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喝茶的禮儀

時間：2024-07-20 07:40:21 職場

喝茶的禮儀（經(jīng)典）

喝茶的禮儀1

　　（1）茶具要清潔

喝茶的禮儀（經(jīng)典）

　　客人進(jìn)屋后，先讓座，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢？現(xiàn)在一般的`公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。

　　（2）茶水要適量

　　放置的茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。倒茶時，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實(shí)意。

　　（3）端茶要得法

　　按照我國人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近。有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。請?jiān)囅耄尶腿说淖焯蛑魅说氖种负郏檬軉幔?/p>

　　（4）添茶要及時

　　如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去給他們添茶。你可以示意服務(wù)生來添茶。讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好——這是不知道該說什么好的時候最好的掩飾辦法。當(dāng)然，添茶的時候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添，這樣也體現(xiàn)出自己對上司和客戶的尊重。

　　喝茶注意事項(xiàng)

　　1、忌空腹飲茶，茶入肺腑會冷脾胃。

　　2、忌飲燙茶，最好56℃以下。

　　3、忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰。

　　4、忌沖泡過久，防止氧化、受細(xì)菌污染。

　　5、忌沖泡次數(shù)多，茶中有害微量元素會在最后泡出。

　　6、忌飯前飲，茶水會沖淡胃酸。

　　7、忌飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化。

　　8、忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效。

　　9、忌飲隔夜茶，茶水時間久會變質(zhì)。

　　10、忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎。

　　11、忌飲濃茶，咖啡因使人上癮中毒。

　　12、不宜飲用的茶葉有：焦味茶、霉變茶、串味茶。

　　13、忌發(fā)燒喝茶：茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。

喝茶的禮儀2

　　酒滿敬人茶滿欺人

　　因?yàn)榫剖抢涞模腿私邮植粫粻C。而泡好的茶湯比較熱，倒?jié)M則會燙到客人的手，萬一因受燙導(dǎo)致茶杯掉下打碎，就比較難堪了。也常說，茶七酒八。意思就是茶湯倒七分滿即可。

　　先尊后卑先老后少

　　到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回道“莫拘禮”，“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不用收回，放在各人面前桌上，要先尊老后卑幼，第二遍時則可按序斟上去。

　　對方在接受斟茶時，要有回敬反應(yīng)：喝茶是長輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝；小輩平輩的'用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

　　強(qiáng)賓壓主響杯檫盤

　　客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發(fā)出聲響，否則是“強(qiáng)賓壓主”或“有意挑釁”。

　　喝茶皺眉表示棄嫌

　　客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會認(rèn)為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

　　新客換茶

　　賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認(rèn)為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。

　　暗下逐客令

　　喝茶之人通常熱情好客，但有時因自己工作關(guān)系飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機(jī)，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。

　　茶三酒四禿桃二

　　喝茶之人習(xí)慣于在茶盤上放三個杯，是由于語“茶三酒四禿桃二”而來，茶要三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令；

　　可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興。

喝茶的禮儀3

　　而中國的茶文化禮儀更是博大精深，粗略講述又害怕各位茶友們只學(xué)會一點(diǎn)半點(diǎn)，反而四不像。但是呢，詳細(xì)講解恐怕又能講個三天三夜都講述不完。

　　于是，小編決定把喝茶各個時間段拆開來一節(jié)一節(jié)和各位茶友們講述。

　　今天小編就來跟大家講解一下喝茶前都應(yīng)該注意哪些禮儀吧。以后讓別人在茶還沒開始喝的時候就覺得你是“老司機(jī)”。

　　喝茶前

　　座位：如今很少有人知道客位的尊卑問題，雖然茶道里面講究的是主隨客便一說，不過喝茶的人多了，自然應(yīng)該遵循這樣的原則：面對主人，主人的左手邊的是尊！順時針旋轉(zhuǎn)，由尊到卑，直到主人的右手邊，不論茶桌的形式如何，這個是不變的鐵律。

　　尊位的第一順序?yàn)椋豪夏耆恕⒅心耆耍茸约耗昙o(jì)大的人。其中師者、長者為尊，如果年齡相差不大，女士優(yōu)先做尊位。

　　座位方面還有一個特別的規(guī)定：忌諱對頭坐，就是頭對頭和主人面對面的坐！哪怕就是只有你和主人兩個人，也不要坐對頭的，知禮的客人應(yīng)該做主人右邊的卑位，人多，實(shí)在避免不了做對頭的情況，小孩子來坐這個位置。

　　第一道禮節(jié)：客人的禮儀最重要的是答禮，也稱回禮！所謂的第一道禮節(jié)，是指主人沖泡了第一泡茶品，并且請你品嘗的時候，作為客人的第一次回禮。

　　正式的、正規(guī)的第一次客人回禮是這樣的：起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，雙手接過（或者雙手捧起茶杯）先聞香，后慢慢綴茶一口，放下茶杯，口中稱贊主人。

　　注：抱拳者，右手握拳左手包上去，如今的電視劇武俠片上面的.就是，大多做得挺規(guī)范的。合十者，雙手手掌伸長合在一起就是啦。

　　一躬，躬身行禮。躬身越低，表示對于主人越發(fā)尊敬，對于主人是長輩客人是晚輩，躬身應(yīng)該至少為45度的“傾斜角”。

　　喝茶四姿：

　　（一）站姿

　　雙腳并攏身體挺直，頭上頂，下頜微收，雙眼平視，雙肩放松。女性右手在上，雙手虎口交握，置于胸前；男性雙腳微呈八字分開，左手在上，雙手虎口交握置于小腹部。

　　（二）走姿

　　以站姿為基礎(chǔ)，切忌上身扭動搖擺，行走應(yīng)盡量成一條直線，到達(dá)來賓面前若為側(cè)身狀態(tài)，需轉(zhuǎn)成正向面對；離開客人時應(yīng)先退后兩步再側(cè)身轉(zhuǎn)彎，切忌當(dāng)著對方掉頭就走，這樣顯得非常不禮貌。女性可以雙手同"站姿"交握胸前，男性雙臂下垂于身體兩側(cè)，隨走動步伐自然擺動。

　　（三）坐姿

　　端坐椅子中央，雙腿并攏，上身挺直，雙肩放松，頭正，下頜微斂，舌頭抵上顎，眼乎視或略垂視，面部表情自然。女性右手在上，雙手虎口交握，置放胸前或面前桌沿；男性雙手分開如肩寬，半握拳輕搭于前方桌沿。全身放松，調(diào)勻呼吸、集中思想。如果作為來賓被讓于沙發(fā)就座，則女性可正坐，或雙腿并攏偏向一側(cè)斜坐，雙腳可以交叉，雙手如前交握輕搭腿根；男性可雙手搭于扶手上，兩腿可架成二郎腿，但雙腳必須下垂且不可抖動。

　　（四）跪姿

　　跪姿分為跪坐、盤腿坐、單腿跪蹲。跪坐兩腿并攏雙膝跪在坐墊上，雙足背相搭著地，臀部坐在雙足上，挺腰放松雙肩，頭正下頜略斂，舌尖抵上顎，雙手交叉搭放于大腿上（女性右手在上，男性左手在上）。

　　盤腿坐只限于男性，雙腿向內(nèi)屈伸相盤，雙手分搭于兩膝，其他姿勢同跪坐。

　　單腿跪蹲常用于奉茶，左膝與著地的左腳呈直角相屈，右膝與右足尖同時點(diǎn)地；也可左腳前跨膝微屈，右膝頂在左腿小腿肚處。其他姿勢同跪坐。

　　中華茶文化深不可測，這些禮儀或許也只是九牛一毛。但是，茶的魅力不就在這種無窮無盡的求知中體現(xiàn)嗎？明天，泡茶禮儀詳解，期待與你泡一碗優(yōu)雅的茶。

喝茶的禮儀4

　　喝茶的禮儀故事：

　　今天在這里給大家講的故事就是會喝茶的人懂道行的人都比較懂的故事，“叩手禮”或稱“叩指禮”的來歷。

　　傳說一：乾隆皇帝微服私訪下江南，來到淞江，帶了兩個太監(jiān)，到一間茶館店里喝茶。茶店老板拎了一只長嘴茶吊來沖茶，端起茶杯，茶壺沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一連三灑，茶杯里正好淺淺一杯，茶杯外沒有滴水濺出。

　　乾隆皇帝不明其意，忙問：“掌柜的，你倒茶為不多不少齊巧灑三下？”老板笑著回答：“客官，這是我們茶館的行規(guī)，這叫‘鳳凰三點(diǎn)頭’。”乾隆皇帝一聽，奪過老板的水吊，端起一只茶杯，也要來學(xué)學(xué)這鳳凰三點(diǎn)頭。

　　這只杯子是太監(jiān)的，皇帝向太監(jiān)倒茶，這不是反禮了，在皇宮里太監(jiān)要跪下來三呼萬歲、萬歲、萬萬歲。可是在這三教九流羅雜的茶館酒肆，暴露了身份，這是性命攸關(guān)的事啊！當(dāng)太監(jiān)的當(dāng)然不是笨人，急中生智，忙用手指叩叩桌子表示以“叩手”來代替“叩首”。這樣“以手代叩”的動作一直流傳至今，表示對他人敬茶的謝意。

　　傳說二：乾隆微服南巡時，到一家茶樓喝茶，當(dāng)?shù)刂恍⌒闹懒诉@一情況，也微服前往茶樓護(hù)駕，怕萬一出事，自己擔(dān)待不起。到了茶樓，也就在皇帝對面末座的位上坐下。皇帝心知肚明，也不去揭穿，久聞大名、相見恨晚地裝模作樣寒暄一番。

　　皇帝是主，免不得提起茶壺給這位知府倒茶，知府惶誠惶恐，但也不好當(dāng)即跪在地上來個謝主隆恩，于是靈機(jī)一動，彎起食指，中指和無名指，在桌面上輕叩三下，權(quán)代行了三跪九叩的大禮。于是這一習(xí)俗就這么流傳下來。

　　如今喝茶的人很多都知道的禮節(jié)，可是，懂茶道的人一看這個“扣指禮”就知道對方的“道行深淺”咯，你看，有些是漫不經(jīng)心的伸出兩根指頭點(diǎn)兩下，有些是大拇指、食指中指三個合攏，象小雞啄米一樣的“啄”，有些是用食指中指指面“磨”兩下桌面......千奇百怪的，等等。禮儀講師王思齊表示，正規(guī)的扣指禮（客人專用回禮）是這樣的：

　　右手握拳，因?yàn)槭腔囟Y，你就是左撇子也得用右手的，大拇指的指尖對食指的第二指節(jié)，伸直屈著的食指和中指，用食指和中指的第二節(jié)的面，輕輕點(diǎn)擊你面前的茶桌的桌面，三下，切記！

　　注：從側(cè)面看，食指和中指就好比跪著的人的雙腿，立起來，用第二節(jié)指面點(diǎn)擊，三下，有“三跪九叩”的意思。如今沒有誰尊誰卑誰給誰下跪的意思，不過從“扣指禮”確實(shí)可以看出客人的茶道功力的。另外，主人給客人每沖泡一次茶品的時候，客人都應(yīng)該行“扣指禮”作為回禮的。

　　喝茶流程禮儀：

　　1、喝茶前

　　座位：如今很少有人知道客位的尊卑問題，雖然茶道里面講究的是主隨客便一說，不過喝茶的人多了，自然應(yīng)該遵循這樣的原則：面對主人，主人的左手邊的是尊”！順時針旋轉(zhuǎn)，由尊到卑，直到主人的右手邊，不論茶桌的形式如何，這個是不變的鐵律。

　　尊位的第一順序?yàn)椋豪夏耆恕⒅心耆耍茸约耗昙o(jì)大的人。其中師者、長者為尊，如果年齡相差不大，女士優(yōu)先做尊位。

　　正式的、正規(guī)的第一次客人回禮是這樣的：起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，雙手接過（或者雙手捧起茶杯）先聞香，后慢慢綴茶一口，放下茶杯，口中稱贊主人

　　注：抱拳者，右手握拳左手包上去，如今的電視劇武俠片上面的就是，大多做得挺規(guī)范的。合十者，雙手手掌伸長合在一起就是啦。一躬，躬身行禮。躬身越低，表示對于主人越發(fā)尊敬，對于主人是長輩客人是晚輩，躬身應(yīng)該至少為45度的“傾斜角”的.哦！

　　二、喝茶中

　　喝茶過程里面，客人最重要的回禮禮節(jié)是扣指禮，又叫屈指跪。這個禮節(jié)的來由前邊已經(jīng)大家都知道的：微服私訪的乾隆某天在某處，因?yàn)槟撤N原因拎起茶壺就給紀(jì)曉嵐、傅恒等人倒茶，眾人大驚，情急之下，紀(jì)曉嵐屈指扣桌而禮也。

　　還有就是茶桌上面忌談性事，不然喝著喝著茶水會發(fā)酸的。喝茶忌“一口悶”或者“亮杯底”的，偶們喝茶的人和酒色之徒是有區(qū)別的哈。

　　喝茶嚴(yán)禁抽煙。實(shí)在忍不住了，也應(yīng)該是喝了五泡之后，征詢一下主人的意見，得到同意以后方可吞云吐霧的。才坐下就發(fā)煙的，視為失禮！第一泡的第一口茶湯，千萬不可當(dāng)著主人的面吐了出來！這個，視為極大的失禮，甚至是一種挑釁的開始。

　　喝茶禮儀要點(diǎn)：

　　我國是茶的故鄉(xiāng)，有著悠久的種茶歷史，又有著嚴(yán)格的敬茶禮節(jié)，還有著奇特的飲茶風(fēng)俗。我國喝茶，從神農(nóng)時代開始，少說也有四千七百多年了。茶禮有緣，古已有之具體的喝茶禮儀有如下幾點(diǎn)：

　　1、以茶代禮的風(fēng)俗

　　我國漢族同胞還有種種以茶代禮的風(fēng)俗。南宋都城杭州，每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色細(xì)果，饋送親友毗鄰，叫做七家茶。這種風(fēng)俗，就是在茶杯內(nèi)放兩顆青果即橄欖或金桔，表示新春吉祥如意的意思。

　　2、品茗著裝很重要

　　茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗禮儀要求著裝整潔大方，女性切忌濃妝艷抹，大膽暴露；男性也應(yīng)避免乖張怪誕，如留長發(fā)、穿乞丐裝等。

　　3、敬茶要注意

　　客來敬茶，這是我國漢族同胞，最早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)。直到現(xiàn)在，賓客至家，總要沏上一杯香茗。喜慶活動，也喜用茶點(diǎn)招待。開個茶話會，既簡便經(jīng)濟(jì)，又典雅莊重。所謂君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水。

　　4、男女訂婚的茶文化

　　民間男女訂婚以茶為禮，女方接受男方聘禮，叫下茶或茶定，有的叫受茶，并有一家不吃兩家茶的諺語。同時，還把整個婚姻的禮儀總稱為三茶六禮。這是最尊敬的禮儀。這些繁俗，現(xiàn)在當(dāng)然沒有了，但婚禮的敬茶之禮，仍沿用成習(xí)。

喝茶的禮儀5

　　1、賞茶

　　主人為體現(xiàn)對你的重視，給你獻(xiàn)上一款好茶時，主人會先給你賞茶，這時，作為客人的你，需要對茶葉做個簡單的點(diǎn)評。不是說非得要這樣做，只是出于對主人的尊重。所以啊，學(xué)習(xí)一點(diǎn)茶常識是很有必要的。

　　2、聞香

　　主人洗茶后會給客人公道杯聞香。客人需雙手接過公道杯，聞香后也要做出簡單的點(diǎn)評表示對客人的尊重。不過要注意的是，千萬別把公道杯拿在嘴邊邊聞邊說話，你得將公道杯傳遞給下一個人或者歸還主人后再說話，否則說話時你的.口氣和唾液濺到公道杯中，影響了他人聞香不說，看起來也很不舒服。

　　3、奉茶

　　無論是主人給你倒茶還是添茶，你都應(yīng)該用食指和中指在桌子上，品茗杯前輕敲兩下，這在茶禮中叫做叩手禮，表示對主人的謝意。

　　4、品茶

　　品茶時拿品茗杯的手勢也有一定講究，一般使用大拇指與食指拿在杯口下方位置，中指托在品茗杯底部慢慢品茶。可不要一口干哦，記住你是在品主人精心給你準(zhǔn)備的好茶，不是拼酒。按照禮節(jié)，我們至少要分三口再喝完。

　　5、送客暗示

　　細(xì)心的你一定會發(fā)現(xiàn)，茶葉已經(jīng)泡得很淡了，主人卻沒有再換茶。這時你也許會以為是主人疏忽，其實(shí)不然，這是主人暗示你該回家了，可別還死賴在主人家里，主人可能還有別的重要事情。

　　主人倒茶禮儀

　　1、清潔茶具

　　沖茶之前，一定要把茶具洗干凈。特別是長時間沒用過的茶具，時間久了會沾上灰塵、污垢，所以更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在平時也需要常常清洗茶具。在沖茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣的做法既講究衛(wèi)生，又能夠令茶葉有醒茶的效果，沖出來的茶湯會更好喝。

　　2、適量茶水

　　投茶量一般需要壺體積的三分之二左右，不過投茶量也需要視乎自己的喜好以及在場的人數(shù)，需要拿捏好投茶量。所謂酒滿敬人，茶滿欺人。因?yàn)椴杷潜容^熱的，如果杯子滿滿都是熱茶。接手時茶杯很熱，這樣很容易導(dǎo)致被燙傷。

　　3、端茶得體

　　端茶都是需要雙手給客人端茶的。千萬不可以用一只手把茶遞給客人，這樣會顯得很不禮貌。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。當(dāng)然現(xiàn)在普遍都會用杯墊端茶，這樣操作起來比較方便，也更顯禮貌。

　　在端茶時除了論資排輩之外，還得先敬客人，然后再是自家人。在場的人全都喝過茶之后，煮茶沖茶者才可以飲用。這樣才會讓人覺得你有禮貌，懂得尊重別人。

　　4、茶點(diǎn)準(zhǔn)備

　　一般在品鑒好茶時，不宜食用茶點(diǎn)，否則品嘗不出好茶的滋味，也就浪費(fèi)了一杯好茶。在非正式場合，就得準(zhǔn)備點(diǎn)茶點(diǎn)，防止出現(xiàn)茶醉。食用的茶點(diǎn)，最好準(zhǔn)備堅(jiān)果類的零食比較適宜。

喝茶的禮儀6

　　茶是中國人最喜愛的飲料，亦為外賓所樂于接受。在辦公室、家里接待來訪者，茶水是必備的，專門舉行茶會招待來賓也是談判活動中采用的。

　　為客人沏茶之前，要首先洗手，并洗凈茶杯或茶碗，要特別注意茶杯或茶碗有無破損或裂紋，殘破的茶杯、茶碗是不能用來待客的。還要注意茶杯、茶碗里有無茶銹，有的話，一定要清洗掉。茶具以陶瓷制品為佳。

　　沏茶前，可事先征求客人意見，是喜歡紅茶、綠茶還是花茶。就外賓的'習(xí)慣，一般美國人愛喝袋泡茶，歐洲人愛喝紅茶，日本人愛喝烏龍茶。

　　茶水不要沏得太濃或太淡，每一杯茶斟得八成滿就可以了。正規(guī)的飲茶，講究把茶杯放在茶托上，一同敬給客人，杯把要放在左邊。若是飲用紅茶，可準(zhǔn)備好方糖，請客人自取。喝茶時，不允許用茶匙舀著喝，而應(yīng)直接端起茶杯、茶碗喝。上茶時可由主人向客人獻(xiàn)茶，或由招待人員給客人上茶。主人向客人獻(xiàn)茶時，應(yīng)起立，并用雙手把茶杯遞給客人，然后說一聲“請” 。客人亦應(yīng)起立，以雙手接過茶杯，道以“謝謝” 。不要坐著不動，任主人為自己張羅。添水時亦應(yīng)如此。

　　由招待人員上茶時，要先給客人上茶，而后再給己方人上茶。若客人較多，應(yīng)先給主賓上茶。上茶的具體步驟是，先把茶盤放在茶幾上，從客人右側(cè)遞過茶杯，右手拿著茶托，左手輕附在茶托旁邊。若茶盤無處可放，應(yīng)用左手拿著茶盤，用右手遞茶。注意不要把手指搭在茶杯邊上，也不要讓茶杯撞在客人手上，或?yàn)⒘丝腿艘簧怼Ｈ绻恋K了客人的工作或交談，招待人員要說一聲“對不起” ，客人則應(yīng)對招待人員的服務(wù)表示感謝。

　　如果用茶水和點(diǎn)心一同招待客人，應(yīng)先上點(diǎn)心。點(diǎn)心應(yīng)給每人上一小盤，或幾個人上一大盤。點(diǎn)心盤應(yīng)用右手從客人的右側(cè)送上，待其用畢，即可從右側(cè)撤下。

　　不論是主人還是客人，喝茶時只宜小口仔細(xì)品嘗，切忌大口吞咽，發(fā)出聲響。遇到漂浮在水面上的茶葉，可用杯蓋拂去，或輕輕吹開，不可用手從杯中撈出扔在地上，也不要吃茶葉。

　　舉行茶會招待賓客，通常在下午４時左右開始，設(shè)在客廳之內(nèi)。準(zhǔn)備好座椅和茶幾就行了，不必安排座次。茶會上除飲茶外，可以上一些點(diǎn)心或風(fēng)味小吃。

　　我國舊時有以再三請茶作為提醒客人應(yīng)當(dāng)告辭的做法，因此在招待老年人或海外華人時要注意，不要一而再、再而三地勸其飲茶。

　　盡管不少國家有飲茶的習(xí)慣，但飲茶的講究卻是千姿百態(tài)的。比如日本人崇尚茶道，作為陶冶人的性靈的一種藝術(shù)。以茶道招待客人，重在渲染一種氣氛，至于茶則每人小小的一碗，或全體參加者輪流用一碗飲茶，不能喝了一碗又一碗，這和我國的飲茶禮節(jié)有所不同。

喝茶的禮儀7

　　一、茶具要清潔

　　客人進(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢? 現(xiàn)在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。

　　二、茶水要適量

　　先說茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實(shí)意。

　　三、端茶要得法

　　按照我國人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現(xiàn)在有的年青人不懂得這個規(guī)矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒?jié)M茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止?fàn)C傷事故發(fā)生，但很不雅觀，也不夠衛(wèi)生。請?jiān)囅耄尶腿说淖祗轮魅说氖种负郏檬軉?

　　四、添茶

　　如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。添茶的時候要先給上司和客戶添茶最后再給自己添。

　　備注

　　1、一兩個客人可以用手直接端給客人，如果兩杯以上就必須用托盤了，左手托盤，右手?jǐn)[放，這樣比較規(guī)范;

　　2、擺放前，一定要輕聲示意，避免對方無意碰撞，擺放時右進(jìn)右出，順時針斟倒或擺放(添水也同樣)，擺放位置為飲水者右手上方5—10公分處，有柄的則將其轉(zhuǎn)至右側(cè)，便于取放;

　　3、如果有茶壺的話則擺放在中間，便于大家取用，當(dāng)然，如果有可能的話就由服務(wù)人員親自操作，此時則就近擺放在操作人員跟前;

　　4、添水時，如果是有蓋的杯子，則用右手中指和無名指將杯蓋夾住，輕輕抬起，大拇指、食指和小拇指將杯子取起，側(cè)對客人，在客人右后側(cè)方，用左手容器填滿，再按照2擺放即可。

　　5、關(guān)于倒水的順序：開會倒水,從右邊開始(領(lǐng)導(dǎo)先,順時針順序進(jìn)行)倒水后,壺嘴不要對客人，要從客人右邊倒。主席臺一定要從客人背后加水。最后一點(diǎn)就是倒水的時候要多注意觀察，是否煙灰缸已滿，是否茶杯被污染要及時更換;喝水快的話就要加快倒水的頻率，喝水慢的話可是減慢倒水的速度，隨機(jī)應(yīng)變，靈活運(yùn)用。切忌心急，一定要輕、穩(wěn)。這樣才能做好會務(wù)的服務(wù)工作，保證會議的圓滿召開。

喝茶的六大好處

　　1、少食多餐，幫助變苗條

　　少食多餐是健康瘦身的辦法之一，而堅(jiān)持喝下午茶則能夠在無形中讓你養(yǎng)成這種飲食習(xí)慣。由于下午茶時間已經(jīng)慰藉過唱起「空城計(jì)」的五臟廟，因此到了晚餐時間也不至于太餓，食量變小，口味也趨向清淡，如此一來，進(jìn)食過多而導(dǎo)致食物消化不完囤積在體內(nèi)的情況就會得到改善。

　　2、有助骨質(zhì)健康

　　英式下午茶一般喝的是紅茶，不僅能夠解膩，品性溫和的`紅茶還富含黃酮類物質(zhì)，有助強(qiáng)健骨骼，降低患骨質(zhì)疏松的機(jī)率。不過茶的好處還遠(yuǎn)不只這些，像是流感、心肌梗塞、腦中風(fēng)和皮膚癌等疾病都有一定的防治功效，而且對于電腦族來說，每天都喝茶還能夠防輻射哦，不過綠茶在這方面會比紅茶要好。

　　3、精神更集中，增強(qiáng)記憶力

　　午飯加午睡，等于下午上班迷迷煳煳不在狀態(tài)，這種時候，下午茶顯得尤為重要。少少的吃些點(diǎn)心，喝點(diǎn)茶，可以刺激感官讓大腦清醒，同時也是在為自己補(bǔ)充能量，繼續(xù)應(yīng)對接下來的工作。而且由于茶可以凝神提氣、消除疲勞，因此做起事來精神會比較能夠集中，狀態(tài)好了記憶力、工作效率和應(yīng)變能力自然也有提高。

　　4、放松心情

　　在快節(jié)奏的工作中停下腳步，抽片刻沉浸在美味之中，心情會變得放松，無論是獨(dú)享抑或與好友一同在八卦中度過這段閑適時光，都能為你的身心起到正面的調(diào)節(jié)作用。心情好了，壓力得到一定的釋放，對身體健康和整個人的精神面貌都會有很大改變。

　　5、幫助胃腸道消化

　　從發(fā)酵的角度上來講，紅茶它屬于發(fā)酵茶，相對其他茶性是比較溫和的，因此對身體刺激性就比較小，即使脾胃虛弱的人群也可以飲用。常喝紅茶可以幫助胃腸消化、開胃口、助養(yǎng)生、去油膩，還可利尿，并且有消除水腫等多種作用。

　　6、清新口氣、潔牙護(hù)齒

　　經(jīng)常飲用紅茶，可以減少蛀牙的發(fā)生;茶葉中含有微量的氟還能消滅牙菌斑，可在飯后兩三分鐘用茶水漱口。紅茶氣味芳香，清晨刷牙前后或飯后，含漱幾口紅茶，可使口氣清新，經(jīng)常用紅茶漱口可消除口臭。

喝茶的禮儀8

　　喝茶流程禮儀：

　　1、喝茶前

　　尊位的第一順序?yàn)椋豪夏耆恕⒅心耆耍茸约耗昙o(jì)大的人。其中師者、長者為尊，如果年齡相差不大，女士優(yōu)先做尊位。

　　第一道禮節(jié)：客人的禮儀最重要的是答禮，也稱回禮！所謂的'第一道禮節(jié)，是指主人沖泡了第一泡茶品，并且請你品嘗的時候，作為客人的第一次回禮。

　　正式的、正規(guī)的第一次客人回禮是這樣的：起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，雙手接過（或者雙手捧起茶杯）先聞香，后慢慢綴茶一口，放下茶杯，口中稱贊主人（或者茶藝或者茶香或者其他的，隨便你咯^_^）

　　注：抱拳者，右手握拳左手包上去，如今的電視劇武俠片上面的就是，大多做得挺規(guī)范的。合十者，雙手手掌伸長合在一起就是啦。一躬，躬身行禮。躬身越低，表示對于主人越發(fā)尊敬，對于主人是長輩客人是晚輩，躬身應(yīng)該至少為45度的“傾斜角”的哦！

　　二、喝茶中

　　還有就是茶桌上面忌談性事，不然喝著喝著茶水會發(fā)酸的。喝茶忌“一口悶”或者“亮杯底”的，偶們喝茶的人和酒色之徒是有區(qū)別的哈。

　　喝茶需要注意的事項(xiàng)

　　1、忌空腹飲茶，茶入肺腑會冷脾胃。

　　2、忌飲燙茶，最好56℃以下。

　　3、忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰。

　　4、忌沖泡過久，防止氧化、受細(xì)菌污染。

　　5、忌沖泡次數(shù)多，茶中有害微量元素會在最后泡出。

　　6、忌飯前飲，茶水會沖淡胃酸。

　　7、忌飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化。

　　8、忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效。

　　9、忌飲隔夜茶，茶水時間久會變質(zhì)。

　　10、忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎。

　　11、忌飲濃茶，***使人上癮中毒。

　　12、不宜飲用的茶葉有：焦味茶、霉變茶、串味茶。

　　13、忌發(fā)燒喝茶：茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。

喝茶的禮儀9

　　應(yīng)邀

　　接到宴會邀請(無論是請柬或邀請信)，能否出席要盡早答復(fù)對方，以便主人安排。一般來說，對注有r. s. v. p. (請答復(fù))字樣的，無論出席與否，均應(yīng)迅速答復(fù)。注有“regrets only”(不能出席請復(fù))字樣的，則不能出席時才回復(fù)，但也應(yīng)及時回復(fù)。經(jīng)口頭約妥再發(fā)來的請柬，上面一般那注有“to remind”(備忘)字樣，只起提醒作用，可不必答復(fù)。答復(fù)對方，可打電話或復(fù)以便函。

　　在接受邀請之后，不要隨意改動。萬一遇到不得已的特殊情況不能出席，尤其是主賓，應(yīng)盡早向主人解釋、道歉，甚至親自登門表示歉意。

　　應(yīng)邀出席一項(xiàng)活動之前，要核實(shí)宴請的主人，活動舉辦的時間地點(diǎn)，是否邀請了配偶，以及主人對服裝的要求。活動多時尤應(yīng)注意，以免走錯地方，或主人未請配偶卻雙雙出席。

　　掌握出席時間出席宴請活動，抵達(dá)時間遲早，逗留時間長短，在一定程度上反映對主人的尊重。應(yīng)根據(jù)活動的.性質(zhì)和當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣掌握。遲到、早退、逗留時間過短被視為失禮或有意冷落。身份高者可略晚到達(dá)，一般客人宜略早到達(dá)，主賓退席后再陸續(xù)告辭。出席宴會，根據(jù)各地習(xí)慣，正點(diǎn)或晚一兩分鐘抵達(dá)；在我國則正點(diǎn)或提前二、三分鐘或按主人的要求到達(dá)。出席酒會，可在請柬上注明的時間內(nèi)到達(dá)。確實(shí)有事需提前退席，應(yīng)向主人說明后悄悄離去。也可事前打招呼，屆時離席。

　　抵達(dá)

　　抵達(dá)宴請地點(diǎn)，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，主動向主人問好。如是節(jié)慶活動，應(yīng)表示祝賀。贈花參加他國慶祝活動，可以按當(dāng)?shù)亓?xí)慣以及兩國關(guān)系，贈送花束或花籃。參加家庭宴會，可酌情給女主人贈少量鮮花。入座應(yīng)邀出席宴請活動，應(yīng)聽從主人安排。如是宴會，進(jìn)入宴會廳之前，先了解自己的桌次和座位，入座時注意桌上座位卡是否寫著自己的名字，不要隨意亂坐。如鄰座是年長者或婦女，應(yīng)主動協(xié)助他們先坐下。進(jìn)餐入座后，主人招呼，即開始進(jìn)餐。

　　取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再齲如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再齲如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當(dāng)招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了。”對不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。

　　吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手(吃中餐可用筷子)取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。

　　吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置桌上。

　　嘴內(nèi)有食物時，切勿說話。

　　剔牙時，用手或餐巾遮口交談無論是作主人、陪客或賓客，都應(yīng)與同桌的人交談，特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話。鄰座如不相識，可先自我介紹。

　　祝酒

　　作為主賓參加外國舉行的宴請，應(yīng)了解對方祝酒習(xí)慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準(zhǔn)備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不一定碰杯。祝酒時注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽，也不要借此機(jī)會抽煙。奏國歌時應(yīng)肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應(yīng)起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。(1)(2>

　　宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切記喝酒過量。喝酒過量容易失言，甚至失態(tài)，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內(nèi)。

　　寬衣

　　在社交場合，無論天氣如何炎熱，不能當(dāng)眾解開鈕扣脫下衣服。小型便宴，如主人請客人寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。

　　喝茶(或咖啡)

　　喝茶、喝咖啡，如愿加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙攪拌后，茶匙仍放回小碟內(nèi)，通常牛奶、白糖均用單獨(dú)器皿盛放。喝時右手拿杯把，左手端小碟。

　　水果

　　吃梨、蘋果，不要整個拿著咬，應(yīng)先用水果刀切成四、六瓣，再用刀去皮、核，然后用手拿著吃，削皮時刀口朝內(nèi)，從外往里削。香蕉先剝皮，用刀切成小塊吃。橙子用刀切成塊吃，桔子、荔枝、龍眼等則可剝了皮吃。其余如西瓜、菠蘿等，通常都去皮切成塊，吃時可用水果刀切成小塊用叉取食。

　　水盂在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用(曾有人誤為飲料，以致成為笑話)。洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

　　紀(jì)念物品

　　有的主人為每位出席者備有小紀(jì)念品或一朵鮮花。宴會結(jié)束時，主人招呼客人帶上。遇此，可說一兩句贊揚(yáng)這小禮品的話，但不必鄭重表示感謝。有時，外國訪問者，往往把宴會菜單作為紀(jì)念品帶走，有時還請同席者在菜單上簽名留念。除主人特別示意作為紀(jì)念品的東西外，各種招待用品，包括糖果、水果、香煙等，都不要拿走。致謝有時在出席私人宴請活動之后，往往致以便函或名片表示感謝。

　　冷餐會、酒會取菜

　　冷餐、酒會，招待員上菜時，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時，自己不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁邊，取完即退開，以便讓別人去齲

　　餐具的使用

　　中餐的餐具主要是碗、筷，西餐則是刀、叉、盤子。通常宴請外國人吃中餐，亦以中餐西吃為多，既擺碗筷，又設(shè)刀叉。刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然后用叉送入嘴內(nèi)。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食均以左手持叉。美國人則切割后，把刀放下，右手持叉送食入口。就餐時按刀叉順序由外往里取用。每道菜吃完后，將刀叉并攏排放盤內(nèi)，以示吃完。如未吃完，則擺成八字或交叉擺，刀口應(yīng)向內(nèi)。吃雞、龍蝦時，經(jīng)主人示意，可以用手撕開吃，否則可用刀叉把肉割下，切成小塊吃。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開。切菜時，注意不要用力過猛撞擊盤子而發(fā)出聲音。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它輕輕推上叉。除喝湯外，不用匙進(jìn)食。湯用深盤或小碗盛放，喝時用湯匙由內(nèi)往外舀起送入嘴，即將喝盡，可將盤向外略托起。吃帶有腥味的食品，如魚、蝦、野味等均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。

　　遇到意外情況

　　宴會進(jìn)行中，由于不慎，發(fā)生異常情況，例如用力過猛，使刀叉撞擊盤子，發(fā)出聲響，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，應(yīng)沉著不必著急。餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座(或向主人)說一聲“對不起”。餐具掉落可由招待員送一付。酒水打翻濺到鄰座身上，應(yīng)表示歉意，協(xié)助擦干；如對方是婦女，只要把干凈餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦干。

喝茶的禮儀10

　　中國向未被稱為“禮儀之邦”。現(xiàn)代人一提起“禮”，便想起封建禮教、三綱五常。其實(shí)，儒家思想中的禮，不都是壞的。比如敬老愛幼，兄弟禮讓，尊師愛徒，便都沒有什么不好。人類社會是一架復(fù)雜無比的大機(jī)器，先轉(zhuǎn)那個把手，那個輪子，總要有個次序。中國人主張禮儀，便是主張互相節(jié)制、有秩序。茶使人清醒，所以在中國茶道中也吸收了“禮”的精神。南北朝時，茶已用于祭禮，唐以后歷代朝廷皆以茶薦社稷，條宗廟，以至朝廷進(jìn)退應(yīng)對之盛事，皆有茶禮。

　　宋代宮廷茶文化的一。種重要形式便是朝廷茶儀。朝廷春秋大宴皆有茶議。徽宗趙浩作有《文會圖》。無論從徽宗本身的地位或這幅畫表現(xiàn)的場景、內(nèi)容都不可能是一般文人閑常茶會。圖的下方有四名詩者分待茶酒，茶在左，酒在右，看來?xiàng)l的地位還在酒之上。巨大的方案可環(huán)坐十二個位次。宴桌上有珍差、果品及六瓶插花。樹后石桌上有香爐與琴。整個宴會環(huán)境是在闊大的廳園之中，決不似同時期書齋捧茶，或劉松年《盧全烹茶圖》、錢選《玉川烹茶圖》那樣自在閑適。可見，這是禮儀性茶宴。當(dāng)然，、比朝廷正式茶僅要靈活、自然，而較一般茗飲拘謹(jǐn)?shù)枚唷Ｓ纱丝梢姡娜艘圆铻榫蹠x式，或朝廷親自主持文上茶會已是經(jīng)常舉動。所以，在《宋史·禮志》、《遼史·禮志》中，到處可見“行條”記載。《宋史》卷一百一十五《禮志》載，宋代諸王納妃，稱納彩禮為“敲門”，其禮品陳學(xué)、酒、彩帛之類外，還有“茗百斤”。這不是一種隨意的行為，而是必行的禮儀。

　　自此以后，朝廷會試有茶禮，寺院有茶宴，民間結(jié)婚有茶禮，居家茗飲皆有禮儀制度。百丈以茶禮為叢林清修的必備禮儀。《家禮儀節(jié)》中，茶禮是重要內(nèi)容。元代德輝《百大清規(guī)》中，十分具體地規(guī)定了出入茶寮的規(guī)矩。如何入蒙堂，如何掛牌點(diǎn)茶，如何焚香，如何問訊，主客坐位，點(diǎn)茶、起爐、收盞、獻(xiàn)茶，如何鳴板送點(diǎn)茶人……規(guī)定十分詳細(xì)。至于增堂點(diǎn)茶儀式，同樣有詳細(xì)規(guī)定。這可以說是影響撣宗茶禮的主要經(jīng)典，但同樣也影響了世俗茶禮的發(fā)展。明人丘溶《家常禮節(jié)》更深刻影響民間茶禮，甚至影響到國外。如南朝鮮，至今家常禮節(jié)仍重茶禮。這些茶禮表面看被各階層、各思想流派所運(yùn)用，但總的說，都是中國儒家“禮制”思想的產(chǎn)物。

　　茶禮過于繁瑣，當(dāng)然使人感到不勝其煩，但其中貫徹的精神還是有許多可取之處。如唐代鼓勵文人奮進(jìn)，向考場送“麒麟草”，清代表示尊重老人舉行“百臾宴”，民間婚禮夫妻行茶禮表示愛情的堅(jiān)定、純潔……等等，都有一定積極意義。

　　當(dāng)然，茶禮中也有陳規(guī)陋俗，。舊北京有些官僚，不愿聽客人談話了便“端茶送客”，便是官場陋俗。

　　但總的來說，茶禮所表達(dá)的精神，主要是秩序、仁愛、敬意與友誼。現(xiàn)代茶禮可以說把議程簡約化、活潑化，而“禮”的精神卻加強(qiáng)了。無論大型茶話會，或客來敬茶的“小禮”，都表現(xiàn)了中華民族好禮的精神。人世間還是多一些相互理解和尊重為好。

　　最后，我們以盧全《走筆謝孟諫議穿新茶》詩，朱總結(jié)儒家的茶道精神。原詩日：

　　日高文五睡正濃，軍將打門驚周公。

　　口云諫儀送書信，白絹斜封三道印。

　　開緘宛見諫談面，手閱月團(tuán)三百片。

　　聞道新年入山里，蜇出驚動春風(fēng)起。

　　天子須嘗陽羨茶，百草不放先開花。

　　仁風(fēng)暗結(jié)珠-瑕，光春抽出黃金芽。

　　搞鮮格芳旋封裹，至精至好且不容。

　　至尊之余合五公，何事便道小人家。

　　柴門反關(guān)送俗客，紗帽籠頭自煎吃。

　　碧云引風(fēng)吹不繼，白花浮光凝碗面。

　　一碗喉吻湖，兩碗破孤悶。

　　三碗授枯腸，唯有文字五千卷。

　　四碗發(fā)南汗，生平不平事，盡向毛孔散。

　　五碗肌膚潰，六碗通仙靈。

　　七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。

　　蓬萊山，在何處？

　　玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去。

　　山上群他司下土，地位清高隔風(fēng)雨。

　　安如百萬億蒼生命，墮在巔崖受辛苦。

　　便為諫議問蒼生，到頭還得蘇息否？

　　凡論條道者，皆好引此詩，但多取中間“七碗”之詞，舍去前后。而這樣一來，茶人諷諫的積極精神便丟了。盧全彼后人譽(yù)為茶之“亞圣”，不僅由于他以飽楊沫洋的筆墨描繪出飲茶的意境，而且特別強(qiáng)調(diào)了儒家的治世精神，是對唐代正式形成的中國茶文化精神的總結(jié)。

　　這首詩，實(shí)際分三部分。第一部分以軍將打門，諫議送茶寫起，表面看是用鋪陳的方法寫過程，但實(shí)際既包括禮儀精神，又包含倫序與諷諫。諫議送茶，已含“以茶交友”之意，是講條的對人際友誼的作用。“天于須嘗陽羨茶，百草不敢先開花，”又含了倫序。有的說從這里便開始諷諫，其實(shí)，以盧全這位封建文人說，先明倫序更符合他的思想。而“仁民暗結(jié)”，夸贊茶性“不奢”，又表達(dá)了儒家仁愛和養(yǎng)廉的精神。若說專以帝王、公侯與小民飲茶對比，也未免牽強(qiáng)。詩人首先以禮儀、倫序、友愛、仁，火點(diǎn)出飲茶宗旨，倒更符合其思想實(shí)際。

　　中間當(dāng)然是全詩精華。“一碗喉吻潤”，還只是物質(zhì)效用。“兩碗破孤悶”，已經(jīng)開始對精神發(fā)生作用了。三碗喝下去，神思敏捷，李白斗酒詩百篇，盧生卻三碗茶可得五千卷文字！四腕之時，人間的不平，心中的塊壘，都用茶澆開，正說明儒家茶人為天地立命的奮斗精神。待到五碗、六碗之時，便肌清神爽，而有得道通神之感。表面看，飲到最后似有離世之意，但實(shí)際上，真正關(guān)心人間疾苦的茶人是不可能飛上蓬萊仙山的。所以，筆鋒一轉(zhuǎn)，便到第三層意思，最后是想到茶農(nóng)的巔崖之苦，請孟諫議轉(zhuǎn)達(dá)對億萬蒼生的關(guān)懷與問候。這里，才是真正的諷諫，是表達(dá)茶人“為生民立命”的精神。看來盧全被稱之為“亞圣”也是當(dāng)之無愧的了。

　　泡茶端茶接茶的禮儀

　　生活中但凡有朋友或同事到訪，出于禮貌，總會給來者泡上一杯茶水，以示友好和關(guān)切。炎炎酷日，喝上一口茶水，不僅可以消除干渴疲乏，而且還能拉近彼此間的距離，促進(jìn)相互間的情感交流。但泡茶并不是簡單的倒杯開水，不是隨意丟幾片茶葉就算是泡茶了。泡茶還包含了如何泡茶、端茶、接茶等多重禮節(jié)，它不僅能體現(xiàn)出一個人的人品，同時也能反映出主客間的一種情感信息。

　　首先說泡茶。要選擇潔凈的杯子，從外觀上看必須是干凈透明的，杯子里沒有茶垢、雜質(zhì)、指紋等之類的異物附著杯子上面，頭道茶首先要進(jìn)行漂洗，以去除附著在茶葉上的異味雜質(zhì)，使茶葉保持原有的純正，選擇適宜的開水進(jìn)行沖泡，泡出的茶清澈透明，既耐看又好喝。

　　在現(xiàn)實(shí)中我們也看到一些倒茶者如此泡茶：抓杯子不講究方式，不管手上有沒有汗?jié)n，直接握住杯口；有的為圖省事，5個手指伸入杯內(nèi)，一抓一把，也不顧及杯子是否會留下自己的汗?jié)n、指紋，抓一把茶葉放入杯中開水一沖就算完事，這樣泡出的茶實(shí)在是不太雅觀，也不會有人愿意喝。

　　端茶。通常情況下是兩只手端杯子，一來表示對客人的誠意，二來表示對客人的尊敬。端茶首先要保持身體的協(xié)調(diào)性，雙手保持平衡，一只手托住杯底的一個點(diǎn)，另一只手則扶住茶杯的1/2以下把環(huán)處或杯子的下半部分，手指切莫觸及杯口，最好是用盤托杯這樣會比較安全，也能保持茶杯的平穩(wěn)，又便于客人從你手中接過杯子。在給老人或長輩倒茶水時，應(yīng)該雙手端杯，身體略微前傾，表示對老人的尊敬。有的人端茶比較隨意，不注重細(xì)節(jié)，5個手指一齊上，一把拈住杯口或一只手端杯子，遞到客人面前，這樣做對長輩或來者是不夠尊重的。

　　接茶。不僅可以看出一個人的品性，也能反映出一個人的道德素養(yǎng)。在日常交往中，面對長者給自已倒水，必須要起身雙手去接杯子，這樣才顯得對老人尊敬。如果你不喝茶，事先得給對方一個信息，這樣不至于給對方增添不必要的煩勞，也是出于對對方的一種禮節(jié)。在接受同事或同輩的倒茶時，可雙手接杯，也可單手接杯，但說聲謝謝還是不可少的。

　　現(xiàn)實(shí)中我們也常看到這樣的接茶者，由于自已身份地位略高于倒茶者，就對對方不屑一顧，認(rèn)為對方給自已倒水那是應(yīng)當(dāng)?shù)模械氖忠膊簧欤砣绨迳厢敹。M管倒茶者雙手遞上，他也會做出一副若無其事的姿勢，哪怕是一句謝謝的話也沒有。其實(shí)主人端上茶來，對你已經(jīng)是一種尊重了，你非但不饋之以情，反而冷淡相待，這樣做對敬茶者來說是很不禮貌的，盡管你的注意力可能一時不在倒茶者身上，但至少你要表示出接受或者是謝意的姿態(tài)，這樣也不至于傷害到主人的情感和自尊。

　　有道是“有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎”。以茶待客，需要的是誠意和彼此間的相互尊重，茶能傳情，更能增進(jìn)彼此間的情感交流。在筆者看來，無論泡茶、端茶、接茶，只要有了誠意與尊重，泡出的茶才會更加甘甜清爽、耐人尋味。

　　閩北重視茶禮儀和習(xí)俗

　　在閩北，茶習(xí)俗茶禮儀是茶文化的重要內(nèi)容。自南北朝伊始，茶葉就成為國人須臾不可離開的日常生活用品，列入老百姓“開門七件事”（柴米油鹽醬醋茶）的其中之一。古人在茶葉種植、茶葉生產(chǎn)的過程中，非常注重天時、地利、人和要素的三位一體，和諧統(tǒng)一，對于茶事活動也有著一整套的'講究，逐漸形成了祭天、祭地等有關(guān)于茶的習(xí)俗和禮儀。比如，閩北著名的“喊山”儀式就是其中之一。

　　“喊山”儀式源于武夷山的民間祭茶神，元代御茶園將之演繹為開山儀式。元至順二年（公元1332年），建寧總管在通仙井之畔建筑一個高五尺的高臺，稱為“喊山臺”，山上建喊山寺，供奉茶神。每年驚蟄，御茶園和當(dāng)?shù)毓賳T、場工，登臨喊山臺，供祭茶神，頂禮膜拜，宣讀祭文，后率眾人高喊“茶發(fā)芽！茶發(fā)芽！……”以表對茶敬意，祝茶葉豐收，茶事順利。儀式中，通仙井的井水會慢慢上溢，甚為奇異。茶農(nóng)因此稱通仙井的井水為“呼來泉”。

　　“喊山”儀式在閩北茶習(xí)俗茶禮儀中具有其獨(dú)特性和深厚的歷史文化底蘊(yùn)，然而歸根結(jié)底，這一茶事活動應(yīng)與當(dāng)?shù)厝说纳a(chǎn)、生活有著千絲萬縷的聯(lián)系。在閩北人漫長的茶事活動中，茶對人們的生產(chǎn)生活影響與日俱增，茶文化元素也漸漸融入了生活。在古代，通訊、交通不發(fā)達(dá)，為了獲得更多信息，人們閑來無事，常常聚在一起品茶聊天。烹煮茶湯，捧上小碟，配以花生、瓜子、板栗等零食，對街頭巷尾之事或評議言行,或評頭論足。這說明，茶在融入人們生活的過程中，產(chǎn)生了溝通信息、聯(lián)絡(luò)感情的作用。同時，這一作用還表現(xiàn)在人們的習(xí)慣用語上。比如，張三對李四說“請你到我家來喝茶吧”，目的是邀請李四到其家里做客，做客的內(nèi)容包括說話聊天、聯(lián)絡(luò)感情等，而不僅是喝茶而已。

　　茶對生活的影響，還充分體現(xiàn)在傳統(tǒng)習(xí)俗上。在過去閩北人的婚嫁習(xí)俗中，人們把訂婚稱為“插茶”，這里面也是有講究的。因?yàn)椴杳缰挥袆偡N下時才可移植，一旦生根了再去移動，這株茶的成活率就不高了。因此，古人把訂婚稱為“插茶”，是取“茶大不移”之意。我們知道，訂婚之后便是結(jié)婚。在過去，訂婚不僅要有父母之意、媒妁之言，還要請出德高望重的長者證婚，邀請親朋好友聚在一起擺酒席舉行訂婚儀式，一起商量婚期、嫁妝等事宜。當(dāng)插茶儀式舉行之后，男女雙方就將以準(zhǔn)女婿、準(zhǔn)媳婦的身份開始交往了。

　　在閩北，每逢清明祭祀掃墓時,人們都會在祖先的墓前擺上一杯酒,奉上一杯茶，意味著有酒喝、有茶品是幸福的事，這個習(xí)俗一直沿襲到現(xiàn)在。在過去，不論紅白喜事，人們擺酒席之前，習(xí)慣先擺茶席。茶席就是在每位客人的面前擺上一碗茶，再放上一塊冰糖，大家一邊喝茶，一邊聊天，等人到齊了再開酒席。可見，茶在閩北人的傳統(tǒng)習(xí)俗中占有著極其重要的地位。

　　在日常生活中，我們品茶時十分注重茶禮儀。茶禮儀總體上跟我們的文化傳統(tǒng)是相一致的，都有尊者為先、長者為貴，先尊后卑、先長后幼的講究和說法。具體來說，不論是坐下喝茶，還是站起敬茶，在品茗的順序上，敬老尊賢、長幼有序這些文化傳統(tǒng)都被列入了茶禮儀的范疇。除了受本土文化的影響外，茶禮儀還受到外來文化的影響。近代以來，一些外來文化也融入到了茶禮儀之中，比如“女士優(yōu)先”這個舶來之詞，在從前,這個詞在茶禮儀中是沒有體現(xiàn)的。

　　茶禮儀是茶文化的組成部分，它根植于我國傳統(tǒng)文化，同時受到外來文化的影響，有著兼容并蓄、與時俱進(jìn)的特點(diǎn)。隨著時代推移，一些新的文化元素正不斷融入茶事活動之中，使茶禮儀中的文化色彩更加豐富多彩、健康向上。

　　總而言之，不論是茶習(xí)俗，還是茶禮儀，這些講究都體現(xiàn)了中華民族的傳統(tǒng)文化，體現(xiàn)了茶以和為貴、有序和諧的本質(zhì)。人們常說茶是和諧的飲料，這句話是不錯的。酒后使人鬧，茶后使人靜，茶理講究表里如一，怡情悅性是茶理的體現(xiàn)。而茶道，實(shí)質(zhì)上就是主觀思想進(jìn)入客觀行為的過程。以茶入道，其實(shí)是人與茶、人與人在交流的過程中相互印證的一個過程。

　　在閩北茶文化中非常的重視茶風(fēng)俗和茶禮儀。在古時候古人就把茶看的非常的重要，當(dāng)初有柴米油鹽醬醋茶值說，在閩北就有著名的“喊山”等儀式之一。

　　不管茶禮儀還是茶風(fēng)俗，都有體現(xiàn)出我們中華民族的傳統(tǒng)文化。

　　土家人茶禮

　　土家人視茶葉為靈物，認(rèn)為山有山神，茶有茶神，形成了本民族獨(dú)特的茶文化。神圣的敬茶土家人禁忌將茶潑在地上，否則即玷污茶神。抓茶葉要“凈手”，即先洗手然后才能動茶葉。“茶不欺客”，倒茶時依順序，一杯一杯端給客人，哪怕是抱在懷中的嬰兒也有份。“茶棍兒起，客到齊。”即茶杯中若出現(xiàn)未立的茶梗，預(yù)示著客人還沒到齊。若出現(xiàn)的茶梗懸浮在空中，表示客人到齊了。無論是種茶，摘茶，都有講究，俗話說“陽坡的木瓜，陰坡的茶”。“家有五園（果菜茶竹麻），不愁沒錢”；“春茶苦，夏茶澀，秋茶好喝無人摘”等。最神圣的是用茶水敬神靈，除夕敬亡靈、財神灶神等，都必須用茶水。

　　獨(dú)特的泡茶與享受土家人的茶具不同一般，泡茶的茶罐為專門燒制的土罐，即喝烤罐茶。先架上昂昂大火，一邊燒開炊壺的水，一邊將茶罐放于火上烤干，等茶罐發(fā)燙了再放進(jìn)茶葉，邊搖邊烤，直到滿屋子溢出茶香，才將炊壺的開水倒上少許“發(fā)窩子”。“窩子”發(fā)好，然后再將茶罐里注滿水，文火緩烤，煮出茶汁。這樣泡出的茶特別香，喝上一口可以讓唇齒間的茶香保留一整天。喝茶也講究“頭道水，二道茶”；“頭杯渣，二杯茶”。喝茶時還要喝出響動，深吸氣，不僅讓茶香在嘴里多回味，而且深深地吸進(jìn)肺中，讓五臟六腑都得到享受后，才吞咽下去。

　　繁多的茶禮土家人的茶禮繁多。僅就家庭的茶禮來講，飯前的小吃叫“吃茶”，結(jié)婚、做壽或生娃的酒席也叫“吃茶”。待客有雞蛋茶、葛粉茶、面食茶等，給人送禮叫“茶禮”。娶了新媳婦，公爹公婆要給茶錢。新媳婦進(jìn)門后的第一天早晨給公爹公婆各敬一杯茶，公爹公婆喝茶后給回禮叫“茶錢”。土家人最高貴的茶禮是“施茶”，在稻場邊放上一缸茶水及茶杯，讓過路人隨意取用叫“施茶”，此習(xí)俗保留至今。

　　茶藝茶禮

　　茶與藝

　　沏茶時在杯中放置茶葉有三種方法。日常沏茶習(xí)慣都為先放茶葉，后沖入沸水，此稱為“下投法”；沸水沖入杯中約三分之一容量后再放入茶葉，浸泡一定時間后再沖滿水，稱“中投法”；在杯中先沖滿沸水后再放茶葉，稱為“上投法”。

　　對身骨重實(shí)、條索緊結(jié)、芽葉細(xì)嫩、香味成分高，并對茶湯的香氣和茶湯色澤均有要求的各類名茶，可采用“上投”法；茶葉的條形松展、比重輕、不易沉入茶湯中的茶葉，宜用“下投”或“中投”法。對于不同的季節(jié)，則可以“秋季中投，夏季上投，冬季下投”的方法參考應(yīng)用。

　　細(xì)嫩的高級綠茶，以85度左右的水沖泡為宜。如沏碧螺春、明前龍井、太平猴魁、武夷大紅袍、黃山毛峰、君山銀針等，切勿用沸水沖泡。而烏龍茶、花茶宜用90至95度的開水沖泡；紅茶如滇紅、祁紅等可用沸水沖泡；普洱茶用沸水沖泡，才能泡出其香味，且要即沖即飲，沏水后以浸泡2-3分鐘為佳，勿超過5分鐘，以保持茶香；一般綠茶、紅茶、花茶等，也宜用剛沸的水沏茶。

　　茶與禮

　　敬茶很講禮節(jié)，首先一定要在與客人寒暄問好、安排客人落座后，才能沏茶。

　　主人親自沏茶則是對客人的最佳禮貌，茶具要清潔，茶杯內(nèi)外不能有絲毫污垢，即使洗滌過的茶具，沏茶前最好也要當(dāng)著客人的面用清水蕩滌，以示尊重。

　　水以現(xiàn)燒的最好。如沏名貴綠茶，選用玻璃茶杯，不加蓋；如沏好紅茶、花茶或普通綠茶，選用白瓷杯，加杯蓋；如沏烏龍茶，則宜用小陶壺、小茶杯。

　　取茶時不能用手抓，要用瓷、銅、竹制的小勺。沏茶時動作要輕柔持重，把茶壺上下拉三次沏成，稱為“鳳凰三點(diǎn)頭”。要注意隨時給客人斟茶，不能露底，茶葉沖泡3次后就應(yīng)換茶重沏。

　　開門七件事：閩粵之“茶禮”

　　茶是“開門七件事”之一。但是，在閩南粵東僑鄉(xiāng)，茶在生計(jì)中卻有重要位置，當(dāng)?shù)赜芯涫持{“寧可一日無米，不行一日無茶”。茶在當(dāng)?shù)厣?jì)和外交場所無所不在，并有一套由風(fēng)俗習(xí)氣而構(gòu)成的茶禮：

　　客來敬茶當(dāng)?shù)厝藷崆楹每停还苣哌M(jìn)殷實(shí)之家或貧窮門戶，茶關(guān)于來客是必不行少的款待物。“請喝茶”、“喝兩杯再說”成為當(dāng)?shù)厝说目陬^禪。客來敬茶，顯現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝撕┖瘛⒅t和的道德。

　　斟七分茶斟時間茶要均勻，故有“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”的茶藝。倒茶時，茶壺伸到杯中，稱之“高沖低斟”。說是這樣泡出來的茶，不只湯色好，并且沒有泡沫，滋味甘醇。一起，斟到七分滿就行，有句食謠“七分茶八分酒”，如斟過滿會被以為欺客或燙壞茶客的手。

　　擺三杯茶家家戶戶至少有一套時間茶具。茶盤只擺三只茶杯。有俗話“茶三酒四玩耍二”，是說茶以三人為宜，三只茶杯標(biāo)志“品”。茶客多也只擺三不擺四。說“品茶”一人得神，二人得趣，三人得味。

　　叩指謝茶操時間茶者通常不能飲頭泡茶，頭泡茶當(dāng)讓予老一輩或來客。操茶者要伸手暗示：“請喝茶”！茶客端茶時，中指要托住茶杯底，杯底不能擦觸茶盤邊緣。主人續(xù)茶時，茶客習(xí)氣用手指叩桌稱謝。

　　以禮物茶按當(dāng)?shù)氐牟柚{，品茶要遵從“看色聞香徐啜味，審韻別種品次序。”叫做“眼鼻口并用；色香味同辨。”主人奉茶時通常以客人左面用左手端茶奉上，而客人則用右手伸掌姿態(tài)進(jìn)行對答禮儀。

　　成婚拜茶當(dāng)?shù)厝四谢榕薜亩Y儀中，不管是祭祖、竭見老一輩等都要“敬茶”。新婚第二天，配偶要雙手共捧時間茶順次向親族老一輩行跪拜獻(xiàn)茶禮。即便在異地不能前來參與婚禮的老一輩，也要遙寄上茶葉。

　　拜年贈茶每當(dāng)新年歲首，親朋間拜年的禮物，定要四種，謂之“四色”，其間必不行少茶葉。再則，逢年過節(jié)大家待客、去油膩用茶量比平常要多，茶葉天經(jīng)地義成為首選禮物。

喝茶的禮儀11

　　茶在英國的歷史，最遠(yuǎn)可以追溯到17世紀(jì)（當(dāng)然，如果要和中國比起來是差了不小的一截，據(jù)說在我國從神話時代就已經(jīng)有飲茶史了），1662年葡萄牙凱瑟琳公主嫁與英王查查爾斯二世，也將飲茶風(fēng)尚帶入英國皇室。凱瑟琳公主視茶為健美飲料，嗜茶、崇茶，被人稱為是“飲茶皇后”。由于她的倡導(dǎo)和推動，使飲茶之風(fēng)不僅在英國宮庭內(nèi)盛行起來，繼而又?jǐn)U展到王公貴族和貴豪世家，乃至普通百姓。為此，英國詩人沃勒在凱瑟琳公主結(jié)婚一周年之際，特地寫了一首有關(guān)茶的贊美詩：“花神寵秋月，嫦娥矜月桂；月桂與秋色，難與茶比美。”

　　英國人好飲紅茶，特別崇尚湯濃味醇的牛奶紅茶和檸檬紅茶。伴隨而來的，還出現(xiàn)了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶會以及飲茶舞會等。目前，英國人喝茶，多數(shù)在上午10時至下午5時進(jìn)行。倘有客人進(jìn)門，通常也中人有在這時間段內(nèi)，才有用茶敬客之舉。他們特別注重午后飲茶，其源始于18世紀(jì)中期，因英國人重視早餐，輕視中餐，直到晚上8時以后才進(jìn)晚餐。由于早、晚兩餐之間時間長，使人有疲憊饑餓之感。為此，英國公爵斐德福夫人安娜就在下午5時左右，請大家品茗用點(diǎn)，以提神充饑，深得贊許。

　　久而久之，午后茶逐漸成為一種風(fēng)習(xí)，一直延續(xù)至今。如今，在英國的飲食場所、公共娛樂場所等，都有供應(yīng)午后茶的。在英國的火車上，還備有茶藍(lán)，內(nèi)放茶、面包、餅干、紅糖、牛奶、檸檬等，供旅客飲午后茶用。午后茶，實(shí)際上是一餐簡化了的茶點(diǎn)，一般只供應(yīng)一杯茶和一碟糕點(diǎn)。只有招待貴賓時，內(nèi)容才會豐富。

　　從英格蘭的多佛到蘇格蘭的阿伯丁，幾乎全英國都流行喝茶的風(fēng)俗。全英國最著名的茶室約有125間。茶室環(huán)境優(yōu)雅，文化氣息濃郁，布置裝潢精美。茶室一般都掛有茶歷史的圖片。倫敦的`酒店和百貨公司也均設(shè)有茶座，其中以比卡地利的老百貨店福登梅生及對面的皇家咖啡屋最為著?