中餐宴會禮儀副餐具的使用
禮儀是人們約定俗成的，對人，對己，對鬼神，對大自然，表示尊重、敬畏和祈求等思想意識的，各種慣用形式和行為規范。下面是小編為大家收集的中餐宴會禮儀副餐具的使用，僅供參考，大家一起來看看吧。
中餐宴會禮儀副餐具的使用
勺子
中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有時，在用筷子取食的時候，也可以使用勺子來輔助取食，但是盡量不要單獨使用勺子去取菜。同時在用勺子取食物時，不要舀取過滿，以免溢出弄臟餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原處暫停片刻，等湯汁不會再往下流再移過來享用。
用餐間，暫時不用勺子時，應把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或讓勺子在食物中"立正".用勺子取完食物后，要立即食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原處。若是取用的食物太燙，則不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著勺子吹，應把食物先放到自己碗里等涼了再吃。還有注意不要把勺子塞到嘴里，或是反復舔食吮吸。
碗
中餐的碗可以用來盛飯、盛湯，進餐時，可以手捧飯碗就餐。拿碗時，用左手的四個手指支撐碗的底部，拇指放在碗端。吃飯時，飯碗的高度大致和下巴保持一致。
如果湯是單獨由帶蓋的湯盅盛放的，表示湯已經喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上，把盅蓋反轉平放在湯盅上。
盤子
中餐的盤子有很多種，稍小點的盤子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐時，盤子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。
需要重點介紹的是一種用途比較特殊的盤子--食碟。食碟的在中餐里的主要作用，是用于暫放從公用的菜盤中取來享用之菜肴。使用食碟時，一般不要取放過多的菜肴在食碟里，那樣看起來既繁亂不堪，又好像是餓鬼投胎，十分不雅。不吃的食物殘渣、骨頭、魚刺不要吐在飯桌上，而應輕輕取放在食碟的前端，取放時不要直接從嘴吐到食碟上，而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了，可示意讓服務員換食碟。
湯蠱
湯盅是用來盛放湯類食物的。用餐時，使用湯盅有一點需注意的是：將湯勺取出放在墊盤上并把盅蓋反轉平放在湯盅上就是表示湯已經喝完。
水杯
餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等軟飲料。注意不要用水杯來盛酒，也不要倒扣水杯。另外需注意喝進嘴里的東西不能再吐回水杯里，這樣是十分不雅的。
牙簽
牙簽也是中餐餐桌上的必備之物。它有兩個作用，一是用于扎取食物;二是用于剔牙。但是用餐時盡量不要當眾剔牙，非剔不行時，要用另一只手掩住口部，剔出來的食物，不要當眾"觀賞"或再次入口，更不要隨手亂彈、隨口亂吐。剔牙后，不要叼著牙簽，更不要用其來扎取食物。
餐巾
中餐用餐前，一般會為每位用餐者上一塊濕毛巾。這塊濕毛巾的作用是擦手，擦手后，應該把它放回盤子里，由服務員拿走。而宴會結束前，服務員會再上一塊濕毛巾，和前者不同的是，這塊濕毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦臉或抹汗。
筷子的傳統禁忌
1、忌三長兩短，用餐前或用餐過程中將整把筷子長短不齊的放在餐桌上，似棺材板，三長兩短，不吉利。
2、忌仙人指路，拿筷子時食指伸出，像在指責別人。不允許。
3、忌品箸留聲，把筷子含在口里，像吸田螺一樣發出聲音，顯得沒家教，不允許。
4、忌擊盞敲盅，用餐時用筷子敲擊碗盤，發出聲響，像乞丐討飯。不允許。
5、忌執箸巡城，手拿筷子，肆無忌憚地用筷子在桌上的菜盤里巡找，這是缺泛教養的表現，不允許。
6、忌迷箸刨墳，指用筷子不住地翻動菜肴，像盜墓刨墳一般，不允許。
7、忌淚箸迷珠，夾菜時，將菜湯滴落到其他菜里或餐桌上，這是嚴重失禮。不允許。
8、忌顛倒乾坤，將筷子顛倒使用，好像饑不擇食，不允許。
9、忌定海神針，用餐時，用一只筷子去插盤子里的菜，如同當眾對人伸出中指，被認為是對同桌用餐人的羞辱，不允許。
10、忌當眾上香，把一副筷子垂直插入一碗飯中，如同給死人上香，屬大不敬。不允許。
11、忌交叉十字，將筷子交叉放在桌上，等于在飯桌上打叉，是對同桌其他人的否定。也是對自己的不敬，因為古代只有在打官司畫押時才打叉。不允許
12、忌落地驚神，失手將筷子掉落地上，也是嚴重失禮的表現，古人認為筷子落地會驚動祖先。不允許。
中餐餐具使用禮儀
筷子的使用：
筷子是中餐最主要的餐具，通常必須成雙使用。用筷子進餐時，應忌以下動作：
1、忌迷筷，舉筷不定，拿著筷子猶豫不決夾哪道菜;
2、忌供筷，把筷子豎直插入碗中;
3、忌架筷，用完筷子不將筷子放在筷架上，而架在碗碟上;
4、忌翻筷，用筷子在碗盤里翻找食物;
5、忌刺筷，以筷當叉使;
6、忌滴筷，夾食帶湯，滴答亂流;
7、忌插筷，把筷子豎插在食物上面;
8、忌敲筷，以筷擊碗或桌子;
9、忌塞筷，一次性夾著多種菜肴塞到口中，這樣的做法顯得非常狼狽;
10、忌空筷，用筷子夾起食物，不吃又放回去;
11、忌舔筷，用舌頭去舔筷子，不論筷子上是否殘留食物，都不要去舔;
12、忌磨筷，拿著筷子相互摩擦筷尖;
13、忌轉筷，用筷子在湯碗中不斷攪拌混合;
14、忌拉筷，持筷拉出口中正咀嚼的食物;
15、忌吸筷，將筷子放入口中吮吸;
16、忌別筷，把筷子當牙簽;
17、忌指筷，持筷指人說話，與人交談時，一邊說話一邊像指揮家似的揮舞著筷子，甚至用筷子指著別人。
湯匙：
在一般情況下，盡量用筷子取菜。以湯匙取食時，不宜過滿。必要時，可在舀取食物后，在其原處“暫停”片刻，待其湯汁不再流出時，再移向自己。
一般用右手拿湯匙的柄端，食指在上，按住湯匙的柄，拇指和中指在下面支撐。
使用湯匙的注意事項
(1)用湯匙取用食物后，應當食用，而不要把它再次倒回原處。
(2)用湯匙進食時，盡量不要把湯匙塞入口中，或反復吮吸它。
(3)若取用的食物過燙，不可用湯匙將其折來折去，也不要用嘴對它吹來吹去。
(4)暫且不用湯匙，應置之于自己的食碟上。不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物之中“立正”。
(5)用湯匙舀湯喝時，要從外往里舀著喝，不可端起直接喝，喝時不要發出聲音。
盤子：
盤子有菜盤與食碟之分。
1、菜盤
菜盤是用來暫放從公用的菜盤里取來享用菜肴，在使用方面和碗相似。
使用菜盤的注意事項
(1)一次取放食物不宜過多，多種菜肴堆放在一起顯得凌亂不堪，也容易相互“竄味”。
(2)切忌不要將喜歡吃的菜都盛到自己面前“吃獨食”。
2、食碟
食碟比菜盤小，是用來盛放食物殘渣的。
使用食碟的注意事項
(1)骨、刺等不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端。
(2)不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾住放到碟子旁邊。
(3)食碟放滿，可以讓服務生更換。
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