關于英國的西餐禮儀
關于英國的西餐禮儀1
西餐餐具分置于中央食盤的左側和右側因為西方人吃飯，習慣左手用叉，右手使刀，刀叉數量與菜肴數量相等如果左右刀叉件數不同，通常叉會多于刀這表示多出來的叉，有專門的用途
西餐上菜的順序是前菜—主菜—甜點
通常會有3副功能對應的刀叉，由外向內排列。擺在最外側的刀叉，用于前菜沙拉。如果前菜有湯，沙拉刀的右側還會有湯匙(假如食盤右側有多余勺子，喝湯用最右最大的那把)。湯碗則會被置于中央食盤的上方，如果前菜有貝類，食盤最右側還會有海鮮叉。夾在中間的刀叉，用于魚類主菜。最靠近食盤的刀叉，用于肉類主菜。在中央食盤之外的餐具左上角是面包盤和黃油刀。正上方是甜品勺和蛋糕叉。右前方可能會有一大一小兩個咖啡杯對應著湯匙左側的茶匙、咖啡攪拌匙。
西餐餐具分置于中央食盤的左側和右側因為西方人吃飯，習慣左手用叉，右手使刀，刀叉數量與菜肴數量相等如果左右刀叉件數不同，通常叉會多于刀這表示多出來的叉，有專門的用途。
英式西餐
簡潔與禮儀并重。英國的飲食烹飪，有家庭美肴之稱。英式菜肴的特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐臺上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹調方法多以蒸、煮、燒、熏、炸見長。英式菜肴的`名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。同時fishandchips(魚與薯條)是大眾最熟悉的英式餐品。
英式早餐
英國戲劇家毛姆曾說過：“要在英國吃的好，就應該一天吃三頓早餐。”
據英式早餐協會(一家倫敦非營利組織，“致力于維護全英式早餐的歷史和傳承”)稱，煎炸食物還要追溯到19世紀初，當時，英國鄉村貴族在狩獵前或者休閑和閱讀之前，往往喜歡享用一頓豐盛的早餐。此后，隨著19世紀中產階級的出現，越來越多的英國人開始模仿富人的生活方式，全套英式早餐就是其中一個方面。在認識到一頓豐盛的早餐是一天繁重生活的良好開端之后，工人階級很快也加入其中。到1950年代，煎炸食物已經成為英國的國民早餐。
不同于歐陸早餐面包加咖啡的簡單搭配，英式早餐以菜點豐富著名。需要說明的是標準英式早餐中這么多種類的食品不是供客人選用其中幾樣，而是全都放在一個大餐盤里讓客人大快朵頤。
英國許多家庭式旅店稱為“Bed&Breakfast",顧名思義就是提供床和早餐，在這些小旅店里，往往可以吃到正宗的英式早餐。許多英國酒店還打出“完全英式早餐”的招牌來吸引游客，甚至在下午也可以讓游客吃到噴香可口的英式早餐。現在，英式早餐已經超脫了“早餐”的原意，而是在更廣的層面上代表了英國獨特生活方式的一部分。
英式早餐包含了豐富的食材，烤番茄、炒蛋、香腸、培根、茄汁黃豆、蘑菇、炸薯塊、血腸，再搭配面包(吐司、可頌、丹麥卷、炸面包)。除此以外還會搭配英式早餐茶或者果汁、牛奶、咖啡等。這樣豐富的早餐我想說中飯可以不用吃了，哈哈。
英國飲食文化的特點
1.早餐求快
傳統的英式早餐有煎培根、香腸和煎土司。這叫做“煎食”。但現在多數人都很忙，沒辦法每天都吃這種豐盛的早餐，所以現在最流行的早餐種類有：一碗玉米片加牛奶;一些優格加新鮮水果;土司涂果醬，通常在早餐時喝茶、咖啡、或果汁。
英國人仍在周未享用傳統的英式早餐。各個旅館或飯店，尤其是大家所熟知的家庭式旅館(B&B's)皆有供應傳統的英式早餐。
2.午餐從簡
英國人的中餐很快就解決，不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國人吃三明治，或許是因為三明治是英國發明的。通常人們早上在家做好三明治，然后在午餐時間食用，三明治是英國人的便當。同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。
點心在英國相當普遍，特別是巧克力，且特別在早上約十一點和下午三點。英國兒童是世界上吃甜食最甚者，這使得英國牙醫非常忙碌。
3.晚餐正式
一天當中最豐盛的是晚餐，也稱正餐，至少三道菜，最常見的主菜是烤炙肉類澆肉汁，以及牛排、火腿、魚類等，還有土豆泥、蔬菜沙拉等，一般還要喝啤酒或葡萄酒。飯前要先喝湯，飯后上水果。
4.飲茶有講究
英國人對飲茶情有獨鐘。喝茶在英國人看來是一種樂趣，為西方各國之冠。他們尤其愛喝中國的祁門紅茶。但在喝法上與我們不同，一般要加少許牛奶，而且是先把奶倒入茶杯再沖茶，并非在沏好的茶中加牛奶，許多人還喜歡再加些糖。但英國人在工作中不喝茶，多是在茶點休息時喝，一般在吃飯時和飯后不喝茶。
5.喝酒是喜好
英國人在進餐的時候，通常都愛喝啤酒,還愛好喝威士忌等烈性酒。進餐時習慣于先喝酒，喜歡喝葡萄酒、啤酒、威士忌等。另外，蘇格蘭人對家鄉特產烈酒威士忌很喜歡，但許多人已不喝純威士忌了，而是加冰水、蘇打水或汽水。從口味來看，英國人和澳大利亞人喜愛甜酸味，不喜太咸，注重營養，講究新鮮，健康食品很受歡迎。
6.飲食多元化
英國的飲食和烹飪不斷地發生著很大的變化。中餐、印度餐、意大利餐、法國餐與英國各地傳統飲食一樣受到歡迎，麥當勞、漢堡王、意大利批薩餅、印度餐館、中國餐館和外賣店彼彼皆是。在大多數城市，印度、巴基斯坦和孟加拉餐館與黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙、墨西哥的摩洛哥餐館爭奇斗艷。這些舶來品飲食，就構成了英國的現代飲食。
關于英國的西餐禮儀2
英國西餐禮儀
一是英式西餐不用餐盤，鋪臺時不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，其余都是事先擺到桌面上的。
二是客人所點的菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人享用。
三是服務過程中一般不派菜。
英式服務也稱家庭式服務，主要適用于私人宴席。英式服務的氣氛很活躍，也省人力，但節奏較慢，主要適用于宴會，很少在大眾化的西餐廳里使用。
英國西餐進餐
入座后，主人招呼，即開始進餐。
取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，并表示"謝謝，夠了。"對不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。
吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內。
吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應放在盤內，勿置桌上。
嘴內有食物時，切勿說話。
剔牙時，用手或餐巾遮口
說到西餐禮儀，人們總是自然而然地想到英國皇室和貴族的用餐文化。而精通英國皇室貴族用餐文化的代表人物，莫過于辦過女王的下午茶、為女王服務20xx年，甚至成為威廉王子婚宴主廚的Anton Mosimann——"莫大廚"。做英國菜的Anton Mosimann"莫大廚"并非英國人，他生于瑞士一個餐飲之家，從小就下定決心長大要當廚師。他15歲開始在本地酒店做學徒，28歲成為倫敦The Dorchester酒店史上最年輕的領班廚師，任職期間為酒店餐廳贏得了米其林兩星，這是當時第一家法國之外的酒店餐廳獲此殊榮。1988年他買下白金漢宮附近的老教堂，開創Mosimann會所，并且推出Mosimann宴會定制服務。會所開辦沒多久，就吸引了不少皇宮貴族和社會名流光顧。
在他的眼中，正宗的英式下午茶，應該是這樣的：
標準的「英國下午茶（Afternoon Tea）」，來自英國貴族的傳統生活：他們住鄉下的大房子，早餐吃得豐盛，午餐相對簡便（可能只是色拉或三明治），晚餐大約在8點至8點半開始。傍晚5點鐘左右，人們就餓了——所以這時他們就喝下午茶。
在午餐和晚餐之間漫長的等待過程中，傳說一位叫安娜的英國公爵夫人，常常在下午四五點鐘，命女仆備一壺茶、幾片烤面包和奶油、黃油送到她房間去，吃得甚是愜意。公爵夫人隨后在每天下午四點都會廣邀三五知己，一同品啜以上等瓷質餐具盛裝的香純好茶，配以精致的三明治和小蛋糕，同享輕松愜意的午后時光。沒想到一時之間在當時的貴族社交圈內成為風尚。
當時的社會還不能接受女士在公共茶館喝茶，所以下午茶很快便成為私宅中的一種講究。20世紀初第一家向女士開放"下午茶"服務的酒店是倫敦的里茲酒店（Ritz）。里茲酒店的創始人是愷撒里茲先生，其現代奢華酒店管理及服務理念成為了行業的頂尖標準。也正是里茲酒店將這種優雅自在的下午茶文化，變成正統的"英國紅茶文化"，也就是所謂的"維多利亞下午茶"的由來。
【英式下午茶的組成】
一套英式下午茶必須有的組成部分：茶、三明治、蛋糕與甜點。
下午茶的茶可以是錫蘭茶、英國茶和中國茶，但永遠應該是紅茶，而不是茉莉花茶之類的。如今比較受歡迎的是錫蘭茶。至于茶里加不加牛奶，這完全看個人。而三明治，尺寸必須是Finger Size的：
英式下午茶三明治最不能缺少的口味：黃瓜、奶油干酪、蘇格蘭煙熏三文魚與切碎的白煮雞蛋。莫大廚本人最喜歡黃瓜與奶油干酪，另外他還喜歡加些切碎的西洋菜進去。其它常見的口味有火腿、切達干酪、腌黃瓜和土豆等等。
好了說完了咸的.，讓我們來看甜的：首先是著名的司康。司康又稱英式松餅，是英式下午茶必備的茶點。它新鮮烤出，熱乎乎地端上來，趁熱切開，配凝脂奶油和果醬。凝脂奶油，是英國德文郡的特產。這種厚而稠的奶油，不甜不膩，奶香味極濃，厚厚地抹在熱乎乎的司康上，堪稱人生美事。搭配司康的果醬，通常是覆盆子和草莓，不過也有些人喜歡用蜂蜜。
三明治的煙熏三文魚以蘇格蘭產為佳，而凝脂奶油必然是德文郡的。這也是莫大廚一直強調的，真正英式食物的精髓所在：你必須使用英國各地的特產，來組成餐桌上的美味。
聽起來，這也是頗具貴族精神的？比如女王的食物，有些可能就產自她本人的領地。
其它甜食還有英式水果蛋糕，比如在長蛋糕里面放各種水果；以及水果撻，按照季節不同換不同的水果，通常也是覆盆子和草莓較多。下午茶桌上還會有配甜點的奶油，莫大廚就比較喜歡用香草奶油。
【「Afternoon Tea」和「High Tea」】
在現如今英國人的日常里，「Tea Time」的意思是指茶和餅干點心，說到「Afternoon Tea」，則意味著「我們去某個Fancy的地方吃三層盤子的小甜點、新鮮出爐的司康還有三明治吧」。英國當地的人說，喝下午茶，可以選擇不同的酒店，比如Ritz名氣很大，那里的下午茶也比較正統，通常是閨蜜聊天，或者過生日時請朋友，這時還會加香檳。同時他們也會去Private Club喝下午茶，環境沒有酒店這么豪華，但是一般風景都不錯，下午茶的茶包還會提供不少自己拼配的香型。但這些私人會所入會年費至少耗資數千英鎊，很多人排隊求一會籍而不得。
那么我們經常說的「High Tea」又是什么？在貴族享用下午茶的年代，從事勞動的平民也會喝下午茶，但他們不叫「Afternoon Tea」，而是「High Tea」——用熱而勁的茶與熱食物來補充體力，「High Tea」并不是午餐與晚餐之間消閑的點綴，而是勞工階級的正餐。
【如何像紳士淑女般享用下午茶？】
1·喝下午茶最正統的時間是下午四五點鐘。
2·在維多利亞時代，享用下午茶的紳士淑女有嚴謹的著裝要求：男士必須穿著燕尾服，女士則著長袍。現在每年在白金漢宮的正式下午茶會，男性來賓仍著燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。到了今天，下午茶仍可算作是正式場合，不過也不必西裝打領，除非特別指定，著裝默認為體面的休閑裝，介于正裝與便裝之間。運動服和運動鞋絕不能出現。女士們倒可以把下午茶當作一個穿裙子的完美借口。
3·享用下午茶還有一個重要的環節，就是品賞精致的茶器與銀器。維多利亞下午茶是一門綜合的藝術，簡樸卻不寒酸，華麗卻不庸俗。好的茶品、瓷器、銀器、音樂、好心情，都是享用一頓優秀的下午茶必不可少的部分。18世紀的英式下午茶偏愛使用銀器皿：
4·傳統英式下午茶的專用茶為祁門紅茶、伯爵茶和錫蘭紅茶。因為茶葉是通過絲綢之路由中國引入英國的，但由于路途之漫長，所有綠茶都會在到達英國的時候發酵成紅茶。茶葉在當時的英國是非常珍貴的物品。若是想喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。
5·茶杯和茶托必須隨時在一起，喝茶的時候也要把茶托捧起來喝；茶匙一定不要擱在茶杯里，而是要放在茶托上。若將茶匙放在茶杯里，則向女主人暗示您不需要添茶了。
6·從古羅馬時候起，受過良好教養的紳士淑女都是用三根手指用餐，平民百姓則是用全手掌。所以在拿食物、操作餐具的時候，仍然要求遵守三指禮節。但注意尾指不能翹起。當時的英國貴族也喜歡在花園享用下午茶。
7·點心食用順序，應遵從味道由淡而重，由咸而甜的法則。先嘗嘗帶點咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是涂抹上果醬或奶油的英式松餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發，最后才由甜膩厚實的水果塔，登上下午茶點美味的至高點。
關于英國的西餐禮儀3
在英國，不是所有的人都是一日四餐。大多數英國勞動人民既沒有時間也沒有能力，百分之九十的英國人是把午飯作為主餐的。它是由家中女主人而不是由廚師來烹飪的。大多數家庭是一日三餐：早餐、正餐(午餐)、午茶和晚餐。晚餐只是吃點冷茶而已。
在英國的日常宴會上，要先倒牛奶，然后倒紅茶。主要是為了防止茶葉沾在杯子上。茶壺除了女主人外，誰都不要動。把烤牛肉切成薄片是男主人的任務。男主人還要注意是否在座的所有人都分到了食料。
進餐時，吸煙被視為失禮;當著別人的面剔牙是不禮貌的。在人面前打噴嚏，咳嗽時，要以手帕掩遮。按英國式的.做法，手不能放在桌子下邊。因此，用餐時不要把手放在下面，不要用手取裝在褲兜里的手帕，也不要去揀掉在地上的東西。在吸煙時，一根火柴或一次打火不能為3個人點煙。有些英國人認為，在吃飯時如果用刀叉碰響了水杯，而任其發響不止，便會帶來不幸，因此，在與英國人一起進餐時，要盡量避免刀叉器皿撞擊聲。席間談話時，切忌以王室的事情作為談笑的資料，也別談帶有諷刺英國皇家的話題。因英國法律規定，不允許非議英國國王及王室人員。另外，在稱英國人時，避免用“ENGLISH”一字表示，宜用“BRITISH”一字。因為“ENGLISH”之意僅代表英格蘭而不代表蘇格蘭或威爾士等英國其他民族。
在英國，請吃飯或看歌劇等則可以代替禮物。去英國人家里作客，最好帶點價值較輕的禮品，以免行賄之嫌。禮品一般可送高級巧克力、名酒、鮮花,特別是帶有民族特色的民間工藝美術品，如竹簾畫、臺布、花瓶、繪有熊貓圖案的紀念品，軟木雕、蟲鳥花草貝雕、藝術陶瓷等，英國人格外喜歡，而他們對客人公司標記的紀念品不感興趣。在英國，服飾、香皂之類的物品，因涉及到人的私生活，故一般不用來送人。如果送花,應避免送菊花、白色的花、紫色的花(這些花是葬禮時用)。白色百合花在英國象征死亡，不宜送人。盆栽花一般在宴會后派人送去。
英國的言談注意事項
英國人平時談吐語言中，“請”與“謝謝”非常普遍，即使家庭中也是如此。父母子女同桌吃飯時，父親叫兒子把桌子上那瓶鹽、醬油或其他東西拿過來，也得說聲：“請把鹽拿給我。”當兒子把父親所要的東西拿過來后，作父親的一定要說聲：“謝謝”。夫妻、母女等之間也然。如若孩子在飯桌上向母親要一片面包時，說“給我一塊面包，”母親會回答他：“什么，給我一塊面包!?”孩子得重新說：“請給我一塊面包。”這些生活用語在英國是非常嚴格的。
英國人對生活中的一些私事很介意，除了熟識、很密切的朋友外，一般人不能詢問生活中的事，如有多少錢、每月多少薪金。看見了朋友戴了一塊很漂亮的手表，也不要問這表值多少錢。其他如房租等屬于錢的問題，最好別提，否則，對方認為你很粗魯。又如年齡、尤其是婦女的年齡從不愿別人過問。
英國人認為“13”是一個不祥之數，如果遇上星期五恰好又是13日，則被認為是雙倍的不吉利。因此，與英商業務往來宴請時，要避免賓主共13人，業務有關的活動也不要安排在13日。英國的旅館、飯店一律沒有13號房間。在劇院里找不到13排、13號座席。多數英國人則認為“7”這個數字可帶來好運，并把星期六看作是黃道吉日。
如果和英國人相會或道別，握手時要避免穿過別人的手。英國人認為這樣交叉握手會招來不幸。英國人對自己的幽默感十分自豪，如果當面對一個英國人說，你沒有幽默感時，可能就是對他莫大的侮辱。因此，在與英國人談話時，應十分注意這一點。
關于英國的西餐禮儀4
在英國，并不是所有人都每天吃四頓飯。大多數英國工人既沒有時間也沒有能力，90%的英國人以午餐為主餐。它是由家里的女主人而不是廚師做的。大多數家庭每天吃三頓飯：早餐、晚餐（午餐）、午茶和晚餐。晚餐只是吃一些冷茶。
在英國的日常宴會上，先倒牛奶，然后倒紅茶。主要是為了防止茶粘在杯子上。除了女主人，沒有人應該移動茶壺。把烤牛肉切成薄片是男主人的任務。男主人還應該注意這里的每個人是否都得到了食物。
吃飯時，吸煙被視為不禮貌；在別人面前拔牙是不禮貌的。在人面前打噴嚏咳嗽時，用手帕遮住。按照英式做法，手不能放在桌子下面。所以吃飯的時候不要把手放在下面，不要用手拿褲兜里的手帕，也不要撿地上的東西。吸煙時，一根火柴或一次點火不能給三個人點煙。一些英國人認為，如果他們在吃飯時用刀叉碰水杯，讓它發出聲音，就會帶來不幸。因此，在與英國人共進晚餐時，應盡量避免刀叉器皿的碰撞聲。席間談話時，不要把王室的事情作為談笑風生的信息，也不要談諷刺英國皇室的話題。英國國王和王室人員不得因英國法律而受到批評。此外，在稱英國人時，避免使用ENGLISH一字表示，宜用BRITISH”一字。因為“ENGLISH這意味著它只代表英格蘭，而不代表英國其他民族，如蘇格蘭或威爾士。
在英國，請吃飯或看歌劇可以代替禮物。去英國人家做客，最好帶些有價值的禮物，以免受賄。禮物一般可以送高檔巧克力、名酒、鮮花，尤其是具有民族特色的民間工藝品，如竹簾畫、臺布、花瓶、熊貓圖案的紀念品、軟木雕、蟲鳥花貝雕、藝術陶瓷等。英國人特別喜歡，但他們對客人公司標記的紀念品不感興趣。在英國，服裝、肥皂等物品一般不需要送人，因為它們涉及人們的`私生活。送花時，應避免送菊花、白花、紫花(這些花用于葬禮)。英國白百合象征著死亡，不適合送人。宴會結束后，盆栽花一般送人。
英語言談注意事項
即使在家庭中，請和謝謝在英國人的語言中也很常見。父母和孩子在同一張桌子上吃飯時，父親讓兒子把桌子上的鹽、醬油或其他東西拿過來，說：請給我鹽。當兒子把父親想要的東西拿過來時，父親必須說：謝謝。夫妻、母女等也是如此。如果孩子在飯桌上向媽媽要面包，說給我一塊面包，媽媽會回答他:什么，給我一塊面包！?請給我一塊面包，給我一塊面包。這些生活用語在英國非常嚴格。
英國人非常關心生活中的一些私人事務。除了熟悉和親密的朋友，普通人不能問生活中的事情，比如他們每月有多少錢和工資。當你看到你的朋友戴著一塊漂亮的手表時，不要問它值多少錢。最好不要提租金等其他問題，否則對方會認為你很粗魯。另一個例子是年齡，尤其是女性的年齡，從不希望別人問。
英國人認為13是一個不祥的數字，如果周五恰好是13天，那就被認為是不吉利的兩倍。因此，在與英國商務商務交流宴會時，應避免共有13名客人和業務相關活動。英國所有的酒店和酒店都沒有13號房間。13排、13號座位在劇院找不到。大多數英國人認為7這個數字會帶來好運，周六被視為黃道吉日。
如果你遇到或告別英國人，握手時避免穿過別人的手。英國人認為交叉握手會帶來不幸。英國人為自己的幽默感感感到驕傲。如果你對一個英國人說你沒有幽默感，那可能是對他的極大侮辱。因此，在與英國人交談時，我們應該非常注意這一點。