序，敬酒應(yīng)由長(zhǎng)輩發(fā)起，你作為客人與晚輩不應(yīng)主動(dòng)發(fā)起敬酒。敬酒時(shí)按照順時(shí)針的敬酒，要先向長(zhǎng)輩敬酒再向同輩人敬酒。

　　5、說(shuō)話

　　中國(guó)人喜歡在餐桌上聊天，目的是活躍餐桌氣氛與增進(jìn)彼此間的情誼，然而餐桌上的說(shuō)話也是有講究的。例如：避免說(shuō)一些沉重、悲戚的話題；避免語(yǔ)出不遜，大聲喧嘩；避免與人起爭(zhēng)執(zhí)，吵得面紅耳赤；避免揭人私隱，說(shuō)人是非，做好以上幾點(diǎn)很重要。

　　6、餐后禮儀

　　用餐之后，最好不要在眾人面前剔牙。如果要剔牙，請(qǐng)用手或餐巾紙掩住嘴巴再剔牙，這一舉動(dòng)不宜外露。用餐之后，也不要急著離席，這顯得非常不禮貌。

　　7、離席

　　用餐結(jié)束，應(yīng)先等候主人、長(zhǎng)輩等離席，你才能離席。離席前，要向主人家表示感謝，進(jìn)行一番分別前的寒暄，表示你這頓飯吃好了，感謝招待。

　　8、結(jié)賬

　　當(dāng)外出進(jìn)餐完畢，到了結(jié)賬的時(shí)候，請(qǐng)不要大動(dòng)作地?fù)屩I單，這顯得極其不雅。買單應(yīng)由發(fā)起聚餐與有威望的人物來(lái)做，而不是客人該做的，請(qǐng)不要喧賓奪主。

　　中國(guó)餐桌禮儀是我們中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)禮儀之一，身為炎黃子孫的你不僅要遵循好中國(guó)餐桌禮儀，該應(yīng)將它繼續(xù)傳承下去。

　　二、餐具

　　1、筷子

　　筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時(shí)候，要注意下面幾個(gè)“小”問(wèn)題：

　　一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過(guò)的`筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口？

　　二是和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說(shuō)話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。

　　三是不要把筷子豎插放在食物上面。因?yàn)檫@種插法，只在祭奠死者的時(shí)候才用。

　　四是嚴(yán)格筷子的職能。筷子只是用來(lái)夾取食物的。用來(lái)剔牙、撓癢或是用來(lái)夾取食物之外的東西都是失禮的。

　　2、勺子

　　它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時(shí)，用筷子取食時(shí)，也可以用勺子來(lái)輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時(shí)，不要過(guò)滿，免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫停”片刻，湯汁不會(huì)再往下流時(shí)，再移回來(lái)享用。

　　暫時(shí)不用勺子時(shí)，應(yīng)放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來(lái)舀去，也不要用嘴對(duì)著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復(fù)吮吸、舔食。

　　3、盤子

　　稍小點(diǎn)的盤子就是碟子，主要用來(lái)盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。

　　需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來(lái)暫放從公用的菜盤里取來(lái)享用的菜肴的。用食碟時(shí)，一次不要取放過(guò)多的菜肴，看起來(lái)既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會(huì)相互“竄味”，不好看，也不好吃。不吃的殘?jiān)?、骨、刺不要吐在地上、桌上，而?yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務(wù)員換。

　　4、水杯

　　主要用來(lái)盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè)等軟飲料時(shí)使用。不要用它來(lái)盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。

　　5、中餐用餐前，比較講究的話，會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾

　　它只能用來(lái)擦手。擦手后，應(yīng)該放回盤子里，由服務(wù)員拿走。有時(shí)候，在正式宴會(huì)結(jié)束前，會(huì)再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來(lái)擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。

　　6、牙簽

　　盡量不要當(dāng)眾剔牙。非剔不行時(shí)，用另一只手掩住口部，剔出來(lái)的東西，不要當(dāng)眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長(zhǎng)時(shí)間叼著牙簽，更不要用來(lái)扎取食物。

中國(guó)餐桌禮儀常識(shí) 6

　　中國(guó)餐桌禮儀常識(shí)

　　1.入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

　　2.點(diǎn)菜。一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常先上冷盤，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，當(dāng)然如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以再來(lái)一點(diǎn)餐后甜品，最后上水果。在點(diǎn)菜時(shí)還應(yīng)該顧忌到客人的口味。

　　3.進(jìn)餐時(shí)。先請(qǐng)客人，長(zhǎng)輩動(dòng)筷。吃飯喝湯時(shí)聲音小一些，不要打擾到同桌人。特別是有的人吃飯喜歡吧唧嘴，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不禮貌的。

　　4.進(jìn)食有骨頭的菜肴時(shí)，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影響同桌的胃口。最好是用手把骨頭放到自己的碟子里。

　　5.夾菜。為客人夾菜，一定要用公筷，衛(wèi)生又禮貌。

　　6.為別人倒茶倒酒，要記得“倒茶要淺，倒酒要滿”的原則。

　　7.敬酒。主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。

　　中國(guó)餐桌禮儀禁忌

　　1.不要在餐桌上剔牙，影響同桌的胃口。

　　2.用筷。不要把筷子直直的插到飯菜中間，寓意很不好；不要越過(guò)別人的筷子去夾菜；不要因?yàn)橐易约合矚g的.菜就用筷子在碗里扒拉；不要用筷子剔牙。

　　3.菜再美味，也記得不要一味埋頭苦干哦，適時(shí)地和周圍的人說(shuō)幾句風(fēng)趣又不失禮的話調(diào)節(jié)氣氛。

　　4.進(jìn)餐時(shí)不要打嗝或是發(fā)出其他不文雅的聲音。

　　5.如果宴席尚未結(jié)束，但是你已經(jīng)用好餐了，也不用隨意離席，等主人或主賓離席再走。

　　6.為別人夾菜記得“雞不獻(xiàn)頭，鴨不獻(xiàn)掌，魚不獻(xiàn)脊”。

　　7.我國(guó)是一個(gè)多民族國(guó)家，很多民族有自己的飲食禁忌，要特別注意這一點(diǎn)，一點(diǎn)也不能疏忽大意，尊重他人也能為自己贏得尊重。

　　8.敬酒?？梢远嗳司匆蝗?，但是不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

中國(guó)餐桌禮儀常識(shí) 7

　　匙用起來(lái)也講究

　　一般情況下，用匙取食物時(shí)，不宜過(guò)滿，免得溢出來(lái)弄臟餐具或自己的衣服。如果需要，可在舀取食物后，在原處“暫停”，待湯汁不再滴流后，再移向自己享用。

　　另外，在使用湯匙時(shí)，還有一些舉止要格外注意：

　　1、用湯匙取用食物后，應(yīng)立即食用，不要把食物再次倒回原處。

　　2、如果取用的食物過(guò)燙，不可用湯匙將其折來(lái)折去，也不要用嘴對(duì)著它吹來(lái)吹去。

　　3、當(dāng)食用湯匙里盛放食物時(shí)，盡量不要把湯匙塞入口中，或是反復(fù)吮吸。

　　湯匙雖小，但是作為優(yōu)雅的女人，也要在與人共餐時(shí)，時(shí)刻謹(jǐn)記這些基本禮儀哦。

　　盤子擺放不雜亂

　　盤在中餐中主要用以盛放食物，使用方面的講究，與碗大致相同。盤子在餐桌上一般用保持原位，不被挪動(dòng)，而且不宜多個(gè)疊放在一起。

　　需要著重加以介紹的，是一種用途較為特殊的被稱為食碟的盤子。它的主要作用是用來(lái)暫放從公用的.菜盤里取享用的菜肴。使用食碟，要注意下面幾個(gè)細(xì)節(jié)：

　　1、取放的菜肴不要過(guò)多，避免看起來(lái)繁亂不堪；不要將多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會(huì)彼此“相克”，相互“竄味”，不優(yōu)雅，也不好吃。

　　2、不宜入口的殘?jiān)?，如骨、刺等不要吐在地上、桌上，而?yīng)將其輕輕取放在食碟前端，必要時(shí)再由服務(wù)員取走、換新。避免讓“廢物”與菜肴交錯(cuò)，搞得杯盤狼藉，否則頗為不雅觀。

　　盤子是常用的中餐餐具，希望這些小細(xì)節(jié)，讓你知道，也能讓還不知道的人了解。

中國(guó)餐桌禮儀常識(shí) 8

　　有食物在嘴里時(shí)，不要說(shuō)話，等食物進(jìn)了肚子再開口。一邊吃著一邊說(shuō)話的樣子會(huì)非常難看。還有吃飯時(shí)嘴里千萬(wàn)別發(fā)出“啪，啪”的聲音，你自己可能沒(méi)感覺(jué)，可坐在你旁邊的人一定很難受，但又不好意思向你指出。

　　餐桌上的話題也很重要，比如政治的話題，國(guó)家與國(guó)家間的各種問(wèn)題，宗教問(wèn)題，其他人的是是非非最好都少說(shuō)，或盡快地結(jié)束此類話題。因?yàn)橐黄鸪燥埖娜四悴涣私?，說(shuō)多了會(huì)引起爭(zhēng)執(zhí)吵架，結(jié)果弄得整個(gè)飯桌都不開心。餐桌上的話題要有選擇，說(shuō)話的聲音也要輕些，對(duì)方能聽見就可以了，聲音大了會(huì)妨礙其它桌上的人，也是沒(méi)有修養(yǎng)的表現(xiàn)。另外也必須提醒一下，女人到了中年后話會(huì)比較多，大家一起吃飯時(shí)，不要一個(gè)人在拼命地說(shuō)或別人說(shuō)一句就打斷別人的.話，跟著還否定一句，覺(jué)得自己很懂，處處要爭(zhēng)。要學(xué)會(huì)聆聽對(duì)方說(shuō)話，尊重別人，考慮別人的感受是做人的基本教養(yǎng)。

　　在餐桌上喝酒勸酒，酒后胡鬧，大聲喧嘩還要非禮的行為那是絕對(duì)不應(yīng)該的。這可不是文明的行為。還有更細(xì)小的方面，比如，用筷子指來(lái)指去，把菜翻來(lái)翻去。邊吃邊弄頭發(fā)等等在旁人看來(lái)都是些很不衛(wèi)生的動(dòng)作千萬(wàn)不要發(fā)生。

中國(guó)餐桌禮儀常識(shí) 9

　　眾所周知，中國(guó)自古以來(lái)就是一個(gè)禮儀之邦。中國(guó)餐桌禮儀文化特別豐富。以下是中國(guó)餐桌禮儀文化常識(shí)文章的內(nèi)容。我希望我能幫助你！

　　中餐就餐禮儀

1、桌次座位禮儀

　?。?）主桌有兩種，一種是長(zhǎng)方形水平桌，主客坐在座位上；一種是大圓桌，圓桌中央有花壇或圍桌，主客圍桌坐著。主桌的座位應(yīng)放置座位卡簽名。

　　（2）一般來(lái)說(shuō)，臺(tái)下最前沿的一兩張桌子都是為貴賓和第一主人準(zhǔn)備的，如果不是主賓，最好不要貿(mào)然入坐。

　　（3）中式宴會(huì)多采用圓桌。如果是多桌中餐，每張桌子都有一個(gè)主人或接待員照顧，兩邊的座位都留給這張桌子上的客人。除非被邀請(qǐng)，否則不應(yīng)該坐在宴會(huì)上。

　　（4）如果桌子數(shù)量較多，則將排列序號(hào)放在桌子上。盛大的中餐還為每位客人準(zhǔn)備了一份菜單。

　?。?）在國(guó)際交流和商務(wù)交流中，中餐習(xí)慣于根據(jù)自己的職位和身份排列席位；如果妻子或女士出席，女士通常會(huì)排在一起，即主客人坐在男主人的右上角，妻子坐在女主人的右上角。

　?。?）如果客人的身份高于主人，為了表達(dá)對(duì)客人的尊重，你可以讓客人坐在主人的座位上，主人側(cè)坐在客人的座位上，第二個(gè)主人坐在客人的左邊或按常規(guī)排列。

　?。?）當(dāng)主賓和妻子在一起，主人的妻子因故不能出席時(shí)，請(qǐng)與主人有聯(lián)系，身份相同的女士作為第二主人；如果沒(méi)有合適的女性出席，主人和妻子可以安排在主人的左右兩側(cè)。

　　2、中餐餐具和禮儀的使用

　?。?）中餐餐具主要有杯、盤、碗、盤、筷、勺等。

　　在正式的宴會(huì)上，杯子放在盤子的左上角，杯子放在右上角。筷子和勺子可以放在特殊的座位上或紙?zhí)桌铩９部曜雍蜕鬃幼詈梅旁谔厥獾淖簧?。?zhǔn)備好牙簽和煙灰缸。

　?。?）不同于西餐的中餐餐具主要是筷子。

　　在中國(guó)幾千年的飲食文化中，用筷子形成了基本的規(guī)則和禮儀，比如避免敲筷子。等飯的時(shí)候，不要坐在桌子旁，用筷子隨意敲或者用筷子敲碗杯或者茶杯。避免扔筷子。飯前放筷子時(shí)，要理順筷子，然后輕輕放在每個(gè)餐位前。距離遠(yuǎn)的時(shí)候，可以請(qǐng)人提交，不要扔在桌子上，更不要扔在桌子下面。避免叉筷子。

　　筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一大頭，一小頭。筷子要放在碗旁邊，不能放在碗上。忌插筷。用餐人員因故必須暫時(shí)離開時(shí)，應(yīng)將筷子輕輕地放在桌子上或餐盤上，不能插在飯碗里。忌揮筷。夾菜時(shí)，不能在盤子里揮動(dòng)筷子，上下亂翻。當(dāng)其他客人也來(lái)夾菜時(shí)，要注意避免，避免“筷子打架”。忌舞筷。在用餐過(guò)程中，不要把筷子當(dāng)作道具，在餐桌上跳舞，也不要在請(qǐng)別人吃飯時(shí)把筷子戳在別人面前。飯后，筷子要整齊地放在靠近碗右側(cè)的桌子上，大家放下筷子后，主人示意散席時(shí)才能離開座位。飯后不要把筷子放在桌子上。

　　3、夾菜的禮儀

　　一道菜上桌后，通常要等主人或老人開始吃飯。如果你需要使用公共筷子或公共湯，你應(yīng)該先用公共筷子把菜夾在盤子里，然后用筷子慢慢吃。夾菜時(shí)，要等到菜轉(zhuǎn)到自己面前再動(dòng)筷子，不要搶在鄰居面前。一次夾菜不宜過(guò)多。不要把同樣的菜放在盤子里，然后再夾另一道菜；不要把菜放回盤子里，伸出筷子夾另一道菜；偶爾，一些菜會(huì)掉在桌子上。千萬(wàn)不要把它放回盤子里。遇到鄰座夾菜要避免，小心筷子打架。如果同桌有外賓，不要反復(fù)勸他吃飯，也不要給他夾菜，因?yàn)橥赓e一般沒(méi)有這個(gè)習(xí)慣。

　　4、上菜的禮儀

　?。?）餐是一道一道地分順序的。

　　上菜的一般順序是：拼盤或小吃、熱肉、魚翅或湯、炒菜、湯或扒菜、魚、米粉、甜菜、甜點(diǎn)心。有時(shí)菜肴不那么完整，有時(shí)廚師烹飪不一定按這個(gè)順序進(jìn)行，但基本原則是：拼盤第一，新鮮清淡第一，珍貴食品第一，店名菜第一，容易改變，美味的菜第一，季節(jié)性強(qiáng)菜第一。如果有兩桌或兩桌以上的宴會(huì)，上菜要看主桌，但上菜的數(shù)量和時(shí)間要大致一致，不能有厚此薄彼的.嫌疑。一般來(lái)說(shuō)，最后一道新菜會(huì)把舊菜取下來(lái)，但在特殊情況下，如果有些客人還想吃這道菜，或者主人喜歡豐富的桌子，或者兩道熱菜在一起，應(yīng)該把舊菜推到副主人的一邊，把新菜放在桌子或客人的位置。在撤回舊菜之前，必須經(jīng)主人事先同意。

　　如果雞、鴨、鵝、魚、全豬、全羊等有頭有尾的菜肴或橢圓形菜肴，頭的一側(cè)或橢圓形菜肴的縱向一側(cè)必須朝向正主位置。如果上面的菜有配料吃，一定要配好。一般來(lái)說(shuō)，你可以先把配料放在上面，然后把它放在上面。你也可以把配料和菜放在一起。

　　每道菜上齊后，服務(wù)人員應(yīng)告訴主人，然后換上小碗送飯。

　　客人吃完飯后，送上熱茶，放在每道菜的右邊，然后取下餐具，只留下酒杯、茶杯、甜菜、甜點(diǎn)，最后是水果。

　　（2）中餐上菜有三種方式:端上大盤菜，大家自己拿；招待服務(wù)人員把盤子一個(gè)一個(gè)地放在每個(gè)人的盤子里；用小盤子盛開，每人一份。

　?。?）中國(guó)人一直以熱情好客而聞名。主人會(huì)向客人介紹菜肴的特點(diǎn)，并反復(fù)勸客人多吃點(diǎn)。有時(shí)熱情的主人會(huì)用筷子給客人夾菜，這是主人熱情好客的表達(dá)。出于禮儀的需要，客人應(yīng)該表示感謝，并根據(jù)自己的胃口享用。主人還會(huì)反復(fù)勸客人喝酒，希望客人能吃飽。這在西餐上是絕對(duì)不存在的。

　　中餐就餐禮儀

　1、介紹筷子的用法

　　筷子是中餐中最重要的餐具。握筷姿勢(shì)要規(guī)范，時(shí)餐需要使用其他餐具時(shí)，要先放下筷子。

　　筷子必須放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則很容易碰掉。如果不小心把筷子碰到地上，請(qǐng)服務(wù)員換一雙。在用餐過(guò)程中，筷子已經(jīng)舉起，但我不知道該吃哪道菜。這時(shí)，筷子不能在每道菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游泳。不要用筷子叉把食物放進(jìn)嘴里，或者用舌頭舔筷子上的附著物，更不用說(shuō)用筷子推碗、盤子和杯子了。暫時(shí)離開座位，不能把筷子插進(jìn)碗里，應(yīng)該輕輕地放在筷子架上。

　　注意事項(xiàng)

　　席間說(shuō)話時(shí)，不要用筷子作為道具隨意跳舞；或者用筷子敲盤子桌面，用筷子指點(diǎn)別人。每次用完筷子，都要輕輕放下，盡量不要發(fā)出聲音。

　　2、筷子禮儀

　　中國(guó)筷子很講究，“筷子”又稱“筷子(筋)”，遠(yuǎn)在商代就有用象牙做成的筷子。《史記·宋微子家族》記載“周始為象筷”。用象牙做筷子，是財(cái)富的標(biāo)志。筷子的材料也不同，精致的有金筷子、銀筷子、象牙筷子，一般有骨筷子、竹筷子、塑料筷子。湖南筷子最長(zhǎng)，有的長(zhǎng)約兩英尺；日本筷子又短又尖，這是因?yàn)槌贼~片等到片狀食物。

　　在人類文明史上，中國(guó)使用筷子是一項(xiàng)值得驕傲和贊揚(yáng)的科學(xué)發(fā)明。在長(zhǎng)期的普通實(shí)踐中，人們對(duì)使用筷子也形成了一些禮儀禁忌：

　　避免敲筷子。也就是說(shuō)，在等待用餐時(shí)，不要坐在餐邊，一手拿著筷子隨意敲打，或者用筷子敲打碗杯或茶杯。

　　第二，避免扔筷子。飯前放筷子時(shí)，要理順筷子，然后輕輕放在每個(gè)人的餐桌前；當(dāng)距離很遠(yuǎn)時(shí)，你可以請(qǐng)人遞過(guò)去，不要扔在桌子上。

　　第三，避免叉筷子?？曜硬荒芩交虼怪苯徊娣胖茫粋€(gè)不能是大頭，另一個(gè)是小頭。筷子應(yīng)該放在碗旁邊，不能放在碗上。

　　第四，避免插筷子。在用餐過(guò)程中因故需要暫時(shí)離開時(shí)，要將筷子輕輕地放在桌子上或盤子旁邊，不能插在碗里。

　　五是避免揮筷子。夾菜時(shí)，不要在盤子里揮筷子，上下翻，遇到別人也來(lái)夾菜時(shí)，要故意避免，小心“筷子打架”。

　　六避免跳筷子。說(shuō)話時(shí)，不要把筷子當(dāng)?shù)叮谧雷由咸?；?qǐng)別人吃飯時(shí)不要把筷子戳在別人面前。這是不禮貌的。

　　中餐就餐禮儀

　　有人說(shuō)，判斷一個(gè)人的成長(zhǎng)只取決于他的飲食。與每個(gè)參加宴會(huì)的人相比，我們都必須注意飲食。按照國(guó)際慣例，無(wú)論是吃飯還是喝酒，宴會(huì)上都不能發(fā)出刺耳的聲音。這不是小題大作，而是這種聲音會(huì)破壞別人的食欲，影響自己的形象。

　　吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐飲的主要餐具是筷子，標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢(shì)。過(guò)高或過(guò)低握筷，或改變指法握筷都是不規(guī)范的。用筷子夾菜時(shí)，不要在菜上揮舞，不要用筷子穿刺菜肴，不要把筷子放在嘴里，不要讓湯滴下來(lái)，不要用筷子攪拌菜肴，不要用筷子當(dāng)牙簽，不要用筷子指導(dǎo)別人。需要使用勺子時(shí)，應(yīng)先將筷子放下。

　　其次，要注意自己的飲食。吃飯要優(yōu)雅，不要狼吞虎咽，每次進(jìn)口的食物不要太大，要小塊華夏酒報(bào)中國(guó)酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)小口吃。在品嘗入口的食物和飲料時(shí)，要慢慢咀嚼，最好閉上嘴，以免發(fā)出聲音。喝湯時(shí)，不要用力吮吸，如果湯太熱，可以稍等或用勺子，不要用嘴吹。食物或飲料一經(jīng)入口，除非是骨頭、魚刺、菜渣等，一般不宜再吐出來(lái)。需要處理骨刺時(shí)，不要直接吐出來(lái)，可以用餐巾捂住嘴，用筷子取出放在自己的盤子或備用盤上，不要放在桌子上。嘴里有食物，不要張開嘴說(shuō)話，如果別人問(wèn)話，適合自己嘴里有食物，等食物吞下后再回話。在整個(gè)用餐過(guò)程中，要熱情地與同桌人員交談，眼睛不要總是盯著餐桌，表現(xiàn)出一副貪吃的樣子。

　　最后，我們應(yīng)該注意牙簽的使用。在正式宴會(huì)上，牙簽不應(yīng)該在公共場(chǎng)合使用，更不用說(shuō)指甲上的食物了。如果你覺(jué)得有必要，你可以直接去洗手間去掉它。當(dāng)你必須在桌子上使用牙簽時(shí)，最好用手捂住嘴，輕輕移動(dòng)，而在說(shuō)話或跑步時(shí)移動(dòng)牙齒并不漂亮。

　　中餐禮儀知識(shí)要點(diǎn)

　　當(dāng)朋友們一起吃飯時(shí)，不要只關(guān)心自己的飽腹感。如果你和別人一起吃飯，檢查手的清潔度。不要用手搓飯團(tuán)，不要把多余的飯放進(jìn)鍋里，不要喝得淋漓盡致，不要吃得嘖嘖作聲，不要啃骨頭，不要把咬過(guò)的魚放回盤碗里，不要把肉骨扔給狗。不要專注于食物，也不要顛簸的熱飯，吃小米蒸飯而不是筷子，不能喝湯，也不要在主人面前調(diào)和蔬菜湯。

　　不要在公共場(chǎng)合摘牙，也不要喝腌肉醬。如果有客人在調(diào)和菜湯，主人會(huì)道歉，說(shuō)準(zhǔn)備的食物不夠。濕軟的肉可以用牙齒咬，干肉必須用手吃。不要把烤肉放進(jìn)去咀嚼。晚飯后，客人應(yīng)該站起來(lái)收拾桌子上的腌菜，交給旁邊的主人，主人跟著起床，請(qǐng)客人不要工作，然后客人坐下來(lái)。

　　點(diǎn)菜三規(guī)則

　　看看人員組成。

　　一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較常見的規(guī)則。如果是男人多的餐，可以適當(dāng)加量。

　　第二，看菜的組合。

　　一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好有肉和蔬菜，冷熱，盡量全面。如果桌上有更多的男人，你可以多吃肉，如果有更多的女人，你可以多吃一些清淡的蔬菜。

　　第三，看宴請(qǐng)的重要性。

　　如果是普通的商務(wù)宴會(huì)，一道菜的平均價(jià)格在50元到80元左右是可以接受的。如果這次宴會(huì)的對(duì)象是關(guān)鍵人物，那么我們應(yīng)該點(diǎn)幾道足夠重量的菜，比如龍蝦、刀魚、鯡魚，然后是鮑魚、翅粉等等。

　　還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不要問(wèn)服務(wù)員菜的價(jià)格，也不要討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你的公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，客戶也會(huì)感到不舒服。

中國(guó)餐桌禮儀常識(shí) 10

　　中國(guó)餐桌禮儀

　　餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無(wú)論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。

　　●圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳?，而且大家可以面?duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過(guò)他的座位而辨認(rèn)。客人應(yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。

　　必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

　　●一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。

　　在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過(guò)可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不干凈的'盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。

　　●除了湯之外，席上一切食物都用筷子?？赡軙?huì)提供刀*，但身為中國(guó)人，最好用筷子?？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或?