當(dāng)前位置：聚優(yōu)網(wǎng)>聚優(yōu)經(jīng)驗(yàn)>職場(chǎng)>下午茶的禮儀

下午茶的禮儀

時(shí)間：2024-07-11 11:10:11 職場(chǎng)

下午茶的禮儀集合（5篇）

下午茶的禮儀1

　　18世紀(jì)的英國(guó)人一天只吃早點(diǎn)和晚餐，貴族一般要在晚上8點(diǎn)后才用晚膳。早午餐的漫長(zhǎng)時(shí)間里，公爵夫人常常在下午四五點(diǎn)鐘，命女仆備一壺茶、幾片烤面包和奶油、黃油送到她房間去，吃得甚是愜意。漸漸地，公爵夫人在每天下午四點(diǎn)廣邀三五知己，一同品啜以上等瓷質(zhì)餐具盛裝的香純好茶，配以精致的三明治和小蛋糕，同享輕松愜意的午后時(shí)光。沒(méi)想到一時(shí)之間在當(dāng)時(shí)的貴族社交圈內(nèi)成為風(fēng)尚，而逐漸普及到平民階層。直至今天，這已儼然形成一種優(yōu)雅自在的下午茶文化，也成為正統(tǒng)的“英國(guó)紅茶文化”，也就是所謂的“維多利亞下午茶”的由來(lái)。

　　關(guān)于茶具

　　茶壺、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、點(diǎn)心碟、刀、叉、三層點(diǎn)心瓷盤、果醬架、糖缸、牛奶缸、用以泡茶計(jì)時(shí)的沙漏。

　　關(guān)于餐點(diǎn)

　　正統(tǒng)的英式下午茶需用三層點(diǎn)心盤盛裝，最下層放三明治、手工餅干等咸味食物，中間層放傳統(tǒng)英式點(diǎn)心Scone，最上層放蛋糕及水果塔等甜點(diǎn)。這三層點(diǎn)心的食用順序是由下至上，先嘗嘗帶點(diǎn)咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來(lái)是涂抹上果醬和奶油的Scone，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發(fā)，最后才由甜膩厚實(shí)的水果塔，帶領(lǐng)你親自品嘗下午茶點(diǎn)的最高潮。這個(gè)點(diǎn)心盤的內(nèi)容不論怎樣變化，英式松餅、果醬和手工餅干都是必不可少的，而小黃瓜三明治則是英式貴族的代表茶點(diǎn)。

　　關(guān)于時(shí)間

　　英式下午茶最正統(tǒng)的時(shí)間是下午四點(diǎn)左右，太早會(huì)讓人以為你沒(méi)吃飽，太晚又讓人以為你餓了。

　　關(guān)于穿著

　　維多利亞時(shí)代，下午茶會(huì)時(shí)男士需著燕尾服，女士穿長(zhǎng)袍。現(xiàn)在英國(guó)的正式下午茶會(huì)仍要求男性穿燕尾服、戴高帽、持雨傘；女性著日間禮服戴帽子。如今我們對(duì)禮節(jié)已經(jīng)做了很多簡(jiǎn)化，但是也要穿著得體，男士紳士、女士?jī)?yōu)雅。

　　關(guān)于女主人

　　在英式下午茶社交中，女主人扮演著重要角色。一般來(lái)說(shuō)，一場(chǎng)下午茶可以有仆人協(xié)助，但一定得由女主人親自主持和為客人服務(wù)，以示尊重，這也是展示一家女主人風(fēng)范和品位的好時(shí)機(jī)。

　　關(guān)于邀請(qǐng)

　　一場(chǎng)正式的下午茶會(huì)需提前一個(gè)月開始準(zhǔn)備，邀請(qǐng)函需要提前寫好并加蓋家族徽章后方能寄出，客人則需要在收函40個(gè)小時(shí)內(nèi)給主人答復(fù)。提前邀請(qǐng)，給人充分的時(shí)間安排、準(zhǔn)備。

　　關(guān)于餐巾

　　餐巾必須在自己的大腿上折成相對(duì)的小三角，并只能用小三角的位置來(lái)擦拭嘴角。現(xiàn)在餐巾也是對(duì)折放于大腿，用餐巾內(nèi)側(cè)來(lái)擦拭嘴角。

　　關(guān)于分量

　　英式下午茶的餐點(diǎn)和茶水的分量都要準(zhǔn)備比參加人數(shù)多一人份的.。比如兩人的下午茶就準(zhǔn)備三人份的茶點(diǎn)；四個(gè)人的就準(zhǔn)備五人份的茶點(diǎn)。

　　關(guān)于你的手指

　　品嘗正統(tǒng)英式下午茶，可以優(yōu)雅但千萬(wàn)不要賣弄風(fēng)情，比如切記不要在舉杯時(shí)翹起你的小手指。（現(xiàn)在社會(huì)到?jīng)]有一定之規(guī)。）

　　關(guān)于奶和茶

　　喝英式下午茶時(shí)到底應(yīng)該先加奶還是先加茶？在現(xiàn)代已經(jīng)沒(méi)有特定要求，回溯到古代說(shuō)法也不盡相同。有說(shuō)傳統(tǒng)英式下午茶應(yīng)先加奶后加茶，也有說(shuō)應(yīng)先加茶，欣賞茶湯與茶香后，再依據(jù)口感添加奶和糖。只是，在法國(guó)早期飲茶時(shí)，人們會(huì)先加入牛奶以保護(hù)優(yōu)質(zhì)瓷器避免其因茶熱而破裂。所以有人說(shuō)先加茶后加奶的做法是炫耀瓷器質(zhì)量的小心機(jī)。

　　關(guān)于茶具

　　下午茶所需的茶杯、糖罐和奶缸都要在客人到來(lái)前全部準(zhǔn)備就緒，而茶壺則要在客人就座之后才能拿上桌。正統(tǒng)的英國(guó)茶杯為上寬下窄型，擺放時(shí)將杯耳朝右，并附上茶匙。茶匙必須放在杯耳下方成45度角位置，把手朝向身體。因?yàn)橛⑹较挛绮韬鹊氖羌t茶，所以茶葉過(guò)濾器就成了必不可少的工具，使用過(guò)濾器也成為最能體現(xiàn)英式下午茶優(yōu)雅姿態(tài)的動(dòng)作。至于用來(lái)放置茶具的鋪著蕾絲巾的木托盤，則是女主人為下午茶注入華麗氣氛的小心思。

下午茶的禮儀2

　　在企業(yè)界，喝下午茶的風(fēng)氣愈來(lái)愈普遍，也愈來(lái)愈受歡迎，時(shí)間可訂于下午3點(diǎn)半到5點(diǎn)半間的任一時(shí)段，適時(shí)讓員工遠(yuǎn)離辦公室喘口氣，在專門提供下午茶的飯店和朋友談天，然后煥然一新回到公司迎向新挑戰(zhàn)。

　　傳統(tǒng)上，下午茶是女主人在家招待女性朋友的聚會(huì)，是下午接待訪客的最重要時(shí)刻。在這個(gè)純女性的聚會(huì)上，桌子總是鋪著白色蕾絲巾或斜紋布，擺上純銀枝狀燭臺(tái)，以及插著一束鮮花的花瓶。此外，桌上還應(yīng)該放：

　　1．一面大銀盤，上頭放純銀茶具。包括，茶壺和底下可再加盞酒精燈的熱水壺、牛奶、附鉗子或茶匙的糖罐、裝人工甘味劑的容器、濾網(wǎng)和倒茶渣的碗以及裝薄檸檬片的小碟子，并附一支小叉子。

　　2．每組配一支純銀茶匙的瓷制茶杯和托碟。

　　3．裝食物的小盤子。

　　4．吃糕餅的叉子。

　　5．吃果凍或草莓的純銀茶匙。

　　6．果凍杯或草梅缽。

　　7．裝乳脂的'純銀容器。

　　8．可盛裝小三明治、餅干、熱奶油圓餅干、水果蛋糕、干果巧克力糖、或任何甜點(diǎn)的小碟子。

　　9．精美的白色午茶餐巾。

　　今日我們請(qǐng)人到家來(lái)“喝杯茶”，不過(guò)是在客廳或家庭聚會(huì)廳喝茶，有時(shí)加上三明治和一份甜點(diǎn)。事實(shí)上，請(qǐng)人喝茶是款待朋友非常棒的方式，感覺(jué)溫暖親近，可惜一般人不常辦下午茶。

下午茶的禮儀3

　　參加下午茶宴時(shí)，茶得小口慢飲，點(diǎn)心要細(xì)細(xì)品嘗，低聲絮語(yǔ)，舉止端莊。

　　諸如兩手的手腕部位盡量不要緊貼身體，或者藏著讓人完全看不到，這種姿勢(shì)代表了你在封閉自己，很不禮貌；別人說(shuō)話的時(shí)候，眼神要溫和地平視對(duì)方，表示你很關(guān)注；手機(jī)響了，如果對(duì)方有話正好說(shuō)到一半，不能粗魯?shù)卮驍啵谡勗掗g隙跟對(duì)方說(shuō)抱歉然后接聽(tīng)。

　　其實(shí)這些也是在其他場(chǎng)合都需要遵從的淑女禮儀。傳統(tǒng)英式下午茶是僅次于晚宴的非正式社交，很講究姿勢(shì)姿態(tài)。

　　蘸料之奶油吃scone的時(shí)候還可以涂奶油。

　　這種奶油不是煉乳，很香卻又不會(huì)太甜膩，與果醬的味道不盡相同，由此可見(jiàn)早前貴族們的享受到了何等奢華的程度。

　　蘸料之果醬scone是一種英式特色松餅，樣子不太好看，卻是非常美味的咸甜味混合小點(diǎn)，通常會(huì)配合調(diào)味料一起吃，蘸上各種果醬，能夠吃出各種風(fēng)味。

　　下午茶中的特色點(diǎn)心scone、手工餅干、牛角面包等都是英國(guó)下午茶中特有的不可或缺的點(diǎn)心，維多利亞時(shí)代這些點(diǎn)心都是由手工制成，現(xiàn)烤現(xiàn)吃，熱的時(shí)候味道更好。

　　下午茶點(diǎn)心貴族式傳統(tǒng)的英國(guó)維多利亞式下午茶點(diǎn)，用的都是三層點(diǎn)心瓷盤。

　　最下面一層可以放一些有夾心的味道比較重的咸點(diǎn)心，如三明治、牛角面包等；第二層放的是咸甜結(jié)合的.點(diǎn)心，一般沒(méi)有夾心，如英式scone松餅和培根卷等傳統(tǒng)點(diǎn)心；第三層則放蛋糕及水果塔，以及幾種小甜品。

　　吃的順序要遵循由淡而重，由咸而甜的法則，從三層點(diǎn)心盤的最下層往上吃，先嘗嘗帶點(diǎn)咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。

　　接下來(lái)是涂抹上果醬或奶油的英式松餅，絲絲甜味在口腔中慢慢散開，最后才將甜膩厚實(shí)的水果塔及芝士蛋糕一點(diǎn)一點(diǎn)放入口中，讓甜蜜慢慢升騰。

　　之所以這樣吃的原因是：最下層的三明治和牛角面包是解餓的，就像正餐中的主菜；而最上層的水果塔是一種甜度很高的糕點(diǎn)，就像正餐中的甜食。

　　表情要大方得體，保持笑容

　　下午茶的飲茶禮儀輕輕拿起茶杯（以前必須要用大拇指和食指捏住杯柄，現(xiàn)在也可以把手指伸進(jìn)杯圈），把杯子送到嘴邊。

　　喝的時(shí)候不能發(fā)出聲音，出聲是很不優(yōu)雅的。

　　如果由上而下食用糕點(diǎn)，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

下午茶的禮儀4

　　做為英國(guó)軟文化的實(shí)力代表之一，英式下午茶(afternoon tea)堪稱當(dāng)之無(wú)愧。它是一種高格調(diào)的儀式，亦是講究與品位的旗幟。若用中國(guó)通用話語(yǔ)表述，下午茶是高大上的典型與杰出代表，是一種奢華享受。

　　下午茶并非只喝茶，還包括三明治及其它小甜點(diǎn)。在十九世紀(jì)維多利亞時(shí)代，當(dāng)時(shí)英國(guó)晚餐供應(yīng)時(shí)間在晚上八點(diǎn)，下午容易肚子餓，于是貝德芙公爵夫人(Duchess of Bedford)開始在下午四至五時(shí)左右開始食用小點(diǎn)，英式下午茶初見(jiàn)端倪。亦有人說(shuō)此風(fēng)尚始于維多利亞女王本人。無(wú)論始于何處，下午茶在十九世紀(jì)迅速傳遍整個(gè)上流社會(huì)，成為皇宮及貴族的重要社交禮儀及生活時(shí)尚。以至于十九世紀(jì)美國(guó)著名作家亨利·詹姆斯曾感嘆說(shuō)：下午茶太具有儀式感了。

　　不單富有儀式感，下午茶還是一個(gè)高尚社交活動(dòng)，需要從頭至尾的精心打扮與準(zhǔn)備。倫敦某些奢華級(jí)酒店甚至把洗手間命名為“準(zhǔn)備室(preparing room)”，兼?zhèn)湎词珠g和化妝間功能，方便客人在入座之前，再次精心打理自己的妝容及形象。雖然女士無(wú)需再像十九世紀(jì)那般，穿著拖地禮裙，頂一寬邊禮帽，不過(guò)牛仔褲及運(yùn)動(dòng)鞋絕對(duì)不受歡迎;男士則必須身著西裝領(lǐng)帶。有些酒店甚至還提供下午茶禮服出租業(yè)務(wù)。

　　英式下午茶的四大要素是：茶、三明治、松餅(scone)和小糕點(diǎn)(pastry)，其奢華講究在于：

　　茶一定要用紅茶(black tea)，最常見(jiàn)的是英式早餐茶(即奶茶)，且必須用碎茶(不是茶包)沖泡五分鐘以上。英國(guó)人常常爭(zhēng)論到底是應(yīng)該先倒牛奶，還是茶?專家給出的答案是：應(yīng)該先倒牛奶，再倒茶。現(xiàn)代英國(guó)人已經(jīng)很少再往茶里加糖了。

　　傳統(tǒng)上，三明治必須切成手指狀，即細(xì)長(zhǎng)條形。可使用白面包或黑面包，抹上奶油后，加入腌制三文魚、蛋黃醬、芝士、雞肉、蝦仁或黃瓜等餡料。

　　松餅的講究是要新鮮出爐、暖、彈性高。對(duì)于先抹奶油還是果醬，英國(guó)人一直頗有爭(zhēng)論。受到推崇的方法是：先抹奶油，再抹果醬。

　　小糕點(diǎn)似乎是點(diǎn)睛之作，品種繁多、精美、且口味多樣。

　　茶具也頗有講究。奢華酒店多為鍍銀制品，由某一品牌獨(dú)家供應(yīng)。無(wú)論茶杯、茶壺或是小奶壺，均需有underline(底碟)。常見(jiàn)食物器皿是tiered stand(點(diǎn)心三層架)，底層是三文治，中間層置松餅，小糕點(diǎn)位于頂層。

　　若想在倫敦品嘗正宗英式下午茶，奢華酒店如Dorchester、Ritz或Savoy等都不錯(cuò);頂級(jí)百貨公司如Harrods 和 Fortnum and Mason亦有相當(dāng)正宗的出品。

　　中國(guó)許多高端酒店也開始提供英式下午茶，在Ritz(倫敦麗茲酒店)國(guó)際市場(chǎng)部經(jīng)理Jason Li看來(lái)，除了英式下午茶氣氛無(wú)法在中國(guó)復(fù)制外，中國(guó)英式下午茶有幾項(xiàng)需要改進(jìn)：

　　第一是茶具：中國(guó)的'茶具太新，不夠舊，缺少一種古典的范兒;且中國(guó)茶具多使用不銹鋼材料，因?yàn)榭梢詸C(jī)器加工，價(jià)格便宜。而鍍銀茶具需要手工制作，價(jià)格不菲。

　　其二是松餅：制作不夠松，一拉就爛。

　　最后是三明治：雖然外形類似，可是不如英制的好吃。除了原料產(chǎn)地不同外，還有制作上的技巧。英國(guó)人視制作下午茶為事業(yè)和傳統(tǒng)，存敬仰之心，故此英國(guó)廚師會(huì)在面包片上用心地、細(xì)細(xì)地抹上黃油，力圖均勻;而中國(guó)廚師只視其為工作，講究效率的同時(shí)，動(dòng)作可能太快，均勻度不到。

下午茶的禮儀5

　　英國(guó)下午茶禮儀

　　1、關(guān)于下午茶茶具

　　茶壺、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、點(diǎn)心碟、刀、叉、三層點(diǎn)心瓷盤、果醬架、糖缸、牛奶缸、用以泡茶計(jì)時(shí)的'沙漏。

　　2、關(guān)于下午茶餐點(diǎn)

　　3、關(guān)于下午茶時(shí)間

　　英式下午茶最正統(tǒng)的時(shí)間是下午四點(diǎn)左右，太早會(huì)讓人以為你沒(méi)吃飽，太晚又讓人以為你餓了。

　　4、關(guān)于下午茶穿著

　　維多利亞時(shí)代，下午茶會(huì)時(shí)男士需著燕尾服，女士穿長(zhǎng)袍。現(xiàn)在英國(guó)的正式下午茶會(huì)仍要求男性穿燕尾服、戴高帽、持雨傘;女性著日間禮服戴帽子。如今我們對(duì)禮節(jié)已經(jīng)做了很多簡(jiǎn)化，但是也要穿著得體，男士紳士、女士?jī)?yōu)雅。

　　5、關(guān)于下午茶女主人

　　6、關(guān)于下午茶邀請(qǐng)

　　7、關(guān)于下午茶餐巾

　　8、關(guān)于下午茶分量

　　英式下午茶的餐點(diǎn)和茶水的分量都要準(zhǔn)備比參加人數(shù)多一人份的。比如兩人的下午茶就準(zhǔn)備三人份的茶點(diǎn);四個(gè)人的就準(zhǔn)備五人份的茶點(diǎn)。

　　9、關(guān)于你的手指

　　品嘗正統(tǒng)英式下午茶，可以優(yōu)雅但千萬(wàn)不要賣弄風(fēng)情，比如切記不要在舉杯時(shí)翹起你的小手指。(現(xiàn)在社會(huì)到?jīng)]有一定之規(guī)。)

　　10、關(guān)于奶和茶

　　喝英式下午茶時(shí)到底應(yīng)該先加奶還是先加茶?在現(xiàn)代已經(jīng)沒(méi)有特定要求，回溯到古代說(shuō)法也不盡相同。有說(shuō)傳統(tǒng)英式下午茶應(yīng)先加奶后加茶，也有說(shuō)應(yīng)先加茶，欣賞茶湯與茶香后，再依據(jù)口感添加奶和糖。?