教你怎么挑選優(yōu)質(zhì)阿膠
導(dǎo)語(yǔ)：現(xiàn)在社會(huì)中，大家的生活越來(lái)越好，會(huì)吃一些阿膠來(lái)補(bǔ)血養(yǎng)生。但是市場(chǎng)上形形色色的阿膠讓很多人眼花繚亂，那么，怎樣才能挑選到優(yōu)質(zhì)的阿膠呢?
教你怎么挑選優(yōu)質(zhì)阿膠
01、觀外形：質(zhì)硬而脆無(wú)氣孔刀紋
阿膠為長(zhǎng)方形或方形塊，質(zhì)硬而脆，無(wú)油孔、氣孔及明顯刀紋。
02、看顏色：琥珀樣或漆一樣光黑
正品阿膠平滑有光澤，斷面對(duì)光照視呈棕色半透明狀，膠塊表面當(dāng)以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。
03、聞氣味：真品加熱后有膠香味
真者無(wú)皮臭味，夏日亦不濕軟。將正品阿膠砸碎后，放入杯中，加沸水適量，隨即蓋上杯蓋，放置1-2分鐘，打開(kāi)后膠香味濃?；蛉コz片外層包裝，用濕熱毛巾包1-2分鐘，打開(kāi)后，有膠香味。偽品經(jīng)以上兩法檢驗(yàn)，無(wú)膠香味，有腥臭味;于水中加熱溶化，液面由一層脂肪油，具肉皮湯味。
04、用火烤：灼燒后融化并冒白煙
取樣品少許放在坩堝內(nèi)灼燒，初則迸裂，隨后膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化后殘?jiān)鼮鹾谏?，質(zhì)疏松，呈片或團(tuán)塊狀，不與坩堝黏結(jié)。
05、用水煮：靜置4小時(shí)后不凝集
煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，并有白色物質(zhì)析出，液面有油滴，取膠溶于水中，液澄明，無(wú)混濁。阿膠溶液靜置4小時(shí)后不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。
06、查碎塊：易碎裂，斷面呈棕色
手持用力拍打桌面，取一塊拿在手中用力拍在桌上可裂成數(shù)塊碎片斷面呈棕色、半透明、無(wú)異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品。
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