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幼兒園食品安全責任制度

時間：2024-09-13 10:41:51 制度

幼兒園食品安全責任制度

　　隨著社會不斷地進步，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，以下是小編整理的幼兒園食品安全責任制度，歡迎大家分享。

幼兒園食品安全責任制度

幼兒園食品安全責任制度1

　　1、幼兒園領導要十分重視食品衛(wèi)生安全工作，由園長總管，副園長主管，兼職管理人員分管，每學期要定期研究食品衛(wèi)生安全工作，要定期或不定期對食堂進行檢查和督促。

　　2、積極配合衛(wèi)生行政部門對食堂的餐具和食品作全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改。

　　3、檢查食堂有關證照是否齊全，工作是否持證上崗，若有無證上崗者，立即勸退。

　　4、檢查食堂是否嚴格執(zhí)行各級各類關于食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和幼兒園飲食衛(wèi)生制度，若有違者必須立即查處。

　　5、檢查食堂有否出售腐爛變質(zhì)的有害食品。如發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)食品，必須立即銷毀。

　　6、檢查食堂的衛(wèi)生環(huán)境是否整潔。

　　7、檢查食堂的.餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒，有無保潔設施。

　　8、檢查食堂的食品是否做到生熟分開。

　　9、檢查食堂是否有留取當天各種菜樣各200克，并冷藏保存48小時。若沒有按規(guī)定要求做，必須立即整改。

　　10、幼兒園的食品衛(wèi)生安全，楊芳（園長）為第一責任人。

幼兒園食品安全責任制度2

　　第一條為加強幼兒園食品衛(wèi)生管理，有效控制幼兒園食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，結合幼兒園實際，制定本辦法。

　　第二條幼兒園園長為食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責任人園領導應把食品衛(wèi)生安全工作列入幼兒園重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責任制和責任追究制。

　　第三條后勤部門在園長的領導下，全面負責全園食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。幼兒園設立食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負責監(jiān)督檢查幼兒園食品衛(wèi)生安全，以及相關政策、措施及制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能。

　　第四條幼兒園應對食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作，嚴禁非相關崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴防投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐安全。

　　第五條發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，園長應立即到現(xiàn)場進行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴大，并及時向衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報告，積極配合有關部門進行調(diào)查、處理。

　　第六條對于飲食工作各級責任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責，造成就餐者身體損害甚至生命危險的，按照有關規(guī)定追究相關人員的法律責任。

　　第七條對下列人員有下列情形之一的`，追究其相關責任：

　?。ㄒ唬┯邢铝星樾沃徽?，追究食堂負責人的責任：

　　1．食堂發(fā)生嚴重食物中毒事故并造成人員傷亡；

　　2．未建立食品衛(wèi)生負責制或未設立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員；

　　3．未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實；

　　4．食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動。

　?。ǘ┯邢铝星樾沃徽?，追究食堂負責人及監(jiān)督員的責任：

　　1．未按照學校食品衛(wèi)生安全管理制度對食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，或檢查次數(shù)、糾正力度達不到要求而出現(xiàn)問題的；

　　2．對食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴重后果的；

　　3．不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的；

　　4．未及時傳達上級衛(wèi)生主管部門的有關政策及工作要求，造成不良影響的；

　　5．對員工未進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、考核的。

　?。ㄈ┯邢铝星樾沃徽?，追究食堂負責人的責任：

　　1．不主動配合飲食中心及業(yè)務部對食堂食品衛(wèi)生安全進行管理與檢查、自查的；

　　2．在食堂食品衛(wèi)生安全管理過程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的行為而不予以及時糾正、制止的；

　　3．不及時傳達上級有關食品衛(wèi)生安全政策和相關規(guī)定，造成工作出現(xiàn)失誤的；

　　4．食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題不及時上報上級主管領導的；

　　5．食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問題未采取措施，或措施不力造成嚴重后果的；

　　6．食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的。

　?。ㄋ模┯邢铝星樾沃徽?，追究食堂保管員的責任：

　　1．對食品驗收不把關造成不良后果的；

　　2．對庫存食物不檢查造成積壓或過期、變質(zhì)的；

　　3．讓食堂使用過期、變質(zhì)的不合格食品的。

　?。ㄎ澹┯邢铝星樾沃徽?，追究食堂廚師責任：

　　1．使用、加工腐爛、變質(zhì)、過期的食品；

　　2．發(fā)現(xiàn)食品原料有問題不上報經(jīng)理或主管部門，造成不良后果的；

　　3．食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴重后果的；

　　4．未辦理健康證上崗的。第八條責任及處分

　　（一）由于工作不負責任、經(jīng)營不符合衛(wèi)生標準的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，給幼兒園和就餐者造成一定的損害或不良后果的，給予直接責任人記大過及其他處分。

　?。ǘ┕ぷ鲊乐夭回撠熑巍⒔?jīng)營不符合衛(wèi)生標準的食品，造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患，對人體健康造成嚴重危害，給幼兒園和就餐者造成嚴重損害或嚴重不良后果的，給予直接責任人撤職及其以上處分。生產(chǎn)經(jīng)營的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，構成犯罪的，報司法部門依法追究其刑事責任。

　　第九條責任追究程序

　　一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由園長組織相關負責人進行調(diào)查并寫出事故調(diào)查報告，提出初步處理意見，報后中心校、教育局等有關部門依據(jù)相關規(guī)定追究有關責任人的責任。

　　第十條本辦法由幼兒園負責解釋。

幼兒園食品安全責任制度3

　　一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則。

　　二、食堂應保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。

　　三、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。

　　四、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛(wèi)生標準。

　　五、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，以保證其質(zhì)量。

　　六、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保持期限的.食品。

　　七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用。定位存放，用后洗凈，保持清潔。

　　八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。

　　九、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。

　　十、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。幼兒園食品安全管理人員責任制度5

　　1、非廚房工作人員一律不得進入食堂。

　　2、食堂要安裝紗門、紗窗，做到防蠅、防鼠、防蟑螂，食堂地溝要安裝防鼠網(wǎng)。泔水桶、垃圾桶要加蓋，密封存放，日產(chǎn)日清。

　　3、食堂內(nèi)禁放有毒、有害物品，消毒藥品要專人保管，專柜存放，專人配比使用。

　　4、采購有包裝食品，必須有品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、保質(zhì)日期及產(chǎn)品檢驗合格證。

　　5、食品應分類保管存放，應在安全期內(nèi)使用。

　　6、幼兒每日食用的熟食品，必須在冰箱內(nèi)留樣48小時以上，每個食物樣品留樣量不少于100克。

　　7、冰箱有專人保管使用，生熟食品分開存放，定期清理食品。每周清潔消毒一次。不得購買腐爛變質(zhì)食品，嚴防食物中毒。

　　8、食堂遠離小朋友活動區(qū)，嚴防幼兒進入。蒸飯箱不能放在食堂外，電熱開水器不能放在食堂內(nèi)。以免影響保教人員打開水。

　　9、注意食堂安全，下班前檢查食堂門窗、水電、煤氣是否關好，防止失竊、失火、投毒等事故的發(fā)生。

　　10、食堂內(nèi)的機械設備、電器設備定期檢查維修，操作人員應熟悉操作規(guī)范，確保安全使用。

幼兒園食品安全責任制度4

　　幼兒園食品安全工作，是確保師生身體健康和生命安全、維護社會穩(wěn)定的大事。為了切實加強我園食堂食品安全工作，特制定如下食品安全第一責任人制度：

　　一、園長：，是我園食品安全的第一責任人，要切實貫徹落實教育部、衛(wèi)健委等部門制定的食品安全規(guī)定及相關法律法規(guī)，建立健全幼兒園各項食品安全規(guī)章制度。

　　二、我園按照園長領導與個人分工負責相結合，“誰主管、誰負責”的原則，層層建立食品安全工作責任制，食堂分管領導：王雪雷要對職責范圍的工作負起全面責任。

　三、園長要對食品安全工作承擔以下領導責任：

　?。ㄒ唬┘訌妼τ變簣@食堂食品安全的監(jiān)督和指導，確保師生身體健康和生命安全；

　　（二）及時排查幼兒園食品安全工作的各種隱患，制定切實可行的食品應急工作預案，加大對食堂的監(jiān)督檢查力度。

　　四、責任追究

　　（一）對食堂分管領導的追究

　　1、食堂負責人對食堂食品安全工作監(jiān)管不力造成一定事故的，責令寫出書面檢查，并視情節(jié)輕重給予處分；

　　2、對造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，致人殘疾而喪失勞動能力的.，相關責任人移交司法機關處理，根據(jù)不同情節(jié)，承擔相應的法律責任。

　　（二）幼兒園的責任追究

　　1、出現(xiàn)問題限期進行整改；

　　2、責令消毀不合格的原材料和成品；

　　3、根據(jù)情節(jié)輕重接受相關部門一定的罰款；

　　4、造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，對受害人承擔損害賠償責任。

　　幼兒園

　　20xx年5月

幼兒園食品安全責任制度5

　　一、背景

　　隨著人們生活水平的提高，越來越多的家長選擇將孩子送到幼兒園接受教育。而幼兒園作為孩子們的第二個家，其食品安全問題備受關注。為了保障幼兒園食品安全，制定幼兒園食品安全總監(jiān)責任制度是必要的。

　　二、制度目的

　　本制度旨在規(guī)范幼兒園食品安全管理，明確幼兒園食品安全總監(jiān)的職責和權利，確保幼兒園食品安全。

　　三、制度適用范圍

　　本制度適用于所有幼兒園。

　　四、制度內(nèi)容

　　1、幼兒園食品安全總監(jiān)的職責

　?。?）負責制定幼兒園食品安全管理制度和操作規(guī)程，并組織實施；

　?。?）負責食品安全監(jiān)測和檢測工作，及時發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問題；

　?。?）負責食品安全培訓和教育工作，提高員工的食品安全意識和技能；

　?。?）負責與供應商的溝通和協(xié)調(diào)工作，確保供應商提供的食品符合國家和地方的食品安全標準；

　?。?）負責食品安全事件的應急處理工作，及時采取措施避免食品安全事故的發(fā)生。

　　2、幼兒園食品安全總監(jiān)的權利

　?。?）有權對幼兒園食品安全管理制度和操作規(guī)程進行修改和完善；

　?。?）有權對食品安全監(jiān)測和檢測工作進行監(jiān)督和檢查；

　?。?）有權對員工進行食品安全培訓和教育；

　　（4）有權對供應商進行食品安全檢查和評估；

　　（5）有權對食品安全事件進行調(diào)查和處理。

　　五、制度執(zhí)行

　　1、幼兒園應當設立食品安全總監(jiān)職位，并明確其職責和權利。

　　2、幼兒園應當為食品安全總監(jiān)提供必要的工作條件和支持，確保其工作順利開展。

　　3、幼兒園應當加強食品安全培訓和教育，提高員工的食品安全意識和技能。

　　4、幼兒園應當建立健全食品安全監(jiān)測和檢測機制，及時發(fā)現(xiàn)和處理食品安全問題。

　　5、幼兒園應當建立健全食品安全事件應急處理機制，及時采取措施避免食品安全事故的發(fā)生。

　　六、制度評估

　　幼兒園應當定期對食品安全總監(jiān)的.工作進行評估，及時發(fā)現(xiàn)問題并進行整改。

　　七、制度宣傳

　　幼兒園應當將本制度向員工和家長進行宣傳，提高大家的食品安全意識。

　　八、制度追究

　　對違反本制度的行為，幼兒園應當依據(jù)相關法律法規(guī)和幼兒園規(guī)定進行追究。

　　九、制度修訂

　　本制度的修訂應當根據(jù)幼兒園的實際情況進行，經(jīng)過幼兒園領導班子討論通過后執(zhí)行。

　　十、制度解釋

　　本制度的解釋權歸幼兒園所有。

　　結語

　　幼兒園食品安全總?