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從業人員培訓管理制度

時間：2023-12-28 08:01:29 制度

從業人員培訓管理制度

　　在學習、工作、生活中，很多情況下我們都會接觸到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。擬定制度需要注意哪些問題呢？以下是小編收集整理的從業人員培訓管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

從業人員培訓管理制度

從業人員培訓管理制度1

　　為規范學院食品從業人員培訓管理,提高食堂員工素質。根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《學校食堂食品安全管理與操作規范》等法律法規精神,結合學院實際,特制定本制度。

　　一、食品從業人員包括新參加工作和臨時參加工作的`食品從業人員必須經過食品安全知識培訓,經考核合格后,方可從事餐飲服務工作。

　　二、食品生產經營者應制定食品從業人員的食品安全教育和培訓計劃,組織各部門負責人和食品從業人員參加各種上崗前及在職培訓。

　　三、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行,內容應包括食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識和各崗位加工操作規程等。

　　四、衛生知識培訓的方法:集中授課、觀摩學習、崗位操作培訓與自學相結合等。食品衛生知識培訓結束后,要進行一定形式的考核,考核合格后方可上崗,考核不合格要進行補課補考,補考二次不合格者,取消上崗資格。

　　五、食品從業人員要按要求按時參加食品衛生知識培訓,不得遲到、早退、無故缺席。

　　六、建立食品從業人員食品安全知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果等有關信息記錄歸檔,以備查驗。

從業人員培訓管理制度2

　　一、為規范食堂餐飲經營行為，提高從業人員素質和服務水平，根據《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的有關規定，制定本制度。

　　二、凡在本項目上從事食堂餐飲工作的所有人員（包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、管理人員等）均應遵守本制度，認真參加衛生知識培訓。

　　三、所有食堂餐飲從業職員在入手下手工作前（包括姑且工）必須進行基本的衛生知識培訓，經考核合格后方可從事食堂餐飲工作。

　　四、食品安全辦理員要及時對在本項目從事食堂餐飲的工作職員進行登記造冊，按照培訓計劃安排，組織從業職員分批進行衛生知識培訓教育，并進行考核。

　　五、衛生知識培訓內容包括與從事工作有關的食品安全法律法規、標準、衛生知識以及衛生操作要求。

　　六、從業人員應按《中華人民共和國食品安全法》的規定，每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的'人員，應經健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　七、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

　　八、應建立從業職員健康檔案。

從業人員培訓管理制度3

　　為保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

　　一、餐飲服務從業人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業人員必須經過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。

　　二、認真制定培訓計劃，在食品藥品監督管理部門的'指導下定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。

　　三、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規程等。

　　四、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

　　五、建立餐飲服務從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

從業人員培訓管理制度4

　　為規范餐飲服務從業人員培訓,保障公眾餐飲安全,依據相關法律法規及規章,制定本管理制度。

　　一、餐飲服務從業人員包括新參加工作和臨時參加工作餐飲服務從業人員必須經過培訓,考試合格后,方可從事餐飲服務工作。

　　二、按照食品安全管理人員制訂的從業人員食品安全知識培訓計劃,組織學習食品安全法律、法規、規章、規范、標準、加工操作規程和其他食品安全知識,加強誠信守法經營和職業道德教育。

　　三、食品安全管理人員每年接受不少于40小時的餐飲服務食品安全集中培訓。

　　四、培訓方式采取集中講授和自學相結合,定期考核,不合格者待考試合格后再上崗。

　　五、建立餐飲服務從業人員食品安全知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。

從業人員培訓管理制度5

　　1.食品經營服務提供者應當依照《食品安全法》的'相關規定組織職工參.食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規、規章、標準和食品安全知識，明確食品安全責任，并建立培訓檔案。加強專（兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規和相關食品安全管理知識的培訓。

　　2.從業人員必須接受食品安全知識培訓并經考核合格后，方可直接從事餐飲服務工作。從業人員包括餐飲業和集體用餐配送單位中從事食品采購、保存、加工、供餐服務等工作的人員。

　　3.建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果等有關信息記錄歸檔，并明細每人培訓記錄，以備查驗。

從業人員培訓管理制度6

　　為保障公眾餐飲安全,根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律、法規及規章,制定本管理制度。

　　一、餐飲服務從業人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業人員必須經過培訓、考核合格后,方可從事餐飲服務工作。

　　二、認真制定培訓計劃,在食品藥品監督管理部門的`指導下定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法制教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。

　　三、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行,內容應包括食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規程等。

　　四、培訓方式以集中講授與自學相結合,定期考核,不合格者待考試合格后再上崗。

　　五、建立餐飲服務從業人員食品安全知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。

從業人員培訓管理制度7

　　1、從業人員必須經健康體檢及衛生知識培訓合格后持證上崗,且健康證到期前一個月要進行健康復查。

　　2、健康證由人事部負責統一管理,建立從業人員健康檔案,并有義務提前通知健康證快到期人員進行復檢,不得超期使用健康證明。

　　3、嚴禁無健康證上崗或事后補證的情況發生,對于違反此規定的人員將嚴肅處理,并送衛生監督部門按相關法律法規處理。

　　4、對于實習、試用等員工也應在取得健康證后上崗

　　5、常態下部門經理對員工的'健康情況檢查應不少于每周一次,并應進行不定期檢查,緊急情況下,如遇傳染病或發現員工健康有異常時應加大頻次及檢查力度。

　　6、養成良好的個人衛生習慣,勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、保證工作服整潔。

　　7、不吸煙、不吃零食、不隨地吐痰、不穿工作服入廁、不做影響衛生的其他行為。

　　8、從業人員有發熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長癤子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的,應立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后,方可重新上崗。應隨時進行自我醫學觀察,不得帶病工作。

　　9、工作服每天交班后送洗衣房清洗消毒。

從業人員培訓管理制度8

　　一、餐飲從業人員上崗前要進行食品安全法律法規及食品安全知識培訓，掌握本職工作必須的食品安全知識和要求，培訓合格后方能上崗。

　　二、食堂工作人員必須安心本職工作，服務態度熱情，提供優質的就餐服。努力提高烹調技術，調劑飯菜品種，講究營養口味，堅持健康標準，傲到飯熱、菜香，保證職工吃飽吃好。

　　三、食堂安全管理人員應制訂從業人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業人員參加各種上崗前及在職培訓。加強食品安全管理人員食品安全法律法規和相關食品安全管理知識的.培訓。每年要組織食品安全管理人員參加培訓，掌握必要的食品安全知識及有關法律法規。

　　四、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規程等。

　　五、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

　　六、建立食堂工作人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

從業人員培訓管理制度9

　　為規范食堂服務職員培訓，保障學生餐飲平安，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督辦理辦法》等法律、法規及規章，制定本辦理制度。

　　一、餐飲服務從業職員包括新參加工作和姑且參加工作的餐飲服務從業職員必須經過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。

　　二、食品安全管理人員應制定從業人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業人員參加各種上崗前及在職培訓。

　　四、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

　　五、建立餐飲服務從業職員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核成效記錄歸檔，以備檢驗。

從業人員培訓管理制度10

　　為規范食堂服務人員培訓，保障學生餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章，制定本管理制度。

　　一、餐飲服務從業人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業人員必須經過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。

　　二、食品安全管理人員應制定從業人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業人員參加各種上崗前及在職培訓。

　　四、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

　　五、建立餐飲服務從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

從業人員培訓管理制度11

　　一、餐飲從業人員上崗前要進行食品安全法律法規及食品安全知識培訓,掌握本職工作必須的`食品安全知識和要求,培訓合格后方能上崗。

　　二、食堂工作人員必須安心本職工作,服務態度熱情,提供優質的就餐服。努力提高烹調技術,調劑飯菜品種,講究營養口味,堅持健康標準,傲到飯熱、菜香,保證職工吃飽吃好。

　　三、食堂安全管理人員應制訂從業人員食品安全教育和培訓計劃,組織各部門負責人和從業人員參加各種上崗前及在職培訓。加強食品安全管理人員食品安全法律法規和相關食品安全管理知識的培訓。每年要組織食品安全管理人員參加培訓,掌握必要的食品安全知識及有關法律法規。

　　四、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行,內容應包括食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規程等。

　　五、培訓方式以集中講授與自學相結合,定期考核,不合格者待考試合格后再上崗。

　　六、建立食堂工作人員食品安全知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。

從業人員培訓管理制度12

　　1、從業人員必須經健康體檢及衛生知識培訓合格后持證上崗。

　　2、健康證由人事部負責統一管理,并建立從業人員健康檔案,提前通知健康證快到期人員進行復檢。所有人員不得超期使用健康證明。

　　3、嚴禁無健康證上崗或事后補證的情況發生,對于違反此規定的人員將嚴肅處理,并送衛生監督部門按相關法律法規處理。

　　4、對于實習、試用等員工也應在取得健康證后上崗。

　　5、常態下部門經理對員工的健康情況檢查應不少于每周一次,并應進行不定期檢查,緊急情況下,如遇傳染病或發現員工健康有異常時應加大頻次及檢查力度。

　　6、養成良好的個人衛生習慣,勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、不留指甲。不吸煙、不吃零食、不隨地吐痰、不穿工作服入廁、不做影響衛生的`其他行為。

　　7、從事與食品相關工作的人員有發熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長癤子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的,應立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后,方可重新上崗。應隨時進行自我醫學觀察,不得帶病工作。

　　8、工作服每天交班后送洗衣房清洗消毒。

從業人員培訓管理制度13

　　一、培訓目的

　　動過培訓，增強學校食堂管理人員和從業人員責任感，提高從業人員食品衛生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛生安全工作水平不斷提升。

　　二、參加人員

　　食堂管理人員和食堂所有從業人員

　　三、培訓時間

　　時間為每學期二次學校食堂從業人員培訓制度

　　為進一步加強對學校食堂管理人員和從業人員的規范化管理，建立并完善學校食堂從業人員上崗衛生知識培訓長效機制，結合學校的實際情況制定培訓計劃如下：

　　四、培訓內容

　　1、法律法規知識：《中華人民共和國食品衛生法》《中華人民共和國傳染病防治法》《學校食堂與學生集體用餐衛生衛生管理規定》《學生集體用餐衛生監督法》以及相關