如何辨別醬油的真假
醬油可以說是我們廚房中最常用的調味料，以下是小編幫大家整理的如何辨別醬油的真假，希望能夠幫助到大家。
如何辨別醬油的真假
1、斷其色
看醬油的顏色，對于醬油來講，顏色是屬于偏紅，亮，而且有光澤，透明的，如果你在燈光下看不到這些現象的話，則為假的醬油。
2、判其泡
可以倒少量的醬油，放在一個塑料瓶里，然后用力地搖啊搖，看一下搖的結果是什么。如果瓶子里有均勻的泡沫的話，則為好醬油。如果泡沫大，且容易散去，則為假。
3、輕輕搖
當然，也可以在瓶子里的時候，輕輕地搖一下瓶子里的醬油，看一下是不是在瓶子的壁上有掛醬油。如果是薄薄的一層的話，而且有粘掛的現象的話，則為好。流動性好的則為假。
4、看沉淀
醬油瓶子，如果你在超市里看，放置的時間過長的話，底部有沉淀物的話，這種的醬油不是好醬油，不要購買。無沉淀物，或者是雜物的為好醬油。
5、聞其香
醬油有一種特殊的香味，而且這種香味是特別厚實的，不膩的，略帶有點苦咸的感覺，所以，你可以聞一下這個醬油的香氣，看有無異味感。
6、品其味
也可以用指尖沾點兒醬油，然后用舌頭舔一下，嘗是什么樣的味道。有鮮美的感覺，醇厚，而且柔和，綿長的香，則為好的醬油。
7、看浮物
醬油的好，其里面是沒有任何的浮物的，也就是說，它是一種連續的無雜物的流動的液體，這個時候，你可以上下晃動，看一下，是不是里面有雜物，若無，好。
8、看粘度
好的醬油，其粘度是較大的，這樣，才可以濃香，而如果是不好的醬油，則粘度很弱，色澤也不純正。這樣，醬油的色味會失去好多。
拓展閱讀：老抽醬油和生抽醬油的區別
說到醬油，估計大家下意識的就想到電視里面經常打的'醬油廣告，什么佳佳醬油、海天醬油、廚邦醬油等，這些醬油是經常都在打廣告，那么，醬油是我們平時炒菜的時候用的調料，幾乎每家每戶都會用，因為醬油可以調味，放些醬油到菜里比較鮮，但是這并不代表所有人都知道醬油的用法。
醬油分為老抽和生抽，很多人可能吃了一輩子的醬油，但卻還分不清到底什么時候用生抽，什么時候用老抽吧？經常做飯的人可能會比較熟悉，但是做飯不多的人還是有點搞不明白，我們就來分享一下醬油的用法。
一般來說，老抽醬油是要經過高溫后才能食用的，簡單說就是不能直接吃。而生抽醬油就不一樣了，生抽生抽，顧名思義就是可以直接吃到肚子里面，比如，涼拌菜的時候就可以直接當做調料伴入其中，不用加熱就可以吃。所以，炒菜或煮菜的時候一般是用老抽。涼拌菜一般是用生抽。
那么怎樣分辨醬油的好壞呢？一般好的醬油搖一下就會有泡沫，且不容易散去，反之，劣質的醬油搖后基本沒什么泡沫，味道也比較淡，無香味。好的醬油濃度都比較高，另外，如果瓶底有東西那就不是好醬油了，好醬油的瓶底是沒有任何東西的。好醬油吃到嘴里味道會很鮮美，柔和無異味，會有一股濃厚的醬香味，而劣質的醬油吃后可能會有苦澀的味道。
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