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          商務宴請禮儀

          時間:2024-10-29 13:06:02 職場

          【集合】商務宴請禮儀15篇

          商務宴請禮儀1

            談起喝酒,幾乎所有的人都有過切身體會,"酒文化"也是一個既古老而又新鮮的話題。現代人在交際過程中,已經越來越多地發現了酒的作用。的確,酒作為一種交際媒介,迎賓送客,聚朋會友,彼此溝通,傳遞友情,發揮了獨到的作用,所以,探索一下酒桌上的奧妙,有助于促成合作。

          【集合】商務宴請禮儀15篇

            眾歡同樂,切忌私語

            大多數酒宴賓客都較多,所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題,得到多數人的`認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同,所以話題盡量不要太偏,避免唯我獨尊,天南海北,出現跑題現象,而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語,使別人產生嫉妒心理,影響喝酒的效果。

            瞄準賓主,把握大局

            大多數灑宴都有一個主題,也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情,分清主次,不要單純地為了喝酒而喝酒,而失去交友的好機會,更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

            語言得當,詼諧幽默

            酒桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度,有時一句詼諧幽默的語言,會給客人留下很深的印象,使人無形中對你產生好感。所以,應該知道什么時候該說什么話,語言得當,詼諧幽默很關鍵。

            勸酒適度,切莫強求

            在酒桌上往往會遇到勸酒的現象,有的人總喜歡把酒場當戰場,想方設法勸別人多喝幾杯,認為不喝到量就是不實在。"以酒論英雄",對酒量大的人還可以,酒量小的就犯難了,有時過分地勸酒,會將原有的朋友感情完全破壞。所以勸酒要適度,當賓客表現出不想再喝時,切莫強求。

            敬酒有序,主次分明

            敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序,敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,分明主次。與不熟悉的人在一起喝酒,也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼,這一點心中要有數,避免出現尷尬或傷感情的局面。

            敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時,對他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在場有更高身份或年長的人,則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬,也要先給尊者長者敬酒,不然會使大家都很難為情。

            察言觀色,了解人心

            要想在酒桌上得到大家的贊賞,就必須學會察言觀色。例如,客人的酒杯中沒有酒時,就要及時為其倒酒;有人提議干杯時,應起身站立,右手端起酒杯,面帶微笑,目視祝酒對象等。只有學會察言觀色,才能在酒桌上如魚得水。

            鋒芒漸射,穩坐泰山

            酒席宴上要看清場合,正確估價自己的實力,不要太沖動,盡量保留一些酒力和說話的分寸,既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身,選擇適當的機會,逐漸放射自己的鋒芒,才能穩坐泰山,不致給別人產生不好的想法,使大家不敢低估你的實力。

          商務宴請禮儀2

            座次:基本上按照以右為尊的原則,將主賓安排在主人的右側,次主賓安排在主人的左側。參加人數較多的宴會,主人應安排桌簽以供客人確認自己的位置。中餐餐桌通常采用圓形桌。

            入座:主人或者長者主動安排眾人入座。按照我國的習慣,同一桌的座次高低以離主人座位遠近而定。以右為尊,即主賓坐在主人的右側。來賓在長者或女士坐定后,方可入座,入座時,男士為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協助其入座。

            如果桌數較多,各桌的第一陪同人員應盡量面朝主桌的第一主人,也可以與主人的位置相同。

            體態:入座后姿勢端正,腳踏在本人座位下,不蹺腿,不抖動腿腳,也不可任意伸直腿,胳膊肘不放在桌面上,也不要向兩邊伸展而影響他人。

            交流:宴請是一種社交場合,在餐桌上要關心別人,尤其要招呼兩側的`女賓。口內有食物,應避免說話也不要敬酒。宴會上應營造和諧溫馨的氛圍,避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。

            夾菜:主人可為身邊的客人夾菜。夾菜應使用公勺或公筷。夾菜時要照顧到客人的飲食偏好,如果客人不喜歡或者已經吃飽,不要再為客人夾送。

            敬酒:主人先為主賓斟酒,若有長輩或者貴客在座,主人也應先為他們斟酒。主人為客人倒酒時,客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議,客人不宜搶先,敬酒以禮到為止,各自隨意,不應勸酒。

            散席:一般由主人表示結束宴會,主人、主賓離座后,其他賓客方可離開。

          商務宴請禮儀3

            現代商務人員經常要參加各種宴會與酒席,掌握熟悉宴請方面禮儀對商務人員來說是十分重要的。商務宴請方面禮儀主要要注意以下幾方面:

            1.掌握出席時間。出席宴請,抵達時間早晚、逗留時間長短,在一定程度上反映出對主人的尊重與否。遲到或逗留時間短,則常被視為有意冷落他人或是失禮的表現。應在主賓離席后,自己再告辭,確有事情需要提前退席,則應向主人說明后再悄悄離去,也可以事先打好招呼,到時很快離席。到達宴請地點,先到衣帽間脫下大衣和帽子,然后前往主人迎賓處,向主人問好,如帶有禮品,應及時交給主人。

            2.入座與進餐。此時應聽從主人的安排,如鄰座是年長者或婦女,應主動協助 他們入座。取菜時,自己食盤內不要盛得太多,如遇本人不能吃或不喜歡的 菜,服務員上菜或主人勸菜時,不要拒絕,可取少量放在盤內,并及時致謝。對不 合口味的。菜,切勿露出難堪的表情。吃東西時不要發出聲音,要閉嘴嚼,魚刺、骨頭、硬殼等,不要直接外吐,應用筷子取出,(西餐時,吐在叉上)然后放在骨盤內,不要放在桌上。用過的牙簽等細小物品最后也都應放進食盤里面。

            3.交談。無論主人還是客人,都應積極參與同桌人的交談,特別是左右鄰座。 不能僅同熟人或只同一兩人交談。鄰座如不相識。可先作自我介紹。

            4.祝酒。祝酒時不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時,其他人應暫停進 外,停止交談并注意傾聽。碰杯時,目光要正對對方以表誠意。另外,主人為了便于工作和進食,還常常采用自助餐的形式來招待客人,吃自助餐時應注意以下禮儀 :進餐廳后,先看一圈,對菜點的擺布和服務設施有個了解,這樣取菜時可做到心中有數。每種菜點取用時都不要貪多,特別是大家都愛吃的.東西更如此,寧可吃完后再取,也勿取滿滿一盤讓人笑話,甚至吃不下造成浪費。取菜時要有秩序,順序 排隊取,不要擠在一起取菜。人多時可禮貌地在一旁等一會兒。取菜點時要依菜點 原來擺放的樣子順序取,不要在盤中翻來找去,這樣既不美觀,又不禮貌。熱菜、 冷食要分開放入自己盤中,切勿堆成一團。取到自己盤在的菜點,即使不愛吃,也絕不能再倒回去,可剩在盤中,放在邊桌上,待服務員取走。盡量做到吃什么取什么,吃多少取多少,不夠再取,避免浪費。如不小心取多了菜點而沒吃完,可待服務員收盤時道聲“對不起”。

          商務宴請禮儀4

            商務宴請禮儀原則一:選擇最佳的會客人員

            1.上級領導,省內外同行業領導、以公司名義邀請的領導、專家以及其他重要來賓,有公司主要領導根據不同的對象安排對應的陪同。

            2.接待外商,由本地區(單位)負責外事工作的領導牽頭建立一個有專職陪同人員、專業對口業務人員、談判人員、翻譯、保衛和后勤等方面人員組成的接待陪同人員。

            商務宴請禮儀原則二:迎接地點最佳選擇

            1、如果是貴賓,應在事前在機場(車站、碼頭)接,安排好休息室、備好飲料,讓客人稍作休息。

            2、最好在客人到達前就把房間和乘車表告知客人,若做不到,應在客人到達后立即將住房和乘車表告訴客人,或請對方聯絡人轉達。

            3、指派專人按規定協助客人辦理入境手續及機(車、船)票和行李提取等事宜。

            4、客人到達住處后,一般不宜立即安排活動,應請客人稍事休息,起碼要留給客人更衣整容時間。

            5、外商或外國經濟專家來華或回國時,應安排職位相同的人迎送,并協助辦理有關手續。抵達后應由負責人出面接見。來、去時,由接待單位負責宴請。

            商務宴請禮儀原則三:消費適度

            商務宴請消費的原則是少而精,量力而行,避免浪費。按照從低到高的層次安排消費結構,較低層次消費需求得到滿足后再進入較高層次的消費需求。

            一是適合特定需要。制造和選用消費品,無論品種、類型還是質量、數量,都應適合特定的生產或生活需要,不能用主觀愿望代替客觀需要。

            二是現實條件允許。除了治病救命、抗災等特殊情況不得不爭取社會和他人援助,一般不應超過自身條件所能允許的限度,包括信貸消費,也要全面考慮償還能力。否則,不僅會給自己帶來諸多后遺癥,還可能給社會和他人造成危害。

            三是著眼長遠發展。無論生產消費還是生活消費,都應當“常將有日思無日,莫待無時思有時”。要通過節約為自己和后人的'長遠發展留余地、打基礎,而不能只顧眼前、不顧長遠,只顧自己、不顧后人,竭澤而漁,殺雞取卵。

            商務宴請禮儀原則四:用餐環境選擇

            環境幽雅、衛生良好、設施完備、交通方便、停車便捷、服務優良、菜肴美味等。

            用餐可以參考一個觀點——那就是遵循“洋人吃土菜、土人吃洋菜”的原則。

            也就是說,平時很洋化的人,最好請他吃傳統的、有特色的菜;而對于較少出外用餐、吃慣家常菜的人,則最好選擇酒店等氣派洋氣的地點用餐。如今大多企業老板、中高級精英都吃膩了酒店食肆的貴價菜,請這些人吃不妨多些新意,如風景優美的農家菜飯店,富有異域風情的特色餐館等。

            商務宴請禮儀原則五:個人舉止

            1.禮貌入席:主人夫婦與主賓夫婦首先入席后其他人員按次序入席,當長輩、女性入座時,晚輩、男性上前稍移椅子,從左側入座,同桌女性、長者、位高者先落座,坐后椅子與桌子離20厘米左右,雙手不要放鄰座椅背或桌上。

            2.舉止文雅:不當眾補妝、梳頭、挽袖、松領帶及腰帶。

            3.交談適度:不能不語、面帶憂愁;交談對象盡量廣泛、內容愉快健康音量適中;不便公開的話題再找場合個別談;談話時要放下手中餐具且暫停

            4.正確使用餐具:不用筷子敲餐具或插在飯碗中;餐具落地應請服務員補上相應餐具,不小心打翻酒水濺到別人身上致歉并幫其擦干,如女性應遞過干凈餐巾由其自己擦干;餐巾攤放腿上(勿擦汗);主人打開餐巾就意味著宴席開始;用飯店提供的餐巾紙,不要用自己帶來的紙。

            商務宴請禮儀原則六:適量原則

            在宴請活動中,不論活動的規模,參與人數、用餐的檔次,還是宴請的具體數量,都要量力而行。

            從實際的需要和實際能力出發,進行力所能及的安排。切忌虛榮好強,炫耀攀比,鋪張浪費,暴殄天物。從根本上講,宴請適量原則所提倡的,是厲行節約,反腐倡廉的風氣;是做人務實,不圖虛榮的境界。

            商務宴請禮儀原則七:宴請時間合適選擇

            1、要考慮賓主雙方尤其是來賓是否方便;

            2、一般應該避開重要的節假日、重要的活動日、以及雙方或者某一方的禁忌日;

            3、世界各地的用餐時間不一樣,宴請外賓時要對用餐時間進行調整。

            要使宴請活動井然有序,妥貼圓滿,事先的充分準備和過程中的有效控制都是至關重要的。

            商務宴請禮儀原則涵蓋的宴請的各個環節,把宴請的主賓雙方緊密的融合在一起,展示每個人所應當堅守的原則。在這些宴請的原則當中引入了當今時代所特有的思想內涵。即使之前一無所知,但只要能夠遵循這些原則,一樣可以讓宴請成功的結束。

          商務宴請禮儀5

            為了讓被邀請者對邀約盡快回復,邀請者在發出書面邀約時,應該對被邀請有所暗示,請對方能否到場必須作出答復。通常,類似的規定往往會在書面邀約的行文中出現。例如,要求被邀請者如蒙光臨,請子函告能否出席,敬請答復,以及盼賜惠復,等等。

            為了確保被邀請者準確無誤地將有關信息反饋給邀請者,在書面邀約正文的左下方,循例要將與邀請者聯絡的`具體方式,一一詳盡地提供給被邀請者。它們通常包括:聯絡電話號碼、傳真號碼、電傳號碼、電子郵箱號碼(網址)、郵政編碼、電報掛號、尋呼機號碼、聯絡地點以及通信地址等等。以上這些內容不必一一全部列出,可以根據具體情況從中選擇。不過聯絡或咨詢的電話號碼這一項,原則上是不能缺少的。

            某些商務往來中所使用的正式邀約,尤其是請柬邀約,依照國際慣例,在正文之中行文時,對被邀請者所作的要求答復的請求,通常都采用英文或法文的專用詞組和縮寫來表示。

            例如:意即備忘。用在書面邀約中,帶有提醒被邀請者務必注意勿忘之意。

            這些外文詞組與縮寫在行文時,一般應當書寫在正文的左下有些善解人意的商界人士為了體諒被邀請者,在發出書面邀約時,往往會同時附上一份專用的答復卡。

            上面除了接受邀請、不能接受這兩項內容外,再沒有其他任何東西。這樣,被邀請者在答復時,只須稍費舉手之勞,在以上兩項之中,作一回選擇題,在二者之一劃上一道勾,或是涂去其一,然后再寄回給邀請者就行了。

          商務宴請禮儀6

            商務宴請邀約禮儀是商務宴請中至關重要的一個環節,邀約的成功與否直接影響著前期的準備以及后續的正常進行。

            商務宴請邀約的原則

            1.專業化

            2.明確化

            商務宴請邀約的方式:

            商務宴請邀約的方式有正式邀約與非正式邀約。正式的邀約多采用書面的形式,注重邀請的形式。非正式的邀約,通常是以口頭形式來表現的。

            正式的邀約可以分為電話邀約、面對面邀約、請柬邀約、書信邀約、傳真邀約、電報邀約、便條邀約等具體形式。它適用于正式的商務交往中。

            非正式的邀約有面對面邀約、托人邀約以及打電話邀約等不同的形式。它多適用于商界人士非正式的接觸之中。正式邀約可統稱為書面邀約,非正式邀約則可稱為口頭邀約。在比較正規的商務往來之中,應該以正式的`邀約作為邀約的主要方式。

            請柬邀約

            在正式邀約的多種方式中,請柬邀約檔次最高,也是最為常用的邀約方式。如宴會、舞會、紀念會、慶祝會、發布會、單位的開業儀式等等,采用請柬邀請佳賓,不僅能和其他的邀約區分開來,而且顯得更加的莊重和展現邀約的誠意。

            傳真邀約

            傳真邀約是利用傳真機發出傳真對被邀請者所進行的一種邀約。

            在具體格式、文字方面,其作法與書信邀約差不多。傳真邀約的好處就是利用了現代化的通訊設備,傳遞會更為迅速,并且不易丟失。

            電報邀約

            電報邀約即以拍發專電的形式對被邀者所進行的邀約。

            電報邀約與書信邀約在文字上,都熱情、友好、懇切、得體的表述邀約的具體內容,除此之外,由于電報本身的原因,電報邀約要求更加簡練明了的表述內容。

            電報邀約速度快,準確率高。因此多用于邀請異地的客人。在具體內容上,它與書信邀約大致類似。

            便條邀約

            便條邀約即將邀約寫在便條紙上,然后留交或請人帶交給被邀請者。在書面邀約諸形式之中,它顯得最為隨便。然而因其如此,反而往往會使被邀請者感到親切、自然。

            便條邀請的內容,是有什么事寫什么事,寫清楚為止。它所選用的紙張,應干凈、整潔為好。

            用以邀約他人的便條不管是留交還是帶交對方,均應裝入信封之中。

            便條邀約他人的示范

            ×××先生:

            茲與××公司××董事約定,下周二(4月5日)中午12時在全聚德共進工作餐。敬請光臨。

            ××× 留上 3月27日

            商務宴請應邀者禮儀:

            1.認真對待邀約

            任何書面形式的邀約,都只有在邀請者經過慎重考慮,認為確有必要之后,才會發出的。所以應邀者接到邀約,都必須及時地、正確地進行處理。

            不論能不能接受對方的邀約,均須按照禮儀的規范,對邀請者待之以禮,給予明確、合“禮”的回答:或者應邀,或者婉拒。置之不理,厚此薄彼,草率從事,這些做法都是不合乎商務場合應該有的禮儀。

            2.積極做出反應

            商界人士在接到以書面通知為形式的正式邀約后,必須認定:邀請者是真心實意地希望自己能夠接受邀請的。對方邀請,尤其是以書面形式正式地邀約我方,基本上都是對應邀者尊重與友好的表示。所以在接到邀約后,應當作出積極的禮貌性的反應。

            3.準確回復邀約

            積極反應的第一步,是要盡快答復邀請者自己能否接受其邀請。

            為了使邀請者做到對他所發起的邀約胸有成竹、避免失誤,任何被邀請者在接到書面邀請之后,不論邀請者對于答復者有無規定,出于禮貌,都應盡早將自己的決定通知給對方。

            4.應邀者回函禮儀

            對書面邀約所進行的答復,通常采用書信的形式。在商務禮儀中被稱為回函。回函基本上都需要親筆書寫,以示重視。如果打印回函,則至少應當親筆簽名。

            不管是接受函還是拒絕函,均須在接到書面邀約之后三日之內回復,而且回得越早越好。

            在回函的行文中,應當對邀請者尊重、友好的邀請作出明確的答復。如果拒絕,則講明理由。

            回函的格式可參照邀請者發來的書面邀約。在人稱、語氣、措辭、稱呼等方面與邀請函不想上下。

            在寫接受函時,應將有關的時間與地點重復一下,以便與邀請者“核實”無誤。在寫拒絕函時,則不必這樣做。

            回函通知邀請者自己決定接受邀請后,最好不要失約了。這類臨時的取消,會給邀請者帶來許多麻煩。

            拒絕邀約的理由應當充分。臥病、出差、有約在先等等,均可采用。

            在回絕邀約時,萬勿忘記向邀約者表示謝意,或預祝其組織的活動圓滿成功。

            例子:接受邀約的回函示范一則

            華夏集團董事長劉曉先生非常榮幸地接受盛澤集團總裁溫升先生的邀請,將于4月20日上午10時準時出席盛澤集團開業儀式。謹祝開業大吉

            例子:拒絕邀約的回函示范一則

            尊敬的盛澤先生:

            我深懷歉疚地告訴您, 由于本人明晚將乘機飛往英國倫敦洽談生意,故無法接受您的邀請,前往紐約飯店出席貴公司舉辦的迎春茶話會。恭請見諒。

            對于邀約上書面規定的赴約要求,被邀請者在原則上都應當接受,并且“照章辦事”。

            如何讓應邀者盡快回復邀請

            為了讓被邀請者對邀約盡快回復,邀請者在發出書面邀約時,應該對被邀請有所暗示,請對方能否到場必須作出答復。

            通常,類似的規定往往會在書面邀約的行文中出現。例如,要求被邀請者“如蒙光臨,請子函告”,“能否出席,敬請答復”,以及“盼賜惠復”,等等。

          商務宴請禮儀7

            商務宴請禮儀

            (一)座位的禮儀

            一般的宴會,除自助餐、茶會及酒會外,主人必須安排客人的席次,不能以隨便坐的方式,引起主客及其他客人的不滿。尤其有外交使團的場合,大使及代表之間,前后有序,絕不相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑,分述如次,以供讀者參考。

            (二)桌次的順序

            一般家庭的宴會,飯廳置圓桌一臺,自無桌次順序的區分,但如果宴會設在飯店或禮堂,圓桌兩桌,或兩桌以上時,則必須定其大小。其定位的原則,以背對飯廳或禮堂為正位,以右旁為大,左旁為小,如場地排有三桌,則以中間為大,右旁次之,左旁為小。

            (三)位次的安排

            賓客邀妥后,必須安排客人的位次。目前我國以中餐圓桌款宴,有中式及西式兩種席次的安排,兩種基本原則相同:

            1、以右為尊,前述桌席的安排,已述及尊右的原則,席次的安排、亦以右為尊,左為次。故如男女主人并座,則男左女右,以右為大。如席設兩桌,男女主人分開主持,則以右桌為大。賓客席次的安排亦然,即以男女主人右側為大,左側為小。

            2、職位或地位高者為尊,高者座上席,依職位高低,即官階高低定位,不逾越。

            3、職位或地位相同,則必須依官職傳統習慣定位。

            4、遵守外交慣例,依各國的慣例,當一國政府的首長,如總統或總理款宴外賓時,則外交部長的排名在其他各部部長之前。

            5、女士以夫為貴,其排名的秩序,與其丈夫相同。即在眾多賓客中,男主賓排第一位,其夫人排第二位。但如邀請對象是女賓,因她是某部長,而這位先生官位不顯,譬如是某大公司的董事長,則必須排在所有部長之后,夫不見得與妻同貴。

            6、與宴賓客有政府官員、社會團體領袖及社會賢達參加的場合,則依政府官員、社會團體領袖、社會賢達為序。

            7、歐美人士視宴會為社交最佳場合,故席位采分座之原則,即男女分座,排位時男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座,則華人與外賓雜坐。

            8、遵守社會倫理,長幼有序,師生有別。如某人已經是部長,而某教授為其恩師,在非正式場合,某教授仍應為上席,指的是非正式場合。

            9、座位的末座,原則上不安排女賓。

            10、如女主人的宴會,邀請了他的頂頭上司,經理邀請了其董事長,則男女主人必須謙讓其應坐的尊位,改坐次位。

            商務宴請點菜技巧

            1、誰來點菜

            吃飯誰點菜這個很講究,要看請的是誰,被請人的身份地位,以及彼此的關系。因為彼此利益關系、身分地位不同而點菜的方式也會不同。這里有幾點要注意的。

            如果是自己買單,先讓客人點菜,然后自己再點菜;如果客人是外地的,盡量自己點菜;如果陪同領導吃飯,千萬不要因為尊重他,或是認為他應酬經驗豐富,而讓他來點菜,除非是他主動要求,否則,他會覺得不夠體面,把點酒水飲料的權利留給領導。

            2、點什么樣的菜才合適

            商務宴請點菜也有高低檔之分。最高檔的菜稱為“頭菜”,燕窩魚翅打頭的稱“燕翅席”。以下依次還有“燕鮑席”、“燕菜席”、“鮑翅席”、“參翅席”、“鴨翅席”,稱為“席”的,最低也要海參打頭,為“海參席”。燕、翅、鮑、參、龍蝦等,也叫“大件”。

            1.主菜:是宴請菜品中最為高檔的,一般可以有一到兩道。

            2.副菜:一般都是由雞鴨魚等組成。沒有特別高檔的菜時,這類也可以成為主菜。

            3.下飯菜:一般為炒菜,口味以咸鮮為主。

            4.清口菜:是清淡的和蔬菜等。

            4、點多少合適

            人均一冷一熱菜點是常規,若是出席人員為單數,則菜點還是雙數吉利些,比如有七人會餐,不應該點七道冷菜,七道熱菜,應該是六冷八熱,好事成雙,雙贏嘛。冷菜是正餐前的開胃菜,少一道沒關系。冷菜也是等客菜,主賓到了可以先吃些冷菜,等客人都到齊了再上熱菜也不屬于缺禮數的。

            冷菜一般都是單品種,可選一半葷一半蔬,每四到六個冷菜中可以有一個甜冷菜,調調口味還是不錯的,但注意冷菜品種不要與熱菜原料重了,雖然做法不同,還是會顯菜譜單調了。

            若宴請比較上規格,冷菜中可以上一道刺生類的主菜,以示敬重。熱菜選擇比較簡單,若配十個菜,應至少有一、二道主菜,比如魚是可上臺面的主菜,依據預算,可點海魚也可以點河魚,味道都差不多,肉分豬、羊、牛類,選一到二樣就可以了,當然需要照顧到客人的各種習慣和風俗,蝦也是不錯的,個頭小數量多,筷子可以多點幾下頭,蔬菜可點上一、二個,清清口比較健康,也受歡迎,其他還可以配點葷素混搭的'小炒,基本上就可以了。

            5、點菜禁忌

            1.食物搭配禁忌

            有一些食物同時使用對人體是有害的,點菜的時候要隨時注意,比較常見的不能同時食用的食物有:雞肉和芹菜、蘿卜和木耳、芋頭和香蕉、羊肉和西瓜、大蒜和狗肉、豆腐和菠菜、牛肉和韭菜、木耳和田螺等。

            2.宗教飲食禁忌

            國內的佛教徒少吃葷腥食品,它不僅是肉食,而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物;穆斯林教一般不吃豬肉;伊斯蘭的教徒用清真席,不用酒,甚至不用任何帶酒精的飲料:印度教徒不食牛肉。

            3.個人飲食禁忌

            高血壓、腦血管、心臟病、脈硬化和中風后遺癥的人不適合吃狗肉;肝炎病人忌吃羊肉和甲魚;胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚,高血壓、高膽固醇患者要少喝雞湯等。

            6、作為赴宴者如何點菜

            1.請客的人愛讓客人點菜,客人初來乍到地也怕點不好,想點貴的,還想不想有下次了;想點便宜的,什么醋溜土豆絲,倒是便宜,什么餐館也都有,可是也太不給主人面子了吧!那就盡量點價格適中的并適合在座各位口味吧!

            2.識風味。向服務員打聽這兒的特色菜,對于建議可以參考,但要有選擇性的去聽,因為有些服務員會推薦一些快過期的作料做的菜,尤其是那些味重油大的菜要特別注意!

            3.識價格。除蔬菜外,一般葷食比市場價格貴1.5倍是正常,(特色菜除外)標有“時令”二字的菜勸君少碰。

            4.識新鮮。蔬菜都強調時令新鮮,一些反常規的香濃菜要注意原料是否新鮮。 5識組合。一般整桌菜要搭配合適,葷素、濃淡、干濕多種烹飪方法的組合。

            從飲食消費心理分析,一次飯局,能有一到兩個菜能讓人滿意,人就有了滿足感,別想整桌菜都給您印象深刻。

            商務宴請禮儀之座次安排

            中國飯桌上的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌,則正對大門的為主客,主客左右手邊的位置,則以離主客的距離來看,越靠近主客位置越尊,相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌,如果有正對大門的座位,則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門,則面東的一側右席為首席。

            如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據主客身份、地位,親疏分坐。

            如果你是主人,你應該提前到達,然后在靠門位置等待,并為來賓引座。如果你是被邀請者,那么就應該聽從東道主安排入座。

            一般來說,如果你的老板出席的話,你應該將老板引至主座,請客戶最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。

          商務宴請禮儀8

            一、遵循“先點菜后點酒”原則

            在用餐時,葡萄酒是需要與菜肴搭配的,而酒配餐是有一定的搭配規則的,所以正確的順序應該是先決定吃什么,再決定選什么酒與之搭配。如果菜品以紅肉類為主,比如牛排、培根等,那么選擇的酒類也以干紅為主;而如果宴席上海鮮類菜品比較多,那么點幾款上等的干白無疑是明智的選擇。

            另外,如果宴席上有女士參加,那么不妨為她單獨點一瓶冰酒,她一定會為你的貼心舉動而點贊。

            二、讓侍酒師成為你的“盟友”

            現在許多高檔餐廳的酒單上會列出數十種甚至上百種葡萄酒,而大多都是我們不熟悉的。直接向侍酒師打聽會顯得很low很外行,尤其是提到價格時,會很尷尬。所以,巧妙地請侍酒師推薦是一個不錯的選擇,這就需要一定的技巧了——請侍酒師走近,指著酒單上自己心儀的價格,告訴他你想要這種類型的酒,請他推薦一款,侍酒師一定能心領神會,幫你挑出一瓶價位合適的葡萄酒的。

            當然,如果是非常重要的客戶,那么就簡單了,記住幾款知名度高、品質公認不錯,消費起來也有面子的酒,比如常作為國宴用酒的張裕愛斐堡國際酒莊干紅,然后在商務宴請時點上,自然能達到事半功倍的效果。

            三、“每人半瓶”的點酒量

            一般來說,點酒量為每人半瓶為佳;以此為根據,算上參與的人數,就知道點幾瓶酒合適了。而如果你提前打聽到你的宴請伙伴酒量不錯的話,可以適量的多點上一瓶,以防出現酒不夠的尷尬。

            四、優雅的讓侍酒師回避

            如今許多高檔餐廳的侍酒服務都比較周到,侍酒師會時不時過來給你喝完的酒杯里倒酒。但如果你的宴請是比較重要的商務洽談,不希望別人來打攪,那么如何優雅的讓侍酒師回避呢?

            很簡單,當侍酒師把酒拿上來之后,打開酒請主人檢查軟木塞是否良好,繼而把酒倒入主人杯中請其檢查顏色、香氣、口感是否滿意。這時候,你只需要說一個“不錯”,然后不再做聲,侍酒師就會心領神會的斟完酒后選擇回避。而接下來的過程,只需要你去全心關注你的客人,與他/她觥籌交錯,共飲美酒。

            商務宴請喝酒的禮儀

            談起喝酒,幾乎所有的人都有過切身體會,"酒文化"也是一個既古老而又新鮮的話題。現代人在交際過程中,已經越來越多地發現了酒的作用。的確,酒作為一種交際媒介,迎賓送客,聚朋會友,彼此溝通,傳遞友情,發揮了獨到的作用,所以,探索一下酒桌上的奧妙,有助于促成合作。

            1、眾歡同樂,切忌私語

            大多數酒宴賓客都較多,所以應盡量多談論一些大部分人能夠參與的話題,得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同,所以話題盡量不要太偏,避免唯我獨尊,天南海北,出現跑題現象,而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語,使別人產生嫉妒心理,影響喝酒的效果。

            2、瞄準賓主,把握大局

            大多數灑宴都有一個主題,也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情,分清主次,不要單純地為了喝酒而喝酒,而失去交友的好機會,更不要讓某些嘩眾取寵的'酒徒攪亂東道主的意思。

            3、語言得當,詼諧幽默

            酒桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度,有時一句詼諧幽默的語言,會給客人留下很深的印象,使人無形中對你產生好感。所以,應該知道什么時候該說什么話,語言得當,詼諧幽默很關鍵。

            4、勸酒適度,切莫強求

            在酒桌上往往會遇到勸酒的現象,有的人總喜歡把酒場當戰場,想方設法勸別人多喝幾杯,認為不喝到量就是不實在。 "以酒論英雄",對酒量大的人還可以,酒量小的就犯難了,有時過分地勸酒,會將原有的朋友感情完全破壞。所以勸酒要適度,當賓客表現出不想再喝時,切莫強求。

            5、敬酒有序,主次分明

            敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序,敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,分明主次。與不熟悉的人在一起喝酒,也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼,這一點心中要有數,避免出現尷尬或傷感情的局面。

            敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時,對他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在場有更高身份或年長的人,則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬,也要先給尊者長者敬酒,不然會使大家都很難為情。

            6、察言觀色,了解人心

            要想在酒桌上得到大家的贊賞,就必須學會察言觀色。例如,客人的酒杯中沒有酒時,就要及時為其倒酒;有人提議干杯時,應起身站立,右手端起酒杯,面帶微笑,目視祝酒對象等。只有學會察言觀色,才能在酒桌上如魚得水。

            7、鋒芒漸射,穩坐泰山

            酒席宴上要看清場合,正確估價自己的實力,不要太沖動,盡量保留一些酒力和說話的分寸,既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身,選擇適當的機會,逐漸放射自己的鋒芒,才能穩坐泰山,不致給別人產生不好的想法,使大家不敢低估你的實力。

          商務宴請禮儀9

            1.注意著裝

            男士最好穿著西裝,或者穿著夾克外套。和客戶一同用餐,除了夾克之外,千萬不要忘記打領帶;如果是國外的客戶,則必須更加正式。女士要穿連衣裙或職業套裝,不可以穿涼鞋。人們習慣于去較輕松的環境用餐,時常會穿著比較隨意,比如T恤、牛仔褲、短褲、球鞋等等都不成問題,但這樣的著裝放在高檔優雅的餐廳就太不合適了。

            2.餐桌上不要擺放手機、鑰匙、錢包等物品

            這一點算是常識,因為把這些東西放在餐桌上不僅會影響同桌用餐的人,也會影響服務員甚至是整個餐廳里面所有人。

            3.務必請客人先點菜

            如果用餐時存在主客關系,那么在點單時需要向服務員說明誰是客人,當主人是女士的時候尤其需要注意。可以使用“請幫我的客人先點”之類的話,讓服務人員避免混淆次序。

            4.主人最好事先買單

            精明的主人在就座前已經把信用卡交給了餐廳,有的人甚至會提前致電餐廳安排好買單事宜。特別是在一些男性主導的社會,女主人更要懂得這些小技巧。同樣的,提出用餐邀請的那一方要買單。

            5.不要直接對侍酒師說出你點葡萄酒的預算

            可以告訴餐廳服務員或侍酒師你喜歡的口味、你點了哪些菜,然后指出一款在你預算范圍內的.酒就可以了,他們會懂得這就是你的心理價位并以此為標準幫助你選酒。注意,千萬不要不懂裝懂,這往往會讓人弄巧成拙。只要小口品嘗,試試侍酒師選的酒如何——其實大多數時候都挺不錯。

            6.千萬不可以要求退酒

            一般情況下,即使侍酒師選的酒你不喜歡,也不應該要求退掉。但是,如果它真的很難喝,那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起來有什么問題。

            7.可以給食物拍照

            大家都喜歡在用餐前給食物拍個照,其實只要悄悄地、不影響到餐廳里其他用餐的人,這也無傷大雅。但是,如果是邀請客戶用餐的話,那么就不能拍照了(如果客戶想要拍,當然是沒問題的)。

            8.正確擺放餐巾

            用餐前需等主人最先開始——當他把餐巾鋪好,意味著可以開始;暫時離席時,餐巾可放置在座位上;結束用餐后,則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊,但一定要等到主人首先離席之后。

            9.不要拿著餐具越過桌子分享食物

            如果不是和特別親近的朋友一同用餐,千萬不要互相品嘗對方的食物。即使是與朋友分享,也不要拿著刀叉直接伸到對方的盤子里,可以放一點點在面包盆里傳遞。

            10.不要大聲呼叫服務員

            需要叫服務員時,可以試圖用眼神交流,如果對方注意不到,則可以使用手勢——舉起右手,食指微微高于其他手指。

            11.可以要求退菜

            如果你覺得菜品有問題,可以要求退回廚房重新做,但與此同時,一定要告訴同桌用餐的人不用等你,先開始用餐。但作為主人,最好還是默默忍受坑爹的食物,總比讓全部人等著而且感到不好意思要好一些。

            12.要和其他人點相同數量的菜

            比別人少一道菜或者多一道菜都會令你處于很尷尬的狀態。并且不要吃得太快,尤其是主人,否則會給別人帶來壓力。

            13.吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盤中

            這就是我們所說的服務暗示——把刀叉一并以10:20方向斜放在餐盤中,就意味著你已吃完這道菜,服務員可以收)(走餐具。

            14.公事放在餐后談

            在用餐過程中談生意是非常不禮貌的。同時,也要盡量避免在餐桌上抱怨工作或是同事。

            15.記住基本的餐桌禮儀

            比如,時不時地用餐巾擦嘴角和手指;一次只切一塊食物,不要同時切好幾塊留在盤子里;面包和黃油要放在面包盤里,永遠不要舉在空中;喝水時眼睛要看杯子;直坐,手臂和手肘不要放在桌上。

          商務宴請禮儀10

            一般酒會和茶會的時間很長,大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈,認得一些人后,你很快就想離開了。這時候,中途離席的一些技巧,你不能不了解。

            常見一場宴會進行得正熱烈的時候,因為有人想離開,而引起眾人一哄而散的結果,使主辦人急得真跳腳。

            欲避免這種煞風景的后果,當你要中途離開時,千萬別和談話圈里的每一個人一一告別,只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼,然后離去便可。

            中途離開酒會現場,一定要向邀請你來的主人說明、致歉,不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼,應該馬上就走,不要拉著主人在大門大聊個沒完。

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            有些人參加酒會、茶會,當中途準備離去時,會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面,被她這么一鼓動,一下子便提前散場了。這種鬧場的'事,最難被宴會主人諒解,一個有風度的人,可千萬不要犯下這鐘錯誤。

            關于中餐宴請上的禁忌

            禮儀從筷子開始

            筷子是中餐不可缺少的器具,它有別于西餐中的刀、叉,反映著我國歷史悠久的傳統習俗。中國人用餐使用筷子已有幾千年的歷史,筷子在古代稱“箸”,從外觀上看它像兩根小棍,但它不僅集刀、叉的功能于一身,制作也大有講究,是一種文化,甚至可作為工藝品來收藏。

            在家庭內部,要準備幾副質地好的筷子供家中長者專用,一般質地的筷子給家中晚輩使用,以示對家長的尊敬。

          商務宴請禮儀11

            常見的商務宴請禮儀

            宴會。這是公關活動中較為常見的宴請形式,有午宴和晚宴之分,以晚宴最為隆重和正規。宴會是正餐,由服務人員順次上菜。

            冷餐會。這是一種較為靈活,不備正餐的宴請形式,公關活動中也時常可見。冷餐會的特點是不排席次,席間可自由活動,賓客自由取食進餐。

            酒會。亦稱雞尾酒會。這種宴請形式的最大特點是活動范圍大,不設座椅,主客都可隨意走動,適宜公關雙方自由地交談,氣氛顯得比較活潑,而且賓客可以在整個活動中的任何時候到達或退席,不受拘束。

            工作進餐。顧名思義,這是一種以談論工作為目的的宴請形式,邊吃邊談問題。一般是在日程安排不開的時候,才采用這種方式。它是一種非正式的宴請形式,與餐人員一般都是與某-特定的公關活動有直接關系的公關人員和公眾。工作進餐按用餐時間可分為工作早餐、工作午餐和工作晚餐。

            正因為宴請是公關活動的一種手段,因此宴請活動的整個組織安排(包括宴請的規格、方式、標準、范圍等)應該始終貫穿公關活動的宗旨,又合乎禮儀的規范)。前者是宴請的目的`和實質,后者是實施目的的形式保證。

            宴請的規格應視宴請的目的和參加人員的身份來確定,規格過低顯得失禮,規格過高亦無必要。宴請的方式則主要以公關活動的性質和內容來確定,以禮節性為主題的公關活動采用宴會形式比較合適,而慶祝性、紀念性主題的公關活動采用冷餐會、酒會的形式更有氣氛,以談論某項特定工作為主題的公關活動則采用工作進餐的形式最為恰當。當然,這沒有絕對的限制與界定,應該因人因事而異。

            宴請的范圍確定較為復雜,一般以“少”、“適”為原則,對公關效果有直接影響的方方面面自然不可缺少。但沒有原則的泛泛而請,只會失去宴請的意義。特別是不考慮涉及公關活動多邊之間的關系而盲目邀集于同一次宴請的做法,很可能會使宴請的本身成為公關活動最終失敗的導火線。若有必要,除工作進餐形式外,還可邀請賓客的配偶出席宴請,不過應該首先明確配偶的出席僅僅是出于禮儀的需要還是對這次公關活動可能發生影響,弄清這一點至關重要。宴請的范圍大致確定后,出席人數保持偶數的意

            識同樣重要。因為就某一桌而言,這樣做可以使每一個人都至少有一個談話對象,而這又正是從禮儀的角度出發所必須考慮周到的。

            宴請日期和時間的確定應該照顧到出席宴請活動的主要公眾和大部分公眾的習俗。一般不要選擇對方有重大節日、假日,有重要活動的日子,更要注意避免對方有禁忌的日子。就西方人來講,宴請活動安排在圣誕之夜是不會受到歡迎的,而對于日本人,宴請日期逢“4”逢“9”則會令他們大皺眉頭。因為在日語中,“4”字發音同“死”,“9”字發音同“苦”。尤其是世界上最大多數國家和教徒把“13”特別是“13日星期五”稱為黑色之日,應該特別注意避開。

            一旦宴請的各項準備工作基本就緒,別忘了發邀請也是一項重要的任務。請柬便是一種既禮貌,又普及,還可提醒備忘的邀請方式,但工作進餐一般不發請柬。正式宴請的請柬通常需在一周至兩周前發出,以便被邀請者及早安排。當然,公關活動的特點決定了有時不允許有那么多的充裕時間,但也必須以盡早為原則。

            有時為了周到起見,在宴請活動的前夕,不妨再用電話聯系,對被邀請者是否收到請柬和是否能夠出席宴請予以確認。

            商務宴請的基本禮儀要點

            座次:基本上按照以右為尊的原則,將主賓安排在主人的右側,次主賓安排在主人的左側。參加人數較多的宴會,主人應安排桌簽以供客人確認自己的位置。

            入座:主人或者長者主動安排眾人入座;來賓在長者或女士坐定后,方可入座;入座時,男士為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協助其入座。

            體態:入座后姿勢端正,腳踏在本人座位下,不蹺腿,不抖動腿腳,也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上,也不要向兩邊伸展而影響他人。

            交流:宴請是一種社交場合,在餐桌上要關心別人,尤其要招呼兩側的女賓;口內有食物,應避免說話也不要敬酒;宴會上應營造和諧溫馨的氛圍,避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。

            布菜:主人可為身邊的客人布菜。布菜應使用公勺或公筷。布菜時要照顧到客人的飲食偏好,如果客人不喜歡或者已經吃飽,不再為客人夾送。

            敬酒:主人先為主賓斟酒,若有長輩或者貴客在座,主人也應先為他們斟酒。主人為客人倒酒時,客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議,客人不宜搶先;敬酒以禮到為止,各自隨意,不應勸酒。

            散席:一般由主人表示結束宴會,主人、主賓離座后,其他賓客方可離開。

          商務宴請禮儀12

            在國際商務宴請中,葡萄酒所散發的悠揚氣質往往能最快地融化彼此的社交堅冰。酒杯晃動的暢快感覺往往能柔順最劍拔弩張的會談。

            面對大千世界里林林總總的葡萄酒,作為商務精英的你會如何選擇一款最適合的酒讓你與客戶的談話漸入佳境呢?或許宴請人本身并不太熟悉酒,這種情況下,記住“事先先計劃,臨場好好發揮”的原則即可,你淡定而得體的點酒禮儀將會給商務合作伙伴留下好印象。

            化繁為簡,讓自己成為最優雅的“選擇供應商”

            如果你精通紅酒知識,或者碰巧你宴請的餐廳沒有侍酒師這樣的一個角色可以為您做參考,那么這樣的幾個問題會讓你迅速而從容地找到你與客人餐點需要的葡萄酒:“您是喜歡白葡萄酒還是紅葡萄酒,香檳?喜歡新世界的酒還是舊世界的酒?有什么鐘愛的國家和年份嗎?今晚想吃紅肉還是白肉?今晚我們點什么價位的酒呢?”這樣的問題組合往往會非常快速地幫助你和你的客人搜索到酒單上配合餐點的那款酒,讓你輕松過關。

            盤活資源,讓餐廳侍酒師成為你“宴請的盟友”

            侍酒師(Sommelier)有“酒類活字典”的別號。他們在各種西式高級餐廳中會為客人建議最適合餐點的葡萄酒,以優雅的禮儀穿梭席間為客人斟酒。最好的.侍酒師往往是最好的服務生,也是提升你與客戶用餐體驗的最佳配角。在宴請客人之前,在沒有客人盯著的壓力下,與侍酒師隨意休閑地聊一聊,因為他們有的不僅是酒的知識,還有對酒的熱情。像所有狂熱的愛好者一樣,他們喜歡有這樣的機會去給你講各種各樣的酒的知識。你可以讓侍酒師成為你這次商務宴會的盟友,把他們當成專業人士對待,而不只是一個給你拔開酒塞的人,你也不必擔心自己缺乏常識,特別是在這個年代,酒單越來越長,變化又快,把你的意向跟侍酒師說得越明確越好,讓他們為你在客人來到之前提供事前建議。你可以放開來聊所有重要的細節、價格,讓客人既不會把你當成一個吝嗇鬼,也不會認為你太揮霍。吃飯的時候,你點酒時的淡定而迅速會在餐桌上給對方留下好印象。

            以客為尊,遵循萬無一失的游戲規則

            商務宴請的指向很明確:通過輕松的餐飲互動了解你客人的需求從而達成合作意向。充分尊重客人的餐飲習慣至關重要。套用北京王府井希爾頓酒店的侍酒師Peter Deng的話:“一個商務禮儀得體的客人會要求我盡最大限度的獨立,幫助他的客人選擇最喜歡的飲品,哪怕這款酒他自己并不喜歡。”

            另外,如果你知道你的客人是個葡萄酒的鐘愛者,你一定有辦法打聽到他喜歡的葡萄酒。舍得下功夫的人,會事先咨詢客戶的家人、朋友或者同事,了解他喜歡的葡萄酒品牌年份以及佐餐習慣。你周到體貼的詢問會為你的商務形象加分不少;如果,有關客人的喜好信息無法獲取,那么以一瓶口味清淡市場接受度高的白葡萄酒開場,如Chardonnay霞多麗,會是一個很好的歡迎儀式;最后,試著從你熟悉的酒品中選擇,因為你親自體驗過的酒你會有能力用語言把它描述出來。當你開始表達,客人開始傾聽的時候,你們的互動已然開始。你會很快知道對方喜歡的口味,也在這選擇酒的瞬間拉近你們的距離。

            有效分工,全心關注你需要關注的人

            在點完酒后,侍酒師或餐廳的侍者與你之間應該有非常明確的角色分工。侍酒師會在客人面前開啟所點葡萄酒,通過瓶塞進行初步的鑒別,之后會向杯中倒入大約一盎司的葡萄酒供點酒人作最后判斷。Peter告訴我:“我們基本上只是在客人試過酒后,會輕輕地問一句,怎么樣?客人如果只是簡短而毫無互動之意地說,不錯。我們就會敏銳地察覺這一類商務客人不希望被打擾。那么在整個服務過程中,我們會淡化自己在席間的參與感,留下更多空間給商務人士來互動。”在你確認酒沒有任何問題后,侍酒師通常會開始向客人杯中斟酒,順序為先女士后男士,先年長后年幼,最后給主人倒酒。侍酒師應從右側倒酒,酒標在倒酒的時候向客人展示。而接下來的過程,只需要你去全心關注你的客人,與他觥籌交錯,共飲香醇。

            商務宴請座次的禮儀

            中國正式宴請均是在舉辦宴請之前,排定桌次和座次,或者是只排定主桌的座次,其他只是安排桌次。

            商務宴請座次禮儀的原則是:以右為上座,以中央為上座,以內側為上座,以近為高遠為低。

            簡單一些,可以歸納為幾下幾個方面。

            1、主人一般會坐在面對著門的地方,此座位為主位,這樣也方便主人看到客人到達做好迎接的準備。

            最重要的客人一般都會被安排坐在主人的右手邊,第二重要的客人會被安排在主人的左邊,以此類推下去,這是中式正式的基本座次安排;

            2、有多位主人時,雙方可交叉排列,離主位越近地位越尊。舉行多桌宴請時,每桌都有一位主桌主人的代表在座。

            3、如果主賓的身份高于主人,為表示對主賓的尊重,可以把主賓安排在主人的位置上,主人則坐在主賓的位置,即右側的座位,第二主人坐在主賓的左側。

            4、如果夫人跟隨,其排名的秩序,與其丈夫相同。即在眾多賓客中,男主賓排第一位,其夫人排第二位。

            5、職位高低座次

            職位或地位高者為尊,高者座上席,依職位高低,即官階高低定位,不能逾越。職位或地位相同,則必須依官職傳統習慣定位。

          商務宴請禮儀13

            提要:

            座次禮儀,是中華民族的優良傳統習俗之一。自古以來,人類社會交往之間,接人待客,參會赴宴,其座次禮儀,尊卑有別,十分講究。但是,尊者居上位,卑者處下位。古今皆然。而“左” “右” 孰尊,卻古今有別,情形各異。尤其是隨著對外改革開放不斷擴大深化,我國已經全面融入國際社會。在經濟全球化時代,我們的經濟生活正在逐步與國際接軌。各項社會活動遵從國際慣例,遵守國際規則,是社會發展的必然趨勢。座次禮儀習俗亦然。作者從古今中外的座次禮儀的歷史及演變,進行歸納整理,以供民俗學者探討。

            關鍵詞:

            座次 禮儀 習俗

            座次禮儀,是中華民族的優良傳統習俗之一。

            中國素有“禮儀之邦”之稱,“不學禮,無以立”。自古以來,人類社會交往之間,接人待客,參會赴宴,其座次禮儀,尊卑有別,十分講究。亂坐就有喧賓奪主,以下犯上之嫌。但是,尊者居上位,卑者處下位。古今皆然。而“左” “右” 孰尊,卻古今有別,情形各異。考核史籍,歷代不盡相同。

            夏商周時,朝官尊左,宴飲、兇事、兵事尊右。周代,諸侯朝見天子,其座次以左為尊。成語“虛左以待”,語出《史記·魏公子列傳》:“公子從車騎,虛左,自迎夷門侯生。”虛左以待,是個引申詞,古時候的馬車,右邊站的是馭手,也就是趕馬的。賓客或者武士,站在左邊。所以虛左以待的意思就是,主人親自趕馬車,把左邊的客席留給尊貴的客人。這一現象引申出來,就是會宴的時候,主人,或者王,面南背北,左手東向為上位。此為尊左。

            戰國,以右為尊。如《史記·廉頗藺相如列傳》中說:“既罷歸國,以相如功大,拜為上卿,位在廉頗之右。”這里的“位在廉頗之右”就是位在廉頗之上,也就是藺相如的官職比廉頗高。此為尊右。

            秦至西漢仍是右尊左卑。《史記·陳丞相世家》記載:“孝文帝乃以絳侯(周)勃為右丞相,位次第一;(陳)平徙為左丞相,位次第二。”

            成語“無出其右”,語出《漢書·高帝紀下》:“賢趙臣田叔、孟舒等十人,召見與語,漢廷臣無能出其右者。” 顏師古注:“古者以右為尊,言材用無能過之者,故云不出其右也。”無出其右,是指的“他的`右邊沒有其他人了”, 即沒人比他更高了。

            東漢至唐宋,隨著官職的以左為大,座次也基本上變為以左為尊。元朝曾一度以右為尊。但到了明初,又恢復了以左為尊的習俗。早在朱元璋即位的前一年(1637年)十月,即“令百官禮儀尚左。”(《明史·太祖本紀》)。

            清代仍是尚左,其六部中的左侍郎亦較右侍郎位置為高。此后,這種尚左的習俗便一直延續到近現代。究其源,學者們多認為此乃與中國傳統的“男尊女卑”之觀念有關。漢文化認為左陽右陰,男左女右。相學上男看左手,女看右手,于是形成“以左為尊”,左為上(大)位。在座次禮儀中,左為尊,右為次;上為尊,下為次;中為尊,偏為次。

            由此可知,我國的座次禮儀習俗于尊位有左右之分,乃隨時代之變遷,約定俗成的社會規則發生變化之故。

            社會在發展,時代在進步。越數千年,時至當代,中國已經融入國際社會,各類公眾場所,座次禮儀基本上是遵從國際慣例“以右

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